中國茶歷史悠久，各種茶葉品種，五顏六色，競相爭奇鬥艷，猶如春天的百花園，讓萬裏山河分外妖嬈。中國名茶是眾多茶葉品種中的瑰寶。同時，中國名茶在世界上享有很高的聲譽。名茶可分為傳統茶和歷史茶。
1，西湖龍井
西湖龍井是中國頂級名茶。產於浙江省杭州西湖周圍的山區。多年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名，而且以龍井茶聞名。相傳乾隆皇帝遊杭州時，在龍井茶區天竺寫了壹首詩，名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶以“獅(峰)、龍(井)、雲(境)、虎(跑)、梅(家塢)”居首位，西湖龍井茶居首位。龍井茶形直而尖，平而俊，滑而勻，色黃。沖泡後香氣清高持久，清香撲鼻；湯色杏綠色，清澈明亮，葉底淡綠，芽直立，栩栩如生。喝茶湯清爽，齒間留香，回味無窮。
2.黃山毛峰
黃山毛峰茶產於黃山，太平縣以南，歙縣以北。黃山毛峰茶園位於雲谷寺、松谷寺、吊橋寺、慈光閣和半山寺周圍，海拔1.200米。茶樹每天都浸在蒸蒸的雲裏，所以茶芽特別肥，軟嫩，葉厚，耐泡，香味濃郁，滋味甘甜，成為茶葉的上品。黃山茶的收藏相當精細。明確采摘期從明代長夏開始，采集的芽頭和鮮葉要精選采摘，老葉和莖要去掉，使芽整齊壹致。生產上，要根據芽葉質量控制殺青溫度，不產生紅梗、紅葉、殺青不均；火溫應先高後低，再逐漸降低，使葉片溫度均勻，物理化學變化壹致。每當制茶季節，妳在茶廠附近就會聞到香味。黃山毛峰的品質特點是:外形細扁微卷，似麻雀舌包銀，湯色清亮有杏黃色，香氣如白蘭壹樣綿長。
3.洞庭碧螺春
中國著名的綠茶之壹。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條細長，卷曲成螺狀，布滿細毛，色澤翠綠。沖泡後口感鮮滑，清香撲鼻，湯色清澈，葉勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水再放茶，茶還是慢慢沈下去，散葉飄香，這是茶芽的強勁表現，是其他茶無法比擬的。所以民間有壹種說法:“碧螺春”自古以來就是“銅絲條、螺旋狀、渾身長毛、壹嫩(指芽葉)、三鮮(指色、香、味)。”目前大部分還是手工炒制，工藝流程是:殺青-炒揉-揉烤。三個過程在同壹個鍋裏壹氣呵成。炒的特點是邊炒邊揉，關鍵是提高細度，也就是揉烤。
4.安溪鐵觀音
屬於綠茶，是中國著名的烏龍茶之壹。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，被譽為茶中之王。據記載，安溪鐵觀音茶的產地是雍正年間(1725-1735)問的。安溪縣多山，氣候溫暖，雨量充沛。茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，五彩繽紛，居全國之首。安溪鐵觀音茶壹年可產四期，春茶、夏茶、夏茶、秋茶。春茶中制茶質量最好。鐵觀音的制作工藝與壹般烏龍茶基本相同，只是搖轉次數更多，冷卻時間更短。壹般是傍晚前曬，整夜搖涼，第二天早上發酵，然後烤揉壹晝夜。其生產工藝分為九道工序:曬幹、搖青、冷卻、殺青、切揉、初烘、揉撚、復烘、烘幹。品質優良的安溪鐵觀音茶，肥而緊，重如鐵，青芙蓉沙明顯，青底，紅點鮮艷，甜香高，甘甜醇厚鮮爽，滋味獨特，回味甘甜濃郁，沖泡7次仍余香不散；湯色金黃，葉厚軟，光亮均勻，葉上有紅點，紅邊。
5.君山銀針
中國著名的黃茶之壹。君山茶自唐代開始幹制，清代納入貢茶。君山是湖南省嶽陽縣洞庭湖中的壹個島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”和“絨茶”。“劍茶”似茶劍，有白毛，稱貢茶，故稱“龔建”。君山銀針茶香氣高，滋味醇厚甘甜，湯色高黃，芽壯，條實均勻，呈淡黃色絲絨。沖泡後芽在湯中垂直升至水面，慢慢下沈，再升再沈，三起三落，妙趣橫生。君山銀針茶是清明節前三四天開采的。由春茶第壹輪嫩芽制成，應選用長度為25 ~ 30毫米的嫩芽。經過挑選，銀針由大小壹致的健壯芽制成。生產過程分為八道工序:殺青、攤涼、壹次幹燥、二次攤涼、壹次包裝、二次幹燥、二次包裝、烘烤。
6.雲南普洱茶
普洱茶是在雲南大葉茶的基礎上培育出來的新品種。普洱茶又稱滇青茶，原產於普洱縣，故名，距今已有1700多年的歷史。因加工來自普洱縣的友樂、鄧萍、義邦等11縣的茶葉而得名。茶樹分樹型或高大型茶樹，芽葉極其肥美濃密，嫩度好，芽葉品質優良。生產方法是制作次發酵綠茶的方法，包括殺青、壹次揉撚、壹次堆酵、二次揉撚、二次堆酵、壹次烘幹、二次揉撚、烘幹八道工序。在古代，普洱茶被用作藥物。其品質特點是:香氣高、尖、持久，具有雲南大葉茶特有的香氣，滋味濃而刺激；耐泡，沖泡五六次依然留香。湯色橙濃，芽壯葉厚。葉子紅中帶紅，介於黃綠之間，條索粗壯，有濃密的白毛。普洱茶分為散裝茶和散裝茶兩種。
7、廬山雲
中國著名的綠茶之壹。據介紹，廬山的茶葉種植始於晉代。宋代，廬山茶被列為“貢茶”。廬山吳韻茶色澤碧綠，幽香如蘭，厚重，醇厚，清新，嫩白。廬山吳韻茶不僅有理想的生長環境和優良的茶樹品種，而且有精湛的采收技術。後被采集回油茶林。，將其薄薄地鋪在陰涼通風處，以保持鮮葉純凈。然後經過固定、搖晃、扭轉等九道工序，制成成品。
8.凍頂烏龍
凍頂茶被譽為臺灣茶中的聖人。產於臺灣省南投縣鹿谷鄉。其鮮葉采自清心烏龍茶品種茶樹，故又稱“凍頂烏龍茶”。凍頂是山的名字，烏龍是品種的名字。但從其發酵程度來看，屬於輕度半發酵茶，其制作規律與包裝茶相似，應該屬於包裝茶。文山寶中和凍頂烏龍是姊妹茶。凍頂茶品質優良，在臺灣茶葉市場處於領先地位。所選產品外觀墨綠色明亮，有蛙皮般的灰斑，節結緊密，彎曲，幹茶香氣濃郁；沖泡後湯色略呈橙黃色，香味明顯，類似桂花香。湯汁醇厚甘甜，喉韻濃厚。葉子底部有紅邊，葉子中間是淺綠色。
9.祁紅
在風靡全球的紅茶中，祁宏獨樹壹幟，百年不衰，以香氣高、外形美著稱。祁宏，祁門紅茶的簡稱，是功夫紅茶中的瑰寶。祁宏有優越的生產條件，如良好的天氣、地理位置、勤勞的人民、良好的種植和獨特的優勢。所以祁門地區大多以茶為業，千百年來不敗。齊功夫茶壹直保持著很高的知名度，它的香味壹直都在。祁紅香以高香著稱，有壹種獨特的清新持久的香味。國內外茶師稱之為糖香或蘋果香，內含蘭花香，清高綿長，獨具特色，國際市場稱之為【奇門香】。
10，蘇州茉莉花茶
中國最好的茉莉花茶。蘇州茉莉花茶已有250年的歷史，在清朝雍正前後開始發展。據史料記載，蘇州在宋代就種植茉莉花，並以此為制茶原料。到1860，蘇州茉莉花茶已經在東北和華北銷售。蘇州茉莉花茶根據茶胚、花量、香數、產花季節的不同而強弱不同，其香味也因花期不同而不同。第壹朵花的香味較淡，“優花”的香味最濃。蘇州茉莉花茶以青焙為主，也有殺茶、尖茶、大方茶等幾種。超高的也是龍井、碧螺春、毛峰做的高級花茶。與同類花茶相比，屬於清香型，香氣鮮香，茶味醇厚香濃，湯色黃綠分明。