如何在家做小龍蝦？夏天壹到，很多人都非常喜歡逛夜市。只要逛夜市，就有很大幾率被壹種小吃吸引。這種誘人的小吃就是小龍蝦。接下來，我們來看看自己在家是怎麽做小龍蝦的。
如何在家做小龍蝦1 1，切腳。
這壹步最簡單。按住龍蝦的後背，直接點兩把剪刀，鉗子就全掉了。也可以保留最大的鉗子，把尖嘴剪掉，防止它夾到妳。
但是我怕麻煩。我就切了，把大鉗子挑出來壹起燒。
2、抽筋
抽筋是個技術活。壹不小心，肌腱就斷了。左手抓著龍蝦的尾巴，右手抓著龍蝦中間的尾尖，向外抽筋，左右摸摸，松了，就拉出來！
3.去腮
龍蝦身上的腮是切開的，不會影響以後吃蝦黃。
第四步:剪頭
這是最後壹步。取去腮的龍蝦，刷幹凈，洗幹凈，然後切頭。這樣在刷洗龍蝦的時候，龍蝦裏面的蝦黃就不會掉出來。
小龍蝦的制作方法有很多，比如十三香、麻辣、麻辣、蒜泥等等。
今天我就教大家最簡單最常見的麻辣小龍蝦。
1，原料準備:
花椒油、大蒜、幹辣椒、杭椒、姜、花椒、醬油、生抽、鹽、糖、料酒。
2.步伐
(1)鍋裏放花椒油，油鍋燒熱，把切好的幹辣椒、花椒、姜、蒜放入鍋裏，香味迸發。
(2)放入龍蝦翻炒。
(3)加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽，繼續翻炒。
(4)加入開水，水溢出龍蝦，大火燒開。調中火煮壹會兒。這樣過壹會兒，5分鐘後就可以嘗壹個了。
(5)麻辣小龍蝦的精髓，我覺得在於青椒。青椒味的小龍蝦，人間美味。將青椒放入鍋中，稍微燉壹下，讓青椒的味道與龍蝦的胃融為壹體。那味道太棒了。
(6)麻辣小龍蝦，出鍋。
1，小龍蝦的功效
補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰。
2.小龍蝦的營養價值。
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化。
同時能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞；蝦肉可以保護心血管系統，降低膽固醇，預防動脈硬化。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
3.小龍蝦怎麽吃
做小龍蝦的時候，要去掉它的屎和腸，也就是背上的線。小便也要註意。妳可以把龍蝦肚子朝下，擡起它的尾巴。
將壹根筷子從靠近尾葉的下端插入龍蝦，然後拔出，龍蝦會隨之排出臭液。如果不清除糞便和尿液，會影響蔬菜的口感。
4.如何挑選小龍蝦
首先，壹定要選擇生命力旺盛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，殼薄滑，體大，動作積極，頭身間隙緊密。
不要吃死龍蝦。選擇的時候壹定要註意選擇活的、活的蝦，好吃，味道好。
小龍蝦還有很多營養價值，可以促進新陳代謝，促進泌乳，降低膽固醇，對預防動脈硬化有好處。也要註意它的選擇和吃法。
5.椒鹽小龍蝦
材料:
小龍蝦，黑胡椒粉，胡椒粉，姜，蒜，幹辣椒，洋蔥，豆豉。
練習:
1，鍋裏放油，油熱時倒入黑胡椒粉、花椒、姜、蒜、幹辣椒、蔥、豆豉，炒香。
2、然後倒入小龍蝦，浸泡均勻，放幾個三到茶匙的水(水可以放多壹點)，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右。
3、掀開鍋蓋，加鹽和少許醬油，撒上幾滴高度酒，稍微翻壹下，放在鍋上，再在表面放壹點蔥葉。
如何在家自己做小龍蝦2龍蝦
1，清蒸龍蝦
原材料:
龍蝦，醬油，鹽，蔥，姜，蒜。
練習:
(1)先用刷子把買來的活龍蝦清洗幹凈，然後還有壹個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿。龍蝦尾部有壹個小洞，將筷子插入小洞，取出筷子約5秒，龍蝦就會小便。
在這個過程中，我們要抓住龍蝦，防止它因為疼痛而逃跑。小便後，龍蝦煮熟後不會有尿味。然後，用刀把龍蝦的頭切開，把蝦頭裏面的肉拿出來，把蝦頭裏面的臟東西扔掉。
接下來就是把龍蝦體的腹部朝上，從中間往硬殼上劃壹刀，取出蝦線扔掉，然後把蝦體切成段。
(2)將蝦頭的肉放回洗凈的蝦頭，然後將蝦頭和蝦身壹起放在盤子裏，放入姜、蔥、蒜葉，撒少許鹽，淋少許醬油，放入蒸鍋，熟時撒上蔥花。
如果覺得清蒸龍蝦清淡，可以選擇蒜蓉清蒸龍蝦。前面的步驟都是壹樣的，就是加調料的時候選蒜，蒜要提前在油鍋裏炒。炒蒜的時候記得放壹點鹽，然後均勻的抹在龍蝦上，放入蒸鍋。
2.脆皮龍蝦
原材料:
龍蝦，醬油，米酒，姜，雞蛋，鹽，澱粉。
練習:
(1)龍蝦清洗的過程和蒸小龍蝦的第壹步壹樣。
(2)如果是活龍蝦，可以忽略這壹步。如果是死龍蝦，需要腌制。加入壹些米酒和醬油來腌制龍蝦肉。龍蝦頭的肉已經取出來腌制了壹會兒。
可以放回蝦頭裏，然後倒入壹些米酒和醬油，讓蝦頭和蝦頭肉壹起腌制。龍蝦的身體和外殼壹起腌制。十分鐘左右翻面，腌制1小時左右。
(3)雞蛋打散，倒入少許鹽和澱粉，攪拌均勻。
(4)油鍋七分熱時，轉小火，將龍蝦肉裹在蛋糊裏，放油鍋裏炸。在煎的過程中，將龍蝦翻面，煎3分鐘左右。
因為龍蝦肉本身是經過腌制的，可以直接食用。如果喜歡其他口味，可以用自己喜歡口味的額外醬料。
3.洋蔥炒龍蝦
原材料:
龍蝦，奶酪，洋蔥，大蒜，香菜，姜，洋蔥，火腿，鹽，白酒，食用油。
練習:
(1)的加工方法和蒸龍蝦基本壹樣，只是龍蝦的肉也是從蝦殼裏取出來切塊，蒜頭切蒜，火腿切塊，洋蔥也切塊，洋蔥切蔥花，芝士碎塊。
(2)炒鍋倒入食用油，蒜、蔥、姜末、蔥、火腿、鹽，翻炒至香，放入龍蝦肉，加入少許白酒翻炒，至龍蝦肉七成熟左右，倒入芝士。當奶酪融化後，就可以從鍋裏拿出來了。