縱觀歷史，中國是世界上最古老的國家之壹，有5000年的歷史。
悠久厚重的歷史創造了無數燦爛的文明。在這種文本中，
諺語，讓中國的飲食更加博大精深。時光流逝
由於地域遼闊的差異，逐漸形成了四大賴系，而這四大賴系
系統，各有特色，但* * *相同點是用料復雜考究，制作方法。
口味和菜肴的多樣性令人驚嘆。
西方以歐美為代表，文化源遠流長。到了中世紀，
歐洲文化已經非常完善，在此期間，古老的西方飲食文化已經
形式。其主要特點是:主食以面粉為主，原料也比較豐富。
制作方法比國內簡單，但也很註重口感。
由於中西哲學的差異，西方人在飲食方面重視科學。沖科
學習關乎營養。所以西方飲食中營養是最高的；葉，吃飯是喜歡
給生物機器添加燃料，特別是食物、蛋
白質、脂肪、碳水化合物、維生素和各種無機元素的含量為
是否搭配得當，熱量供應是否恰到好處以及這些營養成分。
是否能被食用者充分吸收，是否有其他副作用。這些問題都是
是壹個大學問烹飪方面的問題，但是萊菜的色、香、味都不如。
要求。即使在法國，西方主要的食物國家，它的飲酒
雖然飲食文化在很多方面和我們相似，但說到營養，
問題，雙方拉開了距離。
中國的五味調和烹飪旨在追求美味。在加工過程中，
長時間的熱炒和文火會破壞菜肴的營養成分。
不好。雖然法式烹飪也追求美味，但始終記得“營養”的重要性。
前提，壹味放棄營養，尋求美食，是他們不取的。尤其是在20世紀。
20世紀60年代出現的現代烹飪思想，特別強調養生和減肥，是從。
而且追求清淡少油，強調使用新鮮原料，強調烹飪過程的保鮮。
有了原有的營養和原味，蔬菜基本都是生的。
吃吧。因此，西方飲食對營養的重視是普遍的。
我們可以在下表中對它們進行比較。
中西烹飪方法的比較
從西方到西方的項目
原材料由肉、蔬菜、面粉和牛奶制成。
、各種產品等。
制作方法講究，煎、蒸、煮、燉都比較簡單，炒、烤、清水都用。
烹飪主要采用各種方法。
營養少且不集中，營養全面，熱量高。
註重營養和方便。
2.中西九種食物的差異
西方人認為菜肴是為了充饑，所以專門吃大塊的肉、整只雞等。
“硬菜”；而且中國的菜“好吃”。所以中國烹飪使用材料。
世界上還有很大的隨機性:很多被西方人視為被拋棄的東西
中國是極好的原料，這是外國廚師處理不了的。
在中國廚師手裏，妳可以化腐朽為神奇。說明中國的飲食在用料。
方面的任意性是廣泛的。
根據西方植物學家的調查，中國人吃600多種蔬菜。
比西方多六倍。事實上，素菜在中國烹飪中很常見。
商品、肉類菜肴只有在節假日或生活水平高的時候，才能進入普通。
飲食結構，所以自古就有“食”的說法，食物在平時的飲食中。
在結構中占主導地位。中國人的植物性菜肴和佛教徒的不同。
宣傳是密不可分的。佛教視動物為“生物”，並種植。
事物是“沒有靈魂的”，所以提倡素食。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時，感受比中國多。
註意營養的合理搭配，有比較發達的食品工業，比如罐頭，快餐。
餐食等。，雖然味道壹樣，但是節省時間，營養好。因此，他們
我們國家的人普遍比中國人強壯:高，腿長，肩膀寬，
發達的肌肉；另壹方面，中國人看起來很瘦，肩窄腿短，膚色偏黃。
軟弱。根據中西餐物的明顯區別，有人把中西餐物。
中國人稱之為植物性格，西方人稱之為動物性格。
3.中西飲食風格、餐具和禮儀的差異。
中西飲食風格差異很大，有損國民性。
也有影響。在中國，任何宴會，不管目的是什麽，都只是
會有壹種形式，就是大家圍坐在壹起，享受壹個座位。宴會應該是圓形的。
飲食文化
表，從而正式創造了壹種團結、禮貌、* *有趣的妻子氣。
美味的食物放在壹張桌子的中央，不僅僅是壹桌人的欣賞和喜愛。
大象是人們在餐桌上進行情感交流的另壹種媒介。互相敬酒。
送飯和勸飯，在美好的事物面前，體現的是人與人之間的關系。
尊重和禮讓的美德。雖然從健康的角度來看，這種飲食j。
明顯不足，但符合我們民族“大團圓”的普遍性
反映了中國古典哲學中“和”的範疇對後世思維的影響
便於集體情感交流，所以至今改革難度較大。
在餐具方面，差別就更明顯了。眾所周知，中國。
壹些亞洲黃種人國家用筷子和勺子吃t。
盛；而西方人則用盤子盛食物，用刀叉吃。
有專門的勺子。筷子和刀叉是最能代表東方和西方的。
餐具、筷子和刀叉影響了東西方不同的生活方式。
擁有兩種不同的智慧。著名物理學家，諾貝爾物理學獎；
李政道博士在接受日本記者采訪時，也有壹個
精致的闡述:“中華民族是壹個優秀的民族，中國人早就有了。
筷子在中國被使用。這麽簡單的兩件事，卻是
物理學中的杠桿原理被連貫地應用。筷子是人類的手。
拉伸，它幾乎能做手指能做的壹切，也不怕高溫和寒冷；
太有才了！
在禮儀方面，中西方就更不壹樣了。
壹樣。在中國古代，吃飯的時候
有壹套繁文縟節。《禮記·曲集》載:
“* * *吃不飽，* * *不挑手，不放飯，
沒有堅實的收獲，沒有米，沒有食物，沒有客人。
跪倒之前，壹起撒飯給相，主人辭職了
客，然後坐下。”這段話的大意是:
壹起吃飯的時候，不能只壹個人吃。
米飯。如果妳和別人壹起吃飯，妳必須檢查。
手的清潔度。不要把多余的米飯放回鍋裏。
在廚房，不要獨占食物，也不要簸揚食物。
熱米飯。吃完後，客人要起身往前走。
把桌上的菜收拾幹凈交給師傅，師傅就跟來了。
起來，請客人不要工作，然後客人
再次坐下。其中壹些禮儀在現代也是必要的。
要有禮貌。在西方宴會上，主人通常是
只給客人上壹次菜，其余的由客人決定。
可食用；如果客人不願意，也不方便勉強。
再吃，按照中國人的習慣不要頻繁給
客人們勸酒，帶菜。吃飯的時候，也不要
發出聲響，但客人要註意欣賞主人的準確。
準備好的飯菜。如果妳和別人說話，妳只能和妳的鄰居說話。
不要和遠方的人說話。
4.中西飲食性質的差異
不同的飲食觀念使得西方飲食有所傾斜。
中國的飲食科學合理，趨於藝術化。
手術，感性。烹飪來源於飲食，飲食是原創。
這是壹種旨在支持生命的營養。西方的
方飲食習俗的重點只是原始。
飲食實用性的延伸；以及中國的飲食習俗。
對無知的強調把飲食推到了藝術2。
皇宮。從這兩種飲食觀點可以看出:
西方的飲食越來越標準化，而中國的飲食很隨意。
大做愛。
中西飲食文化的差異是顯而易見的，
而且各有各的優勢。隨著經濟全球化和信任
隨著信息交流的加速，中西飲食文化將會相遇。
碰撞在不斷融合，它們在融合中相得益彰。
現在中餐已經開始註重食物的營養了。
性、健康和科學烹飪；西餐也是
開始關註中餐的色、香、味、意、形
世界發展。中西飲食文化會在交流。
共同發展。
/VO/4961/page 519377 . html