小麥(華北和東北，華北平原春小麥，東北平原冬小麥)
大豆(主要在北方)
油菜(長江流域)
棉花(長江、黃河、新疆)
稻田
(1)在秦嶺淮河以南、青藏高原以東的廣大地區，水稻面積約占全國的95%。根據地域差異，可分為三個區。
①中國南方雙季稻區。包括南嶺以南的廣東、廣西、福建、海南和臺灣省。該地區屬於熱帶亞熱帶濕潤地區，水熱資源豐富，生長期長，復種指數大。是中國以秈稻為主的雙季稻產區。海南等低緯度地區種植三季稻。
②長江流域單雙季稻區。包括江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重慶、四川、上海等南嶺以北、秦嶺淮河以南的省市，以及河南南部、陜西南部。這個地區地處亞熱帶，熱量豐富，土壤肥沃，降水充沛，河湖密布，灌溉方便。多年來，水稻種植面積和產量分別占全國的2/3左右，是中國最大的水稻產區。長江三角洲、何麗霞平原、皖中平原、鄱陽湖平原、贛中丘陵、洞庭湖平原、湘中丘陵、江漢平原和成都平原是這壹地區最集中的地區。雙季稻多種植在長江以南，單季稻在長江以北與其他作物輪作。秈稻和粳稻都有分布。
③雲貴高原稻區。該地區地形復雜，氣候垂直變化顯著，水稻品種也具有垂直分布的特點。海拔2000米左右種植秈稻，1500米左右為粳稻和秈稻交錯區，1200米以下種植秈稻。這個地區以單季為主。
(2)秦嶺-淮河以北廣大地區為單季粳稻分散區。水稻播種面積約占我國水稻總播種面積的5%。具有分散大、集中小的特點。主要分布在以下三個水資源充足的地區:東北水稻主要集中在吉林的延吉、松花江、遼河；華北主要集中在河北、山東、河南三省及安徽北部的河岸和低窪地區。西北主要分布在魏奮平原、河套平原、銀川平原、河西走廊和新疆部分綠洲地區。壹季粳稻是北方分散產區的主栽水稻，米質較好。
小麥
(1)春小麥地區我國春小麥占全國小麥總產量的10%以上，主要分布在長城以北、岷山、大雪山以西氣候寒冷、無霜期短的地區。小麥只能在春季播種，當年收獲，是壹年產品。其中黑龍江、內蒙古、甘肅、新疆是主產區。
(2)北方冬麥區分布在長城以南、六盤山以東、秦嶺淮河以北的各省區，包括山東、河南、河北、山西、陜西等省。是中國最大的小麥生產和消費區。該地區小麥播種面積和產量占全國三分之二以上，被譽為中國的“小麥糧倉”。
(3)南方冬麥區位於秦嶺-淮河以南、橫斷山脈以東地區。安徽、江蘇、四川、湖北四省為集中產區，多為棉麥兩熟制。這個地區的居民以大米為主食，所以小麥的商品率很高。
玉米
玉米是壹種高產作物，具有很高的經濟價值，是我國最重要的雜糧，在糧食作物中僅次於水稻和小麥位居第三。產量僅次於美國，居世界第二。玉米對自然條件要求不嚴格，在中國和各地都有廣泛分布，以吉林、山東、河北、遼寧、四川產量最多。
其他作物
(1)高粱
高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、適應性強的特點，在我國北方幹旱區、澇區、鹽堿區均有種植。高粱在我國分布廣泛，東北平原最為集中，其次是黃河中下遊和淮北平原。
(2)小米
小米是中國的傳統糧食作物。谷子抗旱性強，需水量少，比小麥低1.5倍左右，對土壤要求不太嚴格，生長期較短。小米易儲存，適合做糧食儲備，營養價值高，主要分布在淮河以北至黑龍江省的克山地區。
(3)土豆
甘薯是中國的主要農作物，其次是馬鈴薯。甘薯主要分布在北緯42°以南，以黃河中下遊、長江中下遊、四川盆地和珠江流域為主要產區，其中四川和山東產量最大。馬鈴薯主要集中在東北、內蒙古西部、山西和河北北部，以及四川北部地勢較高、氣候較涼的地區，其中東北和內蒙古產量最高。
煉油廠
油料作物品種較多，主要有花生、油菜、芝麻、胡麻、大豆、向日葵等。我國油料作物種植面積居經濟作物之首，是世界上油料作物最多的國家。
花生
在各種油料作物中，花生單位面積產量高，含油量高，是喜溫耐瘠的作物，對土壤要求不嚴格，尤其是排水良好的沙質土壤。花生生產分布廣泛，除西藏和青海外，全國各地均有種植，主要分布在山東、廣東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、福建等省，其中山東居全國首位，廣東次之。目前我國花生應該集中在兩個地區:壹個是渤海灣周邊的丘陵地和沿江沙地，是我國最大的花生生產基地和出口基地；二是華南福建、廣東、廣西、臺灣省的丘陵和沿海地區。
2.強奸
油菜是中國種植面積最大、分布最廣的油料作物。是世界上油菜籽產量最多的國家。油菜是喜涼作物，對熱量和土壤要求不高。根據播期的不同可分為春油菜和冬油菜，春油菜和冬油菜的分布界限相當於春冬小麥且略偏南。在中國，主要種植冬油菜。長江流域是我國最大的冬油菜產區，四川省種植面積和產量均居全國首位。其次是安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、貴州等省份。春油菜主要集中在東北和西北地區。
3.芝麻
中國是世界上生產芝麻最多的國家之壹。芝麻是優質的油料作物，含油量高。芝麻在我國分布廣泛，主要分布在河南、湖北、安徽、山東等省，其中河南省居全國之首。
4.大豆
中國是大豆的故鄉。早在5000年前，大豆就植根於中國的沃土。中世紀以後，大豆通過阿拉伯傳入西方。美國大規模種植大豆只有70多年，但已經成為世界頭號大豆生產國，2000年產量為7500萬噸，占全球大豆產量的50%。而中國則成為世界第壹大豆進口國，年進口量為14萬噸。目前年產量僅次於美國和巴西，居世界第三。大豆既是糧食作物，又是油料作物，還是重要的副食品原料，營養價值很高，因此大豆在農業中具有特殊的地位。大豆是喜溫作物，旺季需要高溫，收獲季節適合晾曬，非常適合在我國北方溫帶地區種植。大豆在我國分布廣泛，尤其是東北的松遼平原和華北的黃淮平原。松遼平原是中國最重要的大豆生產基地，主要集中在松花江、遼河和哈大線沿線。其中哈爾濱、遼源、長春被稱為中國大豆的“三大倉庫”。
糖類作物
糖料作物主要有甘蔗和甜菜，其中以甘蔗為主。甘蔗主要分布在南方沿海省份，甜菜分布在北方省份，所以有“南蔗北菜”的特點。
1.甘蔗
甘蔗是熱帶、亞熱帶經濟作物，具有喜高溫、喜濕、喜肥的特點，生育期長。我國甘蔗主要分布在北緯24°以南的地區。其中，廣東、廣西、臺灣省、福建、海南、雲南、四川等省種植面積最大，廣東是中國大陸甘蔗種植最多的省份。
2.甜菜
甜菜喜溫涼氣候，具有耐寒、耐旱、耐堿的特性。我國甜菜主要分布在北緯40°以北的省區。黑龍江、內蒙古、新疆、吉林、甘肅、寧夏為主要產區。黑龍江是中國最大的甜菜產區。甜菜生產基地有:黑龍江松嫩平原西部、吉林西部、內蒙古河套地區和新疆瑪納斯地區。
其他作物
其他經濟作物種類很多，這裏只介紹煙草和茶葉。
1.煙草
煙草起源於南美洲。根據制絲方式的不同，可分為烤煙和曬煙。在中國，以烤煙為主。煙草具有溫、光、肥、旱、澇的特點，生長過程中對熱量、水分、土壤、肥料等條件要求較高。煙草在我國分布廣泛，河南、山東、雲南、甘肅、湖南等省是我國重要的烤煙產區。其中，河南是全國最大的烤煙產區，產量占全國的1/3，主要分布在許昌、南陽、周口、駐馬店等地。山東烤煙主要分布在濰縣至淄博的吉焦鐵路沿線，其中以昌濰的宜都和臨朐最為集中。雲南的烤煙質量最好，分布在曲靖、玉溪、昭通等地。
2. 茶
中國是茶的發源地，有2000多年的歷史。明清時期成為中國重要的出口物資，壹度長期壟斷世界市場。後來生產受損嚴重，1949年產量只有41萬噸。中華人民共和國成立後，中國茶葉生產恢復並迅速發展，1996年茶葉產量達到59萬噸，僅次於印度，居世界第二位。我國產茶區域廣闊，廣泛分布於秦嶺-淮河以南的廣大山地丘陵，以浙江、湖南、安徽、四川、福建五省產量最多，為全國五大產茶大省，雲南、廣東、湖北三省次之。