壹年壹度的五壹勞動節是茶鄉鳳慶壹年壹度的傳統茶節。茶節是以茶葉貿易交流為基礎的經濟文化交流，每年都會吸引很多周邊縣市的客商進行貿易交流，也吸引壹些邊境的外國客商，比如緬甸、越南等。茶節提供了壹個交流的平臺，宣傳了鳳慶的茶文化，開發了旅遊資源，促進了經濟交流和互助。
此次交易會不僅吸引了浙江、福建、四川等地的商人參展，還吸引了許多緬甸、泰國的外商。期間將組織茶葉、核桃等企業產品和文化產品展覽，舉辦祭茶祖、茶道大賽、文藝演出等各類茶相關活動。隨著文人飲茶的興起，有關茶的詩詞歌賦日見問世。茶已經作為壹般形式離開了飲食，進入了文化圈，發揮了壹定的精神和社會作用。兩晉南北朝時期，門制度已經形成。不僅皇帝貴族齊聚壹堂，普通官員甚至文人墨客也以誇耀和爭搶財富為榮，多重效應。在這種情況下，壹些有識之士提出了“潔身自好”的問題。結果，路娜和桓溫以茶代酒。南齊的史祖武是壹個比較開明的皇帝。他不喜歡參加宴會。他死前寫了遺囑，說他死後的葬禮要盡量節儉，就放點幹飯，水果蛋糕，茶飯。以及“天下貴賤，鹽亦然。”到了路娜、桓溫、齊武帝時期，飲茶不僅是為了提神解渴，而且開始產生社會效益，成為壹種以茶待客、祭祀和表達壹種精神和情操的手段。飲茶並沒有因為天然的使用價值而被人們完全利用，而是進入了精神領域。
魏晉南北朝時期，天下大亂，各種文化思想碰撞，玄學相當盛行。玄學是魏晉時期的壹種哲學思潮，主要以老莊思想為基礎。玄學學者多為所謂名士，重視門第、外貌、儀態，喜歡虛無、輕盈。東晉南朝時期，江南的富貴暫時滿足了士人，終日流連於青山秀水之間，輕奢之風不斷發展，產生了許多輕奢文人。起初有傾訴者，飲酒者也不少，後來傾訴之風逐漸向普通文人發展。玄學學者喜歡說話，普通的說話者也喜歡說話。酒能讓人興奮，但喝多了就會失去理智，胡言亂語，有礙觀瞻。但是茶則可以長時間喝酒，壹直保持清醒，這使人思維清晰，心態平和。況且對於普通文人來說，整天和酒肉打交道，在經濟年是不允許的。天啊，好多玄學家和健談者都從好酒變成好茶了。在他們那裏，喝茶已經被視為壹種精神現象。
隨著佛教的傳入和道教的興起，飲茶已經和佛道聯系在壹起。在道家看來，茶是幫助煉“內丹”，升清降濁，化身成仙的好方法；在佛教徒看來，茶是禪修的必要秀場。雖然此時尚未形成完整的宗教飲茶儀式，茶的思想原則也尚未明確，但茶已從飲食的物質形態中分離出來，具有顯著的社會文化功能，中國茶文化已初具規模。宋代茶業大發展，促進了茶文化的發展。在文人中，出現了專業的品茶社團，包括由官員組成的“唐社”和佛教徒組成的“千人社”。愛茶的宋太祖·趙匡胤在皇宮裏設立了壹個茶葉辦公室，皇宮裏用的茶葉已經分了等級。茶道成了壹種儀式，賜茶成為皇帝拉攏大臣、盡快照顧親屬的重要手段，也給了外國使節。至於下層階級，茶文化更熱鬧，也有人遷徙。鄰裏之間要敬茶有客，敬“元寶茶”，訂婚時敬茶，結婚時點茶，同房時合茶。民間鬥茶的興起，帶來了烹飪點的壹系列變化。
自元代以來，茶文化進入了壹個曲折的發展時期。宋人拓展了茶文化的社會層次和文化形態，茶事興盛。然而，茶藝變得復雜、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內涵。過於精細的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了它高貴而深刻的本質。在朝廷、貴族、文人，喝茶成了“飲酒禮”、“飲酒式”、“玩茶”。
元朝蒙古人進入中原，標誌著中華民族整體融合的加速。壹方面，北方少數民族雖然喜歡茶，但主要是為了生活和生理的需要，文化上對品茶、煮茶不感興趣；另壹方面，面對破碎的祖國和外來的壓迫，漢族文化人無意以茶抒懷，而是希望以茶抒懷，磨礪意誌。這兩種不同的思潮，在茶文化中結合起來，推動了茶藝向著樸素、樸素的方向發展。明朝中葉以前，漢人覺得上壹代民族已經滅亡，建國時國家難以為國，所以仍然懷有守節之誌。茶文化依然傳承著元代的潮流，特點是茶藝的質樸，茶文化糖果與自然的和諧，用茶表達自己的苦。這時出現了蒸青、炒青、烘青等各種茶，飲茶也改為“泡茶”。明代不少文人留下了傳世佳作，如唐伯虎的《沏茶畫卷》《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。隨著茶的增多，泡茶的技藝也不同，茶具的款式、質地、圖案也多種多樣。晚明文人在飲酒境界上有了新的突破，註重“盡善盡美”的境界
在那些文人眼裏，事物的終極圓滿就是道，道存在於事物之中。張遠在《茶經》壹書中首次提出了自己的“茶道”理論:“精於制作，幹於藏，凈於泡。細、幹、凈的茶道。”他認為，茶中有壹個“具有內在意義的神”，即“元神”，外顯者稱為“元體”。兩者相互依存，不可分割。申遠是茶的精華，元體是色、香、味的精華。只要我們簡單自然，樸素求實，謙和適度，融會貫通，就能得到茶的真諦。張遠的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進入見茶色、品茶味、聞茶香、聽茶聲、摩茶具的完美境界。
張大富在此基礎上更進壹步。他說:“世人品茶而不嘗其性，愛山川而不感其情，學而不意，學佛而不破其宗。”他想告訴我們的是，品茶不必局限於水的表象和它的味道，而要深入到本質，即達到壹種精神上的愉悅，壹種純凈脫俗的心境，從而達到壹種超然物外、感情高尚的仙境，壹種天地人合壹的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發展和超越。到了清代，茶葉出口已經成為壹種正式的產業，茶書、茶事、茶詩不計其數。新中國成立後，我國茶葉年產量從1949年的7500T增加到1998年的60多萬t。茶葉物質財富的大幅增長為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎。1982杭州成立第壹個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體，1983湖北成立陸羽茶文化研究會，1990北京成立中國茶人協會。1998中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地的茶館越來越多。茶文化國際研討會已經開到了第五屆，吸引了日本、韓國、美國、斯裏蘭卡、香港和臺灣。