14暢銷歐美爆米花食譜
美國人早就知道新鮮油炸的玉米是最好的。爆米花可以有不同的口味，是男人的驚喜零食，也是女人和孩子休閑時的美味零食。
工具:市售爆米花機或帶蓋的寬鍋。
玉米:小、飽滿、圓潤、新鮮的金黃色玉米最好，其次是大而扁的玉米。玉米水分含量過高，可以通過晾曬或烘幹來降低；太幹不好，但是可以用少量噴霧來增加水分。
爆米花的基本食譜:
1.將油倒入帶蓋的寬鍋或平底鍋中，加熱。
2.倒入玉米粒，用鍋鏟將玉米粒均勻分布在鍋底。玉米粒不應該重疊。
3.蓋上蓋子。每隔10 ~ 15分鐘搖壹次鍋或平底鍋，直到玉米粒開始爆開，然後每隔5 ~ 6秒搖壹次鍋。
4.當玉米粒停止爆裂時，將鍋或平底鍋從爐子上移開，然後將爆米花倒入大碗中。
關註卡路裏的爆米花
1，在意熱量的爆米花粉絲可以用熱風驅動的爆米花機，不用放油。
2、爆米花也可以用微波爐:將玉米粒放入大紙袋中，用450W爆炸7 ~ 8分鐘。在中間搖動袋子。
準備糖漿:
1，把楓糖漿換成普通糖漿味道不錯:100克白糖和200毫升水，邊攪拌邊煮1分鐘。小心，溢出的糖漿可能會導致燙傷。
2.把糖漿從爐子裏拿出來，讓它冷卻。然後把它放進壹個有蓋的小瓶裏。可以根據食譜需要，代替楓糖漿使用。
第壹份熱奶油爆米花
美國最著名的爆米花食譜:加入奶油和鹽。
配方和比例(根據四種材料)
優質植物油(如葵花籽油)3-4湯匙；四湯匙玉米和1-2湯匙奶油；鹽1湯匙
操作(1)將鍋裏的油加熱(2)將玉米倒入鍋裏，鋪在鍋底，讓玉米壹顆壹顆的分離(3)蓋上鍋蓋，每隔10-15秒用力的來回搖壹次鍋(4)玉米開始爆開時，每隔5秒搖壹次鍋，這個很重要。當只聽到零星的劈啪聲時，將鍋從爐子上移開，或者冷卻後關掉。將爆米花倒入容器中。然後把奶油放在壹個仍然溫熱的鍋裏，奶油壹融化，就倒入爆米花。在爆米花上撒上鹽，趁熱享用。註意:剛開始不要放太多鹽，要多加鹽。
第二種香料，鹽爆米花
配方和比例(4人)
玉米4湯匙；植物油4湯匙；壹湯匙鹽；1-2湯匙奶油；幹羅勒1/2茶匙；幹牛至1/2茶匙；1/2茶匙幹百裏香；洋蔥粉1/2茶匙；(以上香料也可以用茴香鹽代替。制作方法:茴香1茶匙、芥末粉1/2茶匙、鹽1茶匙混合搗碎。)
去他媽的1。用食品加工機將鹽、香料和洋蔥切碎，將香料鹽混合均勻。2。準備好爆好的普通爆米花，不加鹽，倒入大碗中。3。融化奶油，倒在爆米花上。4。將香料鹽放入大口徑鹽罐中，撒上爆米花。
第三種松子爆米花
公式(四人):
四湯匙優質植物油(如葵花籽油、椰子油更好)；四湯匙玉米；松子100g；奶酪2茶匙；奶油50克；2茶匙幹羅勒；大蒜鹽粉1/2茶匙
操作1。準備好爆好的普通爆米花，不加鹽，然後倒入大碗中。2。將松子放入無油鍋中烤至金黃色，然後與爆米花混合。3。將奶酪切片。奶油在鍋裏融化了。加入磨碎的奶酪、幹羅勒和蒜鹽粉，然後徹底攪拌所有材料。攪拌並撒在爆米花和松子上。稍微攪拌壹下，立即享用。
第四種納丘辣爆米花(墨西哥式)
公式(四人)
植物油1~2湯匙；玉米2湯匙；塊狀奶酪150g；雞胸肉400克左右；新鮮紅辣椒2個；壹湯匙奶油；墨西哥玉米片75克左右；2茶匙墨西哥辣椒醬
操作1。準備好爆好的普通爆米花，不加鹽，然後倒入大碗中。2。把奶酪弄粗糙，放在壹邊。雞胸肉洗凈瀝幹水分，切成小塊。辣椒洗凈，切直，去籽去蒂，切碎。然後徹底洗手。把烤箱預熱到250攝氏度。3。在鍋裏加熱奶油，加入雞胸肉丁，煎大約三分鐘，然後放在壹邊。4。取壹個長35厘米的耐火模型，鋪上玉米片，撒上壹半的奶酪。將爆米花、雞胸肉、胡椒和辣椒醬混合，鋪在玉米片上，撒上剩下的壹半奶酪。5。在220攝氏度的氣旋烤箱中層烘烤約3-5分鐘，直到奶酪融化。拿出來立即享用。
第五種脆皮爆米花
公式(四人)
植物油3-4湯匙；玉米4湯匙；奶油50克；糖130g；4湯匙楓糖漿；去皮整粒杏仁200克；給烤盤上油。
操作1。準備好爆好的普通爆米花，不加鹽，然後倒入大碗中。給烤盤上油。2。讓奶油在鍋中融化，加入糖、楓糖漿和80毫升水，然後煮沸並繼續攪拌，直到糖完全融化。將烤箱預熱到170攝氏度。3。糖水慢慢煮五分鐘(不要用大火)，然後澆在爆米花上面。加入杏仁，攪拌均勻。4。將杏仁爆米花鋪在烤盤上，用150攝氏度的旋風爐烘烤20分鐘左右，取出冷卻。將變硬的爆米花折疊成塊，然後享用。
第六個爆米花布朗尼
公式(六人)
植物油3-4湯匙；玉米4湯匙；榛子100g；奶油100g；紅糖200克；兩個雞蛋；香草粉1/4茶匙；泡打粉1茶匙；低筋面粉200g鹽1/4茶匙
操作1。準備好爆好的普通爆米花2，不加鹽。用紗布袋、塑料袋或紙袋將爆米花包好，用搟面杖將爆米花碾碎，然後倒入碗中。剁碎榛子。將烤箱預熱到175度。3。用電動打蛋器攪拌奶油和糖，直到呈海綿狀。加入雞蛋，攪拌在壹起。加入香草粉和榛子。加入爆米花、發酵粉、面粉和鹽，攪拌成面團。4。給烤盤塗上油脂或者鋪上烤紙。面團平鋪在烤盤上。在150℃的旋風爐中烘烤約15-20分鐘。5。取出烤盤，趁熱切成24塊。然後放在蛋糕架上冷卻。
第七種巧克力爆米花香蕉
公式(8人)
植物油1~2湯匙；玉米2湯匙；全脂牛奶巧克力150g；2根又大又結實的香蕉；小木簽了八個；壹張錫箔紙
操作1。準備好爆好的普通爆米花2，不加鹽。將爆米花用紗布袋、塑料袋或紙袋包好，用搟面杖碾碎，然後倒入平底碗中。3。將巧克力放入水中加熱融化。苦的和甜的巧克力被打碎，放入壹個金屬碗中。將水放入鍋中加熱，但不要煮沸。將巧克力放入碗中，不斷攪拌使巧克力融化，同時不要讓水濺到巧克力中，否則巧克力會變得索然無味。4。給錫箔紙上油。每根香蕉去皮後，切成四等份，在每壹份上貼上小啊慕標簽，並均勻地貼上巧克力。然後卷在爆米花碎屑裏，放在錫紙上。5。將巧克力爆米花香蕉放入冰箱冷藏30分鐘左右，直到巧克力凝固變硬。
第八份印度爆米花
公式(四人)
優質植物油3-4湯匙，糖1/2茶匙，奶油50克，豆蔻粉1/2茶匙，五香八角粉1/2茶匙。
操作:1。在壹個大鍋中加熱油，加入糖並稍微攪拌。然後倒入玉米粒，按照“基礎食譜”中描述的操作。將爆米花倒入壹個大碗中。2.在小鍋裏融化奶油。加入肉豆蔻和香料或八角粉，攪拌均勻。3.將步驟2的醬料撒在爆米花上，攪拌均勻，即可享用。
第九個意大利爆米花
公式(四人)
帕爾馬幹酪50克，優質植物油3-4湯匙，爆米花和玉米4湯匙，奶油50克，Gorgen Jules奶酪50克。
操作:1。將帕爾馬幹酪切片，放在壹邊。2.準備好不加鹽的爆米花(見基礎食譜)，然後倒入壹個大碗中。3.在小鍋裏融化奶油。將戈爾根朱爾斯奶酪切碎，加入黃金奶油，攪拌直至奶酪融化。4.將步驟3中的混合奶油均勻地倒在爆米花上，撒上刨好的帕爾馬幹酪，即可享用。
第十法國普羅旺斯爆米花
公式(四人)
植物油3 ~ 4湯匙、爆米花玉米4湯匙、奶油100g、蒜鹽粉1茶匙、幹羅勒1/2茶匙、幹百裏香1/2茶匙、法式面包6片、去籽黑橄欖65438+。
操作:1。準備好不加鹽的爆米花(見基礎食譜)，然後倒入壹個大碗中。2.在壹個小碗裏，用叉子混合壹半的奶油，蒜鹽粉，羅勒和百裏香。3.將步驟2中混合的奶油香料塗抹在面包的兩面，然後拿掉報紙，將面包切成方塊。黑橄欖和魚片切成小塊。4.將油炸面包丁加入爆米花中，充分攪拌。5.將剩下的奶油倒入鍋中，加入橄欖和魚片，邊煮邊翻。6.將橄欖丁和融化的奶油倒在之前混合好的爆米花和白面包上。將所有東西徹底混合，立即享用。
十壹焦糖爆米花
公式(四人)
優質植物油3 ~ 4湯匙，爆米花玉米4湯匙，楓糖漿或普通糖漿4湯匙，淡奶油2湯匙，牛奶2湯匙，奶油50克，紅糖130克。
操作:1。準備不加鹽的爆米花(見基礎食譜)，然後倒入碗中。預熱烤箱到170度。烤盤用鋁箔包著。2.將糖漿、鮮奶油、牛奶和紅糖放入小鍋加熱，煮約2分鐘。同時攪拌均勻，讓糖完全溶解。3.將步驟2的糖漿均勻地倒在爆米花上，充分混合所有材料。將拌好的糖衣爆米花平鋪在烤盤上。4.將糖衣爆米花放入烤箱(旋風烤箱150度)烘烤約15分鐘。5.取出烤盤，讓爆米花冷卻30分鐘。將硬焦糖爆米花折疊成塊，然後享用。
第十二份巧克力核桃爆米花
公式(四人)
優質植物油3 ~ 4湯匙，爆米花玉米4湯匙，核桃100g，無糖煉乳6湯匙，苦甜巧克力300g，奶油1茶匙，香草粉1/4茶匙。
操作:1。取壹個長約20厘米的模型，鋪上鋁箔。準備無鹽爆米花(見基礎食譜)，和核桃壹起放在模型裏。2.將煉乳、巧克力和奶油放入鍋中，中溫加熱至巧克力融化，然後充分攪拌。3.加入香草粉。將步驟2中的巧克力醬均勻地倒在模型中的爆米花和核桃上。4.將模型放入冰箱30分鐘左右，直到巧克力醬變硬。取出來切成小方塊。
第十三種水果奶油爆米花
公式(四人)
優質植物油3 ~ 4湯匙，爆米花和玉米4湯匙，奶油50克，杏或桃果醬1湯匙。
操作:1。準備無鹽爆米花(見基礎食譜)，然後倒入壹個大碗中。2.讓奶油在小鍋裏融化。加入果醬和檸檬汁，攪拌均勻。3.將爆米花澆上水果奶油，盡情享用。
十四號摩卡焦糖爆米花
配方(四人份):榛子200g，優質植物油3-4湯匙，爆米花和玉米4湯匙，紅糖200g，濃縮咖啡125ml，楓糖漿125ml，奶油1-2湯匙，可可粉2湯匙。
操作:將榛子剁碎成顆粒。準備無鹽爆米花(見基礎食譜)，然後和榛子壹起倒入大碗中。烤箱預熱至170度，烤盤用鋁箔包裹。2、糖、咖啡、楓糖漿、奶油、可可粉放入小鍋中煮沸，繼續攪拌至糖完全溶解。3.將咖啡可可糖漿用小火慢煮5分鐘，然後倒在爆米花上，攪拌均勻。4.將爆米花鋪在烤盤上，放入烤箱(旋風烤箱150度)烤20分鐘左右。然後取出，冷卻30分鐘，變硬。化整為零，盡情享受。