【編輯此段】來自鄱陽湖的銀魚，地方特產:都昌生產銀魚歷史悠久，明代就被列為地方貢品，曾獲首屆農博會金獎。鄱陽湖的銀魚通體透明，頭扁平，口大齒尖，背鰭65438條，脂鰭65438條。曬幹後，形似雪白的銀條，故名“銀魚”。鄱湖銀魚肉味美，營養豐富，益脾潤肺，補腎消虛，壯陽養陰，屬於壹級滋補佳品。都昌每年生產7萬多公斤新鮮銀魚。黑蛤:鄱陽湖特產，河蚌，體積小，殼圓或心形，表面有輪紋。這種肉味道鮮美，營養價值高。它是壹種低脂肪、高蛋白的食物。產品遠銷上海、浙江、北京、廣東、福建等省，還出口日本和東南亞。藜蒿。是鄱陽湖的天然產物。它的莖又綠又圓，根又白又脆。其蛋白質含量為48%，富含維生素C和E..它不含脂肪，對治療高血壓和冠心病有特效。是人們飲食中的綠色美味，回味悠長。都昌由自然采摘變為人工種植，年產量1萬噸。紫皮蒜:都昌紫皮蒜是在我縣初陽獨特的小氣候條件和土壤中形成的地方品種。具有“皮紫肉白、香味長、辣味濃、氣味濃”的特點，出香率遠超其他品種，具有更強的抗菌、殺菌作用。被列為中國七大名蒜之首。黑芝麻:都昌黑芝麻是當地品種，種皮黑色，籽小。種子含油量565，438+0-54%，蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽和脂肪酸。具有極高的營養保健功能，具有止咳化痰、防癌抗癌的作用。它被廣泛用作食品加工的輔料。奶酪加工後，香味綿長。產品出口日本等國家，年產量4000-5000噸。大白桃:都昌大白桃屬於特早熟品系，5月下旬至6月上旬成熟。是南方柑橘的理想補充水果，而北方的梨和蘋果還沒有出現。果實外形美觀，近球形，果皮乳白色，頂端紅色，形大，重65438±0.52克以上，可達400克，品質優良，肉質脆嫩，芳香，可溶性固形物含量9.77%。是目前市場上最有前景的南方特早熟桃。荊條:產於都昌縣西北西湖沙山的荊條，是祛風清熱、清頭目的良藥，其品質聞名全國，以至於中醫方劑中常以“杜菁子”作為荊條的別稱。著名醫學家李時珍曾遊歷多寶西山。《本草綱目》中他說荊條為上品，味苦，微寒，無毒。主要用於治療筋骨寒熱，溫痹攣縮，明目健齒，助九竅除各類蟲，久服抗衰老。多寶與江西中醫學院合作開發“杜菁牌”保健枕，通過省級鑒定。都昌黃荊種植面積近3萬畝。菊花三七:為菊科紫花苜蓿屬多年生藥用植物。它的莖和葉是藍色和紅色的，變化無窮，秋天開出金黃色的花。早在《本草綱目》、《中醫大辭典》等多部醫學典籍中，就有止血止痛、活血化瘀、解毒消腫等多種藥用功效，對骨質增生、關節炎、椎間盤突出等現代醫學疑難雜癥有獨特療效。是《中國人民藥品標準》和衛生部藥品標準中的第壹批101藥品。都昌大規模種植菊花，用菊花開發了菊花牙膏、菊花軟膏等系列產品，深受市場歡迎。南豐豆參:鬥場南豐加工豆參已有上百年的歷史，是當地的傳統特產。豆子參加過全國各地的作坊，產品還遠銷俄羅斯、日本、韓國。長壽粉絲:以當地新鮮紅薯加工成的原澱粉為原料，采用高科技和現代工藝設備精制而成。具有烹飪方便、久煮不糊、柔軟潤滑、味道鮮美的特點，具有健脾和胃、滋補肺腎、潤膚通便、減肥抗衰老等多種保健功能。它是壹種綠色食品，沒有任何化學和有害有毒汙染。“廬山牌”火腿:以都昌地方傳統豬種“白柳豬”的優質瘦肉豬後腿為原料制成。因此，該產品形似竹葉，皮薄骨瘦，腿飽滿，多精而少脂，黃亮皮色，火紅肉色，香氣濃郁，風味獨特，鮮嫩可口，營養豐富，開胃，色、香、味、形俱全。鄱陽湖鹹豚:以鄱陽湖豚為主要原料，采用德裕集團的先進工藝和科學加工，產品原汁原味，高蛋白低脂肪，富含人體必需氨基酸。能滋養五陰，清熱補虛，活血行氣，養胃生津，特別適合產婦的滋補，病人的康復，脾胃，老少皆宜。是居家旅行和饋贈親友的佳品。“廬山牌”芝麻油:這種芝麻油用料考究，工藝先進，具有傳統芝麻油的獨特風味，具有益智養血、潤腸潤肺、滋補肝腎、烏發開胃、增進食欲的功效。曾獲省級糧油科技成果獎、市級優質新產品、科技進步獎。年產量為500噸。大沙鄉的拳頭產品。竹床墊、竹汽車坐墊、竹沙發墊、竹絲床墊、竹絲汽車坐墊以舒適、耐用、美觀著稱。早在1989年，他們的產品就進入了全國大中城市市場，年產值12萬元。都昌粽子——都昌粽子:粽子:俗稱包心巴。又名腳頭巴。是江西九江都昌縣的特產。作為壹個地道的都昌人，應該不會陌生。每到節日，都昌縣的人都會包餃子，吃的方式各不相同，百吃不厭。逢年過節，家家戶戶都會包粽子。都昌的粽子現在被評為江西特色食品。做法:第壹步:用好的晚稻，先蒸熟，涼了再磨。當然，越細越好。第二步:然後用熱水。沸騰了！用米粉揉到壹定的熱度，就是不粘手，拿在手裏也不容易變形！第三步:取壹小塊面粉，放在手裏做成書，形狀和鍋壹樣，不要用棍子。第四步:之後切炒好的菜(菜要切細，不要煮過頭，因為要蒸！放入揉好的粉條中，密封。第五步:等到壹定數量。放鍋裏蒸就好了。當然和蒸饅頭差不多。熱度是關鍵！都昌豆參——都昌豆參:都昌加工豆參已有上百年的歷史，是當地的傳統特產。都昌豆精選優質大豆，精煉植物油，進口食材。經過傳統加工，味道鮮美獨特，富含人體必需的13種氨基酸。2000年榮獲中國九江首屆農副產品精品獎。由於大豆人參保留了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且煮熟的食物很軟，在鹹宜是老少皆宜的佳品。豆參可以單獨作為壹道菜，造型美觀，味道獨特。尤其是與雞肉、肉、魚等壹起烹飪時。，裏面全是肉湯和濃汁，全是水，壹口咬下去。熱湯四溢，綿軟可口，讓人舍不得戒掉筷子。都昌的名菜，鯰魚豆參，是用都昌豆參和鄱陽湖的嫩鯰魚烹制而成。味道非常鮮美，來都昌的客人都喜歡品嘗。現在很多地方學習都昌的方法炒大豆人參，但成品又硬又幹，質量也差遠了。原因和當地的水質有關。都昌的井水靠近鄱陽湖邊緣，清涼甘甜。用它做的豆腐很好吃，炒豆角和人參都是上乘之品。每到過年，都昌很多地方，每個村都有竈有鍋，火旺香旺，炒出幾十萬斤豆角人參，不僅供應縣城，還暢銷南昌、九江、景德鎮等地。
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