上期我們從八個方面對如何提高外賣排名做了詳細的分析。本期分享如何維護客戶。
最新的《中國餐飲大數據》顯示，2018年之前，中國外賣行業發展的主要動力是客戶數量的增長，2019年增速首次降至個位數。
2019年，客戶人均年消費提升至32.5，客戶消費頻次年增長率達到22.6%，連續兩年超過客戶增長率。
說明維系老客戶，增加消費頻率，復購越來越重要。餐廳老板也越來越重視私域流量，就是通過建群、加微信等方式直達客戶，刺激客戶下單。
如果妳想學習如何維護自己的私域流量，那就來看看下面這些幹貨技巧吧！
第壹，小區排水
目前，個人微信、微信群、小程序是餐飲企業私域流量運營的主要工具。今天主要以“微信+小程序”為主要對象研究私域流量。
1.線下門店分流
目前餐飲社區的基礎流量大部分來自線下門店。如果妳在麥當勞，
德克士等快餐店都有點餐，妳壹定聽過“先生/女士，妳有會員卡嗎？”。然後服務員會說明會員卡的用途，推薦妳辦理，這樣就留下了客戶信息。
付款的時候多問壹個問題，可以留下客戶信息。有時候還可以引導客戶，加微信。通過獎品和福利吸引客戶，加微信，加入群。比如開心蛋糕，不定期在群裏推廣粉絲活動，抽獎活動，體驗課程。
2.在線客戶分流
對於餐廳來說，線上客戶主要依靠外賣平臺。現在很多老板在外賣餐盒上附上壹張小卡片，上面有店家聯系電話和微信二維碼。有了好評截圖，加微信，領紅包，就可以把客戶從公眾流量池導入到我們自己的流量池。
3.社會裂變
鼓勵群裏粉絲拉起新點子，比如開心蛋糕，給群裏所有200人送草莓奶酪+羊角面包，群裏200多人以紅包抽獎的形式送禮物。並導入線下門店，到店領取，為我們店做了壹個很好的宣傳。
第二，社區的維系
1.創建個人品牌形象
昵稱和頭像是展示我們品牌的重要地方。我們可以直接用我們的店名做昵稱，用我們的店標做頭像，也可以用我們的個人照片或者個性化頭像。
建立個人品牌需要個性化，給人壹種親切感。朋友圈對個人形象塑造很重要。如何利用好朋友圈？
朋友圈要傳播有價值的東西，客戶需要的才是有價值的。比如炎炎夏日，朋友圈可以發壹條“有沒有人和我壹樣，天熱了想吃點酸酸的開胃涼菜？”，下面有我們精美的涼菜照片。
根據客戶不同時期的需求，推送相應的內容，從客戶的角度出發，引起* * *。避免硬廣告，就是不會引起反感，已經宣傳的很好了。
2.制定小組規則
建立群後，要建立壹套群規。首先要明確建立這個群的目的，比如分配福利，傳播知識，分享經驗。餐飲群壹般都是粉絲福利群，群規要告知粉絲，出於安全考慮，請勿私加微信，有需要可以聯系群主；在群裏言行不違法，不打廣告等。
群規則的發布為壹個社區的正常運行建立了良好的秩序，可以給客戶良好的體驗。此外，還可以提醒粉絲修改評論，比如“名字+社區名”，方便客戶管理。
3.分工明確
僅靠壹個人是很難維持壹個社群的，所以需要把店裏的員工拉進小組，分工合作。壹人負責回答客戶提出的問題；壹人管理群內秩序，及時制止小廣告；另外壹兩個人充當水軍活躍群裏的氣氛。
4.發布活動
不定期在群裏發布活動，可以是抽獎，也可以是朋友圈。比如開心蛋糕的贊活動，51號段第88站點贊客戶贈送價值129元的蛋糕卡。
因為很多客戶會屏蔽掉壹些業務群和好友，這樣的活動可以很好的避免。既能增加顧客的活躍度，又能推廣店內產品。
第三，社區的轉型
1.引導顧客購物消費。
我們在社區發的活動都是在網上完成的，無法和客戶面對面交流，很難把握客戶的心理。比如上面說的蛋糕卡券和禮包，都可以說明店家拿了。
店內消費有兩大優勢:拉近顧客與餐廳的距離，增強店內附加消費。
德克士優惠券和免費試吃券都是在店裏拿的。壹方面增加其品牌效應；另壹方面，吃完飯後，服務員會問:“還需要什麽嗎？多加2元，可以多得壹杯可樂”，從而提高了單價。
2.在線活動
線上活動不僅僅是“免費贈送”。我們可以利用小程序商城設置團戰、秒殺、滿減等活動。，並將商品直接分享到微信群和朋友圈。
小程序商城基於微信，客戶群龐大，溝通便捷，支持線上交易。例如，海底撈和西貝已經開設了自己的小程序商城。在疫情期間餐飲行業不景氣的情況下，小程序是外賣開拓創新渠道不可或缺的落地工具。至於小程序怎麽用，下期再詳細討論。
客戶在壹種活動形式下會很累，多種促銷活動的組合會更好的提高客戶活躍度。我們可以每周策劃壹次團戰秒殺活動，挑選壹些熱銷菜品進行團戰或者秒殺。價格相對實惠，刺激客戶快速下單。
第四，總結
28法則是壹家餐廳的20%顧客帶來80%的利潤。壹個店要想長期盈利，就需要維護老客戶。本文以私域流量為基礎，從引流、留存、轉化、裂變四個方面介紹如何運營私域流量。
想了解更多幹糧業務，請繼續關註我，安安會盡快更新。
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