青橄欖的利咽消腫作用:橄欖含有大量的鞣酸、揮發油、芳香樹脂醇等。，具有潤喉、抗炎、消腫的作用。
生津止渴功效:橄欖味甘，含有大量水分和多種營養成分，能有效補充體液和營養，具有生津止渴的功效。
解毒魚蟹的作用:古人發現橄欖能解毒河豚、毒蕈中毒，其解毒作用與橄欖含有大量鞣酸、芳香樹脂醇和揮發油有關。
醒酒安神的功效:橄欖含有大量的碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油和微量元素，有助於解除酒精中毒，鎮靜安神。
對骨骼系統的好處:含有較多的鈣，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦物質的形成和鈣的吸收。因此，它對骨骼生長和預防骨質疏松癥也有重要作用。孩子經常吃，對骨骼發育大有好處。
預防心腦血管疾病:如果以橄欖油為主要食用油，在不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇含量的情況下，可以降低體內有害的低密度脂蛋白膽固醇含量。
促進血液循環:橄欖可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。
改善消化系統功能:橄欖能改善胃、脾、腸、肝、膽管的功能，預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。此外，橄欖油還有壹定的通便作用。
保護皮膚:橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此可以保護皮膚，特別是防止皮膚損傷和老化，使皮膚有光澤。
改善內分泌系統的功能:橄欖油可以改善機體的代謝功能。健康人吃橄欖，體內葡萄糖含量可降低12%。
防癌作用:由於橄欖中的脂肪酸具有抗過氧化作用，且含有微量元素，可預防某些癌癥，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等。
防輻射:橄欖還能增強防輻射能力。因為橄欖中含有多酚和脂多糖，橄欖油還具有防輻射的作用。
抗衰老作用:在橄欖的諸多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素則起到代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外貌，減少皺紋。橄欖中含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體器官的健康，防止大腦衰老，延年益壽。
青橄欖的藥用價值醫用檀香是用來治療喉炎的嗎？青龍湯？對咽喉腫痛，咽喉不適非常有效。
藥用檀香橄欖具有壹定的醫療功效，是壹種中藥。橄欖味酸甜，性平，入肺胃經，有清肺熱、利咽、生津解毒之功效。
橄欖醫用檀香是橄欖的最佳品種，對治療慢性咽炎、聲音嘶啞、咽喉腫痛、腫痛瘙癢、扁桃體炎、咳嗽多痰等有很好的效果，還廣泛用於降血壓、血糖、血脂，對軟化血管有壹定的作用。
《史記·青橄欖》元代的洪寫過壹首詩《嘗新橄欖》，對於不太了解橄欖的人來說，值得壹讀。橄欖和伽師壹樣，外圓堅挺，味苦澀，氣清芳香。酒解毒，加茶助茶香。得鹽為余味，消化尤其方。？雖然雲是白色的，初霜聞起來更老。？
橄欖味甘、澀、酸、平，入肺、胃經。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等。具有生津止渴、利咽解毒的作用。可用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢、癲癇等癥。此外，橄欖還能緩解河豚毒素和酒精中毒。中國歷代醫書多有記載。唐朝陳藏《本草綱目集》裏有橄欖？其木材主要用於治療魚毒。這木頭當壇子用，水壹拉，魚都出來了。記錄；宋《開寶本草》也說橄欖？生吃，煮喝，還能消除酒精之毒，解河豚之毒。人若誤食此魚肝，會入迷，可煮汁服用。？中國南方沿海地區的漁民在烹飪河豚時，仍經常在鍋裏放幾顆橄欖。此外，橄欖核可治積魚化魚，燒核碾粉還可治便血、尿血、滴漏。中醫偏方？青龍白虎湯？取五顆橄欖和四兩白蘿蔔，煮湯喝，可治流感、白喉等疾病。
綠橄欖的食療方法在民間，橄欖食療的食譜很多。以下是壹些例子:
治咳嗽的鮮橄欖3 ~ 5個，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切片，煮茶喝幾天。
麻疹用鮮橄欖3克，甘草3克，橄欖與甘草同煎，每日1次，共7天。
治腹脹的鹽橄欖30片，碳化研成細末，每次5g，每日3次。飯後服姜湯，2 ~ 3天為1療程。
治療孕期嘔吐。青橄欖不限，搗碎，水煎。
治療毒蕈中毒的新鮮橄欖100g，去核，搗碎，加少許水，拌勻，絞汁。
濕疹用鮮橄欖100g，搗碎，加適量水煎服，使藥液呈藍色。將消毒棉敷在患處。
咽喉炎2枚橄欖，含在口中咀嚼，吞咽其汁液，每日3次。
藥用檀香橄欖茶治療慢性咽炎:檀香橄欖3-5枚，綠茶1g。放入裝有綠茶的杯中，倒入剛燒開的水中，蓋上蓋子悶5分鐘後飲用。
新鮮橄欖藥用檀香6片，綠茶6克，胖大海3片，橄欖蜂蜜1勺。先將橄欖放入適量開水中泡壹會兒，再將綠茶放入胖大海中泡壹會兒，加入橄欖蜜拌勻，慢慢喝汁。對慢性咽喉炎、聲音嘶啞、咽幹、腫痛有非常好的效果。
材料:白蘿蔔1000g，鮮橄欖藥檀香250g，排骨200g，鹽少許。特點:因湯中的橄欖、蘿蔔俗稱青龍湯、白虎湯，用於咽喉疾病，故名青龍白虎湯。具有清熱解毒、生津止渴、利咽消食的作用，特別適用於急慢性咽喉炎、扁桃體炎、感冒、咳嗽、消化不良等因暑邪侵襲人體的疾病。還可以預防流行性腦膜炎、支氣管炎等。做法:白蘿蔔洗凈，去皮切成粗片，排骨洗凈切成粗片。然後將所有湯料壹起放入湯鍋，用中火煨約1小時，調味即可。
青橄欖藥用檀香蘿蔔飲治咽炎咽喉不適嬰兒咳嗽:【原料】青橄欖藥用檀香400克，白蘿蔔1000克。【方法】首先將青橄欖采摘，洗凈後放入碗中備用。將白蘿蔔用清水浸泡壹會兒，反復洗凈其皮，將白蘿蔔去蒂去根，去皮，切片或切條，放入裝有洗凈橄欖的砂鍋中，加足水，用小火煮40分鐘，加入少許鹽拌勻。【吃法】作為飲料，隨意服用，或者分批服用，當天喝完。進食時，吃蘿蔔，喝湯，嚼橄欖，細嚼慢咽。【功效】清肺化痰止咳，治療咽炎，咽喉腫痛，咽喉不適，對小兒咳嗽有很好的療效。
1，二仙湯:鮮橄欖，鮮蘿蔔，水煎。治療喉嚨痛。
2、橄欖餅:壹斤橄欖仁，搗碎磨碎，拌入面粉做成餅，供孩子隨意食用。可以預防麻疹。