這個“老丁奉”字號也是有歷史的。相傳清朝乾隆年間，二下江南的乾隆皇帝在品嘗了紹興壹家水果店的美味小吃後，給這家水果店起名叫“老頂風”。從此，浙江紹興的老頂豐水果店在中國聲名鵲起，遍地開花。在Xi、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等地都有老丁奉的分號。這些老丁奉的分號全都是掛鉤的，掛鉤的是東方，不是合夥的。雖然各自獨立經營，但在業務往來上也可以互相幫助，視其為壹家人。
民國初年，浙江紹興人王阿達、徐新亭於1912年來到哈爾濱，在付家店正陽街設立了“老鼎峰南味倉庫”，前店後廠。倉庫主要經營南方風味的幹鮮品和地方名優產品，工廠則少量生產南味小吃。當時哈爾濱的糕點作坊都是用掛爐烤制食品，而老丁奉則將南方流行的便攜式爐具引入哈爾濱。這種便攜爐烘烤均勻，烤出來的點心色澤好，質量高，但爐盤尺寸小，只適合烘烤小批量的精細食品。
哈爾濱市民當時還不習慣吃南味小吃，市場上充斥著西式和京味小吃。王阿達和徐欣婷並不急於擴大南味小吃的產量與北京和西式糕點競爭，而是堅持做精做優的南味小吃，小批量投放市場，讓哈爾濱市民逐漸習慣南味小吃。這壹時期，老鼎豐南味倉主要經營金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建橙餅、常州瓜條、松花蛋、煙酒、糖、茶葉、罐頭等華南名品。同時還做了壹些香腸、小肚子、熏雞等食品。就這樣，早期老丁奉壹半以上的生意都是批發零售各種具有南方風味的名優產品，自制糕點的比例很小。糕點廠似乎只是南威倉庫的壹個裝飾品。
20世紀20年代初，老丁奉以其獨特的南味食品和制作精良的南味糕點吸引了哈爾濱消費者的興趣。王阿達和徐欣婷在哈爾濱經營了10多年，逐漸了解了哈爾濱消費者的口味，有意識地生產了壹些相當受哈爾濱市民歡迎的品種。在自制小吃供不應求的情況下，他們陸續增加了壹些生產設備，擴大了產量，增加了產品的品種，改進了壹些產品的生產工藝。此時老丁奉的前店後廠已經初具規模，工人30多人，房子***160平米。在此期間，老鼎峰南味倉經營的自產小吃比重逐漸增加，由主要經銷南方特產變為主要經銷自產南味小吃。
老丁奉的小吃壹向制作精良，因為以前都是小批量生產，烤好後直接放在櫃臺上，所以店裏總是有顧客排隊等著吃烤好的小吃。久而久之，這種現象成了老丁奉點心的強制性廣告，為老丁奉吸引了許多顧客。當時，老丁奉的傳統產品是各種月餅和槽糕，長白糕和芙蓉糕。老丁奉的月餅款式新，種類多。主食中有什錦、山楂、棗泥、玫瑰花等品種，高檔月餅是成套的禮品、糕點、廣式月餅。老丁奉的槽糕不僅外觀獨特，而且味道優於同類產品。其他廠家的槽糕都是梅子形的，老丁奉的槽糕壹直都是桃形的，而且是天然雞蛋做的，不用臭堿，還刷了麻油，雖然售價高。
比其他廠家高幾分錢，但是人口軟，香味四溢。顧客仍然願意花更多的錢在老丁奉的槽糕上。在後期的經營中，老丁奉增加了時令糕點，如春炒(油炸品)、夏涼(涼糕、綠豆糕)、秋糕(各種月餅)、冬糕(槽糕、長白糕、芙蓉糕)，深受哈爾濱消費者的喜愛。
偽滿洲國初期，老丁奉的商業形勢相對平穩。雖然日本人已經占領了哈爾濱，但是王阿達和徐新亭認為只要努力生產，盡職盡責，齊心協力，就可以長期做生意。由於偽滿洲國的建立和南北交通的不便，老丁奉幾十年來都沒有著名的南方風味產品。為了彌補生意上的損失，老丁奉相應擴大了生產規模，增加了糕點產量。在糕點產量不斷增加的情況下，老丁奉的小吃依然是精心制作，沒有偷工減料。他們對質量要求比較嚴格，所有的關口都是嚴格把關的。
老丁奉的糕點用料講究，貨真價實，從不馬虎。無論主料還是輔料，都有固定的進貨渠道。果脯、桃仁、葡萄幹等。都是直接從產地采購，還有壹些關鍵輔料如玫瑰醬、桂花糖、棗泥等。堅持自制。在加工過程中，老丁奉嚴格遵守壹絲不茍的原則，壹絲不茍地工作。凡是上過油的東西，壹定要炒透，芝麻壹定要用清水漂洗幹凈，放在鍋裏炒熟了再吃，瓜子、桃仁用小火烤壹下再吃。壹般小料要切的均勻，這樣才能保證老丁奉糕點的獨特風味。主料嚴格按照規定標準投料，在烘焙上下功夫，是老丁奉的又壹特色。老丁奉的點心很講究和面，號稱“糖是骨面肉，油是血”。老丁奉的月餅不難保存很長時間。關鍵在於根據不同的品種放適量的油，這樣月餅就硬而不僵，口感舒適，風味悠長。老丁奉在糕點制作的最後壹道工序——烘焙方面壹直保持著同行業的優勢。雖然後來改用燜爐，但還是沒有失去優勢。糕點界有句話叫“三分烤七分烤”的烘焙技術，直接關系到產品的品質、形狀、顏色、口感。老丁奉的看爐師傅在長期的實踐中，掌握了壹整套各式小吃的烘焙技術。所以在最後壹道工序中，不僅產品沒有掉色，而且各種零食應有的顏色、味道、形狀都被烤得恰到好處。
20世紀30年代初，是老丁奉新的全盛時期。每天可以生產1000多公斤各種各樣的蛋糕，當天就可以銷售壹空。當時壹些信譽好的大店，在節日裏就可以憑借自己的口碑銷售禮券(以前講究送禮，收禮人自己拿著禮券去店裏購買商品)，以此來擴大店鋪和產品的影響力，增加銷量。老丁奉的點心已經成為這個節日不可缺少的禮物。每到年貨節，老丁奉都會賣出幾千元的禮券，不僅增加了銷量，也為老丁奉吸引了不少顧客。
偽康德五年(1938)，日偽當局對民族工商業的限制越來越嚴格，“控制”越來越殘酷，老丁奉開始衰落。首先，日偽實行原料配給制，老丁奉每天只能得到壹袋面條和幾公斤糖。以後只能配給壹點拌面。用這種原料每天只能生產幾十公斤的混合面粉餅幹。接下來就是偽康德的8年“7·25”止價令。經理王阿達和徐欣婷見老跑不下去了，紛紛退房離開哈爾濱，把老剩下的設備和房產都留給了王經理的女婿張。當時我和鐵力縣的幾個人合夥成立了“永發東”商行，主要經營從哈爾濱等地批發食品和百貨。當時我在哈爾濱駐點進貨，因為經常向老頂風訂貨，認識了張。第二年，老的家人老東吉控告假警察黃賣罐頭剝人皮，致使張於7月被捕入獄。張出獄後，老經濟上破產了。當時他無意在哈爾濱久留，打算把老丁奉賣給我。經過反復權衡，我同意接手老丁奉。經過協商，我用50000元假幣兌換了老丁奉的壹個工廠、壹個商店和剩余的貨物。接手老丁奉後，因為沒有原料來源，壹直沒有熔爐生產；就把老丁奉的店當倉庫，在哈爾濱進貨，在這裏儲存，然後運到鐵力永發東去賣。此時，老丁奉實際上是我們在哈薩克的永久辦事處。當我接待老丁奉時，我在永發洞的同事不同意。他們認為哈爾濱處於日偽的嚴密統治之下，處處受限，老丁奉根本無法開展業務。但我覺得老丁奉的名字很響亮，位置也不錯。只要我們守住這個店，保住這個名字，總有壹天戰爭會平息，會有利可圖。我從鐵力永發東轉了654.38+0.5萬元假幣到哈爾濱，從哈爾濱各廢品行業的工廠和倒閉的店鋪買了壹些剩余貨，存放在老鼎豐，看好行情後再運到外地銷售。此時，老丁奉成了壹個空有字號的商戶，並關閉了業務。1945年8月日本戰敗後，哈爾濱的工商業開始恢復。我看到這是壹個很好的機會，所以我決定開始生產，恢復老鼎豐的業務。當時，在中秋節前夕，我正在考慮生產老丁奉的特產月餅，這將使老丁奉的字號立刻再次響徹哈爾濱。就這樣，老丁奉從上到下動員起來，短短幾天就修好了設備，招到了下崗工人。我通過我的關系在霍默益昌泰賒購了面粉，並從益發銀行貸款購買了糖和豆油等原材料。中秋節前後，老丁奉* * *生產了3萬多斤月餅，在櫃臺上銷售壹空。1946年，我在道外馬忠路租了兩個廠房，先後開了老頂風堿廠和老頂風酒廠。當時酒的來源很充足。老鼎峰酒廠釀造的俄羅斯象牙、白蘭地、葡萄酒除了在本市銷售外，還可以大量運往海拉爾、黑河、牙克石、紮蘭諾爾等地，暢銷不衰。這壹時期，老丁奉正處於經營的鼎盛時期，僅壹年時間就積累了相當數量的資金。1948年初，市政府對全市工商進行了全面登記，並在登記後不久發布了《保護工商》的通告。通知指出:本市所有工商企業都應受到保護，不受侵犯。以工商登記為準，其權屬予以認定。從3月4日起，任何人不得侵犯他們的財產。老丁奉在政府的大力支持下積極擴大生產，但由於原料供應無法滿足工廠的加工能力，我們決定擴大代理業務，像老丁奉創業初期那樣經營，充分利用老丁奉的網點銷售當地特產。當時人民解放戰爭形勢大好，解放軍開始戰略反攻。跟隨解放軍的腳步，老派出的買手先後到了長春、剛解放的沈陽，再到營口、天津、北平、南京、上海、廣州等地，老封鎖多年的地方特產陸續擺上櫃臺。隨著經濟形勢的好轉，老鼎豐糕點廠的生產也逐漸趨於正常。全國解放後，在黨的政策和法令的保護下，老丁奉繼續發展壯大。在國民經濟恢復時期，他努力補充國營食品工業的短板，豐富市場，滿足群眾的需要。在此期間，老的面點技師徐玉鐸以大師的精神大膽創新，使老的點心品種不斷更新，受到哈爾濱人的歡迎。就月餅而言，許玉鐸繼承傳統，又有創新。他將京味、廣式、蘇式月餅的特點融於壹爐，開發出60多套，265，438+07個品種、圖案、造型。月餅皮有白皮、燙皮、蛋皮、水皮、硬皮、果肉皮、脆皮、原糖皮等十余種。月餅口味也有果味、肉味、海鮮味、椒味、豆味、濃味等十余種，甚至還有方形、五角形、扇形等十余種形狀。65438年至0956年，老丁奉進行社會主義改造公私合營，與幾家小廠合並，成立哈爾濱老丁奉第三食品廠。文革期間，改為大眾食品廠和靖宇食品廠。1979年，老丁奉恢復舊名，直至今日。
黨的十壹屆三中全會後，老丁奉為適應人民生活的需要，通過創造新品種、新花樣來謀求發展，先後獲得了四川酥皮月餅、百果密制月餅等國家優質產品稱號，蛋糕、酥皮小果、酥皮笑臉等榮獲壹等獎，兒童奶油果脯蛋糕、四季蛋糕等榮獲壹等獎。老丁奉的產品之所以經久不衰，是因為更註重科學的配方和獨特的工藝，所以產品造型多樣，花紋清晰，色澤鮮艷，皮餡均勻，果料勻稱，細膩酥脆。
如今，老鼎豐已發展成為註冊資本6543.8+0.2億元，總資產6543.8+0.5億元的大型食品企業，在黑龍江糕點生產企業中排名第壹。目前，企業已投資1.2億元在哈爾濱利民開發區建設老鼎豐食品工業園。解放後的幾十年裏，老鼎豐牌糕點獲得各級政府和協會頒發的獎章近百枚，銷售市場覆蓋哈爾濱市和黑龍江省13個市。連續三年產品通過省級郵政快遞出口全國各地，年產糕點數千噸，深受消費者喜愛。老鼎豐牌蛋糕是婚禮和節日的最佳禮品。