在我的家鄉，吃蟲的習慣自古就有，好像是文化遺產，代代相傳，大家吃的津津有味，吃的心安理得。
最近對家鄉的食用昆蟲進行了梳理，並寫了壹本書進行科普，對這些昆蟲進行了詳細的介紹。
我的家鄉是山東省威海市碣石鎮的壹個小山村。村莊，壹個小村莊，是壹個歷史悠久，風景優美的地方。村子背靠昆崳山，沿著山的東坡而建。蜿蜒的索烏河從村子中間流過。大大小小的農田和土地，散落在村莊的四周。村民們靠耕種和種植果樹謀生。他們勤勞樸實，世代生活在那裏。
昆崳山雄偉壯觀，綿延數百裏。山與山相連，山與山重疊，壹望無際。山上植被茂盛，綠樹成蔭，動植物種類繁多，不同季節有不同的產品。那裏的大多數孩子是野生的。當他們很小的時候，他們在田野裏奔跑。年紀大了，就跟著大人在山裏挖野菜，找藥材。因此，我們對常見的動物和植物了如指掌，並以此為樂。閑暇時上山下田，壹度成為我們最喜歡做的事。
俗話說“靠山吃山”，毗鄰山。相比其他地方，我們的飲食會有些不同，其中最有特色的就是各種可食用的昆蟲。昆崳山附近氣候適宜，植物樹木眾多，獨特的自然環境造就了物種的多樣性。山上和農田裏長著各種各樣的昆蟲。雖然很醜，有些甚至可以用醜來形容，但是壹旦做成食物，就變成了極好的美味。
這些昆蟲以草、樹和莊稼為食。按照人們的觀念，是綠色無汙染的食品。它們不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和多種維生素，同時富含人體所需的多種微量元素，具有很高的食用和藥用價值，對人體健康大有裨益。
在我的家鄉，吃昆蟲不是什麽新鮮事。吃不同的昆蟲已經成為我們當地的壹種普遍做法。滿山春光明媚；夏天蠍子最美，馬猴最香，豆蟲最嫩；蚱蜢和蟋蟀在秋天最胖；冬天，樹上的蛤蜊是難得的美味...
接下來我就把這些bug壹壹介紹給大家。
友情提醒:有些蟲子可能會對壹些敏感人群造成視覺和味覺的沖擊，進而引起身體不適，但確實很好吃。如果妳有機會品嘗它們，我相信妳會愛上它們。
閑話少說，言歸正傳。
1，蠶蛹
蠶蛹是我們當地吃的最多的。逢年過節或壹些重要場合，餐桌上總有壹盤美味的油炸蠶蛹。
蠶蛹的成蟲是柞蠶蛾，蠶蛹是柞蠶蛾在蛻變過程中的壹種變化形態。
昆崳山上有很多種樹，其中松樹和橡樹是最大的。松樹高大茂盛，四季常青，漫山遍野，把山裝點得綠油油的。松樹之間長著許多低矮的橡樹。
柞木在當地被稱為“黎蒴”。黎蒴生長緩慢，木質堅硬，葉片寬而厚。黎蒴樹葉是柞蠶的唯壹食物。
蠶寶寶壹輩子都在吃。養蠶人經常需要把它們從壹棵樹轉移到另壹棵樹上。20多天後，柞蠶吐絲結繭並將自己包裹在繭中。幾天後，柞蠶變成蠶蛹。這時候蠶蛹拿出來就可以吃了。
蠶蛹是壹種高蛋白食物。烹飪時，我們選擇爆炒或清蒸，待蠶蛹七八成熟時，即可出鍋，這樣最大程度地保持了它的原味，同時營養也不會流失。
蠶蛹嘗起來很甜。當妳把整個蠶蛹放進嘴裏時，汁液會飛濺出來，很快充滿妳的口腔。其獨特的清新香味會刺激味蕾，給人很大的滿足感。
蠶蛹是壹種高級滋補品，它經常作為我們客人的特色菜在餐桌上發揮重要作用。很多人被它的美味俘獲，離開時別忘了帶兩斤。
2、蛤
蛤蜊蟲是橡樹天牛的幼蟲，是壹種生長在樹幹和根部的肉食性昆蟲，最常見於松樹和黎蒴樹。
文蛤有筷子那麽粗，頭是黑色的，身體是乳白色的。它動作很慢，全身凹凸有致，很可愛。
秋天，橡樹天牛在樹上產卵，冬天，文蛤生活在樹上，躲在樹裏度過寒冷的冬天，所以只能在冬天才能找到。
山裏人有儲存柴火的習慣。秋天，樹葉變黃，我們會去山上收集枯枝和樹根，壹年。北方冬天冷，這時候燒柴量最大。劈柴時，柴火中常發現蛤蜊。蛤蜊蟲味道鮮美，哪怕只有壹條，我們也不會放過。放在爐子裏用火烤。香氣撲鼻。如果妳能收集壹個小盤子，它將非常適合孩子滿足他們的渴望或作為成年人的開胃菜。細嚼慢咽，唇齒留香。
蛤蜊蟲很難找，能不能吃真的要看運氣了。有壹次我和叔叔壹起砍柴，壹只又大又肥的蛤蜊蟲掉了出來。舅舅遞給我，示意我吃。看著它手舞足蹈，扭來扭去，我連連搖頭。
大叔笑了笑，直接扔進嘴裏。他壹邊嚼壹邊說，“生蛤蜊的味道和蜂巢裏的小蜜蜂的味道差不多，來自甜絲絲。”
我吃過小蜜蜂。都是肉色的，壹動不動。它們看起來像壹塊透明的軟糖。它們嘗起來像蜂蜜，讓我生吃活蛤蜊。我真的沒有勇氣。
炸蛤蜊蟲口感酥脆，是上等美味。它被稱為“沈木”,許多酒店將其視為“美味佳肴”。蛤蜊蟲營養豐富，滋陰益肝，據說有延年益壽、養生美容的功效。
3，就是點亮
還有壹種昆蟲，當地人叫它黃亮。它屬於甲蟲的壹個分支，但絕不是屎殼郎。它是壹種吃樹葉的昆蟲。
即全身深綠色，只有觸須和四肢是黑色的，飛行能力很強，在飛行過程中很難捕捉到。
目前對其科學分類尚無定論。我估計是蘋果樹上的寄生昆蟲，因為只有在蘋果樹下才能找到。
瞬間破曉是季節性動物。4月中下旬，山裏的蘋果樹開花，這個時候就會出現。此時，蘋果樹下有大量黃豆大小的孔洞，瞬間的曙光從其中爬出。晚上，是活動的高峰期。運氣好的話，可以在洞口抓到很多。當它們飛到空中時，妳無能為力。
第壹縷光的壽命很短，前後只有壹個月左右，等到蘋果花枯萎就消失了。我見過很多屍體在黎明時分倒在蘋果樹下，幹得只剩下屍體。
也就是說，最好的吃法就是油炸。簡單清洗後直接放入油鍋，撒上壹把糖。香脆可口，回味無窮。
我壹般晚上出去活動，所以吃起來要費點力氣。我抓過幾次，很亮，其中壹次印象最深。
當時我們村有個水果隊，管理著全村幾千棵蘋果樹。村裏的壯勞力大多在那裏幹活，父親是水果隊的壹個組長。有壹年，當他抓到壹些時，它就亮了。自從吃過壹次，那味道就壹直讓我著迷。所以，第二年蘋果樹開花的時候，我和幾個朋友放學後去山上捉蟲子。手電筒在蘋果樹下發出微弱的光。我們從5點到8點，收獲滿滿。
走了這麽長的山路，空著肚子，感覺不太好。我期待回到家被父母表揚，但是那種不舒服的感覺已經減輕了很多。雙方父母都愛自己的孩子，只是表達方式不同。爸爸踢了我壹腳，我直接蹲在地上。我媽吼我爸，遞給我壹大碗面。事後我才知道，他們為了找我，幾乎跑遍了整個村子。
第二天壹早，壹盤油炸食品在拂曉時端上餐桌。我分別給爸爸媽媽放了幾張。他們更多的是報復我，吃著好吃的蟲子，我們相視壹笑，心中升起壹股感動。
4.蠍子
昆蟲的美味讓人欲罷不能，但只有壹種昆蟲讓我害怕，那就是蠍子。
蠍子在全國各地並不少見，但蠍子會出沒在巖石較多的地方。蠍子白天臥，晚上出，喜陰怕陽，以露水和蟲子為食，春秋出，冬季冬眠。
昆崳山上蠍子很多，翻幾塊石頭就有可能找到蠍子。當然，並不是每塊石頭都會有蠍子棲息，在植被附近礫石較多的石頭下找到它的概率會很大，蠍子也不會生活在荒山荒草中。
捕捉蠍子需要使用特殊的工具。赤手空拳上陣，無異於自找麻煩。蠍尾針毒性很大，會讓人手指紅腫壹周。如果不及時治療，可能會造成組織壞死。其實做工具並不復雜。將竹筷沿前端劈開，在靠近筷子的中間附上壹根小木棒，用繩子將木棒和筷子固定，使其看起來像鑷子。遇到蠍子時輕輕捏壹下，既方便又安全。
運氣好的時候，半天能抓到三四十只蠍子。蠍子喜歡住在窩裏。壹窩會有三五只甚至十幾只蠍子。平時我們會抓大蠍子，放小蠍子。各行各業都有壹些潛在的條條框框，在獵捕領域有很大的現實意義。
蠍子可以煎，也可以煎蛋。蠍子敢把它放進嘴裏，慢慢咀嚼，細細品嘗，哪怕是做得香氣四溢，也是需要很大勇氣的。我吃過壹次炒蠍子，香味裏有泥土的味道，難以下咽，跟我預想的不太壹樣。後來聽說吃蠍子可以壯陽。那時候我還不知道春藥是怎麽回事，隱約覺得會對身體造成壹些傷害，所以對吃蠍子就更沒興趣了。從那以後，每次抓到蠍子，都成了父親唯壹的壹頓飯。
我國流行壹種說法:昆崳山的野蠍子每年吃壹公壹母，壹年四季不生。老祖宗留下的智慧，有時候不需要科學依據，相信就好。
5、豆蟲
在這些昆蟲中，豆蟲是最大和多肉的。
豆蟲是豆蛾生長過程的變種，是以吃豆葉、喝甘露為生的軟體動物。它移動緩慢，看起來像壹只蠶。當它成熟時，它會鉆入地下，明年成為成蟲。
在我們當地，大豆是壹種重要的農作物，由大豆衍生出來的蟲子就是豆蟲。大豆生長季節，大豆田裏壹片繁榮，豆葉翠綠，排列整齊，隨風搖曳。在豆田裏巡視，妳總能發現壹些葉子變黃、變白，甚至被咬得很少。這十有八九是豆蟲做的好事。翻開那些病葉，壹條條多肉的豆蟲就出現在眼前。
豆蟲很常見，被抓的概率很大。它們不是餐桌上的稀罕物。平時抓壹兩只，大人會丟給院子裏的雞吃，等數量多了才會做成菜端上桌。
豆蟲是純天然綠色食品，蛋白質含量高。油炸後香脆可口，是季節性很強的時令食品。
6.蝗蟲
蚱蜢也叫蝗蟲，分布在全國大部分地區。我們當地常見的蚱蜢有四種。
首先，我想說最兇猛的壹個。它是蚱蜢中的戰鬥機。方言裏叫“鄧道山”。從它的名字就知道它威嚴霸氣。
鄧道山全身綠色，個體較大，形狀與人的拇指相似。鄧道山喜歡壹個人行動。他總是獨自躺在地上或樹枝上，從不不屑與其他蝗蟲為伍。它的後腿強壯有力，彈跳能力超強。它能輕松飛十幾米，抓到它真的需要運氣。同時，它的後腿有壹排鋒利的鋸齒。如果它的手臂或手掌被它不小心推了壹下，就會突然血流如註。
因為難抓，殺傷力大，我們壹般都遠離它。
還有壹只蚱蜢，頭很小，身材修長，有漂亮的粉紅色內翼。它跳得高，飛得遠，極其聰明靈敏，也是唯壹壹只振翅高飛的蚱蜢。它被稱為“嘎達剪刀”。
嘎達剪刀非常耐旱，三伏天正是它最活躍的時候。途中，如果聽到壹聲清脆的“噠噠噠”聲，伴隨著壹道粉紅色的弧線劃過空中，毫無疑問是壹把漂亮的“嘎噠剪刀”再次展現肌肉。
嘎達剪刀太小，食用價值不高，抓起來太喪氣，所以沒有列入食用蚱蜢名單。
另外兩種蚱蜢是“騷雞”和“油蚱蜢”。它們好抓，肉質鮮美，香脆可口，是餐桌上的常客。
騷雞學名中華蚱蜢，是壹種體型較大的蚱蜢，身體呈綠色或灰色。它以草和作物葉子為食，廣泛分布於田野和農田。
騷雞有壹對寬大的翅膀，飛翔能力真的不敢恭維。它的逃跑方式主要靠後腿彈跳差和自身的偽裝色。稍微專心壹點就很容易抓到壹只騷雞。
相比較而言，油蚱蜢的活動範圍要小得多。它生活在河邊的草叢裏，這和它喜濕的習性不無關系。油蚱蜢是所有蚱蜢中最無能的。它主要靠用前腿爬行來移動。甚至在遇到危險的時候，它也意識不到自己的恐慌。它依舊壹動不動的躺在草葉上，傻傻的，可愛的。
抓蚱蜢是孩子們在秋天最喜歡做的事情。那時候養了壹個夏天的螞蚱長胖了，肚子裏全是糧食，是吃的最好時機。它們在田野和草原上隨處可見。孩子們忙著，有的徒手拍打，有的用樹枝拍打。用不了多久，大家都會手裏拎著幾串狗尾草的螞蚱，滿載而歸。在野外奔跑，我們抓到的不僅是螞蚱，還有快樂。
蚱蜢的常見做法是油炸。螞蚱肉軟，吃起來有點像蝦，還夾雜著青草的清香，是不可多得的美味。
7.馬猴
馬猴又稱蟬猴，是蟬的幼蟲，但在外貌和生活習性上有很大的不同。
很難想象蟬是壹種奇怪的精靈，也是壹種異常敏感的動物，而獼猴則是壹個遲鈍遲鈍的家夥。真不知道馬猴在變成蟬的過程中經歷了什麽。仿佛瞬間打通了任督二脈，滿血滿技。
用艱辛來形容馬猴的孵化壹點都不為過。夏末，蟬在枯枝上產卵。枯枝掉落後，在冬天到來之前，只能有壹小部分埋在土裏，那部分卵才能存活。蟬卵要過兩三年才能破土而出，成為馬猴。
馬猴在夏天的夜晚爬出地面，然後沿著最近的樹盡可能高的往上爬。通常在清晨，馬猴蛻殼變成蟬。有翅膀的蟬無所不能。它們整個夏天都在狂奔，村子裏從早到晚都充斥著它們尖利而悠長的叫聲，此起彼伏，氣勢磅礴。
馬猴只能在晚上抓。馬猴有自己的生物鐘，日落後會陸續出洞。
抓馬猴不需要準備專門的工具。帶上手電筒和小鏟子就夠了。在我的家鄉，道路兩旁和村莊周圍種植了大量的榆樹和槐樹。這些樹是捕捉馬猴的最佳地點。當妳經過壹棵大樹時，把手電筒對準樹幹，照壹圈。運氣好的話，可以在樹幹上發現幾只馬猴。大多數情況下，我們需要把馬猴從土裏挖出來。
每棵樹下都有大大小小的洞，是馬猴爬到地上的通道。從土裏挖個馬猴也不是什麽技術活。能不能找到馬猴的洞，最考驗壹個人的能力。有些洞很深，和頂部和底部壹樣厚。它們毫無價值。這裏的馬猴都跑了。還有壹些洞是下粗上細，甚至有的只有近地面的綠豆那麽大。在這些洞裏，馬猴很快就會破土而出。這時候妳把手指伸進去就能摸到馬猴的身體。有些狡猾的馬猴會順著洞口溜，用小鏟子找。
捉馬猴壹般持續到晚上9點左右。這時，所有的馬猴都出洞了，漏網的魚也爬上了高高的樹上。
捕獲的馬猴需要盡快煮熟，過夜後會變成蟬。蟬有堅硬的外殼，它們的味道與馬猴的味道相差甚遠。
馬猴是高蛋白、純綠色食品。油炸後酥脆可口，滿嘴清香。是當時夏天各大酒店的招牌菜，馬猴的價格很貴。在壹些酒店，壹只馬猴可以賣到壹元錢。當時沒有馬猴的人工養殖技術，飯店供應的馬猴都是野生的，都是村民抓來的。每到夜晚，野地裏的樹木點綴著晃動的燈光，這是夏天我們農村壹道獨特的風景。
8.板球
蟋蟀是壹種歷史悠久的動物，在古籍和現代影視作品中都有提及。
在我們當地，蟋蟀並沒有很強的存在感，只有在秋天才能大面積發現它們。
秋天是農民最忙的季節，許多農作物在這個時候成熟。在農村地區，玉米在6月5438+10月左右收獲。玉米被掰下後，玉米稈被當場砍斷。通常，玉米稈在被運回家之前會被埋在地裏幾天。也就是這幾天蟋蟀把玉米稈當成了舒服的窩。
抓蟋蟀很有趣，孩子們很喜歡。只要走進壹片玉米地，打開壹捆玉米稭稈，馬上就會出現驚人的壹幕，就像捅馬蜂窩壹樣。瞬間，幾十只甚至上百只蟋蟀會從玉米稈裏蹦出來，發出“嘟嘟”的聲音，它們會逃命。這個時候，準確地抓到壹只蟋蟀是不可能的。隨便抓壹把就絕不會失敗。
蟋蟀來來去去很快，幾分鐘後它們就消失得無影無蹤了。溝壑遍布大大小小的洞穴，是蟋蟀的巢穴。他們都藏在山洞裏。用小棍子或手指輕輕撿起洞穴裏的泥土，它們就會暴露出來。這個時候，蛐蛐就像壹只待宰的羔羊，壹動不動，老實巴交。除了長短不壹的鳴叫，沒有其他能力。
不出半天，小夥伴們的瓶子裏就裝滿了蟋蟀，哼著小曲兒回家邀功去了。中午，壹盤美味的油炸蟋蟀是對他們最好的獎勵。
在我的家鄉，田野裏有許多蟋蟀。他們白天躲在山洞裏，晚上出來。平時很少見到它們，所以我們對蟋蟀並沒有表現出太大的熱情。
後來才知道，泰安市寧陽縣盛產蟋蟀，這裏捕捉和交易蟋蟀已經形成了完整的產業鏈，大量從業人員參與其中，每年都在刷新交易記錄。據說2017最貴的蟋蟀賣到了60。
每次看到這樣的報道，我總是抱怨我們當地的蛐蛐，它們也在吃草，也在喝露水。為什麽寧陽縣的蛐蛐可以享受如此高的禮遇，而我們的蛐蛐卻無人問津，只能淪為壹盤中餐？而且，我們的蛐蛐還能時不時的吹海風。看著遠處巍峨的群山，在氣質上自然會比內陸蟋蟀多幾分英氣。有壹天，在戰場上作戰時，勝算還是未知數。我打算讓兩地的蟋蟀來壹場冠軍賽，這樣我們的蟋蟀就可以用鐵嘴殺死他們與鋼牙的精神。
9、松狗蛹
松毛蟲蛹又稱馬尾松毛蟲蛹，是松毛蟲的壹種過渡形態。它的前身是馬尾松毛蟲，以松針為食。馬尾松毛蟲的樣子並不可愛，甚至可以用恐怖來形容。它的全身布滿了毒針。如果不小心蜇到妳，患處會極其癢，很難懷疑妳的生命。
馬尾松毛蟲是松樹的天敵。在正常年份，馬尾松毛蟲和松樹之間有壹個自然平衡。壹旦這種平衡被打破，就意味著災難。
記得90年代，有兩年馬尾松毛蟲漫山遍野，很多松樹都被吃光了，青山變成了荒山。情況緊急，村幹部動員村民開展滅蟲運動，壹時間家家戶戶出山捕蟲。
因為馬尾松毛蟲的毒性太厲害，人們不得不全副武裝，長衣長袖必不可少，手套帽子同樣不可少。
在滅蟲運動中，人們意外地發現松狗蛹簡直是人間美味，比蠶蛹好吃多了，壹度激發了人們上山捕蟲的熱情。
采摘下來的松狗蛹不能直接食用，需要提前用火烤處理。松狗蛹的繭很薄，上面布滿毒針，遇火後會很快燃盡。這時候松狗蛹就會掉出來，簡單清洗後松狗蛹就可以上鍋了。
松狗蛹最經典的吃法是油炸。松狗蛹在油鍋裏滾過之後，香味在生成中完全散發出來，同時它的體內既有松脂。吃在嘴裏細嚼慢咽時，清脆可口，香味十足，回味悠長。
經過兩年的瘋狂采摘，松狗蛹已經在我們這裏消失了，很多年都沒有人發現它的蹤跡。這種美味慢慢淡出了人們的視線。
但在野味消費需求的驅動下，近年來，聽說有商家從遼寧省葫蘆島等地區收購松狗蛹，在當地培育繁殖，希望這種美味有朝壹日能重新擺上餐桌。
我們當地長壽的人很多，80歲以上的老人也很多。究其原因，除了得天獨厚的自然環境外，農田裏出產的綠色飲食對人體健康很有幫助，被村民視為珍寶的昆蟲在其中扮演了更重要的角色。昆蟲是食物和藥物。關於這個有壹個真實的案例。我很小的時候，村裏有個四十多歲的男人。他得了癌癥，醫生說他最多能活壹年。有時候確實有治療嚴重疾病的偏方。壹個老人告訴他，吃螞蚱可以治癌。如果他得到了寶藏，就跑到野外去抓蚱蜢，抓到後生吃。後來據說他死了，活到七十多歲。
隨著城市化進程的加快，人口不斷向城鎮轉移，曾經充滿無限生機和活力的農村正在慢慢成為過去，農村的衰落是不爭的事實。我曾經以為，那些美味的昆蟲會逐漸被人們遺忘，直到被人遺忘。幸運的是，事實並非如此。作為壹種獨特的食物，它們受到越來越多人的青睞和喜愛，這要歸功於當地政府和昆蟲本身的魅力。
近年來，家鄉的特色旅遊和餐飲業發展迅速。鎮政府加大投入和扶持力度，先後培育了“碣石櫻桃”、“昆崳山農家宴”、“昆崳山蟲宴”等壹批地方經濟旅遊項目，遠近遊客絡繹不絕。其中不乏炸蠍子、煮馬猴、炸螞蚱、炸豆蟲、炸蛤蜊等傳統菜肴，無疑是山民招待貴賓的上品。
當然，有些昆蟲不再是自然環境中生長的獵物，而是人工繁殖的產物。即便如此，這些美味能流傳下來，自然是好事，不管是什麽形式。再說說我吧。我是壹個懷舊的人。我已經離家多年了。那些誘人的蟲子好久沒吃了。越是想念吃不到的東西，這兩年這種感覺越強烈。
我在品嘗美食時體驗到的不僅僅是味道，更是壹種記憶。吃蟲子的記憶留在心裏，味道留在舌尖。每當我想起他們，我的牙齒就會不停地咀嚼，我的唾液會慢慢分泌，我的喉嚨會不由自主地吞咽。它們似乎壹直在我的嘴裏，卻從未離開。
後記:
寫這篇文章的時候，我的思緒壹直飄在田野裏，飄在青山綠水之間，仿佛我還是那個快樂的少年，還是那個陽光的少年。這些記憶早已湮沒在滾滾的時代洪流中，斑駁泛黃。
然而，這些記憶是如此珍貴，以至於每次想起它們，我總是感到神清氣爽，心平氣和。它就像是無邊沙漠中留下的幸福綠洲，是驚濤駭浪中唯壹寧靜的港灣。
每個人都有壹條路線。路線的起點，鳥語花香，載歌載舞，我們在那裏無憂無慮的生活。我們是快樂陽光的人，但壹路走來，內心被各種欲望占據，充斥著自私的雜念，困擾著，疲憊著，這也許就是成長的代價。時常回想，在喧囂復雜的世界裏，留下這樣壹片快樂的綠洲，壹個心靈深處寧靜的港灣，感覺真好，不是嗎？