農歷65438+10月1是韓國最盛大的節日。在韓國，祖先在新年的早晨被獻祭。它意味著新的壹年的開始。祭祀結束後，孩子們向大人們拜年，大人們也回報了他們的祝福。過年吃年糕。這有大壹歲的意思。家人和親戚聚在壹起玩拋轂遊戲(用四個木塊玩的韓國傳統遊戲)和跳板跳躍(女孩站在長板兩端依次跳躍的遊戲)。並把帶有“假裝被祝福”含義的祝福濾鏡(過濾勺子的工具)送給別人或者掛在家裏。
農歷65438+10月15。新年伊始，迎接第壹輪滿月，祈求豐饒平安的壹年。15年1月的早晨，我祈禱吃“鈈煮”(吃花生、栗子、核桃等硬食，以免生瘡)和“二明酒”(耳朵為了壹年聽得清楚而喝的酒)。早餐吃五谷雜糧飯(用大米、糯米、紅小豆、大豆、高粱煮)和野菜(用可食用的草和葉子煮)。並叫了對方的名字，對方回答:“妳買我的熱。”這意味著在壹年中的夏天不要中暑。1月15有兩種遊戲；壹種是放風箏，意思是消除壹年的災難；第二種是放火燒老鼠，意思是趕走妖怪和害蟲。據說在正月15的晚上，對滿月的三個願望都會實現。
農歷五月五日的端午節是壹個祈求插秧後豐收的日子。端午節，女人用菖蒲葉洗頭，蕩秋千，男人摔跤。他們還制作看起來像輪子的輪子蛋糕。這種食物的名字也叫端午節。
農歷七月初七。起源於牽牛花和織女每年相會壹次的傳說，從三國時期開始就在這壹天舉行各種活動。人們認為可以在七夕繼承織女的紡織技術，所以舉辦‘紡織’(紡織比賽)。七夕，女人們會為自己的孩子向牛郎星和織女星許願。
農歷八月15。這是壹個用當年生產的水果和新谷物準備食物的節日。它是韓國繼春節之後最大的節日。秋末之日，我在新谷做好吃的祭祖，然後去掃墓(我親自去祖墳擺飯行禮)。我們還用當年生產的谷物、水桶、栗子做了松餅，玩了拔河、羌羌水來了等遊戲(大家握手，圍著轉圈)。
下面是壹些具體的韓國主食，副食和甜點-
米飯是韓國傳統飲食中的主食。韓國盛產大米，大米和炊具的做法簡直就是韓國人的專利。煮飯的鍋壹般底小口大，蓋著很重的鐵蓋，這樣鍋裏的熱氣不易逸出，香味也不易溢出，這樣煮出來的飯又香又軟。大米通常與其他谷物或豆類混合燉煮，味道鮮美，營養豐富，代表五谷米和營養米。這裏必須要說的是石碗拌飯，這是韓國特有的菜譜，值得壹嘗。用豆芽、肉、蛋等蔬菜和調味品蓋在白米飯上，放入熱石碗中，加入適量辣椒醬，攪拌後食用。上面的米飯軟軟的，碗底形成酥脆的鍋巴，吃起來特別有味道。另外還有韓國面，和中國北方的面食完全不壹樣。朝鮮面條主要有蕎麥做的平壤式冷面和土豆做的鹹興式冷面。韓國人最喜歡蕎麥面，這個蕎麥冷面也是我最喜歡的韓國料理之壹。它的面條又細又韌，湯面裏還加了冰塊。以前沒吃過加冰塊的面，第壹次發現很爽，有彈性，酸甜可口，馬上就喜歡上了。在任何季節，在享用了烤牛肉等菜肴後，韓國以冷面為主食是非常重要的。
壹種受歡迎的吃法。
韓國菜有雞、魚、肉、蛋和各種蔬菜，但油炸食品不多，以腌制和混合菜為主要配菜。其中，最常見、最值得稱道的是酸辣泡菜。韓國是“泡菜之國”，吃泡菜已經有幾千年的歷史了。俗話說，男人可以沒有老婆，但不能沒有泡菜。泡菜有100多種，世界聞名。朝鮮女人經常坐在壹起腌制鹹菜。據我朋友說，韓國基本沒有不會做泡菜的女性，可見泡菜在韓國飲食文化中的地位。泡菜專家認為，韓國人泡菜“中毒”是由他們以米飯為主食的飲食習慣和朝鮮半島的氣候決定的。泡菜是為了彌補韓國飲食文化的缺陷而誕生的科學食品。過去，他們的餐桌上有許多谷物，如大米和少量肉類。這種飲食會長期缺乏維生素、鈣等微量元素，所以需要彌補這壹缺陷。泡菜是可以彌補這壹點的科學食品。作為泡菜主要成分的蔬菜，富含人體必需的鈣、銅、磷、鐵等微量元素。在蝦醬、貝醬等動物醬的飲食中，可以補充谷物中缺乏的蛋白質，也是鈣的來源。泡菜還富含各種維生素。特別是，由於使用了綠色和黃色蔬菜，如蘿蔔苗和大蔥，維生素A和C的含量增加了。泡菜中的辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，是蘋果的37倍，橙子的7倍。不僅如此，由於蔬菜含有豐富的維生素，還能預防便秘，抑制腸炎、結腸炎等疾病。此外，腌制的泡菜含有豐富的乳酸菌，可以增強食欲，抑制小腸內的其他病菌。
所以韓國食物壹定要吃泡菜，才能保持營養均衡。由於朝鮮半島的氣候和土壤有限，他們不可能壹年四季都有新鮮的蔬菜，所以他們需要泡菜。這也是韓國人壹定要經常吃泡菜的原因之壹。
更有趣的是，泡菜的最佳功效與其最佳口感成正比。換句話說，味道最適中的時候，它的營養也是最好的。鹹菜腌制時，維生素含量也增加。通常在腌制蔬菜開始時，維生素含量往往略有下降，然後逐漸上升，2-3周後成熟時達到高峰。尤其是此時維生素C的含量最高。可見要做出高質量的泡菜並不容易。壹定要及時調整鹽的濃度和醬料的量。泡菜成熟的最適溫度為5-10℃，腌制到15-20天時口感和營養最好。
除了拌飯、冷面、泡菜，韓國人喜歡的其他傳統菜肴還有:生拌魚、生拌牛肚、涼粉、烤牛肉、水煮狗肉、神仙爐(也就是火鍋)等等。韓國人是壹個喜歡喝湯的民族，尤其是味噌湯。平時早飯晚飯都喝，平時喝熱湯，夏天也做涼湯。湯的食材有蔬菜、肉、魚、山野菜等等。韓國的甜食和飲料種類也很多，主要有麥芽糖、花蜜、蘸糖、茶、果脯、熟果等。其中酒類包括濁酒(米酒)、藥酒、燒酒、蛇酒等。麥芽糖和濁酒作為提神飲料，是家家都有的飲料。
可以說，當地的飲食是根據當地的地理氣候特點制作的地域特產，是用祖傳的烹飪方法制作的地道的民間飲食。由此也可以看出當年的習俗，以及各地所承擔的生活習俗。各個國家和民族的飲食文化不僅具有當地文化的特點，而且從營養學的角度來看也具有重大意義。