夏季歡迎儀式
“長夏”中的“夏”是“大”的意思，表示春天播種的植物已經直立生長。在古代，人們非常重視長夏的風俗習慣。
在長夏的這壹天，古代皇帝會帶領官員到北京南郊迎夏，舉行迎夏儀式。君主和他的臣民都穿著猩紅色的禮儀服裝和玉飾，甚至馬匹和車旗都應該是猩紅色的，以表達他們對豐收的祈禱和良好祝願。朝廷中“夏季開冰，賜文武大臣”。去年冬天冰被儲存起來，由皇帝送給官員。
在江浙壹帶，人們因春光明媚而傷感惜春，於是備酒備菜為樂，仿佛在送人，並稱之為琿春。崔健在《賦》中說:“迎夏之首，垂春之末。”吳藕汀的詩《長夏》也說:“春去無路，春來櫻梢歸。”
在民間，夏天人們喝冷飲消暑。夏天，江南水鄉有煮嫩蠶豆的習俗。有些地方還有夏天給人打電話的習俗。
品嘗新活動
後世長夏有節，如嘗新事物。比如蘇州有句話叫“長夏見三創”，三創就是櫻桃、李子、小麥，用於祭祖。在常熟，品嘗新食品更加豐富，有“九葷十三素”之說。九肉分別是鯽魚、鹹蛋、螺螄和淬(就是小火煮的；壹種烹調方法，用各種香料加工，做成雞肉、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三要素包括櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、竹筍、蠶豆、矛尖、豌豆、黃瓜、生菜、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。在南通，我們吃水煮雞和鴨蛋。
打蛋遊戲
當天中午，每家每戶都把雞蛋煮熟(雞蛋是帶殼煮的，不能破損)，用冷水泡幾分鐘。
彩色雞蛋
時鐘後，穿上編織的絲綢袋，掛在孩子的脖子上。孩子們會三五成群地玩打蛋遊戲。雞蛋有兩頭，尖的是頭，圓的是尾。打蛋的時候，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。壹個個打，輸的人放棄，最後分出高低。蛋頭勝者為第壹，蛋稱王；彩蛋最後勝出者為第二名，彩蛋稱為小王或二王。俗話說“長夏胸前掛個雞蛋，孩子沒有夏令病。”夏令病是壹種常見的厭食癥，在夏季會出現腹脹、乏力、消瘦等癥狀，兒童特別容易出現夏令病。午餐是糯米拌豌豆。餐桌上壹定要有水煮蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜。吃雙蛋，竹筍成對，不管多少豌豆。民間傳說，長夏吃雞蛋，靠心。因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以人們認為吃雞蛋可以保持精神不虧損。漫長的夏天過後，將是壹個炎熱的夏天。為了不在炎熱的夏天減肥，長夏應該服用補品。有欣欣向榮的生命，人的腿像竹筍壹樣強壯有力，能長途跋涉，就是靠腿。帶殼的豌豆形狀像眼睛。在古代，眼疾很常見。為了消除眼疾，人們通過吃豌豆祈禱自己的眼睛能像新鮮豌豆壹樣清澈壹年。
長夏《稱重人》
長夏“叫人”
長夏有午飯後稱人體重的習俗。人們在村口或平臺入口處掛壹個大木秤，秤鉤上掛壹個凳子。大家輪流坐在凳子上稱人。稱花時，稱者說著吉祥話。老人會說“稱八十七，活到九十壹”。稱重的姑娘說，“壹百零五斤，外面有人找妳。不甘心，不甘心，不甘心，狀元兒子有緣分。”秤砣子說:“秤砣十幾二十三，小官就長大了。七品縣官不應罪，三公九臣應攀。”稱花只能打進去(就是從小數到大數)，不能打外面。傳說諸葛亮與孟獲和劉阿鬥的故事有關。據說孟獲被諸葛亮降服投降蜀國後，就聽命於諸葛亮。諸葛亮臨終時，委托孟獲每年去拜訪蜀國的主人壹次。諸葛亮指示的那天，正好是這壹年的長夏，孟獲馬上去拜阿逗。此後每年夏天，孟獲都答應去蜀國看看。過了幾年，晉武帝司馬燕滅了蜀國，把阿逗帶走了。孟獲沒有忘記丞相的囑托。長夏每年都要帶兵去洛陽看望竇娥，每次去都要給竇娥稱重，以驗證竇娥是否受到晉武帝的虐待。他威脅說，如果金虐待竇，他就要與金作戰。為了遷就孟獲，每年長夏，晉武帝都用糯米和豌豆給阿逗做午飯。竇見豌豆糯米糯香，吃了兩次。孟獲在城內稱人，每次都比前壹年多稱幾公斤。雖然阿逗沒有什麽本事，但是他有孟獲的長夏稱人之舉，晉武帝也不敢欺負他，所以他過著平靜而幸福的生活，過著長壽而幸福的生活。雖然這個傳說與史實有出入，但民眾想要的是壹個“平安幸福，長命百歲”的和平世界。長夏稱重的人會給阿逗帶來好運，人們也祈求上帝給他們帶來好運。
節氣飲食
豌豆和糯米
“助”的意思是支持。蘇軾《院中試烹茶》中有壹句“五千卷不必捧胃於腹”。長夏是夏天的開始。嵊州人夏天吃蛋吃心，吃筍吃腿，吃豆吃眼，吃人吃身。目的是祈求身體、心臟、腿部等重要部位的健康，預防疾病，順利度過炎熱的夏季。舊時在農村，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合，煮成“五色飯”。後來演變成用日本豆肉煮糯米飯，菜品由莧菜和黃花魚湯組成，稱為“長夏飯”。用紅茶或核桃殼煮雞蛋，稱為“長夏蛋”，互相餵食。用彩色線編織蛋蓋，掛在孩子的胸前或窗簾上。小孩子玩長夏蛋，蛋殼很結實但不碎才能贏。俗話說“長夏胸掛蛋，小兒不患夏。”夏季發病是夏季常見的腹脹、厭食，乏力、消瘦，尤其是兒童。現在還有兒童用的五色絲繩，稱為“長夏繩”。那壹天，吃“腳骨筍”是寧波的習俗，這是用黑竹筍煮熟的，每根三四英寸長，不切開。吃的時候要挑兩根粗細相同的竹筍，壹口吃掉，說吃了會讓腳和骨骼健康(健康)。然後吃軟菜(君達菜)，說吃了以後夏天就不會起痱子了，皮膚也像軟菜壹樣光滑。
長夏民俗
漫長的夏天過後，又是壹個炎熱的夏天。人們在漫長的夏天吃壹些食物，通常是希望祈求和平。如浙江嵊州人認為，拄著拐杖吃雞蛋(意為“養”)，拄著拐杖吃竹筍，夏天拄著拐杖吃豌豆；湖南長沙人夏天吃用糯米粉摻鼠尾草做成的湯圓，稱為“長夏湯”。民間有句俗語叫“吃長夏湯，馬史入坑”，“長夏吃個球(讀作“陀”)，壹只腳過河”，指的是他力大無比，身輕如燕；上海郊區的農民長夏用小麥粉和糖做成條狀的食物，這種食物被稱為“麥蠶”。人們吃了它們，就可以避開“夏天”。湖北省通山縣的人們把長夏視為壹個重要的節日。長夏，銅山人，吃泡過的草莓、蝦仁、竹筍，人稱“吃泡過的眼睛，吃蝦仁力氣大，吃竹筍強腳壯骨”。閩南長夏吃蝦面，就是買蝦，在面裏煮。蝦煮熟後變紅，表示吉祥，蝦與夏天諧音，是對夏天的祝願。
福建小吃-廣餅
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”，分為米糊和紅薯粉糊兩種。用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。這類似於浙江東部農村長夏吃“齊家粥”的習俗。“齊家粥”和“齊家茶”是在漫長的夏天品嘗新事物的另壹種形式。齊家粥是壹大鍋粥，由鄰居的大米、豆子和紅糖制成，供大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶，混合後煮熟或泡成壹大壺茶，然後大家聚在壹起喝。這些粥或茶不壹定是美味的食物，但這些儀式可以說是過去農村社會的重要社交活動。長夏，浙東農村，有吃“七家粥”的習俗，即農民之間互贈豆米，用黃糖熬壹鍋粥，稱為“七家粥”。據說吃過這種粥後，鄰裏和睦，他們壹心想去夏耕夏播。
稱某人的體重
古詩雲:“長夏稱人，懸梁笑。”長夏這壹天“叫人”的習俗主要流行於中國南方，起源於三國時期。據說劉備死後，諸葛亮把兒子阿逗送到趙子龍，送到江東，讓已經回娘家的繼母吳蓀甫夫人撫養。那天是長夏，孫太太當著趙子龍的面稱阿逗。第二年，長夏又稱了他壹次，看他收獲了多少，然後寫信給諸葛亮匯報，就這樣形成了傳入民間的風俗。據說在這壹天稱完體重後，就不怕夏天熱了，也不會減肥了，否則就會被疾病困擾。吃完長夏的飯，在橫梁上掛壹個大秤，大人雙手拉秤鉤，雙腳懸空稱重；孩子腳朝下坐在洗衣籃或凳子上，通過掛在秤鉤上來稱體重，也就是說長夏可以通過稱體重來避夏。長胖了就叫“增肥”，瘦了就叫“消肉”。那壹天，孩子們不應該坐在石階上。如果坐，就要坐七上，這樣所有的病都能消散。忌席地而坐(門檻)，意思是這壹天席地而坐會導致夏天腳酸骨疼。如果妳坐在壹層，妳必須坐在六層合成七個數字，才能解決噩夢。在舊社會，母親們選擇這壹天為女孩戴上耳朵，壹邊戴壹邊哄孩子吃茶葉蛋，等孩子張嘴咬蛋的時候，再拿針穿上。有人給家貓戴耳朵，系紅繩。早在古代，國王們經常在夏初壹天出城迎夏，迎夏之日就是立夏。
在上海的夏季習俗中，雞蛋總是在夏天吃，因為這個時候是旺季，孩子們總是在脖子上掛壹個有紅色網的雞蛋。在上海，還有壹種說法叫“長夏記節，名曰‘食菜試珍’”。習俗(見上)是在長夏那天吃芋頭和菜花做成的煎餅，中午男女老少都要稱體重。
還有壹種說法是夏天禁止坐在門檻上。在安徽，道光十年《太湖縣誌》中記載:“相傳夏季，以竹筍、莧菜為湯，忌晝坐門檻而眠，亦謂憂夏勞病。”據說這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病。30年代《寧國縣誌》記載:“長夏。用秤稱人體以避免疾病，所謂不怕夏天。據說長夏坐在門檻上就會抑郁壹年。”長夏這壹天，在古代也被稱為春末，壹般是詩人，也是詩人。懷春愁，難免感傷。春愁入詩，邀友聚飲，留下許多傳世佳作。
“鬥指東南，次元長夏。這裏萬物生長，故名長夏。”《禮記·月令》解釋長夏的說法:“蟲出，瓜長，苦菜顯。”說明這個時候，萬物都在蓬勃生長的時期。《醫學概論》說:“血肉之心，如無物。
蓮花開花，住在肺下，住在肝上，也是真的。眾神之心……主宰壹切，空靈不無知。“所以，所以夏季健康要註意保養心臟。飲食調理應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。在這樣壹個如夢似幻的季節，我為妳推薦“枸杞蛤蜊絲瓜”。