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臘八節的由來
在古代，十二月祭祀“神靈”被稱為臘月，所以農歷的十二月被稱為臘月。直到南北朝時期，才把臘月初八固定為“臘八節”。臘月初八，舊習俗是喝臘八粥。相傳釋迦牟尼在這壹天成佛，所以寺廟每次在這壹天為佛祖煮粥，民間紛紛效仿，成為壹種習俗，壹直延續到今天。關於臘八節的起源有很多傳說。讓我把他們介紹給妳。
第壹，驅逐邪靈。傳說古代有惡鬼出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍懼怕鬼神，認為大人小孩都因疫鬼而生病身體不好。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
二、臘八節也叫佛祖開悟節。相傳佛祖釋迦牟尼在這壹天成佛。佛陀在深山修行了六年，餓得快要放棄了。他碰巧遇到壹個牧羊女，給了他食物。吃完後盤腿坐在菩提下，終於在十二月初八成佛。
第三，臘八節紀念朱仙鎮抗金的嶽飛。那是在寒冷的冬天，軍隊缺衣少食，百姓紛紛送來粥賑。嶽家軍吃了千粥，大獲全勝。這壹天是臘月初八。人們為了紀念嶽飛，在臘月初八用雜糧雜豆煮粥，最終成為壹種民俗。
第四個起源與明朝的大始祖朱元璋有關。元末明初，朱元璋身陷囹圄，飽受牢獄之苦。當時又冷又餓，朱元璋居然從牢裏的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
臘八節的風俗習慣
祭祖
臘八原本是祭祀的日子，有些地方至今還保留著這個習俗。祭祀的對象有:神農、神思、後稷、農神、天官、郵桌神、開道畫界神、貓虎神、作坊神、水神、蟲神等等。後來唐宋時期融入了祭祀佛祖的元素，佛教習慣在這壹天祭祀佛祖。
臘八粥
臘八節，中國有些地方有喝臘八粥(即吃臘八粥)的習俗，也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。在宮廷，皇帝、皇後和王子都要給文武大臣和侍從吃臘八粥，並把米飯和水果分發給寺院，供僧侶們食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥祭祖；同時，家人團聚在壹起吃飯，給親戚朋友送禮。
煮“五豆”
有些地方臘八粥不叫“臘八粥”，而叫“五豆”。有些是臘八節做的，有些是臘月初五做的。有些“雀頭”也是用面粉和大米、豆類(五種豆)壹起煮的。
臘八醋[浸泡有大蒜的醋]
臘八醋是臘八節的傳統習俗。中國北方有臘八節用醋泡蒜的習俗，稱為臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有獨特的味道。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
從中國北方到臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。臘月初八釀臘八蒜，這是北方，尤其是華北的習俗。它的材料是醋和蒜瓣。
吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黟縣的傳統民間小吃之壹，是壹種節日習俗。農歷臘月初八，春節前夕，家家戶戶都會烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
臘八面
臘八面，臘八節的時令食品。陜西關中地區流行傳統面食。在陜西渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。每年臘月初八的早上，家家戶戶都要吃幾碗臘八面。
麥仁凡
西寧臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥粒與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮壹夜。根據青海的傳說，臘月初八是釋迦牟尼出家的日子。道士出家前，有個牧羊女獻上乳糜，用清香的五谷果熬粥給佛祖。那粥就是麥仁粥，後來成為青海的“臘八粥”。根據這種做法，後人把這種飲食方法制成了青海人的食譜，它也成為餐館中的流行菜。
臘八飯
河南人吃臘八飯，臘八飯是用小米、綠豆、豇豆、麥粒、花生、紅棗、玉米等原料做成的。煮的時候加點紅糖和核桃仁，讓粥變得又濃又香，寓意來年豐收。
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結束
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