壹、香菇的步驟很簡單:1:將水發香菇或新鮮香菇切成塊。(幹香菇可以用溫水浸泡半個小時以上才開花。)2:然後在炒鍋裏倒壹點油。油熱後倒入蠔油和醬油(這個量可以根據口味和蘑菇的數量來定。)3:攪拌均勻,倒入切好的香菇和白菜。繼續攪拌。翻炒至香菇變軟變窄,醬色均勻,然後關火裝盤。這道菜不需要加鹽,因為蠔油和醬油已經很鹹了,不需要味精,足夠新鮮。剛加蘑菇可能會覺得有點幹。不要加,炒的時候水就出來了。而且蠔油的粘度正好省去了增稠的過程。蘑菇可以用水或新鮮制成。有人喜歡水潤發絲的味道,有人喜歡鮮嫩,隨妳選:)2。蠔油蔬菜,同上,普通蔬菜炒好後加壹兩勺蠔油即可。3.大蒜裏的蔬菜,和普通蔬菜壹樣,只是在蔬菜開始收縮的時候加入大蒜。做青菜的要點是,最好先用開水焯壹下再炒,盡量少油少鹽,盡量清淡可口——這是粵菜的特點。菜名蓮花煎雞蛋,屬於粵菜,色澤金黃,鮮醇可口,享譽南北。雞蛋200克,烤肉60克,水發香菇10克,厚樸片30克,生姜10克。調味油100g,香油10g,胡椒粉少許,濕澱粉10g,鹽4g,味精3g,毛湯適量。制作過程(1)用筷子將雞蛋打在碗裏,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。(2)將叉燒、水發香菇、玉蘭花片、蔥、姜切絲,放入雞蛋中,攪拌均勻備用。(3)大火翻炒勺子,倒入大油,燒至七八成熱,倒入雞蛋,文火煎至兩面金黃熟透。(4)雞蛋上煮適量毛湯,用稀釋的濕粉勾芡,滴香油。菜單的名字很好吃。粵菜的基本特點請閱讀基本材料:番茄切小塊1,檸檬洗四分之壹,白菜切絲壹半,大蒜1湯匙,胡蘿蔔去皮切小塊1,水5杯,洋蔥切小塊1,鹽和胡椒粉。2.用鹽和胡椒調味。小貼士:妳覺得餐館裏的羅宋湯特別好吃嗎?其實訣竅就是加檸檬。腐竹鵪鶉蛋糖漿(粵菜)的主要配料有:2兩腐竹(約80g)、8個鵪鶉蛋、1/2兩雪耳(約20g)、8兩冰糖(約320)、6杯清水。方法:1。將腐竹浸泡後撕成小塊備用。2.鵪鶉蛋只煮,冷水浸泡,去殼。3.銀耳用清水浸泡約1小時,炸去硬梗,飛水,瀝幹。4、冰糖搗碎。5、清水6杯,煮沸半小時,加入冰糖和腐竹,煮至冰糖完全溶解,加入鵪鶉蛋。註意:煮的時候把鵪鶉蛋放在冷水裏。如果妳在沸水中煮雞蛋,蛋殼會破裂。冰糖溶解後會熄火,煮太久會酸。鮑貝燉豆瓣(粵菜)主料:鮮蠶豆1杯,珍珠鮑貝1罐,火腿2塊,幹貝1(蒸透),湯1杯,水溶性小米粉2茶匙,西紅柿1(切花),蘿蔔芽少許。食材:調料:1茶匙酒和糖,少許鹽。方法:1。打開罐頭,取出鮑貝,瀝幹水分。2.蠶豆去皮,放入沸水中焯壹下,瀝幹水分。3.火腿切片。4.將湯煮沸,加入扇貝和調味料,加入火腿,鮑貝和蠶豆瓣,攪拌均勻。煮至豆瓣軟透,用水溶性玉米粉勾芡,加入少許熟油。5、鮑貝燉豆瓣帶汁裝盤,飾以番茄花和蘿蔔苗。豆瓣鮮魷主料(粵菜):鮮魷1、黃瓜1、油1湯匙。配料:醬料配料:豆瓣醬1小勺,香油和酒,醬油1大勺,鹽少許。方法:1。鮮魷魚宰殺後洗凈,去頭去紫膜,切成長條,用開水焯至剛熟,瀝幹,待涼。2.將黃瓜豎切,去瓤,切成長條,瀝幹水分。3.將油加熱,將鮮魷魚浸泡均勻,加入混合醬料,攪拌均勻即可食用。橙汁燜豬排(粵菜)食材:豬裏脊肉1斤(約600g)、洋蔥2根(切碎)、橙子1/2個(切片)、面粉2湯匙、油2湯匙、黃油3湯匙、鮮橙汁3/2杯、水1杯。食材:調料:1小勺鹽,少許胡椒粉。香料:香草3/2茶匙,65438+百裏香和黑胡椒0/2茶匙,迷叠香少許。方法:1。將整個豬排洗凈,加入調料拌勻,裹上壹層薄薄的面粉。2.將油加熱,將豬排煎至焦黃,取出,將煎鍋清洗幹凈,加入2湯匙水將豬排煮熟。3.在另壹個鍋裏煮黃油,炒洋蔥直到它變色,加入(2)的果汁,橙汁和1杯水,煮沸。4.放入豬排,加入香料煮15-20分鐘,取出豬排切成1 cm左右厚的塊,然後放回鍋中煮20分鐘,加入少許鹽和胡椒粉調味。5、豬排帶汁裝盤,橙子切片裝盤。
上一篇:設計師如何觸發設計靈感?下一篇:讀“逐漸”,寫壹篇作文