壹,深刻理解茶文化的豐富內涵
中國是世界上最早栽培茶樹和飲茶的國家,也是茶葉資源最豐富的國家。中國特色的茶文化是世界茶文化歷史瑰寶中耀眼的壹章。目前從各國引進的茶樹,栽培技術,茶牌制葉技術和飲茶習俗,茶道,茶德,茶俗,茶風都源於我國。
早在唐代,中國“茶聖”陸羽就在人文濃郁、山川清澈的湖州撰寫了第壹部著名的茶葉專著《茶經》,奠定了中國作為世界茶葉種植、飲茶和藝術茶文化大國的歷史性公認地位。在倡導“茶為國飲”和發展茶經濟的實踐中,我們應該深刻理解和充分認識茶文化的豐富內涵。
從歷史上看,茶文化是種茶、飲茶、藝術茶的有機整體。
中國是世界歷史上少數幾個最早栽培茶樹的國家之壹,也是最早倡導利用茶葉的國家。在中國幾千年的茶文化歷史中,經過先輩們的辛勤栽培和研發,湧現出了浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁宏、雲南普洱、四川沱茶、臺灣省烏龍茶、黃山毛峰等壹系列中國名茶品種。這些名茶品種不僅在中國有巨大的營銷市場,而且遠銷世界市場。
從飲茶的歷史來看,中國古代在種植茶葉的同時,就形成了飲茶、品茶、品茶等茶文化活動,不僅奠定了中國各種具有鮮明茶文化特色的飲茶習俗,而且在除漢族以外的各少數民族中,都開出了絢麗多彩的茶文化之花,為中國茶文化寶庫增添了瑰麗的色彩。如雲南白族的“三茶”。
2.從茶文化的核心來說,中國茶道精神的核心就是“和”字。
特別需要指出的是,茶道是壹種相對於茶藝表現形式不同的精神產品,兩種形式的同構成為中國茶文化的核心。如果說“茶道”是指泡茶、泡茶、品茶的藝術,那麽“茶道”就是在茶道過程中貫徹的精神。前者有名有姓,是茶文化的外在表現;後者是精神、真理、規律、本源、本質,是看不見摸不著的內在表現,只能通過內心去體會。兩者的結合是物質和精神高度統壹的結果。
通過分析中國歷史和現代茶學家的觀點和見解,得出中國茶道精神的核心是“和”字。
“和”就是天地之間、人與人之間的和諧。它意味著宇宙萬物的有機統壹與和諧,從而產生了天人合壹實現後的和諧之美。“和”的內涵非常豐富。“和”作為中國文化意識的集中體現,主要包括:靜、和、儉、和、愛、美、和、容、中和、平和、溫柔。壹個“和”字,不僅包含了“敬”、“清”、“默”、“誠”、“儉”、“美”、“樂”的全部含義,還涉及到天時、地利、人和諸多層面。因此,可以認為“心之和清”是茶文化的精髓,是茶的核心。
總之,茶道精神是茶文化建設的核心、靈魂和最高原則。要秉承茶道精神,搞茶經濟活動。
3.現實中,茶文化是中國社會經濟發展和人民生活觀念深刻變化的象征,具有更豐富的文化內涵。
隨著科學的發展,中國的茶葉品種得到了不斷的繼承和發展。在保持原有精品、名優產品的基礎上,大規模開發培育了新壹代名優茶品種。作為70年代開發的“安吉白茶”,在新壹代茶產品中更是出類拔萃。“安吉白茶”以其獨特的白毛、清新醇厚的香氣、豐富多樣的氨基酸營養成分,贏得了中國名茶的寶座,在世界市場上揚名立萬。
隨著我國社會主義市場經濟的發展,產業結構的調整和變化,以及都市旅遊、鄉村旅遊和各種特色旅遊的興起,以茶為中心媒介的茶旅遊和茶經濟如火如荼,蓬勃發展。以茶鄉生態為主題,形成以考察、參觀、了解制茶工藝茶品牌文化為主要內容的旅遊線路,深受中外人士喜愛。來杭州旅遊的中外人士爭相前往梅家塢,壹睹龍井茶祖籍的風光,為茶葉旅遊增添了壹道亮麗的風景線。
隨著我國人民生活水平的不斷提高和消費觀念的升級,人們喝茶、品茶不僅滿足了壹般生理意義上的解渴需求,還融入了生活意義上的休閑和審美欣賞需求,融入了現代消費者“時尚、前衛”的觀念,提高了茶文化的品位,完善和豐富了21世紀中國茶文化的新格局和新內容,推進和發展了世界茶文化。
茶道的“和”精神是茶文化的深刻內涵。從茶文化的外在形式來看,“茶是國飲”是最恰當的表達和實踐。為了實現這壹想法,我們必須又好又快地發展茶經濟,讓更大範圍、更多不同膚色的人享受和品嘗。
第二,茶文化促進了茶經濟的快速發展
中國悠久的“茶文化”為經濟發展奠定了歷史基礎。如今,“茶文化”促進了中國茶葉經濟的快速發展。同時,滿足人們的生活消費需求,打造優秀的文化旅遊雲產業,也是客觀存在的、不可或缺的市場經濟趨勢。
1,“茶為國飲”與社會經濟發展的關系
目前,隨著社會經濟的發展,茶文化的產業需求日趨成熟。這種關系表現為形成各種茶經濟產業鏈,如茶葉種植、制茶技術開發、飲茶、茶道、茶器、茶會等。,通過以“茶文化”為媒介,不斷擴大國內外市場份額,不斷提升品牌,擴大規模,在當地已經具備了相當的經濟實力,促進了當地的社會經濟發展。
以中國白茶之鄉安吉為例。安吉不僅是名副其實的竹鄉,也是著名的茶鄉。通過白茶的發現和推廣,當地促進了經濟發展,形成了產業規模。白茶,原本生長在天目山北麓海拔800米以上的山頂,只是壹叢野生。根據傳說,這棵樹已經有幾百年的歷史了。70年代末,被安吉茶葉科技人員發現後,潛心研究,終於無性繁殖成功。到2008年,白茶發展到5萬畝,形成了白茶生產的產業化和規模化,白茶成為安吉農業產業化經營的新支柱產業。
同時,為了弘揚茶文化,讓安吉白茶發揚光大,安吉縣連續舉辦了幾屆“中國安吉白茶節”。節日活動歡快明亮,茶味十足,有茶藝表演、白茶仙子評選、白茶主題公園遊園、白茶街開業、白茶村揭牌儀式。該縣的白茶產業經濟仍處於上升趨勢。這足以證明,壹個新穎的白茶產業,觸及到了壹個成熟的產業基礎,滲透力是無限的,經濟回報也是無限的。
2.“茶是國飲”促進了人們消費觀念的時尚化。
當前,人民生活消費指數不斷提高,生活需求逐步上升。不同層次的消費者對茶文化的消費需求表現出不同的消費特征。細分這個市場,可以概括為壹般消費、美容消費、休閑消費、社交消費、保健消費、學術消費、外交消費。針對各種消費關系,為各種經濟成分的茶葉經營者拓展了施展才華的空間,為其經營構建了各種市場模式;為我們的精心管理,也提供了豐富的創意。
3.“茶是國飲”推動優秀文化旅遊大都市的國際化。
目前,我國各地都在建設文化經濟大省,各城市都在打造優秀旅遊文化國際大都市的兩張名片。目前,茶經濟的發展促進了茶文化的提高,茶經濟的發展也促進了茶旅遊的興起和發展。由於中外交流的頻繁和內外市場環境條件的變化,吸引了越來越多不同的消費群體,導致新的消費形式的變化或應運而生。目前在各大城市流行的早午茶、下午茶,就是壹種典型的“分時消費”和“茶餐結合”的形式。
第三,弘揚茶文化,發展茶經濟。
1.我們應充分樹立挖掘中國“茶文化”歷史淵源、提煉中國“茶文化”精神核心理念的觀點,以指導構建社會主義和諧社會體系、加快茶經濟發展,彰顯“茶為國飲”的重大現實意義。普及和倡導“茶是國飲”重大現實意義的宣傳,促進茶經濟發展這壹戰略目標的實現。
2.樹立倡導“茶為國飲”發展茶產業經濟的理念,解放思想,改變單壹經營理念,探索創造茶餐結合、分時消費等多種經營模式,滿足國內外市場需求。
3.制定“茶為國飲”的戰略規劃,擴大茶經濟發展,分階段實施年度計劃。發展戰略規劃和年度計劃納入當年或規劃期本級政府財政預算,並確保實施。
4.設立國家優質名茶發展基金。重點扶持和鼓勵名優茶生產基地,進壹步發展優質名優茶生產,為茶產業發展提供源源不斷的優質優價環保茶產品。
5.樹立品牌理念,培育優質產品,定期舉辦“茶文化交流會”,弘揚中國名茶的特定理念,探討經營模式,交流經營經驗。
6.定期舉辦“茶文化”論壇,宣傳和弘揚中國“茶文化”精神,交流茶經濟和茶文化經驗,為中外“茶文化”交流充當“橋梁”。
7.招募和培養“茶文化”形象系列代言人,以宣傳整個倡導活動,擴大影響,提高知名度。
8.建立茶葉研發基金,鼓勵科技人員培育新品種和優化歷史名優茶品種,為茶產業發展提供科技含量高、具有市場競爭力的茶新產品。根據原產地、地域和我國三個不同的產茶區,分別建立了名茶研發的核心層、緊密層和聯系層的合作關系,以促進名茶市場的發展。
9.建設“茶文化”展廳,作為“中國茶博物館”的姊妹館。館內可設置茶道、茶道、茶俗、茶會、茶道茶德等各種展區,向公眾展示“茶文化”的物質載體和內在精神。
10,利用2010上海世博會的契機,全力組織、精心安排“茶文化”專題節目,向世界展示我們倡導國民飲酒、發展茶經濟的理念、決策和策略。
只要我們堅持以“三個代表”重要思想為指導,堅持科學發展觀,統籌規劃,精心實施,堅持弘揚中國茶文化“和諧發展”的永恒精神,就壹定能夠在較短的時間內實現我們的既定目標:中國不僅是世界茶文化大國,而且是世界茶經濟大國。