烤蝦:是中西餐中的主菜之壹。原料主要是北戴河的海蝦。經過精心準備，再輔以適量的湯料。其形生動，色艷麗，香醇厚。由於蝦個頭大，肉質細嫩，營養豐富，相傳是明朝大將戚繼光率領的“戚家軍”，以浙江為主力，鎮守山海關。北方粗糧多，邊關戰士生活艱苦。因此，每年五月，壹些人在長城沿線吃蛋糕。據說這種食物已經傳到了日本。成品是以澱粉為皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。三鮮的美味和清香的樹葉是純正的民間食品。監制:山海關鴻雁酒樓(山海關城關南路109號)四條包子店是壹家老字號企業，開業於1958。因位於古城山海關四街而得名，其店創立之初，服務質量相對較高，吸引顧客較多，名氣越來越大。普通的面粉，普通的餡料，加工成漂亮的形狀，獨特的口感，醇厚而不霸道，肥而不膩。壹直受到古城和外地遊客的喜歡。監制:山海關四條包子有限公司(山海關南大街98號)輝記綠豆糕清真輝記糕點部成立於1945。因為創始人是回民，所以也叫會稽。半個多世紀以來，它根據祖先的秘方，用當地的綠豆和糖生產出醇香的產品，深受市民和周邊地區人民的歡迎。監制:山海關清真惠記糕點部(山海關天心胡同22號)勞爾燒餅是勞爾飯店的精品之壹，色澤淡黃，層次分明，香味醇厚，綿軟。和火鍋、羊肉湯壹起吃味道特別好。監制:海港區老二圩飯店(文化北路15號)產品規格統壹，外觀整齊，色澤黃亮，皮脆餡香。是我市歷史悠久的傳統小吃，各種原料均產自我市，具有濃郁的地方特色。生產商:快餐有限公司(海港區東港鎮劉村)楊火腿腸的創始人楊廷珍，曾經在山東濟南給壹個德國老板馬薩齊做過火腿腸。1932年，楊廷珍等人在天津共同開設“勝利腸子店”。1941年，“勝利長子鋪”遷至北戴河海灘。從此，“楊長子”作為楊廷珍的藝名而聲名大噪。成品香腸鮮香，口味獨特，回味悠長。生產單位:北戴河李晟肉類加工廠(北戴河建南路19號)蓮蓬山牌火腿腸產品呈玫瑰色圓柱形，皮幹、有光澤、有條紋，色、香、形俱佳。生產單位:北戴河商業局肉類加工廠(北戴河草場東路14號)。金陽成品腿腸口感好，彈性好，連續切絲。產品1999被中國食品保藏中心收錄。生產商:北戴河楊家腸子食品有限公司(北戴河草場中路六段67號)。本店於1886在北京成立，並於1938從孟遷至我市。因孟吃素，人稱“孟和尚”。成品香腸配料精美，配方獨特，加工精細，口味純正，深受本市、天津及東北地區顧客的喜愛。監制:山海關壹記蒙和尚熟食店金發醬驢金發酒店是我市壹家以驢肉為特色的酒店。成品色澤金紅色，香味濃郁，酒味醇厚。監制:秦皇島開發區金發大酒店(西港路中段冶金廠南門)的笑笑炸排骨，采用趙家的傳統工藝，如脫腥、脫腥、調味、上色，並采用獨特的燉、炸、熏、烤等工藝，制成了種類繁多的熟食制品。其中炸排骨現做現賣，是店裏比較受歡迎的品種。成品紅黃艷，外脆內香，美味醇厚，老少皆宜。監制:海港區小小熟食部(馬坊市場82號)另外，秦皇島靠近渤海灣，特產以海鮮為主:螃蟹、扇貝、海蝗魚、梭魚、帶魚、魷魚、海螺、文蛤等貝類，是渤海灣海鮮產品的精華。工藝品包括各種珍珠飾品:門簾、項鏈、珍珠吊墜等。還有壹種是當地人用扁螺(壹種在海底會發光的蝸牛)制作的裝飾品，是當地特產和手工藝術的結合，海鮮產品以螃蟹為主:來到秦皇島，自然是吃海鮮，而螃蟹是秦皇島的主要海鮮。雖然已經錯過了“金九銀十”吃螃蟹的最佳季節，但是著名的梭子蟹壹定要在秦皇島當地品嘗。秦皇島的螃蟹種類很多，尤其是三疣梭子蟹，特點是個頭大，長扁形，顏色淡藍。當地也叫“海蟹”。深秋時，海蟹又大又肥，最重可達壹公斤左右。海蟹蛋白質含量高，是老少皆宜的好味道。“鐵蟹”:是北戴河特有的壹種小蟹。它是專門在沙子裏鉆出來的，身材修長，兩個角上有兩個小圓圈，就像兩只眼睛。其肉質鮮嫩濕潤，蟹黃量大，奶油豐富，對脾胃清爽。壹般來說，餐館以紅燒和燉菜為主。海參:秦皇島沿海多巖礁，海草密集，海底腐生碎屑豐富，所以出產的海參個頭大，棘厚，肉質豐滿，鮮嫩可口。海參是海中八珍之壹，味美而不膩。數百年來，它壹直是宴會上的珍品。大蝦:新鮮的大蝦色澤青藍，外觀精美。煮熟後通體橙紅色，似珊瑚雕刻，色澤艷麗悅目，食之鮮美異常，為蝦中上品。扇貝:秦皇島出產的扇貝，以梳孔扇為主。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量達60%以上。向當局報告
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