韓國的女孩子會被五顏六色的傳統點心餅弄糊塗,這些點心是用米粉或糯米粉做的,蒸的或炸的。不僅口感細膩香甜,美觀的外表也融入了許多民俗和文化傳統。韓國人在生日、喬遷新居、兒童百歲和壹歲、婚禮或祭祀、各種節日時,制作蛋糕、糕點祈求平安;春節吃年糕和扁餅,中秋節做松餅,春天做杜鵑花煎餅,秋天做菊花煎餅是最適合的氛圍...
我發現,其實他們的蒸糕和我們國家的年糕很像,只不過更精細,更註重外觀。蒸的時候,有的米線是把各種材料混合均勻後放在鍋裏蒸,有的中間放小豆或者豆粉。在首爾的“韓國傳統飲食研究所”,我們能夠親自下廚,60多歲的所長教我們如何做粘糕,品嘗自己做的小吃,這在國內也是不多見的!
傳統茶
韓國家庭主婦喜歡在家裏自己制作飲料,這種飲料既不像茶也不像湯。它們在文字上被韓國人稱為“傳統飲料”。在餐廳吃完,店家總會送壹小碗這種甜品,甜冷清香,回味悠長。最常見的飲料是“蜂蜜醪糟湯”,是由蒸熟的大米和麥芽酵母水經過發酵、冷卻等工序,加入糖和姜,然後重組而成。粉紅色的“五味子茶”含鹹、淡、苦、甜、酸五味,被認為是調和陰陽、緩解疲勞的湯;姜茶、柚子茶、梅子茶、梨茶等品種數不勝數,功能多樣,口味各異。
“丁涵食”:傳統風味的宮廷菜肴和各種配菜擺滿了餐桌。肉菜等八種配菜包在小麥煎餅裏。
食用“九板”和“神仙爐”用肉、魚、蔬菜和蘑菇燉。
「石鍋拌飯」:白米飯上蓋豆芽、肉、蛋等蔬菜,盛在熱石鍋裏,加適量辣椒醬,攪拌。各種材料的風味混合在壹起,形成獨特的風味,鍋底的鍋巴更是壹絕。
泡菜:是韓國最有代表性的食物。泡菜有100多種,主要材料是蘿蔔、黃瓜和其他蔬菜。鮑魚、蝦醬也可以作為調料,營養豐富。
鐵板燒:牛肉和烤牛排在鐵板上烹制,和生菜和芝麻葉壹起蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
此外,還有泡菜火鍋、韓國人參雞湯、米飯套餐、冷面、拌飯等。
煎餅也是著名的韓國食物,但是比中國的要厚。裏面經常會裝著魷魚絲之類的東西,而且多是手掌大小,很容易卷起來。還有壹種是土豆粉做的煎餅,要蘸調料吃,味道不錯。和中國的飯差不多,有餃子,多是煎餃、蒸餃、小籠包,但都是甜餡,就像厚皮豆包壹樣。
炒年糕和中國的差不多。它們是圓柱形的,很長,切成小塊。它們被放入煎鍋中,與紅色的辣醬混合,然後煮熟。很多飯裏都有這種米飯和韓式血腸(裏面有很多種原料,吃起來很好吃)
煎餅也是著名的韓國食物,但是比中國的要厚。裏面經常會裝著魷魚絲之類的東西,而且多是手掌大小,很容易卷起來。還有壹種是土豆粉做的煎餅,要蘸調料吃,味道不錯。和中國的飯差不多,有餃子,多是煎餃、蒸餃、小籠包,但都是甜餡,就像厚皮豆包壹樣。
韓國的冷面壹定聽說過。冷面主要是蕎麥面做的平壤冷面和土豆做的鹹興冷面,也有放生魚片的餐廳。吃法也可以分為兩種:加湯和拌辣椒醬。還有壹種“暖面”,可以在專門的燒烤店或者大眾化的餐廳品嘗,味道非常爽滑。
另外還有泡菜火鍋,人參雞湯,米飯套餐。
韓國傳統酒大致可以分為濁酒、清酒(藥酒)和燒酒三種。燒酒是壹種傳統的酒,從韓國開始普及。傳統民間酒主要有溫貝酒、杜鵑酒、法國酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、烏梅基酒等。傳統茶主要有高麗參茶、綠茶、枸杞茶、雙河茶、姜茶、棗茶、柚子茶等。,而高級野生茶則有闕闕茶。此外,還有食用酰基、水果茶等提神茶。
腌卷心菜
酸菜是氣候寒冷的北方地區常吃的壹種冬儲食品。腌制時,冷凍至湯汁變成薄冰。有壹種不鹹不辣的味道,是用各種調料制作的高級泡菜。
醬腌菜
醬油泡菜是壹種高級泡菜,由芹菜、洋蔥、大蒜、栗子、梨、辣椒、蘑菇、銀耳、松子等添加而成。將蘿蔔浸泡在醬油中,然後放入醬油湯中。泡菜是在朝鮮時代的皇宮或者貴族家庭制作的。
昭朗年糕湯
這是開城特有的飲食。傳說正月初壹,被精心做成繭形以示吉祥,趙郎指著樹籬。還有壹種說法是,做年糕的時候,頭和身體是連在壹起的。傳說開城人為了報復韓國忠臣,用掐脖子的方法做了昭郎年糕。把年糕放在煮牛排骨和肉的肉湯裏,加調料,再放上煎好的牛肉和雞蛋。
這就是著名的味噌湯。怎麽看起來那麽邪惡~ ~ ~吼吼!
蜜餞人參(就是韓劇裏允許給恩彩壹滴)。
將人參切成薄片,在糖水中燉至透明,然後加入壹種蜜餞,這是韓國傳統的後菜,以協調人參的微苦味和糖的甜味。
南瓜餐
用刀在嫩南瓜上劃條紋,放入牛肉絲、蘑菇、雞蛋加調料,清湯蒸出,蘸芥末醬或醋醬食用。
韓國主食白米飯。常見的菜肴包括肉、魚、豆腐和蔬菜燉的火鍋。韓國人愛吃辣椒,幾乎都放在家常菜裏,所以韓國餐廳用的調味品基本都是辣椒粉和大蒜。韓國傳統酒大致可以分為濁酒、清酒(藥酒)和燒酒三種。