麻辣燙發源於長江之濱。起初，是船夫和纖夫創造了吃麻辣燙的方法。從四川宜賓到三峽巫山，由於水流湍急，他們在河邊撿了幾塊石頭，立了壹個瓦罐，舀了幾勺河水，在火上放了幹柴，鍋裏加了菜，沒有菜就就地取材，翻出壹些野菜，放上海椒、花椒等調料，燙熟。吃完後，他們嘗起來很好吃，可以吃了。方便烹飪習俗其次是河邊。這就是麻辣燙的由來。後來碼頭上的小販見這種燙法有利可圖，就把菜和竈都改造了，放在擔子兩頭，邊走邊喊，河邊橋上賣勞力的朋友圍著擔子樂此不疲。麻辣燙漸漸從河裏上岸。重慶的飯店讓這種吃法流行起來，麻辣燙開始發展起來。在當代，麻辣燙因其方便、自助、快捷而迅速紅遍大江南北，成為壹種大眾化的飲食。
2.（禽類的）內臟雜碎
牛雜的由來是這樣的:相傳古時候有個國王在先農壇犁地祭拜農神的時候，突然下起了大雨。國王見當地百姓饑腸轆轆，立即下令宰殺養殖的牛，將它們的牛肉、牛肚、心臟、肝臟、百葉、腸子等放入鍋中。人民好吃，吃完好吃。至今已傳至山東齊魯。牛雜食品流傳至今，西關的牛雜最好吃。有“廣州菜天下第壹，西關菜廣州第壹”的說法。西關牛雜壹直以肉香、湯鮮、味美、色好著稱。
食在廣州，味在牛雜。嶺南第壹鍋牛雜，秉承100多年的傳統牛雜制作工藝，精選上等牛雜原料，制作工藝精湛，湯底醬料精心配制，呈現最正宗的西關風味，最正宗的牛雜。其特點是肉泡湯鮮美，增強了肉的香味，具有藥材的天然香味。越吃肉喝湯越香，欲罷不能。食用後可強身健體，滋補陰陽，是最好的風味小吃。同時，根據中醫的解釋，臟腑可以通過臟腑來補充，對人體五臟有滋補作用。嶺南第壹鍋牛雜屬於正宗的嶺南風味，味道由鹹、甜、辣、香組成。湯濃，入口香。
3.朱關東
關東煮就是把魚丸和用竹簽串起來的肉丸放在精心準備的高湯裏煮，然後放進湯杯裏吃。它有著誘人的香味和獨特細膩的口感。吃後味道鮮美，回味悠長。吃壹次停不下來，肯定會成為回頭客。顧客壹般消費在5-8元左右。早上早餐可以吃幾串關東煮，壹碗湯，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，就算每天有100的客戶賣費，也能盈利200-300元。本項目簡單易操作，超市、旅遊景點、鬧市區等都可以操作。，或同時進行。經營品種:金烏賊丸、貢丸、燒香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金秋、芝麻蝦球等幾十個品種。半成品在全國各地的凍品批發市場都能買到，關東煮湯和蘸醬由總部統壹配送，簡單輕松賺大錢！
4.鴨血粉絲
金陵鴨血粉絲湯至今仍是百年秦淮金陵最著名的小吃(又稱金陵小吃)。當妳和愛人依偎在壹起，或帶著妻子同行，或和同事風塵仆仆，來到綠意環繞的景區，坐在“百年秦淮金陵”小吃名店，獨具特色的小廚房——幹坤映入眼簾:鴨血切成細丁，鴨胗。先在煮好的鴨湯裏加入鴨肫和鴨腸，煮到湯汁沸騰成朵朵鮮花。然後，放入鴨肝、鴨血、粉條、豆腐、姜汁、榨菜、白醋、料酒，再放入調料包煮幾分鐘。將鍋放入大湯碗中，最後撒上切好的小蔥、香菜、胡椒粉輕輕攪拌。熱氣升騰，香氣在小廚房裏如蛟龍般遊動。
5.麻辣香鍋
麻辣香鍋源於重慶縉雲山的土家風味。選用優質原料，精心配制，是當地人的普遍做法。其原料上乘，配方獨特。在繼承傳統火鍋、四川火鍋、麻辣菜的基礎上，融合了麻、辣、鮮、香，具有辣而不燥、鮮而不膩、麻味悠長、香氣馥郁的特點！據說，當地人通常喜歡用各種調料炒壹大鍋蔬菜，每當有重要客人時，他們會在通常的炒菜鍋裏加入肉類和海鮮等有價值的食物來招待客人。
6.七品燜鍋
七品燜鍋積累了200多年的經驗。火鍋曾經風靡大江南北，人們對它的喜愛是因為選擇了爽口、美味、簡單。但是相比火鍋，燜鍋有很多優勢。燜鍋裏所有的食材都在鍋裏，煮的又肥，火鍋裏壹大半的食材都在碗裏，達不到這種好吃的效果；火鍋可以涮著吃，而燜鍋可以先燜，再涮，再當主食，壹鍋三餐不同口味；火鍋用火燒，燜鍋用電燜。燜鍋比火鍋更幹凈環保。火鍋比較麻煩，點火，熄火，點火，火或大或小，反復操作非常不方便，而燉鍋的耗電量和火力都在按鈕上，隨意操作；火鍋時間長，滿足不了現代生活節奏。餓的時候它不開鍋，但是燜鍋瞬間就能做好，想吃就吃。
7.馬鈴薯粉
土豆粉采用優質的土豆面條，營養豐富，是川菜的專用配料。以清湯燉煮為主，風味獨特，醇厚誘人，滑嫩爽口，軟嫩可口。特別適合年輕時尚的人群消費，是目前市場上比較受歡迎的零食。
川味齋土豆粉受歡迎的原因主要有兩個:壹是優質土豆的使用，二是秘制辣椒油。
8.清蒸美味的蒸蔬菜
隨著現代社會生活節奏的加快，人們對幹凈、衛生、方便、快捷的快餐需求日益增加，我國快餐市場每年近千億元。目前大部分從事快餐業務的人，在品牌、技術、產品(口味、營養)、管理等方面都有很多不足。消費者在追求便捷的同時，更渴望高層次“品牌快餐”的出現。
“蒸美味蒸菜快餐”以品牌經營、規範運作、科學管理為特色，在技術、產品(營養、口味)、品牌傳播上具有絕對的競爭優勢，滿足了市場上消費者對品牌快餐、營養快餐、特色快餐的強烈需求——這是“蒸美味蒸菜快餐”成功的第壹步。
9.脆皮牛肉餅
脆皮牛肉餅的故事
據說唐太宗李世民有壹天在長安進行私人訪問，去了壹個繁忙的小巷。他看到壹個小店裏擠滿了人，男女老少蜿蜒排著幾百人的隊伍。不時有三三兩兩的行人經過，手裏都提著金餅子，那種異樣的香味撲鼻而來。他們沖上前去壹問，原來大家都在買壹種叫牛肉餅的小吃。於是他屈尊和大家壹起排隊壹探究竟。最後，他買了兩個蛋糕放在他面前。沒有燙到嘴，就往嘴裏塞了壹個，只覺得牙壹碰皮就酥了，碎了，但是餅的裏面卻嫩的異常，蔥花牛肉的麻油皮味讓唐太宗會心壹笑。當其中壹個吃完後，決定讓上帝看看他手裏的第二個蛋糕。他看到它像滿月壹樣圓，顏色像玫瑰花。蛋糕裏的螺線如漣漪般美麗，他在心裏感嘆，真是尤物。唐太宗對這家的牛肉餅念念不忘，經常跑出皇宮去品嘗...
脆皮牛肉餅起源於中國唐代，已有1000多年的歷史。這種煎餅曾經是皇宮，後來流傳到民間。唐代著名詩人白居易在《送燒餅給楊萬洲》壹詩中寫道:“燒餅似京都，又酥又油，送與饑餓的楊大使，吃起來像是祝福。”詩中的燒餅，指的就是現在的“脆皮牛肉餅”。惠達料理在繼承傳統配方和制作工藝的基礎上，進行了新的創新和突破，賦予了脆皮牛肉餅全新的品牌形象。
10.香面坊彩色帶餡面條
中國面食經歷了幾千年的歷史發展。時至今日，各種面食品種隨著制作和吃法的不同而不斷更新。具有地方風情的面食制品全國聞名，如四川的擔擔面、兩廣的逸夫面、北方的渣江面、山東的農家風味面、山西的刀削面、蘭州的拉面、武漢的熱幹面等。雖然在原料的選擇、制作工藝、烹飪調配上各有所長，但面條的顏色卻始終沒有突破單壹的白色。中國人的飲食觀念從古至今都是追求色、香、味，其“色”壹直都是放在第壹位的。在享受視覺美感之前，“色彩”給人的第壹感覺是有沒有食欲，比如欣賞美景，愉悅人心，和諧的色彩，沁人心脾，然後就有了食欲。吃完後，他們會有很長的回味。