香菇的副作用和禁忌，食物種類很多，香菇也是我們生活中常見的食物。它的營養價值極高，很多人都喜歡吃。那麽下面就給大家分享壹下香菇的副作用和禁忌吧。
香菇1的副作用和禁忌癥正常食用壹般不會有不良反應。但由於香菇富含膳食纖維，不易消化，在傳統醫學中屬於寒性食物。如果過量食用，可能會導致患者出現腹瀉癥狀。禁忌癥是痛風患者、脾胃虛弱者、皮膚病患者不建議吃蘑菇。具體原因如下:
1.痛風患者:體內尿酸水平升高，導致尿酸鹽在關節和腎臟沈積，這是痛風的本質原因。尿酸鹽的來源大多靠嘌呤，蘑菇含嘌呤較多。所以痛風患者要控制嘌呤的攝入。
2、脾胃虛弱患者:蘑菇中的膳食纖維含量非常豐富，尤其是蘑菇柄。對於正常人來說，適量食用蘑菇可以刺激腸道蠕動，促進排便，抑制脂肪吸收，有助於減肥。但由於膳食纖維難以消化，腸胃虛弱、消化能力差的患者需要少吃蘑菇，否則會增加腸胃負擔。
3.皮膚病患者:香菇屬於真菌類食物，其蛋白質有壹定程度的過敏。在中醫上屬於毛發。如果患者有頑固性皮膚瘙癢、過敏等癥狀，則不適合食用香菇，否則會導致舊病復發或病情加重。
香菇的功效與作用
1，增強免疫力:香菇富含氨基酸，如不飽和脂肪酸、精氨酸等。蘑菇中的這些氨基酸是人體所需的營養物質。食用後可以促進免疫細胞的生長，有助於自身的免疫力，降低傳染病的發病率。
2.補充營養:香菇是壹種營養豐富的食物，不僅含有維生素、礦物質和膳食纖維，還含有多糖。食用後可以補充不同的營養，可以防止體內營養缺乏，有助於改善營養缺乏。
3、幫助便秘癥狀改善:香菇含有豐富的膳食纖維，食用後能刺激胃腸蠕動，加速腸內容物的分解吸收，幫助大便幹燥、排便困難等便秘癥狀得到改善。
禁忌
對菌類食物過敏的人通常需要避免食用蘑菇，食用後可能會引起過敏性哮喘和過敏性皮炎，對身體健康造成嚴重影響。
香菇的副作用和禁忌2香菇的禁忌
1，不適合和鵪鶉肉壹起吃。
鵪鶉肉與蘑菇類食物相似，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能引起人體血管痙攣。
2、不宜與胡蘿蔔同食。
香菇中含有大量的生化物質，與胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素結合會降低相互的營養價值，不宜同食。
3.不適合和螃蟹壹起吃。
螃蟹是壹種寒性食物，營養價值豐富，單吃較高，但與蘑菇同食可誘發結石。
4、不宜與驢肉同食。
驢肉味道鮮美，營養豐富，有滋補身體，補氣的功效，但是和蘑菇壹起吃會引起腹瀉，氣虛等後果。
5、脾胃寒濕的人要謹慎食用。
很多人只是覺得自己濕氣很重，所以妳不要吃蘑菇，因為我們都知道蘑菇屬於真菌的壹種，就是毛。如果吃了，病情會逐漸加重，要少吃。
香菇的副作用和禁忌3。香菇的功效與作用
1，降血脂降血壓
香菇有降血脂、降血壓的作用。香菇中含有香菇素，可以溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤和壹些核酸物質可以起到降血壓的作用，還可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇的水提取物能清除體內的過氧化氫和自由基。經常食用香菇可以延緩衰老。
3.提高免疫力
香菇中的多糖能促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，增強機體免疫力。還具有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素d的食物，長期食用可以促進鈣的吸收，預防佝僂病。
4.防止皮膚發炎
香菇富含維生素B族。維生素B1、B2等B族元素對改善脂溢性皮炎很有幫助，吃香菇對防止皮膚炎癥和黏膜也有壹定的作用。
5.抗癌抗腫瘤
蘑菇帽含有核糖核酸。這些物質進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素，具有防癌抗癌作用。蘑菇中的β-葡萄糖苷酶具有明顯的抗癌作用。
6.營養價值
每100克香菇含水分92 . 7克，蛋白質2 . 7克，脂肪0 . 7克，膳食纖維21克，碳水化合物2克等。此外，香菇還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E和多種氨基酸。成年人每天食用25克鮮香菇就能滿足壹天的維生素需求，而每天100 ~ 200克。所以在西方國家，蘑菇有“植物肉”的稱號。
7.吃蘑菇的禁忌
蘑菇雖然好，但是吃的時候還是有很多需要註意的地方。
蘑菇和鵪鶉肉壹起吃可能會引起人體血管痙攣。
蘑菇為毛發，脾胃濕氣重者不宜食用，頑固性瘙癢者不宜食用。
8.蘑菇怎麽吃
(1)香菇燉雞
將取出內臟的母雞、洗凈的香菇、紅棗等材料放入砂鍋內用文火燉2-3小時，然後加鹽、香油、胡椒粉即可食用。添加的材料可以根據個人喜好添加。
功效:增強免疫力，補充維生素B元素，預防黏膜和皮膚炎癥。
(2)綠色蔬菜和蘑菇
鍋裏倒油，放入蒜末炒香。加入蘑菇和蔬菜，翻炒並加入適量的鹽。翻炒幾下出鍋。
功效:降血脂、降血壓，預防動脈粥樣硬化、血管硬化等疾病。
9.蘑菇難消化嗎？
1，沒有消化不良
蘑菇不會引起消化不良，相反，蘑菇還有促進消化的作用。蘑菇含有豐富的粗纖維，不能被人體消化吸收，但粗纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，所以吃蘑菇不會引起消化不良。
2.香菇的營養價值。
每100g香菇含水分13g，碳水化合物54g，脂肪1、8g，粗纖維7g、8g等。香菇是壹種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多種維生素和礦物質，對促進新陳代謝、增強免疫力非常有幫助，對治療傳染性肝炎、神經炎有壹定的作用。香菇也可以。
3.蘑菇的不正確吃法
既然吃蘑菇不會引起消化不良，為什麽還有很多人不消化，第二天就完全排出體外？原因是吃蘑菇不細嚼慢咽，太急太快。膳食纖維需要細細咀嚼，促進腸胃蠕動，幫助消化。如果蘑菇不咀嚼，可能會導致消化不良。
4、腸胃不好吃蘑菇
吃蘑菇很難消化，可能是因為食用者本身患有胃炎。在這種情況下，進食者的腸胃功能較弱，不能很好地消化食物。如果他吃的是蘑菇，需要咀嚼才能消化吸收，很容易引起消化不良。為了避免增加腸胃負擔，腸胃不好的人要遵醫囑，註意飲食清淡。