因為糧食作物主要是高粱、小米和雜糧，所以人們的主食是高粱面餅和小米(去殼小米)大米。在舊社會，勞動人民很難保證溫飽，所以人們養成了吃山藥蛋(土豆)配玉米粥的習慣。然而，長期食用後，人們無法忘記玉米粥和山藥雞蛋，所以他們必須在早餐後喝壹碗玉米粥，因為由豌豆面、紅小豆面和扁豆面制成的玉米粥非常香，現在人們已經將玉米粥面作為當地特產出售給外國遊客。午飯後，壹定要吃幾個煮山藥蛋，不僅僅是因為它聞起來很香，還因為妳覺得很飽，很舒服。蔚縣的餐飲小吃，有的很有特色，有的從名字上來說全國各地都能聽到，但其風味、形狀、制作絕不是其他地方的壹樣。這裏有壹些特別的食物和小吃。
黃餅黃餅是蔚縣最有特色的食物。它是由黃米(去皮的小米)面條制成的。是那裏特有的美食，是招待親朋好友、舉辦婚喪喜慶的上等美食。俗話說“黃餅肉菜，愛去愛留”，黃餅還可以進壹步做成炸糕。過年在外地吃餃子，過年在蔚縣吃炸糕，寓意團圓。
蕎面樂和是蔚縣最具特色的食品之壹，味道鮮美，也是招待親朋好友、婚喪嫁娶、逢年過節的絕佳佳肴。做菜並不復雜，只要看就能學會，所以人人都會做。用樂和床將揉好的蕎麥面團壓成粉條，直接壓入沸水鍋中。後來放入冷水中，也就是成熟的食物。它質量高，有彈性，細長，顏色為白色。壹次壓榨可以吃很多次。可冷凍20小時以上或冬季或冰箱保存，其品質、色澤、香味長期不變。蕎麥面是樂和的壹種勺食，湯料很重要。壹般分為兩種:葷湯和素湯。肉湯往往以肉絲為主，素湯多以黃花和當地的蘑菇(口蘑)為佐料。如果加點辣椒或者辣椒油，味道會特別濃郁。
發髻發髻是壹種用小米粉做成糊狀，發酵後加入適量堿水，可攤成金黃色圓餅的食品。我們稱之為發髻。這是因為蔚縣有壹個獨特的爐子，壹盆白色、細而無渣的煤灰(這是當地燒煤後的灰)，壹個白色耐火粘土制成的小爐子，直徑約12或13厘米，高20厘米，下面有壹個除灰進氣口，圓形鑄鐵爐底，上面有三個氣孔，頂部有三個爐耳，用來放砂鍋。把特制的圓形烤盤(蛋糕盤)放在爐子上，鋪上饅頭。品牌采用鑄鐵材質，中間有弧形凸起，四周有凹槽。往裏面倒壹勺面糊，面糊會慢慢流出來。立即用蓋子扣緊，幾分鐘後加熱。蔚縣家家戶戶每年都要辦壹次，意思是紀念節日，但記不清具體是哪壹月哪壹天了。
蔚縣派及其系列產品棗糕、椒糕、幹饅頭等也獨具特色。由於蔚縣產的煤是壹種優質的國產煤，形成了獨特的食品加工工藝，其烤箱可上下同時加熱，因此用其加工的蔚縣大餅、棗糕、椒糕、幹饅頭的風味在全國獨樹壹幟。
小米煎餅小米煎餅是蔚縣的傳統小吃，經濟實惠，獨具特色。與其他地方不同的是，它很薄，直徑60到70厘米，厚如薄紙，韌如織絲。原來是烤薄餅，顏色淺黃，遠近聞名。因為最初是在旅途中油炸的食物，所以叫“煎餅”。有很多種吃法。可以在市場上用鹵汁浸泡，回家買，切成絲。也可以夾著肉餡當餡餅吃。也可以把煎餅曬幹做成幹煎餅，又脆又香。
蔚縣粉餃是外地吃的涼粉，蔚縣粉餃也有自己的獨特之處。蔚縣粉丘可分為水晶粉丘、黃粉丘、白粉丘。水晶粉墩是蔚縣壹種頗具地方風味的涼菜，因色澤通透而得名。賣各種米粉龜的，把米粉龜搓成細長的條，放進碗裏。加了調料，很好吃，軟而不粘，滑而不膩，涼涼的，是最好的冷食。在炎熱的夏天，去鎮上市場的人都很渴。如果吃壹碗粉，不僅能充饑，還能消炎解暑。
五香豆腐幹清末民初，魏縣黃和劉向制作的五香豆腐幹更是首屈壹指，享譽全縣。全年暢銷，供不應求。在外地走親訪友的蔚縣人要買點五香豆腐幹作為禮物送給親朋好友，外地人來蔚縣也要買點五香豆腐幹讓別人嘗嘗。五香豆腐幹的制作方法要把握三點:壹是將豆腐切成塊或條，連續曬四小時後存放；第二，將豆腐幹用清水浸泡壹到兩個小時後再煮，將灰塵洗幹凈；三、煮豆腐幹時，放入適量的鹽、花椒、茴香、大料、桂皮等調料煮十分鐘，再放入豆腐幹，用文火煮三小時左右，即可食用。經過兩次烹飪，更加美味。其他地方的豆腐幹質地和口感都沒有達到這個水平。
五香葵花籽最早由蔚縣街的陳、經營，其加工方法頗有講究。首先用篩子和簸箕將葵花籽中的土石、沙子、秘籽等雜質剔除，保持純凈；其次，用鹽水煮。每十公斤葵花籽，要用三公斤鹽。加入適量的姜、花椒、茴香、大料、桂皮等調料，用文火煮。加壹點堿性面，方便剝皮。葵花籽在煮的過程中，要每20分鐘翻壹次，五次左右，少湯可以去掉；最後用文火翻炒，得到美味的五香葵花籽。
芝麻油芝麻油是我們縣用的食用油。其他地方用的食用油因地域不同而不同，通常有大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等。芝麻油雖然上乘，但不能用來炒菜和烹飪，只能用來涼菜。蔚縣用的麻油可以用來炒菜、做菜，也可以用來炒菜後涼拌。類似芝麻油，原料是棕芝麻，當地稱之為亞麻，所以也叫亞麻油，特別香，比其他食用油香。所以優於其他食用油。