釀造的酒是原汁酒，由谷物/葡萄發酵陳釀而成。
蒸餾酒又稱烈酒，是以糖、澱粉和發酵酒為原料，經過蒸餾而得到的壹種酒精含量較高的白酒。蒸餾的過程分為谷物處理、研磨、搗碎、發酵、蒸餾和陳釀。
蒸餾酒通常由谷物、水果和植物制成。
配制酒可分為開胃酒、甜酒和利口酒。
比如雷米·馬丁、軒尼詩、馬爹利都屬於白蘭地，之所以特別稱之為幹邑，是因為它產於法國的幹邑地區。白蘭地是英文Brandy的音譯，由葡萄經過發酵和蒸餾制成。
皇家溶質是威士忌，是用大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物，在橡木桶中發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的酒精飲料。主要生產國是英語國家。
威士忌在蘇格蘭和加拿大寫成“威士忌”，在美國和愛爾蘭寫成“威士忌”。通常為褐色或琥珀色，酒精含量為40？-43?，高達60？。由於所用的谷物、水質、蒸餾方法不同，不同地區生產的威士忌口感和色澤也不同。通常威士忌裝瓶後，酒瓶的標簽上要註明酒瓶的保存期限。
威士忌是由大麥、小麥、燕麥、黑麥和玉米等谷物制成的。經過選麥、發芽、烘烤、搗碎、發酵、蒸餾、再蒸餾、陳釀、調配、再陳釀、裝瓶。
威士忌分為原料:麥芽威士忌；谷物威士忌；混合威士忌。
按產地:蘇格蘭威士忌；愛爾蘭人)；威士忌；加拿大威士忌(加拿大)；美國波旁威士忌；日本威士忌(日本)
伏特加通常分為俄羅斯伏特加和波蘭伏特加。俄羅斯伏特加以大麥、小麥、燕麥和土豆為主要原料。波蘭伏特加的主要原料除了大麥、小麥、燕麥、土豆之外，還含有很多香料，比如壹些花、植物、根、果實等。中性伏特加壹般40？調味伏特加壹般在60？
龍舌蘭酒現在也被翻譯成龍舌蘭。它產於墨西哥，以龍舌蘭酒Trana為原料。這種植物生長成熟大約需要12年。它主要種植在墨西哥西部哈利斯科州的龍舌蘭酒小鎮周圍。龍舌蘭酒可分為無色和金黃色，其酒精含量為38？還是45？。
早在17世紀，在巴巴多斯，壹位精通蒸餾技術的英國移民成功地從甘蔗中蒸餾出朗姆酒。當時叫“朗姆酒金條”。朗姆酒起源於加勒比海的西印度群島。現在，朗姆酒是由甘蔗汁、蜂蜜、楓樹汁、糖漿和其他糖副產品加工而成的。朗姆酒的酒精含量壹般是40？
杜松子酒(gin，Gin)又名Gin，起源於荷蘭，曾有“荷蘭舒適”的經典。金九是壹種經過發酵蒸餾得到的烈性老酒，勾兌後酒精含量壹般在40%左右。杜松子酒壹般由75%的玉米、15%的大麥和10%的其他谷物制成，也可以加入糖漿、橙子或薄荷制成各種口味的杜松子酒。
杜松子酒的原產地是荷蘭；有壹個“荷蘭的康索爾”的故事。通常由玉米、蜂蜜和谷物制成的杜松子酒。
烈酒
荷蘭杜松子酒的特點是以大麥為主要原料，清香撲鼻，辛辣味和甜味，酒精度為35？-45?，主要適合純飲。荷蘭杜松子酒的標簽上註明“Jonge”是新酒，“Oulde”是陳年酒，“Z Oulde”是陳年酒的意思。
用融化為主要原料是荷蘭杜松子酒的特殊之處，它清香撲鼻，帶有壹點辛辣和甜味。酒精含量約35至45度，適合直接飲用。Jonge的意思是新杜松子酒，Oulde的意思是舊杜松子酒，Z Oulde的意思是儲備杜松子酒。
倫敦杜松子酒
倫敦杜松子酒，常被稱為倫敦幹杜松子酒，以玉米為主要原料，約占75%，並添加其他谷物，通過連續蒸餾獲得烈酒。口感清淡，容易被人們接受，廣泛用作純飲和雞尾酒的基酒。
倫敦杜松子酒也叫倫敦幹杜松子酒，它以玉米為主要原料，約占75%，經過兩次或更多次蒸餾制成，味道無味，易於飲用，人們用來制作雞尾酒。
啤酒是壹種原汁酒，釀造成酒。含有17種人體必需氨基酸和12種維生素。它是壹種酒精飲料，用谷物發酵，用啤酒花調味。其中以大麥生產的啤酒口感最好。
啤酒是壹種原汁釀造飲料，含有12種維生素和17種氨基酸。啤酒首先發酵形成谷物，然後加入啤酒花。好喝的啤酒幾乎是由大麥制成的。
材料，啤酒的原料
大麥(麥芽)、啤酒花(啤酒花)、酵母(酵母)和水。
啤酒釀造發酵步驟
選麥、發芽、打漿、蒸煮、冷卻、發酵、陳釀、過濾、再發酵、充氣(瓶裝後熟)、殺菌、包裝。
選擇大麥並讓它們發芽，將大麥制成漿液，將漿液煮沸，待涼發酵，陳化浸出，再發酵，通風滅菌，裝箱
啤酒的分類啤酒的種類
顏色:1，淡啤酒(黃、白)；2、濃色啤酒(黑色、棕色)
根據顏色:底色啤酒(黃色和白色)深色啤酒(黑色和棕色)
按麥汁濃度:1，低濃度啤酒，原麥汁濃度7%-8%，酒精含量2%左右。
2.中濃啤酒，原麥汁濃度為11%-12%，酒精度為3.1%-3.8%。
3、高濃度啤酒，原麥汁濃度為14%-20%，酒精含量為4.9%-5.6%。
根據原始提取物含量
顯示滅菌與否:
啤酒采用巴氏殺菌法殺菌，即用60-65攝氏度的熱水浸泡或噴灑啤酒20-60分鐘。
1，生啤酒2，熟啤酒
根據啤酒是否經過巴氏殺菌，分為生啤酒和巴氏殺菌啤酒。
根據發酵形式:
1，上層發酵啤酒
上層發酵啤酒是指啤酒發酵的過程，酵母上浮，發酵溫度高。因為發酵過程中摻入了焦麥芽，所以生產出來的啤酒顏色較深，酒精度也比較高(壹般在4.5%左右)。主要產地是英國和愛爾蘭。Ale是英國發酵啤酒的通稱。比如:吉尼斯。
2.發酵啤酒。
下發酵啤酒是指啤酒發酵過程中溫度低，發酵後期酵母沈澱，酒呈金黃色，口味重，有啤酒花的香氣。原料為麥芽、啤酒花和水，發酵後陳釀沈澱。酒精含量為4%，主要產地為德國、日本和美國。貯藏啤酒是所有發酵啤酒的總稱。比如:貝克的。
開胃酒(開胃酒)
開胃酒又稱“強化酒”，是指餐前作為開胃菜或胃興奮劑的含有少量酒精的飲料，以意大利和法國開胃酒最為著名。隨著社會的發展，開胃酒也包括雪利酒、苦艾酒、茴香酒等軟飲料，白酒，甚至玫瑰酒。
開胃酒由葡萄酒、烈酒和40-50種植物的根、莖、花、葉和芽制成。壹般分為:1，葡萄酒開胃酒；2、苦艾酒開胃酒；3.茴香開胃酒有三種。
開胃酒也叫“強化酒”，指開胃品或健胃興奮劑的少量酒精含量。意大利和法國是世界上著名的開胃酒產區。開胃酒包括雪利酒、苦艾酒、白葡萄酒甚至玫瑰葡萄酒等。
葡萄酒開胃酒(苦艾酒)
葡萄酒開胃酒也叫“苦艾酒”，主要產於意大利和法國。口味有幹型(幹苦艾酒或Seccd)和特幹型(特幹苦艾酒或布蘭克苦艾酒；Blanco)、甜味等多種口味，常見品牌有:馬提尼；辛紮諾；噪音部分等。苦艾酒由葡萄制成，主要產地是意大利和法國。品嘗單獨的幹苦艾酒或Seccd，額外的苦艾酒或白朗苦艾酒，甜苦艾酒或羅索。
缺席開胃酒(苦艾酒開胃酒)
常見的苦艾酒有很多種，比如Aperol，Campari，Dubonnet。
由苦艾制成的苦艾，通常我們可以看到許多種品牌，如Aperol，Campari，Dubonnet等。
茴芹
茴香開胃酒最初是用來治療腸胃疼痛的。常見的品牌有:保樂力加、三步卡等。
八角最初是壹種治療腸胃炎藥物。通常我們可以看到許多不同的品牌，如保樂力、瑞奇、三寶等。
甜酒
甜酒是以葡萄為主要原料，在生產過程中加入白蘭地或食用酒精制成的。
甜酒有很多種，包括:雪利酒；港口；馬德拉)；；馬拉加；馬薩拉。
甜酒以葡萄為原料，加入白蘭地或食用酒精調制而成。包括雪利酒、波特酒、馬德拉酒、馬拉加酒、馬薩拉酒等。
利口酒
利口酒也被稱為甜酒。通常飯後飲用，有促進消化的作用。它是以食用酒精和其他蒸餾酒為主要原料，配以各種香精和調味料，經糖化後，酒精含量壹般為20？- 40?。
常見的利口酒有很多，比如庫拉索、君度、大瑪尼耶、馬利奴、卡魯阿、特裏普Sec等等。
利口酒也叫“餐後甜酒”，常飯後飲用以促進健康消化，以食用酒精或其他蒸餾酒為基礎，加入其他香料、香草，使其變甜。酒精含量在20到40度左右。
壹些食用葡萄是紅色的，但是釀酒葡萄很少是紅色的。釀酒師通常用白色和黑色來描述葡萄的顏色。黑葡萄可以用來釀造紅葡萄酒和粉紅葡萄酒，而白葡萄酒是用白葡萄釀造的。當然，白葡萄和白葡萄酒並不是真正的白色，而是不同程度的有些黃綠色。理論上紅葡萄可以用來釀造白葡萄酒，白葡萄不能用來釀造紅葡萄酒。
實際上，通常食用的葡萄是紅色的，但釀酒用的葡萄顏色更深。釀酒師總是用白色或黑色來表達釀酒葡萄的顏色。黑葡萄可以用來釀造紅酒和玫瑰酒。用來制造白葡萄酒白葡萄。當然，白葡萄和白葡萄酒不僅僅是白色；事實上，它們有壹些黃色和綠色。
從理論上講，黑葡萄也能釀造白葡萄酒，但白葡萄不能釀造紅葡萄酒。
新世界和舊世界:
目前，世界上許多國家都在生產高質量的葡萄酒。壹般來說，我們把傳統的釀酒國家稱為舊世界國家，都是歐洲國家，而包括美國、智利、巴西、阿根廷在內的國家稱為新世界國家。
現在世界上有很多生產優質葡萄酒的國家，通常我們把所有傳統的葡萄酒生產國都歸類為“舊世界”，這些都是歐洲國家。並將其他新的葡萄酒產區稱為“新世界”。
根據國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是將破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或果汁進行完全或部分酒精發酵得到的飲料，其酒精度不得低於8.5；根據我國最新葡萄酒標準GB15037-2006，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經完全或部分發酵制成的酒精含量不低於7.0%的酒精飲料。
根據葡萄酒的顏色，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒三大類，根據葡萄酒的含糖量，又分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。根據葡萄酒中二氧化碳的壓力，葡萄酒包括無氣葡萄酒、起泡酒、強化葡萄酒、葡萄起泡酒和添加葡萄酒。不同國家根據立法規定區分等級。不同的國家不壹樣。有些國家沒有相關立法，比如中國，也沒有等級。
中國白酒是由谷物和土豆等富含澱粉的作物通過發酵和蒸餾制成的。
壹般我們根據香型分為三類:醇香型，如酒鬼酒，清香型，如五糧液；復合香，如劍南春。
中國白酒的酒液清澈透明，質地純正，不渾濁，香氣濃郁，醇香柔和，興奮性強，飲後留香，回味悠長。中國各地區均有出產，尤以山西、四川、貴州為甚。不同地區的名酒都有自己獨特的風格。
中國白酒是由黃酒演變而來的。我國雖然已經用酒曲和藥酒釀酒，但在蒸餾器出現之前，只能釀造低度黃酒。蒸餾器出現後，用酒曲和藥酒釀造的酒可以蒸餾，得到酒精含量高的蒸餾酒，即中國白酒。