哪種蓮子好？蓮子是公認的高營養食品，具有預防高血壓、高血脂的功效。很多人在選擇蓮子的時候不知道怎麽分辨，下面就來分享壹下選擇什麽樣的蓮子吧。
哪種蓮子比較好？1 1，形狀比較
機器打磨出來的蓮子是圓形的，兩端的尖端都是打磨過的，上面還有壹點殘留的紅皮；化學去皮，加工時刀痕處有壹點腫脹。並且根據雙氧水和增白劑的用量，可以控制顏色，可以加工得像白紙壹樣白。
2、口味對比
煮過之後，手工去皮，機器打磨的蓮子聞起來很香，蓮子膨脹很大。化學去皮的蓮子看起來比較大(浸泡的原因)，但是煮的時候膨脹不大，而且有堿的味道。
3.價格比較
機器去皮的蓮子比化學法去皮的蓮子和紅蓮籽貴25%~35%。
蓮子的貯藏
蓮子最忌諱受潮受熱，受潮後容易被蟲蛀。加熱後，蓮子心的苦味會滲入蓮子。所以蓮子壹定要儲存好。幹蓮子可以用保鮮膜膠帶包裝，放入有蓋的密封器具中，存放在通風、幹燥、陰涼的地方。
如果受到潮濕和蟲蛀的影響，在情況不嚴重的情況下，可以立即選擇日曬或高溫烘烤。高溫烘幹後，要靜置兩天，直到熱氣散去。如果是高溫烘焙，可能會影響蓮子的口感和功效。
妳選擇哪種蓮子？好2 1。外觀。
優質蓮子顆粒大，大小均勻，表面整齊無雜質，色澤淡黃，光澤明顯。而壹些劣質蓮子通常都有點小，顆粒大小不是特別均勻，壹般都有大有小，表面是白色的，沒有明顯的光澤。
2.嘗
壹般質量比較好的蓮子比較容易煮，口感比較香。當妳放壹個在嘴裏，會聽到嘎嘎的脆響，吃完後滿滿的香味。但市面上壹些質量差的白蓮，煮熟後壹般會粘在壹起。放入口中，香味不明顯，聽不到脆脆的聲音。壹般放入口中就碎了。
3.技術
這個過程主要是指白蓮的去皮過程。優質蓮子是手工去皮，不使用任何機器，手幹白蓮表面會有壹些自然褶皺。在市場上，通常是因為蓮子摘得太晚，荷葉太成熟，無法人工去皮。只有選定的機器被剝皮。機器去皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕會膨脹，所以蓮子大部分是純白的。
4.原產地
總的來說，福建省西北部的建寧是生產蓮子的最佳地點，蓮子是中國三大支流之首。其生產的白蓮精選較大顆粒，采用人工去皮，無添加劑，安全健康。建寧產的白蓮稍煮後即熟，口感綿軟，比其他地方產的品質更好。我們在購買時不妨選擇壹些建寧產的蓮子。
5.泡沫頭發
蓮子的好壞也可以通過泡發來鑒別。簡單來說，就是把白蓮泡在水裏，觀察它的變化。壹般優質蓮子浸泡後會比之前略大，表面光滑圓潤，手感柔軟。發泡後使用的水壹般是清澈無雜質的。而市面上壹些質量較差的白蓮，浸泡後壹般沒有明顯變化，有時水還會變渾濁。
選什麽蓮子好？首先要看蓮子的顏色。漂白的蓮子其實很容易識別。如果它們第壹眼看上去是白色的，所有顏色都很統壹，視覺上很美，那麽壹定是漂白過的。
因為最好的蓮子都是在沒有漂白的情況下，用真正的太陽或者烘幹機烘幹的，不可能所有這樣烘幹的蓮子都白得耀眼，更別說這麽均勻了。真正天然優良的蓮子，未漂白的，其實顏色有點偏黃。
其次是蓮子的味道。選蓮子的時候可以試著聞壹聞。漂白後的蓮子肯定沒有蓮子本身那麽淡。漂白的蓮子聞起來會有點刺鼻，而真正曬幹的蓮子抓起來會有很濃的香味。
最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子必須非常幹燥才能長期保存，而幹燥度高的蓮子只要壹抓就會發出非常清脆的聲音；壹些無良商家會在曬幹的蓮子中加入少量的水，以增加蓮子的重量，然後再出售。雖然這個表面看不出來，但是只要抓壹把，聽聲音，還是很容易分辨出來的。
技巧
除了以上鑒別方法，大家在挑選蓮子的時候還要註意每個蓮子顆粒的飽和度。壹般來說，越飽和的蓮子越好，越有營養。因為顆粒不飽和的蓮子，大多是因為不成熟，或者被蟲蛀發育不良而采摘的。
選什麽樣的蓮子？4紅蓮子和白蓮子的區別。
紅蓮子和白蓮子來自同壹種植物。都是植物蓮的成熟種子，只是加工方法略有不同。紅蓮籽是將成熟的荷花去掉蓮蓬後得到的蓮子，其外層以紅皮而得名。人們對蓮子進行深加工，去掉紅皮，就可以得到白色的蓮子。
吃蓮子的好處
1，清熱降火
清熱解毒，防止上火，吃蓮子對人有重要的好處，因為蓮子是壹種保健食品，味苦而寒，能清理體內熱毒，緩解人體心火旺盛，對心火過盛引起的口舌生瘡、咽喉腫痛有特別好的調理作用。此外，它還可以緩解人們頻繁的不安和焦慮。
2.提高睡眠質量
人們平時適量吃壹些蓮子，可以提高睡眠質量，因為蓮子中含有豐富的維生素和微量元素，可以直接作用於人體中樞神經系統，放松心情，利用睡眠狀態，提高人體睡眠質量，對失眠和睡後易醒有明顯的調理作用。
3.高血壓的預防
平時多吃蓮子也可以預防高血壓，因為蓮子富含微量元素鉀。這種物質被人體吸收後，可以維持人體內環境的鉀鈉平衡，防止血壓升高。患有高血壓的人，經常吃蓮子可以慢慢恢復正常。