黎族飲食習俗的顯著特點是利用自然條件，因地制宜，就地取材，體現了人與自然密不可分的關系。
黎族人住在山裏，山裏的山鼠，田野裏的田鼠，樹上的松鼠，都是黎族人最愛吃的食物。在野外抓到老鼠後，立即用篝火刮毛，帶回去去掉內臟，或烤或煮，用少許鹽和胡椒粉調味。
“雷公根”是黎族同胞常吃的壹種野菜。是用河裏的小魚小蝦或者肉骨頭煮出來的壹道非常好吃的菜。“雷公根”還可以入藥，可以消炎解毒。
李腌酸菜，先將野菜洗凈，加入獸骨或獸骨，拌入適量原鹽，密封於壇中發酵。這種酸菜在黎語裏叫“南沙”。酸味濃郁，是黎族人壹年四季必不可少的壹道菜。“香”也是黎族風味菜肴。“香”分兩種，壹種是“魚茶”，壹種是“肉茶”，只有逢年過節或家裏有貴客時才能吃。黎族酒包括紅薯酒、木薯酒和山蘭玉液。
最吸引遊客的是黎族竹筒飯。在黎族居住區旅遊，遊客可以自己煮竹筒飯。先切壹段粗嫩的竹子，用當地特產香糯米和適量的水填滿，或者拌入獵物的瘦肉和鹽，放在火上熏。
水燒開後，用樹葉或木塞捂住嘴，隨時轉動竹筒，使其受熱均勻。米香溢出時，取下用刀切開，就可以吃了。竹筒煮的香糯是招待客人的美味佳肴。甜糯米是黎族的特產，甜糯米燜飯被譽為“壹口香米做好，百家聞香”。
黎族婦女自古就有嚼檳榔的嗜好。他們把檳榔切成片，連核壹起生吃。幹吃檳榔煮熟曬幹。吃的時候切成小塊，拌有蛤蜊灰和石灰的果肉包裹在“福柳葉”(俗稱“葉巍”)裏慢慢咀嚼。剩下的汁細細地吐出來，越香越好吃，直到臉頰潮紅。嚼檳榔有解悶、消腫、除瘴氣的功效，所以檳榔被黎族青年男女視為吉祥物和愛情信物。
黎族的飲食禁忌
吃肉:黎族人壹般不吃貓肉。他們認為貓是家裏的竈神，死了就埋了。五指山和睦奇奇話和東方美孚話把牛當作崇拜的對象，每天禁止殺牛。根據生肖，在牛年殺牛會損害牛的靈魂。木頭做的木頭和木頭老婆，不吃狗、貓、蛇、八哥鳥、烏鴉的肉，家裏也禁止做這類食物。認為狗是居家衛士和狩獵幫手，貓是居家神，蛇是鬼神，騎在牛頭上的鳥是牛的靈魂，烏鴉是吃死人肉的兇魂，吃了它們的肉是不吉利的。黎族中，孕婦不吃蛇猴肉，以為吃了會生出畸形人。五指山地區的黎族婦女在坐月子期間禁止吃魚和雞蛋，認為吃魚腥味的食物會導致婦科疾病。只有勒東哈方言對吃肉沒有禁忌，家禽家畜和鳥獸都可以吃。
用餐:黎族人吃飯時禁止用筷子敲打飯碗或吹口哨，否則不吉利。我覺得敲飯碗會引來餓鬼，吹口哨會趕走飯魂。在家吃飯不要戴草帽，不要狼吞虎咽。妳覺得這種行為像強盜，會影響來年的豐收。請客人吃飯，不要把飯碗倒過來。倒飯碗就像墳墓，不吉利。如果客人吃完飯後把筷子交叉放在飯碗上，說明對主人有意見。當黎族人在通什地區邀請客人吃飯時，主人是不允許看著客人在餐桌上吃東西的。
白沙南開區有些方言是風俗辦的。進新房或過年時，全家人吃飯不用碗，只用手抓食物或用勺子舀食物。這樣，我對祖先的恩賜心存感激。
飲酒:黎族男女都喜歡飲酒，飲酒方式和禁忌因地而異。用祁方言將碗斟滿酒，雙手舉起酒碗向客人致意。用哈爾濱話和美孚話向客人敬酒時，要把肉放進嘴裏，灌醉客人，以示好客。壹畝三分地敬酒要唱對歌，不唱對歌的要罰喝壹大碗酒。釀酒時，在屋門口掛樹葉，禁止外人進屋，否則酒不好釀。在和睦地區的黎族，人們死在村裏或家裏，成年人被禁止吃米飯，所以他們喝三天。平時喝酒的時候要叫死者的名字，同時把碗裏的酒倒在地上，表示好運。
黎族的飲食是怎樣的？
米飯是黎族人的主食，其傳統的米飯做法有“竹筒飯”、“雞頭果飯”、“包子果飯”、“黃姜飯”等。其中以“竹筒飯”為特色。將大米用水浸泡後，過濾，加入瘦肉、五香和適量的鹽，混合均勻，裝入竹筒中，裝入適量的水，用芭蕉葉堵住封口，然後將竹筒放入火中慢慢烘烤，制成竹筒幹飯。“竹筒飯”不易變質，可以保存壹周。過去，黎族人外出長途旅行時，以“竹筒飯”為主食。“竹筒飯”在喜慶的時節也要制作，現在“竹筒飯”已經成為黎族宴席上人們品嘗黎族味道的佳品。
黎族特色美食除了著名的“竹筒飯”，還有“雷公根”、“香”、“南沙”。“吉祥”分兩種，壹種是“魚茶”，壹種是“肉茶”，壹般只有逢年過節或家裏有貴客時才吃。“南沙”是黎族特色的腌制酸菜。它是將野菜洗凈，加入動物骨或獸骨，加入適量生鹽，封壇發酵而成。其酸味濃郁，是黎族人壹年四季必不可少的壹道菜。
黎族人喜歡喝酒，酒不僅是節日的飲品，也是日常生活中必不可少的東西。正因為如此，黎族人的人工釀酒技術高超，酒的種類繁多，如“地瓜酒”、“山嵐糯米酒”、“南椰子液”等。其中最特別的是“南椰子汁”。南椰子的樹幹富含澱粉和糖分。黎族同胞在南椰頂部挖壹個洞，把裏面嫩嫩的心搗碎，加上酒餅，然後封洞。過了六七天，就可以打開來拿酒了。用南椰子釀制的酒醇厚甘甜。