作為壹種文化遺產，補鍋是壹種古老的民間手工修補技術。在我市，這壹行業主要流行於茶陵縣陸水鎮陸水話(今姚櫓鎮陸水話)。
在瀘水，人們通常稱補鍋業為“鐵鍋”。瀘水滋補鍋歷史悠久，直到上世紀80年代左右才淡出瀘水人的生活。2011補鍋手藝作為我市第壹批非物質文化遺產保護名錄公布，瀘水人殷福民先生成為該項目的傳承人。
從衡州府流傳下來的技藝。
在瀘水，民間還流傳著壹個故事:
古時候有壹位鑄壺大師，名叫羅紅，他經常被同壹個問題所困擾:鐵壺鑄好後，總會有壹些殘次品，而這些殘次品要麽有細裂紋，要麽有小漏洞。重鑄費工費時，成本不劃算。拿了賣，賣不出去。我們做什麽呢
羅紅少爺的妻子非常聰明。經過反復觀察和思考，她找到了解決問題的方法。她對羅紅大師說:“下次妳鑄造罐子的時候，妳應該帶壹雙舊布鞋。發現有故障的鐵鍋時，要用左手將鞋底抵住鍋的外側，用右手將壹勺鐵水倒入鍋內。然後，拿起另壹只鞋使勁壓鐵水，鐵鍋就能修好了。”羅紅大師試了壹下，真的奏效了。
受這種方法的啟發，羅紅大師專門設計了壹套工具，開始了修理炊具的生意。但是，新的問題來了:很多竈具修好後還在漏水。我們做什麽呢羅紅大師不知所措。壹天，壹只烏鴉在補鍋的時候，把壹口黃泥吐在補好的鐵鍋上。烏鴉站在壹邊哭，好像是壹種征兆。羅紅大師盯著腐爛的泥土，突然意識到了什麽。他拿起泥巴，在鐵水修補的地方仔細塗抹，然後用水試了試。哎，修好的竈具沒漏水。從此，補鍋術正式形成。因此，補鍋師傅也尊稱羅紅師傅和烏鴉師傅為行業創始人，被稱為紅螺仙師傅和烏鴉師傅。
有壹本書叫《補壺秘笈》，流傳在老補壺師傅之間，裏面不僅介紹了補壺的技巧，還介紹了補壺行業的歷史和法規。據說這個技能是“從衡州府傳過來的”。
那個修補罐子的人做了壞事。
瀘水地廣人稀，人們很早就會開采和冶煉鐵礦。農閑時，瀘水人父子結合，或者師徒結對，是節衣縮食，賺錢貼補家用的手段。
瀘水人出門補鍋，行話叫“出門”。出去的壹般是父子或者師徒。父親或主人走在前面。他的擔子是壹頭壹個筐，壹頭壹個皮筐，裏面裝著所有的工具，簡單的行李，炊具。走在後面的往往是兒子或徒弟，或雇來的幫手，統稱為“拉爐子”。煤和廢鐵是補鍋的必備材料。
補鍋師傅翻山越嶺，走村串戶。當他們看到壹個廢棄的村莊時，他們大聲叫喊，挨家挨戶地尋找顧客。這就是所謂的“招徠生意”。他們壹邊談生意，壹邊和別人討價還價。這叫“談生意”。接下來就要“開爐”補鍋了。兩個人配合默契，壹舉壹動都有條不紊。
壹個補鍋師傅的擔子至少100斤。他們的住處不確定，或躺在屋檐下，或躺在廳堂或寺廟裏，頭發淩亂，胡子拉碴，牙齒發黑，衣服骯臟發臭。他們今天去了，明天可能還會回來，就像乞丐壹樣。瀘水民歌說“人在炒鍋裏人為惡，天昏地暗。”別人都說妳賺了錢，其實妳真的很窮。“講的是壹個補鍋匠的艱苦生活。
行業內也有江湖
鍋修有自己相對固定的行業區域。因為他們心地善良，技術好，口碑高，在這方面有比較固定的客戶，甚至有壹兩個熟人。用行話來說，這個區域就是他們的“碼頭”。
無論妳是否坐在被告席上，補鍋師傅都嚴格遵守行業內的規則。升爐後祭祖。鐵皮融化後，補鍋師傅舀出壹部分鐵水倒在竈周圍，作為祈求祖先保護的禮物。
補鍋技術不是傳給外人的。要麽是世代相傳，要麽是在瀘水招徒弟，瀘水人的補鍋手藝只傳給瀘水人。
買不起爐子就別吃。有時候，小爐匠壹天做不了壹筆生意。這個時候，即使有人主動請他們吃飯，遵守規矩的補鍋師傅也要先象征性地支起爐子，表示爐子已經開動了，才能吃飯。
人們不會互相親吻。同行之間互不幹涉業務。同行見面，會主動回避。合夥做生意，收益平分。不要在同齡人之間暴露弱點。
瀘水補鍋師傅出門在外，有時會遇到江湖上的麻煩，無辜的人刁難他。有時候，他會遇到壹些同行的人，以講述江湖為名敲詐錢財。壹個典型的例子就是“大蟲子小蟲子”:江湖談判輸了的補鍋師傅，把熔爐的收入全部給贏的人。
民國初年，第壹團的補鍋師傅彭敬幹坐在長沙城的碼頭上。結果影響了長沙本地釘子戶師傅的生意。長沙鍋釘師傅以保護碼頭利益為由，強行沒收了彭敬幹的工具。彭景幹不甘心，去都督府告狀。碰巧的是，當時主管湖南的是譚艷。受理案件後，譚艷_做出了裁決:工匠的技藝在手，就讓我們用自己的功夫說話吧。
結果雙方相約在河南港演出，結果彭敬幹贏了比賽。此後，經官方許可，以彭敬幹為首的瀘水人在長沙玉皇殿設廠。
此後，瀘水補鍋師傅對補鍋行業的規則進行了壹些改革。他們專門設計了壹批刻有“茶陵陸水住玉皇店潘廠”字樣的桃形銅牌，作為業務憑證送給長沙的茶陵同事。他們規定所有長沙或路過長沙的茶陵補鍋師傅都以玉皇店補鍋廠為住宿地。這樣，瀘水人在長沙就有了正式的炒鍋碼頭。
彭敬幹在長沙定居後，帶著徒弟，“技藝不傳外人”的規矩被打破。
從工會到非基因遺傳
民國二十七年(1938)，居住在長沙的潞水補鍋師傅何天申、胡克西、何竹仔、劉順蓮經湖南省政府批準備案，在長沙成立“湖南鍋業專業聯盟”，並向從業者頒發青銅執照，作為補鍋師傅入會和允許營業的依據。那些沒有執照的人被給予。結果這個工會基本壟斷了壹個省，尤其是長沙市的補鍋生意。
抗戰爆發後，補鍋師傅出門經常被帶去當兵。為了解決這個問題，他們和他們商量後，推選彭明德、陳三光、彭萬昌、劉幹到茶陵找到彭祖年、劉斐南、段覺曉等瀘水領軍人物，與縣委黨部談判，以“群眾組織”的名義申請成立工會。民國三十年(1941)，茶陵縣壺業工會正式成立。他們推選劉順蓮為主席，彭中原為工會書記，免費為會員服務。當時有168個竈臺登記入會，每個竈臺交5萬元作為成立大會晚宴和準備會員卡的費用。
民國三十五年(1946)，茶陵縣炊具工會內部發生矛盾:第壹批彭姓會員認為大部分修鍋人姓彭，主席應該姓彭。其他委員不主張改選主席，理由是第壹任主席有文化，廉潔，有人緣，能團結委員。雙方爭執的結果是大家不歡而散，工會選舉不了了之。存在了六年的“茶陵縣鍋業工會”自行解散。
作為流傳多年的傳統技藝，瀘水制壺在上世紀50年代依然流行。60年代進入公社時期後，作為副業，補鍋行業壹度受到限制，沒有多少補鍋師傅能夠走出去。他們往往要拿著大隊開具的證明信，在規定時間內把“任務款”交給生產隊，才能記錄自己的工作成績，才能參加生產隊的年終決算和分紅。
上世紀80年代實行家庭聯產承包責任制後，個體合法經營活動不再受到限制，瀘水補鍋師傅在不耽誤農活的前提下紛紛外出經商，壹度形成外出補鍋的新高潮。但也是從這個時期開始，新型家用竈具逐漸取代了傳統竈具，補鍋行業也隨之衰落。2011補鍋手工藝被列入第壹批株洲市非物質文化遺產保護名錄，受到官民保護。陸水坊村村民尹福明被認定為這壹傳統工藝的傳承人。