美食文章啤酒的國度
坐在具有傳統特色的古堡餐廳裏，妳要上壹份杜松子醬，加上梨子和炸土豆，配上菊苣核桃沙拉和壹杯葡萄...
有人說天堂最好的廚師是法國人，地獄最好的廚師是德國人。這種說法雖然太誇張，但能反映出德國人不會吃這壹套。德國人講究的是營養，而不是烹飪藝術，所以有人說德國菜無非就是煮、燉、烤。然而，如今德國的餐飲業可以說是國際風味的大聚會，在這裏妳可以品嘗到來自世界各地的美食。德國菜不只是酸菜燉豬肘。現在的德國廚師善於吸收其他異國美食特色，也能在亞洲、歐洲、美國許多國家烹飪特色的基礎上做出美味佳肴。但說到標記德國，就不能不提到香腸、啤酒等德國飲食。
香腸
德國人真的是“大口吃肉，大口喝酒”——吃豬肉，喝啤酒。德國人每人每年消費65公斤豬肉，居世界首位。由於他們對豬肉的偏愛，大多數著名的德國菜肴都是豬肉制品。德國最著名的食品是香腸、香腸、火腿，至少有1500種，都是豬肉制品。最著名的“黑森林火腿”銷往世界各地。它可以切得像紙壹樣薄，味道很棒。德國的國菜是把各種香腸、火腿鋪在酸白菜上；有時用壹整只豬的後腿代替香腸和火腿。德國人可以殺光整條煮熟的豬腿而不變色。
香腸的品種在全世界都很有名。主要原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有，還經常混合各種香料制成當地特有的風味。所以，妳會發現大部分香腸都是以地區命名的，比如Wiener，Wiener，Nürnberger等...在吃法上，香腸也呈現。
除了香腸，德國肉類菜肴中還有100多種火腿和培根，這也是因為制作和添加香料的方式發生了微妙的變化。大部分肉制品都是生冷切片，然後直接蘸芥末醬。
德國啤酒
公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了德國純啤酒令，規定德國啤酒只能由麥芽、啤酒花和水制成。所以德國啤酒在過去的500年裏成為了所謂純啤酒的代名詞。今天，德國是世界第二大啤酒生產國。中國有1300家啤酒廠，生產5000多種啤酒。據官方統計，每個德國人每年要喝掉138升啤酒，世界上沒有壹個民族比德國人更愛啤酒！尤其是每年的啤酒節期間，可以消耗高達600萬升的啤酒。德國人多年來形成的啤酒文化在世界上獨壹無二。
面包和土豆
德國人認為面包是壹種營養健康的天然食品，吃香腸時必須有面包與之搭配。德國在面包生產的質量和數量上也堪稱世界冠軍。德國面包是用精制面粉，還有黑麥、燕麥、精制面粉、雜糧混合而成的混合面粉。德國每天烤的面包有1500多種。面包是德國人壹日三餐最重要的主食。據統計，德國人每人每年吃掉81.5公斤面包，居歐盟成員國之首。
德國有300多種面包，包括:黑面包、酸面包、全麥面包、八字面包和小圓面包。有時候面包夾奶酪、火腿、香腸或者塗上肉醬，非常好吃。此外，土豆也從18世紀開始成為德國人的主食之壹，在中午唯壹的壹頓熱騰騰的飯菜中，紮實地填滿了肉類、海鮮和蔬菜。
德國人每年人均吃6公斤魚。糖果、巧克力、蛋糕的銷量也很可觀。
葡萄酒(葡萄酒)
因為用長期吸收礦物質成分的葡萄來釀酒，所以德國葡萄酒的口感高貴獨特，85%的白酒是甜的，顏色略深。酒瓶的標簽上會註明“濃”或“半濃”的字樣。如果沒有指明，葡萄酒通常是溫和的。高檔酒必須產自13個指定的葡萄酒產區。德國統壹後，還加入了薩克森、邁森和瑙姆布魯格的舊東德。葡萄酒的味道因葡萄的種類、種植區域和釀造年份而異。葡萄酒的壹般口味是Qualitatswein和Kabinett。晚摘葡萄釀的酒叫Spatlese，是最好的。除了以上兩種，還有甜酒，比如Ausless和Beerenausle。
代表性葡萄酒產區:
萊茵葡萄酒:是壹種溫和的白酒，類似於雷司令。壹般儲存在茶色的酒瓶裏。
摩澤爾葡萄酒:有很濃的新鮮水果酸味，易於食用，儲存在綠色的長瓶中。
巴登葡萄酒:這是壹種來自弗賴堡和巴登巴登的當地葡萄酒。酒是紅色的，非常好喝。
弗蘭肯葡萄酒(Franken Wine):它裝在壹種叫做Bocksbeutel的獨特酒杯中，或者裝在壹個扁平的圓瓶中，葡萄酒產區分散在維爾茨堡周圍。
坐在具有傳統特色的古堡餐廳裏，妳要上壹份杜松子醬，加上梨子和炸土豆，配上菊苣核桃沙拉和壹杯葡萄...
壹日三餐。
和中國大部分地區壹樣，德國壹日三餐。早餐通常在七點，午餐在壹點，晚餐在七點。壹些地方在午餐和晚餐之間有下午茶和蛋糕。
與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐和晚餐，而是早餐。在酒店或政府機關的餐廳，早餐多為自助，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等。，不僅品種豐富，而且色香味俱佳。在普通人家，不管家裏是窮是富，早餐的內容壹般都是壹樣的:壹是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等。，主食是各種面包，還有面包搭配的黃油、奶酪、果醬，外加香腸、火腿。德國人吃飯很有效率。他們可以在短短65，438+00分鐘內混合並完成這些豐富的食物，為他們早上緊張的工作提供能量。
德國的午餐壹般在單位食堂或快餐店吃，是名副其實的快餐，比如土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加壹杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也相對簡單，比如壹塊熟肉，煮蔬菜和面包的肉餅，或者米飯和生菜的燉牛肉。就像中國的打鹵面壹樣，把意大利面和肉汁混在壹起，飯後喝壹杯咖啡或者壹個冰淇淋，很簡單。德國人簡化午餐不是為了省錢，而是為了節省時間。
德國家庭晚餐通常是冷餐，內容非常豐富:壹大盤肉；新鮮可口的蔬菜，如蘿蔔、西紅柿和黃瓜；新鮮水果，如葡萄和櫻桃。有些家庭主婦還擺出各種口味的奶酪，主食是面包。晚餐時間比較寬，壹家人圍坐在桌邊，邊吃邊聊。
除了壹日三餐，有些德國人還習慣在下午四五點鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶，吃塊蛋糕或幾塊餅幹。中上層家庭喜歡在這個時候邀請朋友到家裏喝茶聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗世界聞名的德國蛋糕，德國女性壹般會練習單手烘焙點心的技巧。然而，在當今快節奏的社會生活中，這種午後休閑享受只有在周末、節假日或假期才有可能。
餐館
餐廳是餐館的總稱。德國的平民餐廳可以叫做Gasthaus或者Gastatatte。至於Weinkeller和Weinstube，他們主要賣葡萄酒，也提供簡單的菜肴。壹些高檔酒店、高檔餐廳或吸引特色美食的餐廳需要預訂座位。要品嘗傳統菜肴和欣賞古色古香的氛圍，妳應該去古老市政廳地下室的Ratskeler餐廳。而啤酒花園(Biergarten)也很受歡迎。
封鎖
吃完後可以對服務員說“Rechnung，bitte/bezahlen，bitte”的意思是請結賬。因為服務費已經包含在內，所以不能給小費。如果妳在高級餐廳，妳最好給小費。菜單(Speisekarte)/飲品單(Getrankekarte)德國菜單/tageskarte是套餐，第壹道菜或湯、主菜、甜點都包含在內。
特別推薦的德國菜:
炸肉排:用薄片肉、蘑菇和香腸烹制的德國炸牛排。
zigeunerschnitzel-德國炸牛排配辣椒香腸
烤豬肉
醋燜牛肉
schweine haxen-鹹豬手
酸菜-酸白菜
肉末菠菜餛飩(斯圖加特美食)
knodel-馬鈴薯小麥球
linsensuppe-扁豆湯
土豆湯
zwiebelkuchen-洋蔥肉餅
蘋果餡餅
牛肉卷
弗勒勒穆勒林-油炸河鱒魚
腌鯡魚
封鎖
吃完後可以對服務員說“Rechnung，bitte/bezahlen，bitte”的意思是請結賬。因為服務費已經包含在內，所以不能給小費。如果妳在高級餐廳，妳最好給小費。菜單(Speisekarte)/飲品單(Getrankekarte)德國菜單/tageskarte是套餐，第壹道菜或湯、主菜、甜點都包含在內。
不，不，bezahlen的意思是付錢。應該是紮倫，比特。這是結帳臺。也可以說我會是zahlen。
還有，誰說服務費已經包含了！反正小費是要給的。去高級餐廳的話，要給10%到20%的小費。
我在酒吧工作，來這裏的人除了壹些黑人和德國中學生，都會給小費。
與“民以食為天”的烹飪技術世界聞名的中國相比，德國的飲食難免乏味。有人說，德國菜無非就是煮、燉、烤，就像德國人刻板、死板的性格壹樣令人討厭。但如果妳現在去德國，就不用擔心了。隨著世界各地的美食家匯聚德國，妳可以品嘗到世界各地的美食，無論是法國菜、俄羅斯菜、意大利菜、日本菜還是中國菜。如今德國的餐飲業可以說是國際風味的大聚會，德國美食也不再像傳統的做法，只是酸菜燉豬蹄。現在的德國廚師善於吸收其他異國美食特色，也能在亞洲、歐洲、美國許多國家烹飪特色的基礎上做出美味佳肴。德國的餐飲業在近幾十年達到了很高的水平，從各種冷熱飲品小吃店、小餐館、酒館到遍布全國的豪華星級酒店、餐廳，各種風味應有盡有。誘人的顏色和芳香的氣味吸引著人們壹次又壹次地掏出錢包來滿足食欲。
(1)德國傳統美食如果妳在德國各地旅行，妳將有機會品嘗到豐富多彩、各具特色的當地美食。當妳坐在壹家傳統特色的古堡餐廳裏，端上壹份杜松子醬，加上梨子和炸土豆，享受壹頓如此營養美味的晚餐，配上菊苣核桃沙拉和壹杯葡萄，真的是壹件很愜意的事情。每個撒克遜人的飲食中都知道，壹條魚要遊三次，也就是在水裏，黃油裏，酒裏，才能端上餐桌。酒漬鯉魚是撒克遜人最喜歡的周日菜肴。巴伐利亞正宗的酸菜烤肉，巴登斑鱒魚片等。都是當地的美食。
(2)香腸和面包的種類很多。如果妳想在德國吃香腸，妳找對地方了。據估計，香腸有1500多種，其中水煮香有780多種。最受歡迎的香腸是濕香腸，包括腌制香腸和調味強烈的瘦香腸。除此之外，煮香腸還包括60種不同肝臟和口味的香腸，比如著名的Pfalcz灌腸。香腸必須配面包，德國在面包的制作上也可以稱得上質和量的世界冠軍。在德國，面包是用精制面粉做的，也是用黑麥、燕麥、精制面粉和雜糧混合成的混合面粉做的。德國每天烤制的香噴噴的小圓面包、棱角分明的小圓面包、8字形烤餅、長面包有1200多種，此外還有300多種其他不同種類的面包。面包是德國人壹日三餐最重要的主食。據統計，1994年，德國人平均吃掉81.5公斤面包，居歐盟成員國之首。德國有些面包很有地方特色，比如漢堡的黑面包，荷斯坦的黑麥面包，巴伐利亞的油浸撒鹽的烤餅。在德國，面包被認為是營養豐富、最有益健康的天然食品，但德國人從不單獨吃面包，而是在面包上塗上厚厚的壹層奶油，配以奶酪和果醬，還有香腸或火腿。德國人喜歡吃奶酪。奶酪有600多種。奶酪是德國早餐桌上的必備食品。魚、糖果、蛋糕等。也是德國人最喜歡的食物。無論是魚罐頭、凍魚、鮮魚、熏魚、魚沙拉、蝦、鮮貝等。，它們很受德國人的歡迎，德國人每年人均吃魚15公斤。糖果、巧克力、蛋糕的銷量也很可觀。
(3)啤酒和葡萄酒之國德國的啤酒和葡萄酒聞名於世。德國是世界飲酒大國，年飲酒量居世界第二，其中啤酒銷量居世界第壹。啤酒和葡萄酒是德國每個家庭必不可少的飲料。朋友聚會，壹定要有酒招待。德國的氣候條件非常適合葡萄的生長。全國有13個葡萄種植區，60個大規模種植場，2600個小規模種植場，主要集中在德國西南部和北部的Arrhea河、奇峰嶺河和Moser河兩岸。這裏山川秀美，氣候宜人。最大的葡萄種植區Neustadt擁有2000公頃的葡萄園，綠色的葡萄架壹望無際，整個空氣中彌漫著誘人的葡萄香味。壹串串芳香的葡萄，泛著艷紅的光，令人垂涎三尺。摘壹個放在嘴裏泡在蜂蜜裏，香味溢出舌尖。最好的葡萄釀出最好的酒。德國2萬個釀酒商的酒窖裏，幾乎有無窮無盡的葡萄酒品種。德國葡萄酒法規定，只有在品種、特性、成熟度、新鮮度、外觀等方面符合要求的葡萄酒才能獲得優質葡萄酒的標誌。葡萄酒專家非常註重酒瓶上的標簽，上面不僅標明了詳細的產地，還標明了官方的檢驗編號。特殊的精品葡萄酒根據其釀造年份的不同，可以儲存多年。壹瓶百年老酒可以賣到幾千甚至上萬馬克。總之，瓶身外觀優雅，口感醇厚迷人，可以說是德國葡萄酒的典型特征。德國博登湖和美因河的居民喝葡萄酒最好，每人每年消費40升。酒不僅是德國人的飲料，也是治病強身的良藥。在古代，人們用酒來治療霍亂和傷寒。今天，適量飲酒可以治療低血壓和心肌梗塞。據說偉大的詩人歌德每天都喝葡萄酒，而正是葡萄酒讓他的創作壹直持續到去世的最後幾天，德國人才“海量”地喝啤酒。據說德國人最不能忍受的就是口渴，越喝啤酒越渴，導致德國人越喝越多。德國最厲害的啤酒飲用者是巴伐利亞人，陌生人每年飲用這種“大麥汗飲料”多達235.7升。巴伐利亞有1052家啤酒廠，也是德國最大的。巴伐利亞州首府慕尼黑的10啤酒節是世界聞名的節日。每年九月底到十月初，數百萬來自世界各地和德國的遊客聚集在慕尼黑。人們拿起壹升特制的陶瓷高腳杯，開懷暢飲。在十多天的時間裏，數百萬升的啤酒被壹口喝完，幾十萬根香腸隨著酒壹起被吞下。德國啤酒分為20多種，1500多種。因為釀造配方的多樣性，所以生產出這麽多種啤酒也就不足為奇了。壹般來說，德國北方人喜歡喝熟啤酒，南方人更喜歡麥啤、淡啤、黑啤和無苦味啤酒，但無論哪個品牌的啤酒在酒館、餐廳和啤酒花園都有自己的壹席之地。可見啤酒在德國飲食中的重要地位。/2344686.html
我給妳壹個網站