鐵觀音信息介紹
鐵觀音不僅是壹種珍貴的天然茶葉，而且具有很好的美容保健功能。科學和實踐證明，鐵觀音富含氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，具有多種營養和藥用成分，深受消費者喜愛。它不僅芳香醇厚，而且是壹種天然美味的飲品，其保健功能在茶葉中也是出類拔萃的。民國八年從福建安溪引進木柵區試種。紅心鐵觀音？然後呢。清心鐵觀音？兩種，文山時期主產區橫向，枝粗葉松，芽少葉厚，產量低，但包裝茶品質高，產期晚於清心烏龍。它的樹形略，葉片呈橢圓形，葉片厚而多肉。樹葉展平。
鐵觀音的創作歷史
據全國農業院校編寫的《明清制茶法》教材記載，其創制日期如下:綠茶(烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民於清雍正三年至十三年(1725-1735)發明綠茶，先傳入閩北，後傳入臺灣省省。？鐵觀音以其優良的品質和獨特的香味，從壹個地方復制到另壹個地方，遍布閩南、閩北、廣東、臺灣省和其他烏龍茶區。70年代日本炸了？烏龍茶熱？烏龍茶在全世界都很受歡迎。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等壹些綠茶產區已引進烏龍茶制作技術。綠轉黑？(就是綠茶換成烏龍茶)。目前，我國烏龍茶主要有四大產區，即閩南、閩北、廣東和臺灣省。福建生產歷史最長，產量最大，品質最好，尤其是安溪鐵觀音和武夷巖茶。
鐵觀音名字的由來
第壹，？魏說？-觀音夢[1]
據鐵觀音傳說，1720年前後，安溪瑤洋嚴嵩村有壹位老茶農印偉(1703-1775)，勤於種茶，篤信佛教，崇拜觀音。每天早晚都要在觀音菩薩面前奉上壹杯綠茶。幾十年來，從未停止過。壹天晚上，他睡著了，夢見自己扛著壹把鋤頭出了家門。他來到壹條小溪邊，突然發現石縫裏有壹棵茶樹，又壯又香，和他見過的茶樹不壹樣。第二天早上，他順著昨晚夢裏的路，在觀音侖石坑的縫隙裏找到了。仔細壹看，只見茶葉呈橢圓形，葉肉肥厚，嫩芽紫紅色，綠葉欲滴:印偉很高興，就把這棵茶樹挖出來，種在家裏的小鐵鍋裏，精心栽培。因此茶為觀音所得，故名“鐵觀音”。
第二，？王說？——給乾隆壹個名字
相傳王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年副公、乾隆，任湖廣黃州府金州判官，曾在南山腳下建書房，取名？南軒？。清乾隆元年(1736)春，王與友人在？南軒？。每當夕陽西下，都在南軒旁流連。有壹天，他偶然發現壹個荒蕪的園子裏有壹棵茶樹，於是把它移植到南軒的茶園裏，日夜管理，精心栽培，年復壹年地繁殖。茶樹枝葉繁茂，葉圓心紅，制成成品，潤澤肥美。泡過之後，又香又醇。乾隆六年後，王世讓被召進京面見禮部侍郎方苞，把這種茶送給了方苞。方苞以非凡的品味品嘗了它，然後把它送到了皇宮。皇帝喝了之後，稱贊了壹番，又詢問了瑤陽茶的歷史，於是茶潤而實，重如鐵，味美可口，就像？觀音？，給個名字？鐵觀音？。
也有壹些傳說類似於以上兩個傳說。這些傳說的相似之處在於茶樹都與觀音菩薩有關，那麽茶名是什麽呢？觀音？兩個字。而之所以被戲稱為？鐵？字，有兩種解釋:壹是因為茶葉在陽光下閃爍？鐵色？另壹種說法是茶葉發酵後，褐色如鐵？。
安溪鐵觀音的主要產地在西部嗎？內安溪？海拔1045米的鐵觀音發源地安溪縣藍田鄉，群山環繞，峰巒起伏，雲霧繚繞。土壤多為酸性紅壤，土層深厚，特別適合茶樹生長。鐵觀音產於福建省安溪縣西平。？內安溪？對於亞熱帶季風氣候，這裏的民間諺語說:四季有花，經常下雨，嚴冬卻沒有雪和雷？可以說是得天獨厚的山地，土壤多為弱酸性的紅壤，非常適合茶葉的生長，可謂土地的靈氣。安溪鐵觀音索肥卷緊，湯色金黃透亮，香氣濃郁，香味悠長，口感豐富，醇厚鮮爽，入口留香，回味甘甜如蜜，有嗎？七泡香？名聲。
安溪鐵觀音？浸日月之精，集山嶽之氣，得陰霾之輝，吃之百病？。經常喝鐵觀音茶有益健康長壽，就像觀音菩薩的加持壹樣。另外，安溪鐵觀音茶沖泡後，重如鐵，形似觀音，故名？鐵觀音？。
鐵觀音名茶賞析
辨別鐵觀音是壹門很高深的學問。安溪的名茶老師、老茶農，通過觀察外觀，聞香味，就能辨別茶葉的好壞。擅長的人甚至能判斷出這種茶產於何村何處，有多老，特色突出的人還能品出名茶師之手。外行人喝鐵觀音，通過觀形、聽聲、觀色、聞香、品韻，就能辨別茶葉的好壞。
外觀:繩體豐滿，圓形，蜻蜓頭狀，重，枝硬，樹皮整齊，多數葉片卷曲至葉背，顏色深而油，沙綠明顯(新工藝中已去除大部分紅邊)。
內質:香氣濃郁持久，音韻明顯，有蘭花香或生花生香、椰子香等清香味；茶湯金黃橙黃，滋味醇厚甘甜，略帶蜂蜜味，鮮甜。
葉基:枝圓，莖紅而亮，葉柄寬而厚(棕櫚葉蒂)，葉厚，柔軟而亮，葉呈波浪狀，稱為？緞子？。
核心特征:幹茶厚重，墨綠色；茶湯香氣明顯，很有層次感和厚度；評葉底要厚，要軟，要亮。
辨別精品鐵觀音是壹門高深的學問。安溪的名茶師、老茶人，通過觀察外觀，聞香味，就能辨別茶葉的好壞。最高的能說出河村的茶葉產自何處，茶樹有多老，出類拔萃的還能品出名茶師之手。外行可以喝鐵觀音嗎？看形聽音觀色聞香嘗韻？先從辨別茶的優劣開始。
外觀:優質鐵觀音茶葉卷曲、濃淡，青腹蜻蜓頭，色澤鮮潤，沙綠色，葉帶鮮紅色斑點和白霜。
聽:上等茶葉比普通茶葉緊，重。往茶壺裏放少量茶葉，能聞到嗎？當當？聲音，聲音是清脆的，聲音是啞的。
顏色檢查:湯色金黃，濃郁清澈。茶葉沖泡展開後，葉底厚實明亮(鐵觀音茶葉的特點之壹是外彎)，有絲滑光澤。這是上面的，後面是暗紅色的湯。
聞:精致的鐵觀音茶湯，清香撲鼻，掀開杯蓋，輕輕壹聞，其特有的清香馥郁持久，讓人心醉神迷。什麽事？七泡香？名聲。國內外近期的實驗研究表明，安溪鐵觀音含有最豐富的香氣成分，中低沸點香氣成分的比例明顯大於其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。所以安溪鐵觀音特有的香氣令人陶醉。壹杯鐵觀音壹打開，馬上就聞香，聞起來很香。
品雲:古人有嗎？沒嘗過嗎哪，先聞聞聖香？精彩的理論。喝壹口，輕輕轉動舌根，就能感受到茶湯的醇厚甘甜；慢慢咽下去，香甜綿密，魅力無窮。至於獨特？觀音韻？解決方法是什麽？茶人至今無法解釋清楚，只好留給後人去評判，這也恰恰是安溪鐵觀音的魅力所在。
對鐵觀音的誤解
神話1:鐵觀音源於嚴松和印偉。
？鐵觀音？這個生動的名字，什麽時候，什麽地方，什麽情況下，誰給她起的名字？過去，有些人認為鐵觀音起源於嚴松和印偉。這個說法只知道壹個，不知道另壹個。壹:印偉發現並栽培，當時命名？魏呢？。中國第壹位茶葉研究專家、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所所長羅女士認為，產於安溪西平村的鐵觀音茶是傳統鐵觀音茶，嚴嵩地區是鐵觀音茶最早的產地。福建省人大農業委員會副主任、省茶葉協會會長、高級農藝師馮庭堅先生認為，安溪鐵觀音茶據記載原產於安溪縣嚴嵩村。李東水是福建省農業廳經濟工作處的老專家，壹生都在福建省茶葉部門工作。20世紀50年代，他在西平擔任區長。經過調查，也證實鐵觀音是印偉的第壹物種。80多歲的陳半水先生也說:解放前後的教科書上只說安溪鐵觀音茶是印偉、嚴嵩、安溪西平發現的。
第二:王成名。當時，堯陽人王世榮作為朝廷的副貢品被召進京。他召來禮部侍郎方，以魏為禮，方轉送乾隆皇帝，覺得味道鮮美，重如鐵，美如觀音，故取名鐵觀音。然而，近幾十年來，在安溪縣西平鎮的嚴嵩村和耀陽村，兩個社區之間發生了激烈的爭論。壹種是魏之說，即魏發現觀音而成名；壹個是王，是王世讓讓發現和貢品出名的。兩種學說雖有爭議，但追根溯源，皆載於安溪縣誌，並由安溪人流傳。專家們證實，印偉在嚴嵩村的發現是真實的，王世讓自首並報了名也是歷史事實。所以兩人貢獻都很大。沒有印偉，他們不能得到他們最好的產品，沒有王世讓，他們不能得到他們的皇家聲譽。所以，兩人都是創始人，可以理解。
誤區二:鐵觀音越香越好。
新手買鐵觀音，往往會被壹些茶商的業務員灌輸壹些錯誤的觀念。其中，業務員用香味迷惑消費者，讓消費者以為好的鐵觀音就是香味高的那種。【5】鐵觀音確實要講究香，但是越香越好。香氣好的鐵觀音，多生長在高海拔山區，那裏雲層多，陽光漫射，紫外線強。茶葉中積累的芳香物質較多，茶葉厚、軟、嫩。這些地方的鐵觀音壹般都能出優質的茶香，價格也比較貴。另外，好的茶香和它的品種有關。
綜合來看，鐵觀音茶是由鐵觀音茶和其他品種的茶樹混合而成的茶，具有濃郁的蘭花香味和特殊的花蜜味，俗稱？觀音韻？。其獨特的花香和果香並不是在茉莉和玉蘭的花窯中制成的，而是鐵觀音茶樹的品種、氣候、季節和獨特工藝所造成的自然香味。
誤區三:鐵觀音的購買區域分別是。
現在很多地方都有生產鐵觀音，但是從品質上來說，還是鐵觀音的發源地安溪種植加工的品質最好。那麽如何才能買到安溪正宗的鐵觀音呢？如果我們在產地附近，可以直接去安溪買鐵觀音。如果我們不在產地，可以直接找到。明仁堂生態茶館？安溪這家茶館，鐵觀音的原產地，讓我們可以找到真正的高檔鐵觀音！