中國的制造業需要工匠精神，蒙牛作為中國乳業的領頭羊，就是最好的典範。
？歡迎參觀蒙牛工廠，體驗我們最先進的SAP和LIMS系統，這是第壹家乳制品企業。？蒙牛副總裁助理王以這樣的開場白向來賓介紹了蒙牛的質量工作。
作為蒙牛集團分管質量的副總裁，王自豪地向前來參觀的人們介紹:這是壹套功能強大、技術尖端的信息系統。通過以上系統，可以追溯乳制品的全過程。
而壹頭奶牛從吃飼料到最終食用乳制品，也是整個過程都可以信息化，在數據終端上壹目了然。？當然，這是未來的目標，至少在我們中間的這個時期，蒙牛實現了。？王說，如果乳業產業鏈的信息化達到這樣的水平，未來的乳品經銷商可以從信息平臺上看到每壹包乳品的質量信息:包括它來自哪個牧場？哪個工廠的？所有檢驗過程信息？甚至是哪個運營商的？
融合智能科技的乳業產業鏈，給人壹種美好的想象。蒙牛總裁孫伊萍多次表示。為了迎接全球經濟與移動互聯網融合的挑戰，蒙牛正在聚焦美食、運動、娛樂三大快樂傳播主題。國際化？然後呢。數字化？兩大驅動力，來？中國最具活力的國際公司？轉型。這幾年蒙牛壹直在前進？國際化？+?數字化？生態圈的構建也讓蒙牛成為了世界級的乳品生產商。
4月23日，第十四屆中國國際乳品展覽會將在哈爾濱舉行，蒙牛將負責組織其中壹場？未來的智造時代？分會場，主持前端奶源信息化管理的討論。為此，王和他的團隊正忙著準備材料，梳理思路，為這場即將到來的行業盛會做準備。
借此機會，記者在北京蒙牛集團總部采訪了王，壹窺蒙牛的國際化道路和數字化藍圖。
乳制品行業的工匠精神:高於標準
記者:今年，工匠精神被寫入政府工作報告，這在歷史上還是第壹次。中國制造業需要工匠精神，這是眾所周知的。作為蒙牛的質量經理，妳是怎麽知道的？
王:我想？工藝？的核心思想是精益求精，不斷提高產品的性能。精益求精，首先要規範。只有標準化之後，才能知道哪些地方需要改進，哪些地方可以改進。標準制定的時候也需要過程保障，按照標準來規劃，按照標準來實現，並對這個過程進行保障和控制。
說到蒙牛的質量工作，我認為最重要的是管理標準，這也是蒙牛質量管理的核心。標準分為技術標準和管理標準。所謂技術標準，就是硬性指標，比如牛奶中的蛋白質含量、微生物含量等。要控制乳制品行業的質量，首先要使產品符合國家標準甚至歐盟標準。在達到國家和國際標準的基礎上，蒙牛制定了更嚴格的企業標準，這是基礎標準。管理標準就是把蒙牛的生產經營行為制度化、規範化、標準化，通俗點說就是企業的規律。
蒙牛現在追求的是讓這個企業標準高於國家標準，對標國際標準，走在世界前列。這意味著管理成本會增加。但壹個企業對管理標準的追求，可以決定這個企業是否有用。工藝？來生產產品。
這些年來，蒙牛在很多維度都有工作，包括標準、技術、檢驗、審計、信息化，當然還有人員培訓。質量絕不是壹個概念，而是編織壹張大網，多維度保障食品安全和質量。
蒙牛的國際化:標桿的前沿
記者:蒙牛集團總裁孫伊萍多次強調蒙牛的國際化戰略，表示蒙牛將圍繞資源整合、消費者溝通和產品創新三個緯度，繼續重新定義中國牛奶。能否介紹壹下蒙牛的國際化道路，尤其是在質量管理方面？
王:蒙牛的國際化有幾個方面。包括標準國際化、生產技術國際化、過程控制國際化、檢驗國際化、審計方法國際化、人才隊伍國際化。其中，在蒙牛整個運營體系中，略顯薄弱的是國際化的管理團隊，我們正在努力彌補不足。另壹方面，蒙牛擁有法國達能、丹麥Arla等國際股東，不斷向我們輸送國際化的管理理念和人才，同時尋求與國際組織的第三方合作，逐步獲得國際合作夥伴的認可。這就是蒙牛的國際化。
比如如何在生產技術上保證食品安全，就是蒙牛壹直在努力的。我們與達能合作最直接的目的就是讓我們的產品達到達能的標準。在這方面，我們做了很多探索。比如我們和Arla最早的合作生產奶粉？歐式蒙牛也代表了歐洲的產品標準。
近年來，蒙牛與包括達能在內的壹些國際公司和組織的合作已初見成效。比如在吸收國際領先技術方面，加強清洗驗證的手段就是向達能學習，引入達能的Neptune2.0技術，對清洗效果進行科學驗證。現在，蒙牛工廠的清洗每20小時停止壹次，設備自動停機清洗。最後驗證清洗效果，確保沒有有害微生物滋生。
再比如，我們與WhiteWave白波公司(植物蛋白的領先公司)合作設計，確保不同種類的蛋白產品在技術上沒有交叉汙染，生產上絕對無汙染，通過兩套管道運作。許多生產線上安裝了x射線探測器和其他檢測儀器，以確保沒有物理汙染。
采用這些質量控制設備會增加企業的成本。也就是說，以前我們用壹套設備生產，現在必須準備兩套。這使得我們在檢測設備上的投入超過了很多行業。現在我們廠的實驗室配置相當於壹個綜合實驗室。蒙牛的每個工廠都設有這樣的實驗室，包括氣相色譜和液相色譜分析儀等國際先進的檢測設備，重金屬、農藥殘留、微生物等。
最後，雖然這些質量管理的國際合作給企業帶來了很高的成本，但我們必須確保這樣做，因為這些都關系到食品安全。
蒙牛信息化:掌控全產業鏈
記者:緊跟國際化戰略的是蒙牛的信息化。然而，幾乎所有的企業都在提出信息化戰略。我想問的是，蒙牛的信息戰略有什麽特點？
王:蒙牛的信息化戰略首先符合四個最嚴格，即？以最嚴格的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責？監管食品和藥品。這也符合國家美國食品藥品監督管理局的初衷，希望企業做好自我監督，配合監督。那麽作為壹個企業，我覺得最有效的做事方式就是提高信息化水平，這樣才能方便各種機構來監督我們，包括消費者直接參與監督。