饅頭炒肉\x0d\在東陽，饅頭炒肉是盛大宴會的必備。饅頭是圓形的，底部平坦，表面凸起。每件喜事也要在圓形凸面上印上紅字“喜”和“壽”。壹人壹份。_用熟肉把肉切成三角塊，每塊三兩到半斤。肉越大越體面。放回鍋裏煮到酥嫩。每個兩美元。吃法:經常用饅頭墊_肉吃。\x0d\紅楊梅子_\x0d\婚宴上，除了把肉擺出來，紅楊梅子_也是必不可少的:楊梅子_是糯米團子，裏面塞著紅糖和芝麻，上面蓋著紅糯米，放在籠子裏蒸透。它的表面像楊梅壹樣鮮紅，裏面充滿了氣，它的壁又粘又軟，它的餡是甜的。宴會後，楊梅也被用來作為禮物送給親戚、家人和鄰居。\x0d\品鑒點評:東陽特色，這兩樣東西只有在大喜事期間東陽地區才有。壹般來說，很少供應節日食品。當然，有些酒店也有縮小版供食客品嘗。\x0d\饅頭炒肉(宴席第壹道菜):等妳把肉吃完了，妳就明白什麽叫大口吃肉了。農家豬肉切成拳頭大小的塊，加入竹筍燉壹天。吃壹口肥而不膩，滿嘴都是香味！加個饅頭，絕配！\x0d\特色楊梅(宴席的端菜):紅顏色壹看就是喜慶的，裏面是芝麻豆沙紅糖混合的餡料，又香又甜又糯！\x0d\酸棗仁豆腐\x0d\將酸棗仁磨成細粉，加水浸泡，沈澱過濾數次，去除澀味。調好漿後，倒入開水鍋中，調成糊狀，作為涼拌棕嫩餅食用。食用時切成菱形塊，加糖、米醋、涼開水，清涼可口，祛暑祛濕。選豆腐加點糖和醋，味道很好。\x0d\口味點評:吃了爸媽的味道，涼涼的，滑滑的，很好吃。在家做很方便，夏天街上也有現成的。我喜歡自己去市場買。每次回去，總要買好幾遍。\x0d\ Cucky \x0d\俗話說“冬天的至日上吃Cucky。”制法:蒸糯米在春季煮熟爛成面團。壹種方法是在面團上撒上米粉壓平至1 cm的厚度，切成方塊，在兩片之間放上紅糖。還有壹種制作湯圓的方法叫春爛，趁熱挑成小球，泡在糖水裏，或者粘上炒過的芝麻和糖。\x0d\口味點評:俗話說“冬天的至日上吃芝麻。”制法:蒸糯米在春季煮熟爛成面團。壹種方法是在面團上撒上米粉壓平至1 cm的厚度，切成方塊，在兩片之間放上紅糖。還有壹種制作湯圓的方法叫春爛，趁熱挑成小球，泡在糖水裏，或者粘上炒過的芝麻和糖。\x0d\糯米腸\x0d\農民過年時多作為食品。制法:將豬腸洗凈，將糯米和清水倒入人腸內，用文火煮後食用。如果切片，烘烤或油炸，它會有很好的味道。\x0d\品鑒點評:只為過年，也是為了祭祖。切片油炸，兩面金黃。太好吃了！現在很多餐廳還在壹起煎切壹個雞蛋，更香！\x0d\蹣跚學步的胖蛋\x0d\用幾十個新鮮雞蛋，洗凈蛋殼，放在鐵鍋裏。然後取壹些小孩的尿(也就是男小孩的尿)倒進鍋裏淹死雞蛋。壹般將鐵鍋放在院內用磚臨時搭起的室外火爐中，燃木加熱，直至尿久沸騰，雞蛋殼裂開。人們認為這種煮雞蛋是很棒的補品，每年春天都要煮，食量壹歲。但只對成人，不對兒童。\x0d\口味點評:聞起來很臭，吃起來很香！有的人上癮，有的人惡心。\x0d\糖水\x0d\糖水是我市的傳統小吃。民間有句話叫“七月半，糖好吃”。據說農歷七月十五，人們不生火做飯，都以糖為主食。現在，漫長的夏天壹過，糖罐開始出現在市場上。\x0d\品鑒點評:小時候總記得偷偷把家裏的米賣給人換糖吃，這是東陽特有的童年記憶。\x0d\糖漿清香甘甜，夏季可清熱解暑。\x0d\ ergot \x0d\壹般用蘿蔔絲做餡。麥角壹般和家裏的大碗壹樣大，方法簡單。在壹塊面團裏加入餡料，合上面團，在外圍壹圈切下壹個大碗，把它變成半碗的形狀就行了，然後放在鍋裏烤。\x0d\口味點評:東陽特色早餐和下午茶！\x0d\東陽沃面\x0d\每個東陽餐廳都有的壹道菜\x0d\東陽雞公煲\x0d\鮮雞有羽，肚雜。放入砂鍋或砂鍋中，加些醬油、黃酒、生姜，放入鐵鍋中，在鍋底鋪上兩三片碎瓦，蓋上鐵鍋密封，蒸20至30分鐘至香氣四溢。\x0d\品嘗點評:東陽土鍋是壹道營養價值很高的菜。味道鮮美，雞肉酥爛。這個在杭州也很好吃，找個東陽菜館就行了。重點是東陽土雞。燉好後沾滿了只有土雞才有的黃油，香味不是壹般飼料雞能比的。\x0d\粉絲\x0d\又叫米線、米粉、幹粉絲。方法:大米經水浸、打漿、蒸煮、搗碎、切絲、幹燥制成。成品乳白色，晶瑩剔透，薄如洋蔥根，燒制後柔韌可口。\x0d\品鑒點評:索粉是東陽特產，以高直鏈澱粉大米為原料，采用傳統加工工藝精制而成。它具有無糊煮、食用方便、風味獨特、價格低廉、質量好的優點，適用於煮、炒、拌粉制作各種風味的小吃。\x0d\索面(索面)是壹種用手工曬幹的素面，新鮮、松軟、美味。電纜表面細而均勻，顏色為白色。另外口感也很好，是普通面條無法比擬的。\x0d\千鄉羊肉\x0d\千鄉羊肉是指使用當地放養的山羊為原料。壹般七八公斤的小山羊宰殺後，用香料煮熟，冷卻後切片蘸東陽本地醬油。在過去，壹般在農歷八月中秋節到第二年的五壹期間都有。近年來，隨著人們消費水平的提高，千鄉常年供應羊肉。主餐是“榮德羊肉館”，有著名的系列羊，堪稱名副其實的全羊宴。\x0d\ "千鄉羊肉\ "是千鄉的特產，具有鮮、香、白、美等特點。它的肉質比壹般的羊肉要強，沒有難聞的氣味，脂肪少，瘦肉多，肉質細嫩多汁，吃的時候壹般不會塞牙。它以其鮮嫩的肉質和獨特的味道聞名於東陽和國外。在古代有“吃肉白胎”的美譽，深受顧客青睞。\x0d\東陽千鄉地區幾百年來形成了獨特的羊肉制作技術，其技術代代相傳，至今仍是各商家的商業秘密，外人無法知曉。近幾年，千鄉羊肉出名了。如今在東陽舉辦酒席，千鄉羊肉成為不可或缺的名菜。金華、蘭溪、永康、磐安、義烏，甚至杭州、上海的食客都來這裏品嘗千鄉羊肉。在羊肉館吃飽喝足後，客人壹般會帶幾公斤羊肉甚至整只羊回家。經營戶平日每天能賣出二三十只羊，成了逢年過節的好禮品。他們每天能賣出200、300只羊，價格也從平時的每公斤46元漲到了每公斤70元。\x0d\品鑒點評:千鄉是東陽的壹個鎮。千鄉羊肉是指以當地的山羊為原料。壹般七八公斤的小山羊宰殺後，用香料煮熟，然後切片蘸東陽本地醬油。肉質比普通羊肉更結實，吃起來也不像普通羊肉。因為肉比較嫩，吃的時候壹般不會塞。\x0d\用千鄉羊肉，東陽人家的羊肉永遠是白切的。\x0d\豬頭肉\x0d\口味點評:每個農民過年都要燒壹整只豬頭，用來祭祖。\x0d\豬頭燒壹天，燉壹晚上到天亮，第二天早上肉就蠟黃了，不加任何配料，切片吃。\x0d\玉米餅(六粒玉米餅)\x0d\品嘗點評:傳統的玉米餅，平鍋烤制，有點脆香，吃的時候要炸壹下。\x0d\蛋花酒\x0d\品鑒點評:很補。東陽地區的婦女在懷孕時使用這種補品。壹般冬天酒店都可以這麽做，暖胃暖身，促進血液循環。\x0d\玉米湯(六骨湯)\x0d\口味點評:用玉米粉煮飯，多吃粗糧，對身體好！\x0d\商輅涮羊肉餛飩\x0d\品嘗點評:肉質大而薄，味道鮮美。\x0d\東陽火腿\x0d\品嘗點評:金華火腿來自哪裏？東陽！不要被金華人騙了。如果妳來東陽品嘗正宗的東陽火腿，妳就知道那些所謂的金華火腿有多難吃了。我們的火腿是用正宗的農家豬做的，絕對沒有添加任何防腐劑。豬也是農民壹年四季養的豬，還有\x0d\烤豆腐\x0d\點評:特色小吃在海外早有名氣，東陽的烤豆是餐廳必備。\x0d\以前烤豆腐多用於祭祀儀式。因為“烤”和“靠”諧音，所以送給街坊，以示相互依賴。現在已經成為壹種風味獨特的美味小吃。\x0d\蘸辣椒醬或醋。很好吃。這是東陽飯店的特色菜。\x0d\梅幹菜紅燒肉\x0d\品嘗點評:東陽以前很苦，但是讀書做官是壹種時尚。\x0d\梅幹菜是東陽的特產，也就是幹鹹菜。\x0d\梅幹炒肉:東陽最受歡迎的壹道菜。\x0d\商輅餛飩:商輅菜場最好吃。\x0d\南馬肉餅:南馬鎮車站旁邊的肉餅攤很好吃。\x0d\柳市麥角:在柳市鎮。\x0d\本地雞公煲:很多飯店都有，但是想吃正宗的菜，要去農家樂，在壹個大鐵鍋下面放三塊瓦。最經典的方法是幹燒。\x0d\黃鱔臘肉鍋:這是端午節最好吃的。\x0d\東陽烤豆腐，蒜蓉炒煙熏豆腐幹。\x0d\手搟面:我想去外婆家或者爬上董賢山頂吃這個。\x0d\東陽沃面:以前在振興路15開的，味道很好。\x0d\東陽辣面:以西街小東館、振興路老東門面館為代表。\x0d\炒粉幹:不要多說了，尤其是炒臘肉。\x0d\千鄉羊肉:由小山羊制成。味道超級新鮮。\x0d\劉氏懷魯紅羊肉:皮在制作過程中擦了羊血，所以整體呈紅色，味道也是壹絕。\x0d\素面:用清水煮透，再用醬油和蔥花調味，以前是很好的禮物。\x0d\黃田畈牛肉:比張飛牛肉好吃好幾倍。\x0d\金華火腿:金華火腿出自東陽，東陽火腿出自江。\x0d\銅雀蛋:東陽人肯定都吃過。孩子們，記得嗎？當我還是個孩子的時候，我可以通過浸泡得到壹塊糖。\x0d\切糖:現在叫凍米糖，是我小時候最好吃的零食。但是味道還是和以前壹樣。真的！\x0d\ candy:小時候夏天有人做，換成大米。東陽有句話，七月半糖果脆。\x0d\蓮藕餅:蓮藕切絲，用生粉做成餅，然後放油鍋裏炸。\x0d\山粉湯:將豆腐切成小塊，加入白菜末等用紅薯粉熬制的湯。也是小時候的主食之壹。\x0d\榛子豆腐:夏日最佳冷飲。\x0d\豬蹄燉黃豆:讀書是改善夥食最好的菜。蒸飯的時候壹起蒸，拿飯的時候整個食堂都是香的。\x0d\甘蔗稈:我們現在都在吃甘蔗，但我最懷念家裏種的這種糖根。有紅色皮膚和綠色皮膚。\x0d\紅薯片:制作工藝不詳，比現在的薯片更健康，是孩子的好零食。
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