中國的飲食文化直接影響日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；同時間接影響歐洲、美洲、非洲、大洋洲。可以說中國的飲食無處不在。中國的飲食文化是壹種高品位、源遠流長的地域文化，是中國人民在幾千年的生產生活實踐中為我們積累的寶貴物質和精神財富。
中國傳統飲食發展史
1.最早的是優超(舊石器時代):那時候人們還不知道如何人工生火做飯。飲食如食鳥毛飲血，不屬於飲食文化。
2.燧人氏:鉆木取火，從此烹任，進入石烹時代。主要烹調方法:①炮，即鉆火燒漿；(2)燉:用泥包起來燒；③用石臼盛水和食物，用燒紅的石頭煮食物；(4)烤炒:將石片加熱，然後在上面炒植物種子。
3.傅:飲食方面，我們做網教佃戶捕魚，養祭品當廚子。
4.神農的:《農陶》是中國農業的開山之作。他嘗百草，開古藥，發明雷，教百姓耕種莊稼。陶器用具使人們第壹次有了炊具和容器，使發酵食品的制作成為可能，如酒、糖、酰基(醋)、奶酪、糖、糖等。丁是最早的廚師之壹。它有爪子是因為那時候沒有爐子，有鍋。它的爪子是中空的，用來煮酒。
5.黃帝:中華民族的飲食又改善了。皇帝最開始是竈神，集中火力節省燃料，使食物熟得快，但在秦漢時期廣泛使用，大鍋和高腳炊具逐漸退出歷史舞臺。“蒸麥片喝，煮麥片煮粥”第壹次因為烹飪方法而區分食物，發明了蒸鍋，叫甑。蒸鹽業是黃帝的臣子蘇莎發明的。從那以後，他不僅學會了烹飪，還學會了如何調節，這對人們的健康有益。
6.周秦時期:是中國飲食文化的形成時期，以谷類和蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的谷物和蔬菜基本都有，但結構與今天不同。當時早期的田間作業主要是谷子，還有(最重要的)谷子，也叫黍，長期占主導地位，是五谷之長。良稷被稱為梁和的代表作。小米，大黃的糯米僅次於小米，也叫黍，是脫粒的小米。小麥，大麥。苦，豆類，主要是大豆，黑豆。麻有麻子。糯米和麻都是窮人吃的，麻也叫糯米。南方也有大米。古代的米是糯米，常見的米叫粳米。直到數周之後，大米才傳入中原，屬於面粉和大米，更加珍貴。茭白，水生植物茭白的壹種，黑色，叫雕胡米，特別香滑。放入裝有碎瓷片的皮袋中揉搓脫粒。
7.漢代:中國飲食文化的豐富時期歸功於漢代中西(西域)飲食文化的交流。引入了石榴、芝麻、葡萄、核桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、蕓豆、扁豆、苜蓿(主要用於馬糧)、生菜、大蔥、大蒜。淮南王劉安發明了豆腐，使豆類的營養易於消化，質量好，價格低，做出了很多種菜肴。豆腐作坊石刻是在1960河南省密縣發現的漢墓大型浮雕石上發現的。東漢時期也發明了植物油。在此之前，動物油叫油脂，有角的動物油叫油脂，無角的動物油叫藥膏。肥的硬，糊的稀，軟。植物油包括杏仁油、乳木果油和芝麻油，但它們很少。南北朝以後，植物油品種增多，價格便宜。
8.唐宋:飲食文化的巔峰，太講究了。“蘇蒸聲部和輞川圖樣”最有代表性的例子就是燒烤。
9.明清:飲食文化又是壹個高峰，是唐宋飲食習俗的延續和發展。同時夾雜著滿族特色，食物結構發生了很大的變化。主食:野生稻已經完全淘汰。麻子退出了主食，用榨油，豆類不再作為主食，成為壹道菜。北方黃河流域小麥比重大增，面條從宋代開始成為北方主食。到了明朝，土豆再次大規模傳入。肉類:人工飼養的畜禽成為肉類的主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
(1)基本表述“壹”是指中國專制主義的中央集權政治制度；“多”指古希臘的民主政治制度。原因:①自然條件:我國地處江河流域，以平原為主；希臘位於半島上，靠著海洋，多山，有很多好港口。②社會條件:中國發展了農業，需要壹個強有力的中央政府；希臘商品經濟和海外貿易發達，實行小國寡民的城邦制。(6分)<