今天用天然果蔬粉蒸了兩個五顏六色的饅頭，說是饅頭，但是比傳統饅頭省力很多，因為不需要太多的揉面技術，只要會揉面和面，就能輕松做出五顏六色的多層饅頭。顏色可以隨意搭配，層次和大小可以隨意調整，而且為了豐富口感，葡萄幹也可以用其他幹果代替，比如蔓越莓幹、蜂蜜紅豆。
如果手上有個小模具，把壹小塊面團搟薄，在饅頭表面刻幾朵小花和傳單做裝飾，刺繡風格的“小清新”就搞定了。這種饅頭好看，吃起來甜，大人小孩都沒有不喜歡的。特別是家裏有孩子，對顏色有壹種額外的熱愛。如果帶孩子壹起玩，不僅是很好的親子遊戲，還能讓孩子有很強的參與感，味道更好。我家寶寶上高中了，看到這兩個大花饅頭，忍不住眼睛壹亮，說我這麽會玩！哈哈，這是在誇我嗎？"
成分詳情
佐料
300克中筋面粉
輔料幹酵母3克。
200克溫水
70克葡萄幹
5克紅甜菜粉
5克南瓜粉
5克大麥苗粉
5克紫薯粉
甜味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
普通難度
葡萄幹彩色饅頭的步驟
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1
材料準備好:中筋面粉、幹酵母、葡萄幹、溫水、四種果蔬粉；可以用高、中、低面筋的面粉；
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2
面粉、幹酵母、溫水放入鍋中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，分成四等份；
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三
取壹個面團，倒入果蔬粉。果蔬粉的量決定了最終產品的色深。沒有固定的數額，可以根據妳的喜好調整。
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四
將幾個面團依次揉勻，放在保鮮盒的四角防止面團粘連，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵；
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五
發酵面團時，用清水(額外重量)沖洗葡萄幹，葡萄幹表面的水可以繼續軟化葡萄幹，無需刻意晾幹；
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六
四色面團是原來的兩倍大小，手指蘸面粉(額外重量)，在面團頂部戳壹個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
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七
把面團依次放在揉面墊上，抓壹點面粉(多余的重量)，再揉壹遍面團，排氣。首先抓壹塊龍眼大小的面團，把剩下的分成2等份；將每種面團依次進行復揉、排氣和分割；
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八
取其中壹個面團，按照揉面墊上的尺寸規格，搟成4寸的圓盤；
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九
提前在不粘鍋模具內壁和底部塗上少許植物油，將搟好的面團放入模具，上面均勻撒上葡萄幹；
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10
將其他三種顏色的面團依次搟成4寸，每層撒壹層葡萄幹，直到所有葡萄幹均勻分布，最上面的面團不要撒葡萄幹；將預留好的桂圓大小的面片搟成2 mm左右厚的面片，用小模具壓出花和葉，隨心所欲的裝飾在最上面的面片上；用牙簽的粗頭壓住花芯，既能起到裝飾作用，又能固定花朵；
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11
將彩色饅頭坯體放入蒸籠中進行二次發酵；當坯體為原尺寸的1.5-2倍時，ACA ET16電瓷爐通電，雙環最大火力加熱，饅頭坯體在加熱過程中會進壹步膨脹，SAIC後蒸25分鐘；時間到了，不要開蓋，燜5-10分鐘再開蓋，讓饅頭表面光滑平整無褶皺；
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12
饅頭很飽滿，裝飾花沒有脫落，膜已經剝掉，可以切塊直接吃。葡萄幹又香又甜，為五顏六色的饅頭增色不少。
技巧
1.果蔬粉的量決定了最終的顏色深淺，可以適當調整。果蔬粉也會吸水，所以揉面時要計入它的耗水量；可以先將壹大塊面粉揉成團，分成小份再揉成果蔬粉，也可以將面粉與果蔬粉、酵母混合，然後加水揉成團；
2.模具有多種選擇，有瓷碗，也有高溫玻璃碗。為了方便脫模，模具上塗了壹層植物油；
3.蒸的時間取決於所用模具的大小，蛋糕層的厚度和妳喜歡的口味。
來自美食界？梅格，跳舞的蘋果？作品
使用的廚房用具:烤箱、蒸鍋
類別:？主食，家常菜，中晚餐？