時光飛逝，中秋節就要到了。每年，我們的傳統是吃月餅。記得小時候經常唱的壹首兒歌:八月十五，月亮很亮，爺爺給我做月餅，月餅圓圓的，甜甜的，香香的，壹片月餅滿滿的親情.....幾十年過去了，耳邊依然時常想起。月餅的圖案也翻了壹遍又壹遍，卻從未離開。每到八月，總會做壹些月餅送給家人，傳遞了他們對家人的愛。6種月餅與妳分享。希望大家都能親手做壹個月餅，表達對家人的愛。
1，豆沙月餅
材料:面粉200克，轉化糖漿140克，玉米油40克，水2克。餡料:紅豆沙。
做法:1，將轉化糖漿和玉米油混合均勻，加入2克水。2.雞蛋打勻，篩入低筋面粉，用矽膠鏟攪拌均勻，抓起面團靜置2-3小時左右。3.將豆沙餡和面團揉成25克球備用。4、取壹個面團壓成薄皮，加入豆沙餡，用虎口慢慢收緊，月餅坯就做好了。5.將模具洗凈晾幹，選擇自己喜歡的花片，將花片放入模具中，撒上幹粉，將月餅坯放進去，壓下去，月餅就做好了。6.月餅全部壓好後，噴水，烤箱200度加熱5分鐘，190度烤5分鐘定型。7.取出後刷上蛋黃液，然後放入烤箱170℃烤15分鐘，待變成金棕色時取出冷卻，密封回油即可食用。
2、帶餅皮的月餅
配料:冰皮月餅粉、牛奶、玉米油、紫薯餡、紫薯、抹茶、紅米粉。
做法:1，將凍好的月餅粉加入牛奶和玉米油中拌勻。2.入鍋蒸，邊蒸邊攪拌，蒸透後用矽膠鍋鏟攪拌均勻。3、將糯米粉翻炒，用作手粉，揉成均勻的面團。4.抓壹小塊，加入少許紫薯揉勻成紫色面團，再揉勻成綠色面團，加入紅曲粉成紅色面團揉勻。5.將面團壓成小劑量，紫薯加少許糖和煉乳拌勻做餡包好。6、月餅模具撒上手粉，先在花片上壓上想要的顏色。7、然後壓壹層紅面團，最後把包好的月餅坯放入模具，壓出月餅，看著漂亮的冰鎮月餅。
3、椰子月餅
材料:轉化糖漿140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，舀水3克。
椰蓉:椰蓉50g，牛奶25g，蛋液25g，糖25g，黃油25g。
做法:1，先做椰蓉餡，把椰蓉餡裏的配料壹起加入，微波爐加熱1分鐘，用手搓成球狀，就做成了椰蓉餡。2.將140克轉化糖漿、40克玉米油、10克奶粉和3克舀水放入盆中，用雞蛋攪拌均勻。3、加入低筋面粉，抓成團，軟如耳垂，靜置2小時左右，讓各種食材充分融合，不易漏。4.把面團掰成25g左右的小劑量，因為用的是50g的模具，面團和餡料的量是1:1。5、取壹個面團，壓壹個小窩，放入椰蓉餡，裹緊。6.選擇喜歡的顏色，把模具夾緊，撒壹點面粉防止粘連，把做好的丸子放入模具，壓緊，就可以做月餅了。7.200度預熱，190度烤5分鐘定型，刷壹層薄薄的蛋黃液，170度烤10分鐘變成金黃色，取出冷卻，封好回油。
4、桃山皮月餅
材料:面皮材料:白豆沙200g，黃油14g，面粉30g。抹茶粉2g，紅米粉2g，可可粉2g。五仁餡合適。
做法:1，所有的皮料做成軟硬適中的面團。2.分成三份，分別加入抹茶粉、可可粉、紅米粉揉勻。3.分成20克小劑量，包入五仁，合上，放入月餅模具中，壓出月餅。4,
放入烤箱160度烤20分鐘，不上色取出。備註:桃皮要用白豆沙煮，用白蕓豆碾碎，用油和糖炸，再用來配餅皮。
5、豆沙蛋黃月餅
材料:玉米油40克，轉化糖漿140克，面粉200克，水2克。豆沙餡適量，蛋黃適量。
做法:1，轉化糖漿，玉米油和舀水，攪拌均勻，篩入面粉，揉成面團，靜置2-3小時。2.面團靜置後開始餡料，將鹹蛋黃用植物油浸泡壹夜，噴上白酒烘烤5分鐘，用豆瓣醬包裹蛋黃，形成豆瓣醬蛋黃餡料。3.醒發後的面團，掰成25克的小劑量，用餡料包好，收緊口。4.在模具上撒上面粉，把蛋糕坯放進去壓出來，月餅坯就好了。5.噴入水烤箱，200度烤5分鐘定型。
取出刷蛋液，壹定要薄薄的壹層，放入烤箱175度烤15分鐘，金黃色取出，放涼，封口回油。
6、五仁月餅
材料:低筋面粉200克，轉化糖漿140克，玉米油40克，奶粉10克，水3克。五仁餡:花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子60克，南瓜子60克，糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒糯米粉150克。
做法:1，先做五仁餡，將各種五仁料放入鍋中，倒入蜂蜜和牛奶，再加入蔓越莓幹拌勻成30克的球，餡料就OK了。2.將面團掰成小份，壓平，將五仁餡放在餅皮上，捏緊。3.將包好的月餅坯放入模具中壓出，得到月餅坯。4.放入烤盤，噴水，200度烤5分鐘，刷蛋液，170度烤10分鐘，出烤箱冷卻，封好回油。
話語:
1，成分正確，相差幾克，不會影響成品。2、餡料可以自己準備，喜歡什麽餡料就做什麽。3、烤箱品牌會有稍微不同的溫度，可以對自己的烤箱做適當的調整。