廣式香腸米飯
原材料:
1杯米飯，115g廣式香腸(肝和腸)，廣式叉燒肉和廣式臘肝(肉)。
配件:
豬油1大勺，鹽1/2小勺，味精少許。
B 1茶匙豬油和醬油，1茶匙油。
練習:
1廣式香腸、肝腸、臘肉、叉燒用熱水浸泡5分鐘左右，取出洗凈，用牙簽戳壹下。
洗凈2米，瀝幹水分，加入調料A拌勻，大火煮至米線湯汁幹透，鋪上1，蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘。
3打開鍋蓋，翻上層臘肉，用筷子在米飯上戳幾個小洞，蓋上蓋子10分鐘，倒入調料B，繼續燉10分鐘，關火。
4取出各種臘肉，切片，放在米飯上。
小貼士:
煮飯前先刺破臘肉味的肥肉，可使肥肉溢出，便於臘肉味的蒸汁流入米飯，使米粒有臘肉味，各種香腸、肝等。壹點都不油膩。
簡單而美味的土豆香腸米飯
材料:
米飯200克土豆200克培根和香腸150克
雞精1茶匙醬油1茶匙
練習:
1.土豆洗凈切塊，大米洗凈，培根和香腸切片，
2.先把米和水放入電飯鍋，然後倒入醬油、雞精和切好的土豆塊。
3.當米飯中的水分即將幹透時，放入切好的臘肉或香腸，燉10分鐘。
PS:東北大米油性大，有彈性，建議選擇東北大米。
叉燒飯
1。我還是用布丁米做飯，不要用那種很幹很沒有水分的米。
2。把預先泡好的香菇和扇貝(鹹魚配海米幹什麽的)切成小塊，放進電飯鍋裏。倒入泡蘑菇和扇貝的水，然後加入兩茶匙叉燒醬，少許鹽和油(我大概放了壹次炒素菜的量，這樣米飯會很水潤有光澤)。如果要放點顏色深壹點的醬油，我圖中沒有放，看叉燒醬的顏色。我控制鹽度。有點鹹。我吃的時候會倒果汁。我覺得更開胃。然後加入足夠的水蒸。
3。邊蒸邊攪拌果汁。取壹個小鍋，放入叉燒醬、糖、醬油、鹽、料酒、少許澱粉，加水適量，放在火上，攪拌煮沸，得略稠的汁。
4。食物是隨意的。我在焯水後用白醬油煮了它。從bobo之前的帖子裏借的煲仔飯，快熟的時候鋪了壹會叉燒片。因為我做的叉燒有皮有幾毫米的肥肉，再加上米飯裏的配料，燉了之後很香很棒。
5。夠了。灌滿果汁就可以吃了！
紅薯蒸飯
材料:大米2杯，紅薯300g，奶油2湯匙，鹽少許，葡萄幹2湯匙。
做法:1，大米洗凈瀝幹30分鐘。2.將紅薯切成皮厚1 cm的小塊，用鹽水浸泡備用。3.將奶油融化到瀝幹的紅薯塊中，用稍強的火翻炒。4.將大米和適量的水放入電飯鍋中(參考電飯鍋的刻度)，加入炒熟的紅薯和洗凈的葡萄幹，煮10分鐘，拌勻即可食用。
奶味焗飯
材料:冷飯3碗，洋蔥半個，青椒1個，火腿50g，四季豆1罐，大蝦100g，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒粉少許，芝士絲1碗。
做法:1、蔥、青椒、火腿分別切成1 cm的丁，大蝦去殼。2.在米飯中加入牛奶，攪拌，用小火煮，變成濕米飯，拌入鹽和四季豆罐頭。3.將煮好的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒粉。烤盤可以用耐高溫的瓷器制作，提前用水濕潤。4.將步驟1的材料1均勻的鋪在米飯上，最後撒上切絲的幹奶酪，四周淋上奶油。5.放入烤箱，200度烤15分鐘，直到四周冒泡，奶酪變成金黃色。
芋頭飯:在米飯中加入壹些芋頭，蒸成米飯。芋頭質軟易消化，適合患有腸胃病和肺結核的人，以及老人和小孩食用。夏天便秘或發紅時，吃芋頭飯特別能通便排毒。但芋頭含澱粉較多，吃多了容易脹氣，吃的時候要註意適量。
排骨飯
排骨飯是砂鍋飯的代表作，也是“先煮後放料”的烹飪方法的代表。這種烹飪方法最適合葷素搭配好的紅排骨，最好多燒點汁。因為七八成熟的米粒之間有很大的空隙，所以汁液可以很快滲入口感。
原料:大米150g，糯米50g，排骨100g，香菇2個，菜心3個。
調料:鹽、油、醬油、姜、蒜。
練習:
1.大米、糯米洗凈，加水煮沸至七成熟。
2.姜蒜煸炒，排骨煸炒，加醬油和鹽炒熟，油菜籽炒兩次，澆在米飯上，壹起煮。
技巧
排骨水煮後味道更好。米飯裏加壹點糯米，增加米飯的粘度，多壹點少壹點是根據大家的愛好。另外，這種米飯特別適合砂鍋炒菜。
八寶紫米
這是壹頓真正的美餐。紫米滋陰補腎，明目養血，是紅顏知己。豆子的好處更多。它們的營養價值堪比肉類，但沒有肉類的膽固醇。連脂肪都是不飽和脂肪酸——也就是說，妳永遠不用擔心因為吃了它而長胖。
原料:紫米150克，薏米50克，紅豆30克，綠豆30克，黑豆30克，蕓豆30克，花豆30克，刀豆30克。
調料:鹽和油。
做法:將紫米和各種原料清洗幹凈，拌入鹽和油，放入電飯煲中加水煮熟。如果妳覺得收這麽多豆子不麻煩，可以直接買超市準備的“八寶粥”套餐。
臘肉糯米飯
這是以前南方逢年過節吃的主食。糯米的瓷器用豬油熬制時，鮮美無比，而我們自己腌制的臘肉，更是很多人都無法忘記的美味，更何況它的香氣滲透在每壹粒米飯裏！竹筍是用來清口的，偶爾咬壹口有點脆的榨菜，會讓妳不自覺的再吃壹碗。
材料:糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許。
調料:豬油少許。
練習:
1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉和冬筍切片。榨菜切丁。
2.將上述原料放入電飯煲中，加水和豬油，拌勻煮熟，撒上蔥花。
小貼士:
臘肉和榨菜都是鹹的，所以不需要在米飯裏放鹽。另外糯米壹定要用豬油香。
海鮮荷葉飯
上世紀二三十年代，有人用荷葉包雞，用荷葉蒸鱔魚，能保持食物新鮮，不易變質，尤其是夏天。後來發展成荷葉飯，隔夜飯用荷葉包炒熟蒸熟作為小吃出售，頓時風靡茶樓。做這種米飯，用的是泰國香米。與國產大米相比，顆粒感明顯，煮後不易膨脹，更好看。而且新米和老米的比例要根據不同的做法進行調整，讓米飯有點粘但不至於太粘。
做法:市場上有幹荷葉賣，但講究點的店家會去鄉下買新鮮的荷葉，自己煮烤，盡量保留荷葉的香味。前壹天晚上做好最好的泰國香米，攤開晾幹，第二天在鍋裏翻炒，加入海鮮和大蝦等食材，用荷葉包好，放入烤箱烤5-6分鐘。荷葉的清香滲入米飯，與齒頰間海鮮的香氣相抗衡，特別受女性喜愛。如果以排骨為原料，還有壹種濃郁的香味。
雞杯米飯
杯狀米最早出現在20世紀二三十年代的廣州，當時喝早茶非常流行。壹般茶館要到中午十二點才供應午餐，但搬運工早上六點要開始工作，四點就要吃晚飯，於是茶館就做了壹杯燉湯飯，早點常用的雞爪排骨也作為小吃蒸著吃，漸漸成為大眾喜愛的美食。米飯是用新米和舊米混合煮的。如果大米浸泡太久，大米的味道會變淡。在煮飯的過程中，如果加入開水而不是高湯，米飯的味道也會打折扣，所以細節是味道的關鍵。
做法:挑選最好的香米，用冷水浸泡15分鐘，瀝幹，攤開，放入雞油、蒜、幹蔥用文火炒10分鐘，再放入雞粉、鹽、胡椒粉、味精、高湯，用大火、中火、小火小心調至鍋內水幹。米飯本身就有香味，雞肉嫩滑的口感相得益彰。
家常咖喱飯
材料:米飯和牛肉末。
輔料:土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果。
調料:咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油。
烹飪方法:
1.土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗凈去皮，切成丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制備用；
2.在鍋裏點火，加入黃油。油熱時，放入蒜末，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻，放入洋蔥丁和鹽，中火煮幾分鐘。將咖喱粉放入小碗中，加水，攪拌均勻，倒入鍋中，煮至土豆熟，加入牛肉末，倒入適量牛奶，勾少許稀糊，澆在米飯上。
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。
南瓜飯:南瓜飯營養價值很高，尤其是瓜類中胡蘿蔔素含量最高。其中的果膠可以提高大米的粘度，減緩糖分的吸收。因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌。
黑木耳飯:先將米飯煮熟，再加入黑木耳，煮成米飯或粥。黑木耳是壹種營養價值很高的膠態食用菌和藥用菌，富含鐵，尤其是賴氨酸和亮氨酸。近年來發現它能降低血液粘度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
肉米飯
食材:白飯6-8碗，五花肉600g，小蔥1根，嫩姜3片。
食物調料:鹽1小勺，老抽3小勺，生抽1小勺，冰糖20g，八角1粒，甘草1片。
生產方法:
1五花肉洗凈焯水，切成5~6厘米見方，厚度1厘米。
2鍋中加入4碗水，放入小蔥、嫩姜、八角、甘草燒開，放入鹽、醬油、五花肉，小火燉60分鐘，再放入冰糖，小火燉15分鐘。
豆腐燴飯
食材:白飯3碗，盒裝嫩豆腐1盒，黑木耳1片，紅番茄1片，肉末100克，四季豆60克，大蔥1根。
食物調料:A鹽1小勺，生抽1/2小勺，B澱粉1/2小勺，水3小勺拌勻。
生產方法:
1小蔥洗凈切末，黑木耳和紅番茄洗凈切丁，豆腐切丁。
2鍋熱後加入2湯匙色拉油。油熱時，放入肉末和醬油，翻炒，然後放入豆腐、黑木耳、西紅柿和四季豆，倒入2/3碗水，小火煨5分鐘，加鹽和澱粉水勾芡。
3取壹深碟，盛白米飯。舀入肉末和豆腐，上桌。
鹹肉雞蛋炒飯
食材:米飯1碗，臘肉30g，雞蛋1個，白菜30g，蔥花10g。
食物調料:65438+鹽0/2小勺，胡椒粉少許。
生產方法:
1臘肉切丁，白菜切丁洗凈，雞蛋打散備用。
2鍋熱時加入1湯匙色拉油，油熱時倒入蛋液，煎至熟，用鏟子切成小塊。
在原油鍋中加入1湯匙色拉油。油熱炸時，放入臘肉丁略炒，再放入米飯、白菜丁、鹽翻炒至米飯松散。出鍋前撒上胡椒粉。
豬肉燉米飯
食材:白飯10碗，肉末600g，豬皮150g，紫蒜5個，香菇7-8個。
食物調料:五香粉1/2小勺，鹽1/2小勺，老抽1/2碗，水6碗，糖1小勺，八角2粒。
生產方法:
1豬皮洗凈，沸水焯壹下，然後切塊。將蘑菇浸泡在軟絲中，將紫蒜去皮，切成粉末。
2鍋熱後加入2湯匙色拉油。油熱香時，放入肉末，翻炒至肉變色出油。加入肉丁、香菇絲、五香粉翻炒均勻，再加入醬油、糖、水、八角，小火煮2小時。
香菇肉羹飯美食食材:白米飯3碗、肉羹300g、蘿蔔1/4根、胡蘿蔔1/4根、香菇3朵、蒜末20g、幹魚片5g、香菜適量。
食物調料:A鹽1小勺，生抽1/2小勺，B澱粉2小勺，水3小勺，拌勻C香油。
生產方法:
1胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切丁，香菇泡發切絲，香菜洗凈備用。
2取深鍋加4碗水，放入蒜末和幹木魚片，中火煮15分鐘至蒜和木魚的香味放出，再放入所有蘿蔔繼續煮10分鐘，放入肉羹燒開，滴香油:ab65:
將米飯放入深碗中，鋪上肉羹，澆上湯，撒上香菜。
海鮮焗飯
原材料:
各種海鮮適量，洋蔥半個，草菇5個，甜椒半個，高湯少許，披薩芝士絲適量，雞蛋2個，白飯適量。
練習:
1，蝦，扇貝，魚，蟹肉等。，根據個人喜好選擇，切成小塊焯壹下備用。將洋蔥、草菇和甜椒切成小塊備用。
2.用黃油炒洋蔥、草菇和甜椒，然後加入各種海鮮和高湯。煮開，用澱粉勾住，拌入鮮奶油和披薩芝士絲，煮至融化。
3.用雞蛋和蔥花炒白米飯做成蔥花雞蛋炒飯，取出放在烤盤裏，淋上上海鮮醬，然後表面放上芝士絲。
4.將菜放入烤箱200℃烤約10-15分鐘，直至芝士絲融化，切成金黃色。
第二，美國烤豬排飯
材料:豬裏脊肉150g，洋蔥1/4，草菇3個，甜椒1，番茄1，披薩芝士絲，高湯少許，白飯。
練習:
1，裏脊肉橫著切開不用切，拍松就成了1 cm的大塊。將胡椒粉、鹽、醬油、澱粉、蛋黃和水放入碗中，攪拌均勻，制成鹵汁。然後將豬排腌制半小時左右，取出煎熟後切成粗條狀備用。將草菇、洋蔥、甜椒和番茄切成小丁備用。
2.將洋蔥、草菇、甜椒放入油中翻炒，加入番茄醬翻炒，加入高湯。煮沸後，用澱粉做成醬，拌入西紅柿丁備用。
3.將雞蛋蔥花白米飯炒成蔥花雞蛋炒飯，取出放在烤盤上，將裏脊肉放在米飯上，澆上醬汁，撒上芝士絲。
4.將菜放入烤箱200℃烤約10-15分鐘，直到芝士絲融化，表面變成金黃色。
第三，黃油蛋白炒飯
材料:培根150g，蛋清1，蟹棒3根，熟蝦100g，高湯少許，黃油，米飯。
練習:
1，鍋中放黃油，燒熱，將臘肉翻炒，加入米飯和蛋清，攪拌均勻，加入調料調味，即可食用。
2.蝦蟹棒切成小塊備用。將湯水煮沸，加入蝦和蟹棒，用澱粉勾芡，澆在米飯上。
瑤柱排骨煲仔飯
材料:
米飯240克姜絲1湯匙。
牛排
240克油1湯匙。
幹蘑菇(冬天采摘)
5個洋蔥和3棵樹。
清水3 0 0毫升
腌料:
1 /2湯匙蠔油1茶匙。
生面粉1茶匙葡萄酒1/2茶匙
糖1/4茶匙油2湯匙。
調料:
6 0毫升原油，2湯匙醬油。
2湯匙糖和2茶匙香油。
練習:
把瑤柱泡在清水裏，趁年輕撕。
香菇泡發去蒂，切成小塊，洋蔥洗凈切丁。
將牛排切成小塊，加入姜和腌料拌勻。
將調味料混合均勻，煮至糖溶解。
將大米洗凈，放入油中拌勻，放入陶罐中加水燒開，再放入香菇、扇貝、豬排煮至水幹，再小火煨至豬排熟，撒上蔥花加調料拌勻，即可食用。
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西式煲仔飯
米飯:熟的
在雞肉中加入醬油和鹽，浸泡幾個小時。
蔬菜:胡蘿蔔、芹菜(這樣之後顏色會更好看，還可以加其他東西)
拿壹個烤蛋糕的錫紙烤盤，上面放壹點油，倒入煮熟的米飯，把蔬菜攤平，放上雞塊，最好把蔬菜蓋住，這樣蔬菜的味道會更好。最好隨便撒點醬油，烤盤用錫紙封好放入烤箱500-550(250？)，時間30分鐘。
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培根醬炒鴨飯
材料:臘鴨5塊，香腸2根，1碗米飯。
做法:1。在陶罐中加熱少量油，加入米飯和2碗水，小火燉5分鐘，直到水變幹。2、倒掉多余的水，然後放入臘肉蓋，小火燉7分鐘。3、3分鐘，香氣更濃郁，米飯吃起來更香。
溫馨提示:1。先用溫水把臘肉稍微洗壹下，因為臘肉是風幹的食物，可以洗掉臘肉上的灰塵和“益味”。2.提前燒好陶罐，加少量的油，讓米粒沾上油，不易吸水，這樣米飯會特別軟。3.如果想有燒飯的效果，可以在集水的時候改用火力均勻的電飯鍋，這樣米飯會更容易燒糊。
意大利田園炒飯
材料:2杯米飯，2片培根，半根芹菜，半根洋蔥，1玉米罐頭，1蘑菇罐頭，2杯半肉湯，1湯匙橄欖油，2湯匙鮮奶油。
做法:1，臘肉切小塊，芹菜切大顆粒，洋蔥切小塊，蘑菇切片。2.燒熱鍋，加入橄欖油和1湯匙奶油加熱，大火快速翻炒蘑菇、培根和洋蔥。3.轉到稍弱的中火，將剛洗好的米飯翻炒10分鐘。4.加入1杯熱湯繼續炒至水幹。然後加入1杯熱湯，壹勺奶油和所有剩下的蔬菜再次炒至水幹。5.最後放半杯熱湯和少許鹽炒至水幹。
印度拌飯
材料:溫白米飯2碗，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，青椒1個，火腿50g，色拉油1湯匙，鹽少許，咖啡粉適量，胡椒粉少許。
做法:1，洋蔥切小塊，青椒胡蘿蔔切短絲，火腿切碎。2.鍋中熱油，依次放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒、火腿，大火翻炒。3.洋蔥變色後變成小火。根據個人口味加入鹽和咖啡粉，翻炒至咖啡香。4、關火，加入溫熱的米飯，快速攪拌均勻，撒少許胡椒粉。
荷葉飯
材料:大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20粒，荷葉1片。
調料:鹽和油。
練習:
1.大米洗凈，雞胸肉和香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2.將上述加工好的原料加鹽，拌勻。
3.放入荷葉中，包入方形袋中，入鍋蒸熟。
技巧
荷葉有很強的“味道”，用來做菜的時候會滲入很多荷葉的香味。所以大米最好用普通大米，泰國香米會幹擾大米本身對天然蓮花香味的吸收。
香腸蠶豆飯
原料:大米200克，新鮮蠶豆100克，香腸50克。
調料:鹽、油。
練習:
1.淘米。剝蠶豆。將香腸斜著切片。
2.將上述原料加水、鹽、油，調好口味，放入電飯鍋中煮熟。
技巧
臘腸配廣式臘腸很不錯，能吃辣的朋友可以選擇四川辣腸，和蠶豆拌在壹起是另壹種味道。千萬不要用火腿腸之類的東西。
米飯燴墨魚
原料:大米100g，墨魚仔7只，洋蔥50g，青椒和紅椒各1個。
調料:鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
練習:
1.淘米。洋蔥和青椒洗凈，切丁。
2.將上述原料加鹽和油拌勻備用。
3.將墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒混合，腌制10分鐘。
4.將混合好的原料填入烏賊幼體的腹部，放入鍋中蒸熟。
技巧
不能選太小的墨魚，米粒不容易裝進去。而且不能用冷凍墨魚做，解凍時頭和身體容易散掉變形。飯裏的食材可以自己搭配，但是最好不要少了洋蔥，洋蔥是用來給烏賊幼體除臭的。
蘑菇米飯:
將水發蘑菇切絲，瘦肉切碎，與淘米壹起煮。這頓飯對小兒蕁麻疹、慢性胃炎的輔助治療有很好的效果。？
茶飯:
將適量茶葉放入沸水中沖泡10分鐘，然後取汁加入大米煮熟。這種大米色、香、味俱佳，具有防治心血管疾病和胃腸疾病、減肥美容的功效。？
棗雞糯米飯:
大紅棗50克去皮切碎，雞肉切絲，與洗凈的糯米壹起放入鍋中煮熟。此餐對脾胃虛弱、氣血不足引起的厭食癥有很好的治療作用。
姜汁牛肉飯:
將新鮮牛肉剁成肉末，加入姜汁、醬油、花生油等。並攪拌均勻。鍋裏的米飯快熟的時候，平鋪在米線上，燉15分鐘。此餐具有散寒健胃、補中、強筋壯骨、消水腫的作用。？
洋蔥米飯:
先把鍋裏的水燒開，然後加入蔥花、鹽和米飯，小火煮。這種大米具有擴張血管、降血壓、降血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化的功效。？
菠菜飯:
先炒出適量的洋蔥，再把剁碎的菠菜放入鍋中翻炒，然後加入米飯、番茄鹽和胡椒粉，用文火煮。這種美味佳肴有保護視力、滋陰養血、潤腸通便的功效。
韭菜花飯
/n6717c54.aspx配圖，看起來很好吃！
材料:
韭菜花(薄)20個鹹蛋2個白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1茶匙糖4茶匙辣椒粉2茶匙
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。
(2)韭菜花洗凈後用清水浸泡30分鐘，瀝幹水分，切成1 ~ 2 cm段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5厘米的丁備用。
(3)將鹹蛋丁和調料拌入米飯中，壹起煮。開關跳開後放入香蔥，蓋上鍋蓋燉15分鐘。最後用飯勺從下往上輕輕攪拌，即可食用。
金針菇米飯
材料:
鮮百合1杯香腸1條白米飯1杯水1杯。
調料:
鹽1和1/2茶匙糖2茶匙胡椒粉2茶匙色拉油1/2茶匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入1杯水浸泡15 ~ 20分鐘。百合洗凈瀝幹水分備用。
(2)將香腸切成0.5厘米厚的圓盤或丁。
(3)將調料加入米飯中，先攪拌均勻，然後將香腸盤鋪在米飯上，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開蓋，燉15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入百合花，外鍋加少許水，按下開關，重新煮。開關跳開後，用飯勺自下而上輕輕攪拌，即可食用。
芹菜鹹魚飯
材料:
芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯
調料a:
鹽1小勺香油2小勺胡椒粉1小勺。
調料b:
紅酒醋湯匙糖2湯匙。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘。其他材料另行準備。
(2)將鹹魚丁和調料A加入米飯中，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後燉15分鐘左右。
(3)打開鍋蓋，放入切好的芹菜丁，用飯勺稍微攪拌壹下，然後蓋上鍋蓋，燉3-5分鐘左右，然後均勻撒上調料B，用飯勺拌勻即可食用。
蘆筍蛤
材料:
6蘆筍蛤蜊1/2斤海苔絲1湯匙姜絲1湯匙切片辣椒1湯匙白米飯2杯水2杯。
調料:
紅酒醋2湯匙糖1/2湯匙鹽1茶匙香油2茶匙胡椒粉1茶匙。
練習:
(1)蘆筍洗凈，切成2 ~ 3段。蛤蜊在水中浸泡3小時左右，吐沙備用。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入調料、姜絲、胡椒粉，拌勻，放入電飯鍋煮熟。開關跳開後，還要15分鐘才能開蓋。
(3)開蓋後，放入切好的蘆筍，外鍋加少許水，按下開關，再煮。
(4)燒開壹鍋水，放入蛤蜊，待蛤蜊口張開後關火，用筷子將蛤蜊壹個個取出備用。將煮熟的蛤蜊和海苔絲加入蘆筍飯中，用勺子從下往上輕輕攪拌，即可食用。
鹹肉米飯
材料:
1.奶奶喜歡壹小塊熏肉。
2.冷飯(前壹天晚上做好的，冷藏，炒之前可以微波壹下):2碗。
3.蒜苗:壹小段。
練習:
1.向熱鍋中加入橄欖油並加熱。
2.加入蒜苗切片的白色部分，翻炒。
3.加入培根切片，翻炒至培根幾乎熟透。
4.加入涼米飯翻炒至臘肉的味道彌漫在白米飯中，撒上蒜苗的青色部分，翻炒30秒，然後出鍋。
體驗:好吃嗎？
日式鰻魚粒炒飯
馬王堆出土的漢代竹簡是“蛋形卡”，即有蛋的米。也許這就是最早的炒飯。金鑲銀，銀鑲金，都是蛋炒飯。前者是先炒好米再放雞蛋，每粒米都是金黃色的，後者是只炒蛋白的米。曹雪芹在《紅樓夢》的許多名菜中都提到了“金鑲銀”，名聲不脛而走。炒飯最好隔夜後攤涼，因為涼了的飯失水壹些，炒的時候不容易濕粘。
做法:炒飯是壹道很普通的菜。把兩個蛋黃打勻，和米飯拌在壹起，正好彌補隔夜飯的辛苦。將米飯倒入不粘鍋中，用文火將米飯和雞蛋翻炒，加入蘿蔔碎、蒜末、蔥花和日式鰻魚汁，翻炒至香，加鹽和雞粉調味，然後出鍋。然後，將加熱後的日本鰻鱺切成粒，放在炒飯上，就是壹碗金黃香噴噴的米飯。炒飯的過程中不要加水，用豬油炒會特別香。
生菠蘿肉菜飯
烤米飯是壹種經典的意大利食物。它和披薩、意大利面壹樣，深受全世界美食愛好者的喜愛。
焗飯的食材非常豐富，制作工藝也非常考究。最後放入烤箱烘烤的步驟尤為關鍵。米飯與其他食材的充分融合，以及濃郁順滑的口感，都是壹舉多得。這頓飯也是用隔夜飯做的。
做法:將新鮮菠蘿在1/4的其中壹個水平面切開，挖出菠蘿肉，將涼透的米飯和蛋黃混合過夜，翻炒至米飯和蛋黃幹透，放入菠蘿殼中，撒上適量芝士粉提味；將菠蘿肉切成丁，加入雞丁和蝦丁，壹起放入菠蘿殼中。將整個菠蘿放入烤箱烘烤5-6分鐘。菠蘿的香甜伴隨著米飯的香味，是壹種豐富的視覺享受。每壹勺米飯都蘸著菠蘿汁，甜甜的，微酸的，讓人胃口大開。
壹般選擇綠葉鳳梨，賣的好。挑選時要註意只挑選1.5斤左右的青菠蘿。黃菠蘿放了壹個多月，放在烤箱裏烤後味道會變差。