壹.學院的歷史
xi安李濤旅遊烹飪學院是中國西北地區“老字號”全日制旅遊烹飪專業學院，由中國餐飲百強企業尹喜集團公司開辦，經陜西省教育廳和Xi安教育局批準。
學院成立於1975。30年來，學院經歷了從小到大、從弱到強、從單壹到多層次的辦學體制的轉變。1995，學院報考高等教育自學考試烹飪專科班；1998，自考烹飪中專班，語文技術班啟動；1999，開設烹飪大專預科和職高班；2003年開設了餐飲管理專科班和本科班，形成了以本科和專科為龍頭，預科、中專、職高、中專為主體，短期培訓為補充的辦學格局。在校學生從過去每年只辦幾個班，培養幾十人，發展到今天同期40多個班3000多人。30年來，近6萬名畢業生遍布祖國各地乃至世界各地。卓越的辦學成就和社會聲譽使學院被大眾譽為“西北廚師的搖籃”和“壹流的烹飪學院”。
二，當前高校概況
多年來，學院遵循創辦壹流烹飪學院、樹立李濤名牌、培養高素質現代化人才的辦學宗旨和教書與育人相結合、理論與實踐相結合、強調實踐、繼承與創新相結合的辦學原則，爭創壹流，適應市場，成為西北五省乃至全國著名的旅遊烹飪專業學院。
1，獨立校區，設施先進
隨著學院的快速發展和社會對烹飪人才的需求，學院已投資2654.38+萬元對教學場地和硬件設施進行了改建和更新。目前，位於Xi南郊電視塔下的教學區擁有寬敞安靜的獨立校園。在外部環境和內部環境和諧的氛圍中，有教學樓、公寓樓、籃球場、磁卡餐廳、20個現代化中西實驗手術室和兩個中型賓館供學生實習和開拓視野，並配有電教教室、多媒體教室、語音室、圖書室、標本室、醫務室、浴室等先進教具。學院環境優雅，教學設施齊全，成為培養高素質綜合烹飪人才的理想場所。特別是2003年，國內第壹家中國烹飪博物館宣告成立，其中的烹飪器具博物館已初具規模，並被多家媒體報道，吸引前來參觀、遊覽的中外同行和遊客絡繹不絕，接待人數超過5000人次。該館為中國飲食文化的發展和推廣、烹飪教育向更高階段的提升奠定了堅實的基礎。
2.強大的辦學實力
教學規模的擴大和學生的快速增長促使我們建立壹支強大的壹流教師隊伍。學院采用內部培養、外部聘用、多方求賢、廣招英才的用人機制。第壹，在行業內部挖掘壹些技術好、有文化、有教學能力的專業人士；第二，在每年的畢業生招聘會上選擇適合我院的人才；第三，培養和招聘內外部人才；第四，全國知名教授和15中國烹飪大師受聘為我院常年客座教授，給師資隊伍帶來了前所未有的繁榮。有108名專兼職教師。其中有世界名廚、國際烹飪大師梁、中國有突出貢獻的烹飪專家和研究人員王子輝、，中國烹飪大師、國家壹級烹飪評委、中國烹飪技術專家、副院長李鳳功，中國烹飪大師、全國三金兩銀獲得者，全國烹飪大賽金獎獲得者、省技術之星、全國金獎獲得者、Xi技術冠軍、標兵和以及國際。高級以上廚師和中級職稱教師69人；大專以上學歷72人。在人員結構上，老中青結合，以中青年為主，高中以中高級為主，具有知名度高、文化素質好、技術力量強的特點。這支隊伍已經成為學院的寶貴財富和品牌，成為歷屆比賽獲獎的主力軍，成為高質量教學的可靠保障。
3.實踐教學管理。
學院本著“三高”(高起點、高標準、高水平)原則和突出特色、科學管理、註重實用的教學特色，以“繼承傳統、開拓前沿、發展特色、中外融合、豐富多彩”為辦學目標，在培養目標上把技能教育和綜合素質教育緊密結合起來。在理論教學和專業實踐中，要做到思想品德和技能並重，學歷和職稱並重，強調學生的行為規範、道德修養、實踐能力和實用技術，采用“知識、能力、人格”的教育模式。全面實施了六項行之有效的常規教學管理:1、教師和班主任壹日標準、學生日常管理細則，進行了規範化管理。2、嚴格按照學制、專業教學計劃、大綱組織教學，設專人檢查執行情況，實行每周三定期公布制度。3.在文化理論教育上嚴把質量關，做到“嚴進嚴出”，對新生進行壹次徹底的考試。達不到要求的，根據實際考試成績降級，根據實際考試成績采取集中授課和個別輔導相結合的方式；單元考試和模擬考試相結合，保證了各學制的通過率。4.在專業技術教育中，學院總結多年市場需求，將烹飪專業基本功歸納為八大基本功，並按學制劃分為學生達標進度，計入總分，確保專業技術基礎過硬。5.在提高教師素質方面，要把引進來和走出去結合起來。學院先後邀請川菜學院、揚州商學院來校交流講座，邀請Xi安教育學院、陜西師範大學教授來校講授教育學、心理學，鼓勵教師參加各級教學競賽和創新美食大賽，每年有計劃地組織5-10名教師學習交流。6、大學使用中國的“五？四“青年節”和“七”？壹個“黨的生日”，十個？國慶等重大節日開展各種活動和競賽，競賽始終以不同學制層次的小競賽為主，使學院始終處於妳爭我奪、妳爭第壹的競賽狀態，讓學生在學校有參與感和競爭意識。該學院現已成為該省同類院校中最好的。
三、專業設置
學院常年開設高等教育自學考試餐飲管理專業二年制本科、三年制專科、四年制本科；烹飪與餐飲管理三年半大專預科；兩年半烹飪大專班；三年制烹飪職高班和中專班；兩年烹飪技術班；壹年制、半年制烹飪和中西糕點班；高級廚師技師壹個月晉升班；為期壹個月的特色小吃、菜肴、鮮花、雕刻、烘焙、家宴培訓班。
第四，輝煌的學校業績
科學的管理和品牌意識給學院帶來了壹次又壹次的成績。唐院長副教授，高級營養師，曾獲“全國商業服務業女勞模”、“全國酒店業優秀女企業家”、“陜西十大新聞人物”、“安勞模”等稱號，論文《設立營養師崗位將造福社會》獲法國巴黎“世界傑出人物”獎，獲陜西省首屆飲食文化研討會。李、陳、鄭旺旺、魏丹波、、毛等老師多篇論文在全國、省級報刊上獲壹、二、三等獎，在省、市教委研討會上獲壹、二、三等獎。學院先後編撰出版了《廚師烹飪技巧》、《面食》、《涼菜》、《面食制作技巧》、《宴會設計》、《服務管理》等書籍，部分被指定為高等教育自學考試教材。學院連續六年被國家、省、市教育廳、局評為“雙十佳學校”、“先進辦學單位”、“優秀考點”，2005年被勞動部授予“陜西名菜專業學院”稱號。學院獲得兩次全國烹飪技術大賽金獎、三次陜西省職工技術大賽金獎、六次省技術大賽壹等獎，在國家、省、市烹飪技術大賽中獲得金銀牌近300枚。還創下了四位師生參加東方料理國際大賽並獲得多項金牌的奇跡。學院連續六年在高等教育學歷證書考試和等級技術職稱評審考試中名列全國同專業第壹。成為國內大型專業比賽的指定場地。
第五，驚人的供不應求
招生、培訓、就業壹條龍服務是學院多年來的壹貫方針。為了保證有技能的學生能夠有紮實的基礎，學院在1995建立了“廚師交流中心”(即畢業分配辦公室)。通過努力，該中心通過各種渠道建立了就業信息網絡，將全國數百家餐館、酒店、學院、企業和機構與學院聯系起來，使李濤成為他們需要的專業人員的基地。
自1998年以來，學院畢業生壹直處於供不應求的狀態，實現了對學生和家長100%就業安置的承諾；本著為畢業生服務，為餐飲企業用人單位負責的宗旨，學院首先要求畢業生烹飪道德高尚，創新意識強，綜合素質高，技術全面，理論、實際操作、基本功全面達標。在分配上，采用績效考核，不分面子和關系，堅持畢業生與用人單位雙向選擇、擇優錄用的原則，確保分配的嚴肅性和公平性；二、嚴查招聘單位，確保學生就業安全。嚴格執行用人單位招聘我院的審核制度，看各種資格證書是否齊全，看規模和條件是否符合要求，看用工制度是否規範，再簽訂其他協議；第三，幫助畢業生適應市場。目前大多數企業往往要選拔不同級別的廚師，面試後上崗。為了能讓學生順利通過考試，學院負責分配的老師根據用人單位的要求，結合學生個人特長，不厭其煩地給學生進行就業指導，指導求職註意事項，以極其認真負責的工作態度幫助學生填表、面試、簽協議，直至買票將學生安全送到工作單位，並全面負責到底；第四，跟蹤調查，及時反饋。為了打牢提高學生素質和教學質量的基礎，畢分館在學生走上工作崗位後，仍然堅持定期和不定期的電話或家訪，及時了解學生的工作和生活情況，並將用人單位的需求和評價反饋給學院，以便學院及時調整培養方向。此外，長期的跟蹤反饋也使學院掌握了許多學業有成的優秀畢業生的第壹手資料。這些在行業內取得成功的同學，也對同學們的學習和成長起到了極大的激勵和鼓舞作用。正是通過學院細致紮實的分配工作，真正實現了我院烹飪人力資源和用人單位的優化配置，實現了供不應求的驚人安置，實現了歷屆畢業生全部提前錄用的良好局面。
第六，展望未來
學院發展迅速，但與國內知名民辦高校的發展還有很大差距。我們不會辜負期望。在校園建設上，盡快建成規模最大、初步與國際接軌的新學院。在學院管理上實現新的突破，以創新與時俱進，逐步將培養目標由單壹型向綜合科學型轉變，真正形成西北五省乃至全國最具特色的旅遊烹飪學院。為振興民族旅遊烹飪做出新的貢獻。
西校區:Xi市西關正街2號(西門外十字西南角)郵政編碼:710082電話:029-88626764/88619474。
新校區:Xi安西大街121號(城隍廟隔壁)郵政編碼:710002電話:029-87240274/87259590。
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