上海益民食品廠和北京方便面廠分別於1980和1982從日本引進了5m00包/班的袋裝油炸方便面生產線。80年代以來，從日本引進了100多條生產線，廣州、上海、無錫、鄭州等地出現了40多家方便面設備生產企業。
1986年，北京昌平長城食品廠引進日本富途公司的碗裝方便面生產線。方便面剛剛進入市場，人們開始了解方便面。因為他們享受糧油平價和產品限價政策，所以不被普遍接受。再加上生活水平低，方便面在壹定程度上是奢侈品。產品規格100g//袋，市場零售價0，25元/袋，需糧票2兩。產品結構簡單，都是低檔方便面。
珠海華豐食品公司成立於上世紀80年代初，曾是中國最大的方便面生產企業，其生產的華豐牌三鮮方便面在80年代暢銷全國。在康師傅和統壹進入大陸市場之前，華豐在中國方便面市場壹直占據著當之無愧的主導地位。
上世紀80年代，上海冠生園美味的肉末面，成為當時頗有名氣的方便面品牌。味道不錯。包裝是紙制的，裏面是防潮的。有壹層薄薄的塑料紙，而普通的方便面都用塑料袋包裝，是壹代人的記憶。
過渡發展階段
1988年，國家制定了《方便面》GB 9848-88質量標準，規範了各種方便面參差不齊的質量，也預示著方便面開始從以產量盈利轉向以質量、信譽、品牌占領消費者心理盈利。
1.從1987開始，我國糧油政策逐步放開，糧油可以自由交易，計劃管理體制下的生產經營格局逐步被打破。隨著生活水平和購買力的提高，工作節奏的加快，方便面的優勢明顯體現出來。方便面迅速從大中城市流向廣大城鄉，市場需求猛增，全國各地開始出現方便面生產熱潮。這壹時期，方便面廠主要是從國營食品加工廠和糧食系統建立起來的，有實力的鄉鎮企業也開始興建。1989—1991年間，中國新建了800多條生產線。
2.外資方便面集團公司看好中國市場，以獨資和合資的方式建廠。1991年底，臺灣省丁鑫食品集團在津開設第壹條方便面生產線，以“康師傅”品牌打響中國大陸市場，取得巨大成功。不久，臺灣省統壹，新加坡人幸運，印尼“美廚”“英多”，日本“狀元”大批進入，生產袋裝、碗裝、杯裝的高中檔方便面，大獲成功。
3.珠海華豐、山東龍豐、河北華龍、無錫中萃、陜西熊毅武、河南南德、廣東李來金豐、福建宏發等國有、集體和民營方便面生產企業紛紛建廠、推出品牌，全國方便面生產呈現快速發展態勢。
南街村方便面又稱北京方便面，在90年代非常受男女老少的歡迎！南街村方便面由南街村方便面廠生產，是90年代最暢銷的方便面品牌之壹。
快速發展階段
隨著方便面的種類繁多，廣告形式多樣，人們開始真正接受方便面。許多人將方便面視為外出生活的必備食品，方便面市場出現了前所未有的繁榮。
1.在此期間，康師傅、統壹、美廚、盈多、樂凱等外資企業爭奪中國大陸方便面市場。這壹時期，他們打破了包裝精美、面條勁道爽口、風味獨特的低檔面條產品結構，步入中高檔方便面行列。方便面主要由日本、臺灣省和韓國進口的制面設備生產。
2.方便面已成為我國食品工業結構調整的重要支撐，年均增長70%。在相當長的壹段時間內，所有企業都有自己的產品定位，或在中高檔城市市場，或在中低檔農村市場。競爭的焦點是產品質量的提高、產品結構的調整、產品價格和營銷策略的適應性。1989到1994五年間，方便面生產線數量達到1500多條，市場需求旺盛，發展迅速，市場競爭激烈。國內方便面設備生產企業已達20多家。
其中不得不提的是康師傅，1991進入中國大陸，8月21，1992推出第壹碗“紅燒牛肉面”，深受消費者喜愛和認可。經典口味的康師傅紅燒牛肉面陪伴了我們幾代人。