傳統解決方案！！而且使用APP程序，菜譜APP是免費的！！
首先，廚房:
1，廚房準備不充分，常用原料加工不及時。下載壹個食譜APP，就能準確知道每天消耗多少原材料。菜譜APP後臺有每天吃多少菜的統計，哪些菜是很多人吃的，有多少原料是對應的人加工的，百度菜譜可以下載壹目了然。重點是這個APP是免費使用的！！
要求:廚師每天要檢查後廚的準備工作，特別是切配組，做好充分準備。
2.“Call Up”的菜單沒有提前準備，接到通知就臨時延遲準備食物。
要求:除海鮮、烤鴨等需要現場烹制的菜肴外，應裁剪出“叫餐”菜單，方便即時處理，保證速度。
3.切割匹配時，忙線安排有誤差，存在漏配或忘記告知的現象。必道菜譜app可以解決這個問題，菜單加備註可以直接推送到廚房，不漏不忘。
要求:每個工作環節結束後，做壹次自查，重新核對菜品順序，對比配菜。(手工肯定又慢又容易出錯，遇到難纏的客人也很煩。)
4.對餐廳的暢銷菜品準備不足，導致暫時“缺貨”。
要求:對客人經常點的暢銷菜品進行統計，根據上座率配備充足的原料，方便銷售。必道菜譜app可以精確統計每天賣出多少道菜。
5、臺上沒有專人指揮，菜的順序掌握不了。
要求:點菜餐是專門用“蓮花王”設計的，掌握上菜的速度和順序，隨時與策劃人結合。
6、廚房人員、特色菜、特色竈不能完全分開。
要求:特色菜、菜、湯等菜品要有專人負責，能做到精益求精、統籌分工，對熱門菜系隨時補上。
7.上菜做飯的時候沒註意菜單備註，前後配合不太順暢。筆記隨訂單直接送到廚房，沒有遺漏客人筆記。
要求:及時溝通，註意客人的細節。
8.菜單設計方面，做工復雜的菜品太多，或者安排不當，餐廳的特色菜大多做工復雜。
要求:餐廳在設計常規和創新菜單時，要做多方面的考慮，做工過於復雜的菜品不能超過1/3，否則往往會出現上菜慢的現象。
二、前廳
1，客人猶豫點菜，不知道點什麽，服務員等，占用人力。
要求:客人自選完畢再來點餐。缺點:點餐人員流動性太差，容易讓客人久等。客人自己點菜後，服務員會過來掃碼。
2.客人多，菜譜不足。
要求:菜譜用完後，能及時回收到前臺。菜譜app可以實現多人同時點餐，在手機上選菜。
3.客人不喝水不喝飲料，要求加快上菜速度。
要求:點餐時請註明“無飲料，加快”，並註意跟進加快上菜速度。沒有葡萄酒系統會標記。
4、客人行色匆匆，等待太久的心理感受。
要求:點菜時不要點做工復雜的菜，註意後續。上菜時註意語言溝通，以緩解客人煩躁情緒。菜單裏有互動遊戲，避免客人等的無聊。
5.客人點餐時，人沒到，叫他“醒醒”，人到了之後，服務員卻忘了通知廚房上菜。
要求:及時告知，服務員要知道上菜時間，基層管理要加大巡查力度，補位。直接在必道菜譜app點擊“大家”，廚房就開始做飯了。
6、客人特別集中的時候，廚房太忙，導致上菜慢。
要求:客人聚集時，註意點菜的搭配，並嚴格標明點菜時間，按順序上菜。
7.送菜員沒有按照先入先出的順序上菜。
要求:菜單上註明點菜時間，按時間上菜。點菜時間自動排序，哪些菜先上，不用背？
8、填單、加水等服務不能叫服務員。
要求:加強大廳巡邏，第壹時間讓客人滿意。APP具有同時呼叫服務員和直接上報需求的功能，無需服務員來回跑兩次。
三。其他要求
1.餐廳的點餐員和服務員在結賬時壹定要寫清楚時間，以便掌握每道菜的制作時間，監督上菜速度。自動計費生成時間
2、劃單時，劃單員收到菜單時，及時記下送餐時間，掌握第二道程序。文件傳送的自動生成時間
3、劃單員及時掌握每桌上菜的數量和時間，如果有提前超時的菜，與廚房協調配菜和上菜。點餐時間過長，會自動催促優先。
4.前廳和後廚結合，每日特色菜和十大暢銷菜及時反饋到後廚，讓後廚提前做好準備，提高上菜速度。自動統計每日菜品銷售冠
5.領班和主管巡臺時，如發現上菜慢或不點涼菜，應及時贈送配菜和時令涼菜。
6.在預定酒會、婚宴時及時與負責人確認桌數，避免廚房因臨時加桌準備不足。
7、壹菜壹走，壹單壹起，及時發傳單，及時上菜，避免送單浪費時間。
8.點餐時要了解每道菜的制作時間，清蒸菜和炒菜要搭配。