牛腩1000g，青菜少許，香菜少許，鮮面條壹根，茴香1壹小撮，姜少許，番茄醬1大勺，紅豆沙1大勺，草果1，八角2個，桂皮65438+1個。
工作方法
1，將牛腩洗凈，用清水浸泡2小時以上，中間換幾次水，去除血水。
2.將泡好的牛腩切成小塊，放入冷水鍋中煮，看到牛肉中漂浮著大量血沫，撈出牛肉。
3.將表面浮沫用熱水清洗幹凈，晾幹備用。
4、蔥切片，蔥、姜、蒜切片，所有調料壹起。
5、熱鍋冷油，放入蒜片、姜片、蔥爆炒出香味。
6.倒入所有香料，翻炒出香味。加入冰糖翻炒至冰糖融化。
7.加入番茄醬繼續翻炒。
8.加入紅油豆瓣醬，翻炒紅油。加入洋蔥繼續翻炒至香味濃郁。
9.加入牛肉翻炒，加入料酒繼續翻炒，最後加入醬油翻炒均勻。
10，移入高壓鍋，加入適量開水。火燒開了，在SAIC之後大約35分鐘就被關掉了。開蓋後加點鹽調味。
11.另起鍋，放入面條。面條快熟的時候，加入青菜，焯壹下。
12，面條和蔬菜放入大碗中。
13，倒入煮好的牛肉湯，舀入壹勺牛肉，撒上香菜碎。
紅燒牛肉面
食品
牛腩500克，胡蘿蔔壹根，幹香菇七八個，姜四片，蔥壹根，八角兩個，草果壹個，肉豆蔻兩個，醬油壹湯匙，醬油半湯匙，番茄醬壹湯匙。
工作方法
1.牛腩用血水徹底洗凈，瀝幹水分切成均勻的小塊備用，牛肉用溫水沖洗幹凈備用。
2.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片碎姜，煮沸後再煮壹分鐘。
3.準備其他需要的配菜和調料。
4、胡蘿蔔切成丁。剩余生姜切片，八角碎，生姜切片，幹香菇泡透切成粉備用。
5、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起炒，然後放入姜、蔥炒勻。
6、放出煙，醬油，番茄醬，壹起翻炒。
7、熱水適量，可以多壹點，湯要壹次性加完。
8.轉到砂鍋裏燒開，然後轉小火繼續燉40分鐘左右。
9.當肉快燉熟時，加入切好的胡蘿蔔。
10，最後加入蘑菇粉，燉15到20分鐘。
11，我們可以在食材差不多的時候準備面條。我用的是手工面，比較厲害。
12.把鍋裏的水燒開，然後放入面條燒開，加點鹽調味。
13，面快好的時候，把小青菜放進去燙幾秒鐘就行了。
紅燒牛肉面
食品
牛腩500g，胡蘿蔔半根，西紅柿1，面條，料酒，姜，蒜，蔥，桂皮，八角，幹辣椒，茴香，番茄醬，豆瓣醬，生抽，醬油，冰糖，鹽。
工作方法
1，牛肉洗凈切塊，清水浸泡。我泡了4個小時，每個小時換壹次水；
2.鍋中加入冷水，放入牛肉，倒入料酒和姜片，加熱至沸騰出血沫；
3.牛肉洗凈，瀝幹備用，西紅柿和胡蘿蔔切段備用；
4、熱鍋冷油，放入桂皮、八角、幹辣椒、茴香翻炒出香味；
5.倒入瀝幹的牛肉，翻炒均勻，加入番茄醬和豆瓣醬，翻炒均勻；
6.轉移到砂鍋裏，倒入開水，加入醬油，加入醬油，用勺子攪拌均勻；
7.加入姜片、蒜片、蔥段，大火加熱至沸騰，轉小火燉1.5小時；
8.燉30分鐘時，撈出壹碗牛肉湯待用，繼續燉牛肉；
9.燉牛肉用適量的鹽和冰糖調味；
10，另起鍋，把剛舀出來的湯倒進去，放入胡蘿蔔煮；
11，放入西紅柿，加入適量鹽調味，湯汁完成；
12.將面條煮熟，加入煮熟的胡蘿蔔湯，然後加入適量的牛肉。紅燒牛肉面做好了。
紅燒牛肉面
食品
牛筋500~800g，香菇、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、冰糖、醬油、香葉、八角、桂皮適量。
工作方法
1.將牛筋切成大塊，將肉放入冷水中焯壹下。
2.煮沸後撈出，瀝幹水分。
3、熱鍋炒糖，加入肉和各種輔料翻炒。
4.加入醬油翻炒均勻。
5.將炒好的肉倒入砂鍋，加入熱水，加入醬油調顏色，加入香菇。
6.面條煮好後，倒入牛肉湯。
紅燒牛肉面
食品
牛肉500g，掛面適量，八角2個，香葉2片，醬油適量，蠔油適量，幹辣椒壹兩，姜壹塊，桂皮壹塊，茴香壹勺，醬油適量，掛面適量。
工作方法
1.鍋裏放涼水，適量料酒。料酒可以有效去除牛肉的腥味。
2、開始焯水，牛肉冷水下鍋。壹般來說，牛羊肉建議用冷水煮，可以逼出血來，有腥味。
3、將煮出的大量浮沫，撈出，反復沖洗。
4.轉入高壓鍋，加入八角、桂皮、八角的香料。
5.我已經燉了27分鐘了。開蓋後筷子很容易戳進去就不錯了。
6.把牛肉湯倒掉，分開放。這是原汁原味的牛肉湯，做湯面特別香。
7.把牛肉切成塊。我更喜歡大的。我喜歡吃它們。所以又粗又寬。
8.生姜洗凈切片。
9.另起壹口鍋，用少量底油炒姜片。
10，放入幹辣椒翻炒，辣椒比較容易糊，所以放在後面。
11.加入切好的牛肉丁，壹起翻炒，再加入壹點剛才的牛肉高湯。
12，加入蠔油、生抽、老抽、胡椒粉調味。燉著吃吧，因為牛肉軟爛了，燉著吃才好吃。
13.這時候就開始小鍋，煮粉條。我家壹般都吃這種細面條。妳可以隨意用龍須面或者寬面。如果時間比較多的家長可以用手吃。
14，碗裏放醬油和鹽，沖進原味牛肉湯，把煮好的面放碗裏。
15.院子裏的紅燒牛肉，撒上蔥花。喜歡吃辣的同學可以混合壹些自己喜歡的食材，比如辣椒油或者剁碎的辣椒，絕對酷斃了。
私房紅燒牛肉面
食品
牛肉、番茄、洋蔥、山楂、八角、花椒、香葉、茴香、草果、豆瓣醬、鹽各適量。
工作方法
1，牛肉切塊，牛肉泡水，中間換幾次水，把牛肉裏的血泡幹凈。
2、牛肉、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，備用。
3.削西紅柿皮。
4、熱鍋放少許油，炒西紅柿，放豆瓣醬。
5.加入備用牛肉湯和所有材料。
6、調料袋裝洋蔥、山楂放入湯中。
7.加入少許鹽，放入高壓鍋壓20分鐘，取出洋蔥和料袋。
紅燒牛肉面
食品
科爾沁牛腩250g，胡蘿蔔，香菇，香菜，小蔥，姜，料酒15ml，八角，醬油，生抽壹湯匙，番茄醬半湯匙，鹽，水。
工作方法
1，準備好牛腩，提前準備好配菜等調料。
2.牛蒡洗凈，切成小塊。放入有冷水的鍋中，加入幾片姜。
3.倒入料酒，燒開，煮壹分鐘左右。
4.將牛肉倒入事先準備好的溫水中，洗凈瀝幹備用。
5、鍋內放入適量玉米油，放入八角、姜、蔥爆香。
6.倒入牛蒡，翻炒片刻，然後依次加入生抽、老抽、番茄醬，壹起翻炒均勻。
7.加入適量開水，煮沸。
8.倒入湯鍋轉小火燉40分鐘左右，燉至牛肉軟爛。
9.將胡蘿蔔切成小方塊。
10.等牛腩燉的差不多的時候，加入胡蘿蔔丁、香菇和適量的鹽，繼續煮20分鐘。
11.紅燒牛肉面的湯底做好之後，就可以點了。取另壹個鍋，將鍋裏的水燒開，放入面條燒開，加入適量的鹽和玉米油。
12.面條快好的時候，放入小蔬菜，焯壹分鐘。
紅燒牛肉面
食品
適量牛肉、蔥、八角、茴香、胡蘿蔔、手搟面、姜、蒜。
工作方法
1.先把牛肉洗幹凈，然後用冷水煮壹下，倒掉。
2.再次倒水，放入牛肉、蔥、姜、蒜、八角煮4小時。(撇去中間的浮沫)
3、幫老牛肉撈出切丁，胡蘿蔔也切丁，蔥姜蒜。
4.鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香。
5.加入牛肉和胡蘿蔔，攪拌均勻。
6、加入醬油、鹽攪拌均勻，倒入牛肉湯煮沸。
7.另起鍋煮面條，撈出放入牛肉湯中，撒上白芝麻，放入青蒜苗，滴幾滴辣椒油。
紅燒牛肉面
食品
牛肉1000g，面條，青菜3個，香菜2g，蒜苗2g，料酒15g，十三香燉品1包，花椒3g，郫縣豆瓣3g，幹山楂5g，醬油20g，蔥20g，姜片20g。
工作方法
1.將牛肉切塊，用溫水洗幾次牛肉，浸泡20分鐘，去除血水，控制牛肉的含水量。
2.鍋裏放油，倒入白糖，炸至泡沫呈棕紅色，即為炸好的糖色。
3.倒入牛肉，上色均勻，下料酒。
4、加入少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火，放蔥姜。
5、另起鍋，加入油，燒四成熱，炒出郫縣豆瓣。
6.炒至酥脆吐油，放入碗中。
7.放入十三香燜包，放入花椒和幹山楂，倒入炒好的郫縣豆瓣。
8.轉移到湯鍋裏，倒入足夠的開水。蓋上鍋蓋燜1小時20分鐘。
9、加鹽，放醬油，繼續小火煨30分鐘，放胡椒粉。
10，把燉牛肉和湯拿出來。
11.將面條放入開水鍋中焯壹下，撈出，放入牛肉和牛肉湯，放入煮熟的蔬菜，撒上香菜和蒜末，加入適量的辣油。
紅燒牛肉面
食品
面粉200克，水70克，牛腩250克，鹽少許，生菜1，鹽適量，蒜2瓣，姜4片，紅燒醬4瓷勺，料酒1半碗，香醋少許，八角2個，桂皮1小塊，丁香65433。
工作方法
1，先和面做面條。壹般我夏天用200克面粉60克水，冬天用70克水，加壹點鹽。
2.我用面條機和面，醒後30分鐘壓兩下。我喜歡用手攪拌面團，用保鮮膜或者濕布蓋上，醒發，然後搟成薄片，切成條狀。
3.我把面團交給面條機，就先把牛肉煮了。
4.把牛腩切成麻將牌，放在水裏泡個十幾二十分鐘，去血。
5、準備紅燒肉食材:八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、白芷、幹辣椒，家裏沒有那麽多，就幾樣。
6，有料酒，香醋，我用的是紅燒醬，所以不用炒糖和醬油。
7.將牛肉放入冷水中，加入少許胡椒粉、2片姜和料酒。
8.大火燒開，撇去浮沫，取出牛肉，用溫水略洗。
9、紅燒肉略泡水，不易煎，鍋中加少許油，中小火煸炒姜蒜。
10，再次翻炒洋蔥片，取出紅燒肉，瀝幹水分，入鍋翻炒至香。
11.倒入牛肉翻炒，將牛肉翻炒至表面微微焦黃，加入2勺料酒去腥。
12，加入3-4茶匙紅燒，翻炒均勻。
13、將肉倒入高壓鍋，加入原湯或開水，加入少許香醋，放入蔥結。
14，高壓鍋充氣後壓30-40分鐘，最後加鹽調味。
15、煮面:在水中加入少許鹽和油，將面條煮熟，滾好後加入冷水，待7成熟左右時取出，過冷。
16.鍋中加入壹半清水和壹半牛肉湯，燒開，放入面條煮至未熟(面條不夾)。
17，萵筍焯水，出鍋，加牛肉，澆湯！