東鄉族主要居住在甘肅省臨夏自治州境內大夏河以東、黃河以南的山麓地帶。其中壹半以上居住在東鄉族自治縣，其余散居在蘭州、定西、寧夏、新疆等地。
東鄉族因生活在甘肅臨夏地區的東鄉而得名。原名“東鄉* * *”、“東鄉土人”、“東鄉蒙古人”、“蒙古* * *”。他們自稱“紮爾塔”，意思是“中亞宗教的色目人”。東鄉族地區位於甘肅省洮河山麓，大夏河以東，黃河以南。該地區山巒起伏，溝壑縱橫。土豆是這裏盛產的壹種作物，以其甜沙和高澱粉含量而聞名。湯旺川的桃、杏，有白瓜的醇香。
東鄉族說東鄉語，屬於阿爾泰蒙古語系，與蒙古語相近。大部分人中文流利，常用中文。這個國家沒有文字。大多數東鄉族人漢語和中文都很流利。東鄉族有豐富的群眾娛樂活動和民間口頭文學，其競技活動主要有賽馬、摔跤、打土塊等。“花兒”是東鄉族喜愛的歌舞形式。東鄉族的樂器有“四黑仔”、笛子和吹泥器。
東鄉族以農業為主，畜牧業尤其是養羊業在生產中也占有重要地位。東鄉的“三寶”，桃、杏、瓜果、大紅棗，全國聞名。東鄉族吃飯講究禮儀是壹種習俗。每頓飯都要在長輩動筷子後吃。長輩不能按時回家吃飯，全家都要等。壹日三餐都在炕上，炕上擺壹張炕桌，全家人盤腿坐在炕桌周圍。媳婦在廚房吃飯。
東鄉歷史
關於東鄉族的歷史起源眾說紛紜，至今尚無定論，但其形成和發展與元朝帝國的軍事活動密不可分。根據近年來的研究，東鄉族是以* * *、色目人為主體，加上部分* * *、蒙古人等形成的。以前叫“東鄉族* * *”、“東鄉族蒙古人”、“東鄉族土人”等。新中國成立後，定名為東鄉族。
東鄉音樂
東鄉族27.9萬余人，大部分居住在甘肅省臨夏自治州，大部分散居在州內各縣。東鄉族的語言屬於阿爾泰蒙古語系，使用漢語，沒有母語，信仰* * *宗教。
“花兒”是東鄉族流行的壹種民歌形式，音調高，即興創作。中國西部有很多種花，東鄉族的這朵花是歡快的壹朵。他們在歌裏唱到，“花是發自內心的話，不唱就不行自己。可以拿刀砍頭，死也要唱。"
東鄉禮儀
東鄉族人熱情好客。客人來了，都是長輩出去迎接。客人進屋，要先請到炕上，再奉上更精美的茶水。有時在茶中加入冰糖、桂圓或烤棗，俗稱三香茶。東鄉族人吃飯喜歡用雞請客，東鄉族人請客最隆重的是端全羊。也就是羊的各個部位，比如脖子、肋骨、前後腿、羊尾巴，依次上桌，這樣桌子上什麽都有。
東鄉族男人壹直保持著“吃平等伴侶”的習慣。即在農閑時節，壹些人聚在壹起，選壹只肥羊，在主人家裏或茶飯做得好的家裏宰了，把整只羊放在鍋裏，把雜碎拌上調料放在鍋裏蒸，同組吃飯的人就喝茶吃油餅。等頭發熟了，壹人壹碗，然後把湯面吃了，吃完了再煮。也可以用打折的東西和食物代替。
東鄉族慶祝節日。
每逢節日，都會舉行“古龍易捷”盛宴，意為“吃面食”。主要的面條有香油麻糊(壹種用油花籠蒸的饅頭)和酥？(炸大麻花)，？紫燈。大部分是油炸面食。
東鄉族擅長制作油炸食品。他們制作的油炸食品不僅在節日招待客人時必不可少，而且經常作為禮物贈送給對方。請阿訇在開齋節或平時念經，做油炸食品；當壹個女人在坐月子時，她的父母應該帶壹些油炸食品以及壹種叫做“中不拉”的面食。
東鄉節又稱開齋節，是東鄉族的傳統節日。按照* * *教的規定，每年的九月是* * *教歷中的齋戒月，凡是能參加齋戒的男女，每天從黎明到日落都不吃或不吃東西。這個月的開始和最後壹天以新月為準，齋戒期滿的第二天為假日。因此，它既是壹個民族節日，也是壹個宗教節日。
節日期間，東鄉族的* * *和其他民族的* * *壹樣，在背後沐浴，穿上幹凈的民族服裝，到* * *廟裏朝拜，聽神職人員和阿訇的話。然後分頭去掃墓悼念死者。
同時，家家戶戶擺鍋，和面，炸油，炸酥？和其他節日食品，如堅果和鱷梨，互相贈送禮物，招待客人。東鄉族人很好客。節日期間，除了用“三電池”蓋碗茶，其他有條件的人還宰殺羊，用“全羊”席招待。壹般用香油和“雞寶寶”招待客人。東鄉族吃“嘎吉娃”是有講究的。他們將整雞按部位不同分為十三個等級，與親朋好友聚會，按輩分吃相應等級的，其中以“雞尾”最為尊貴，晚宴時由最尊敬、最年長或“首席”的客人享用。主人和客人聚在壹起慶祝節日。
東鄉族的婚姻習俗
東鄉婚禮受* * *宗教影響，基本都是父母說了算。青年男女不允許面對面，大多是“找紅”(媒人)送的。壹般是男方先邀請“尋紅”到女方家說親。女方同意後，男方會送“點茶”作為禮物。“點茶”壹般是幾斤上等茶葉和壹些衣服。之後會履行正式的訂婚手續，也就是“Mehle Kuhe”(給彩禮)。到時候，男方和他的父親、叔叔、媒人、陪嫁的客人會把彩禮拿到女方家。彩禮有兩種:壹種是茶葉、紅糖、糕點等。，另外就是衣服、現金、耳環、手鐲等。事先經媒人同意。在東鄉族的壹些山區，還有訂婚送饅頭的習俗。男方家把當年收割的小麥磨成白面，蒸成饅頭，每個大概1斤。饅頭頂部提前抹上姜黃，用刀稍微切開。蒸熟後，雪白的饅頭頂端如黃花，預示著公婆來年大豐收。
在新郎家門前，新娘要由送行的哥哥下馬，進入院子。親朋好友聚在壹起唱《哈利》表示祝賀。其中壹位嘉賓帶頭叫了壹聲“哈利”，所有人(大部分是青少年)都加入進來，按照拍手的小節拍手或拍臂，把腿彎成騎馬的姿勢，然後轉身。歌詞由嘉賓即興創作，多為英俊的新郎、美麗的新娘、恩愛夫妻、永不分離等贊美之詞。在婚禮儀式中，人們開玩笑地把新郎的父親或叔叔等長輩的臉塗黑，翻壹件羊皮大衣，在他的腰上系壹個鈴鐺，打破他的帽子，象征性地捆住他的手和腳，或者讓他倒騎著驢子“出現”，這被稱為“扮爺爺”。
洞房打枕頭很有意思。洞房裏，貪玩的男孩子們拿著早已準備好的枕頭，朝炕角上蒙著面紗的新娘扔去，守著新娘的閨蜜們組成了壹道防線，把枕頭扔過去，放聲大笑。場面非常熱鬧。然後，閨蜜們摘下新娘的面紗，向大家“現身”，打開盒子，展示自己珍貴的嫁妝。此時，夜深人靜，新郎新娘會在洞房入睡。
東鄉族服飾
東鄉族男子壹般穿寬袍，寬腰帶。腰帶上掛著刀、皮包、鼻煙壺、眼鏡盒，戴著白色或黑色平頂軟帽。年長的人喜歡穿長袍和“白色”。壹般都是用灰色或者黑色的布料縫制，就像雙排扣的長袍壹樣。女人穿大胸上衣和及膝大衣。非常獨特的是壹頂女帽。小女孩的帽子是壹種圓形的帽子，頂部是綠色或藍色，帽檐上有紅色或綠色的褶邊花邊。用彩色線和各種顏色的珠子織成的耳朵落在帽檐上。未婚少女的蓋頭是用又細又軟的綠色絲線織成的，婚後改為黑色，老年婦女則戴白色蓋頭。
東鄉族飲食
東鄉族喜歡吃菜配菜，家家都有小石磨。東鄉族壹天吃三頓土豆。土豆既可以當菜，也可以當飯吃。煮、燒、烤、炒，尤其是冬春季節。東鄉族還喜歡把青稞面、青稞面做成“鍋塌”或“瓊果饃”作為主食。
東鄉族熱情好客，以雞待客是東鄉族的傳統禮儀。東鄉族在宴席上吃雞是很講究的。通常他們把雞的各個部位分成1 3個等級，按照世代吃對應等級的部位。1 3部分中，雞尖(雞尾)最為尊貴，壹般只有主人和老人才有資格享用。
東鄉族做“棧羊”肉，獨壹無二。壹般全羊清水煮熟，上鍋蒸。宰垛羊吃毛是東鄉族改善生活的壹種形式。當地有句諺語“先來的毛比後來的肉香”。東鄉族還擅長把棧羊肉做成清湯羊肉，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
東鄉族喜歡喝* * *茶和上等毛尖茶。壹般每餐都少不了茶。他們大多用碗泡茶，有的用小茶壺。碗蓋又稱“三堡”，由茶蓋、茶碗和底盤座組成。
東鄉建築
東鄉風俗
東鄉族人熱情好客。客人來了，都是長輩出去迎接。客人進屋，要先請到炕上，再奉上更精美的茶水。有時在茶中加入冰糖、桂圓或烤棗，俗稱三香茶。東鄉族人吃飯喜歡用雞請客，東鄉族人請客最隆重的是端全羊。也就是羊的各個部位，比如脖子、肋骨、前後腿、羊尾巴，依次上桌，這樣桌子上什麽都有。
東鄉族男人壹直保持著“吃平等伴侶”的習慣。即在農閑時節，壹些人聚在壹起，選壹只肥羊，在主人家裏或茶飯做得好的家裏宰了，把整只羊放在鍋裏，把雜碎拌上調料放在鍋裏蒸，同組吃飯的人就喝茶吃油餅。等頭發熟了，壹人壹碗，然後把湯面吃了，吃完了再煮。也可以用打折的東西和食物代替。
不吃豬肉、狗肉、馬肉、騾肉、驢肉以及死動物和動物血；蛋糕和饅頭分開吃，不要整個吃。避免拿食物開玩笑；避免在人前袒胸露臂；避免遞煙、敬酒；禁止把臟東西帶進墓地和寺廟。。
東鄉教
信仰* * *宗教，屬於遜尼派。有三個教派:舊宗教、新教和新宗教。