主料：
裏脊肉2片（200克），青椒3個（100克）。
輔料：
蔥1根，姜、油、鹽各少許。
A：醬油1湯勺，酒1/2湯勺。
B：醬油3湯勺，酒1湯勺，糖1茶勺。
制法：
1、裏脊肉片混合調料A，腌泡30分鐘入味；蔥切段，姜切片。
2、晾幹肉片汁液，放入蔥、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入調料B，再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘後翻過，繼續加熱3分鐘。
3、青椒去子洗凈，切7-8塊，放入另壹盤中，加少許鹽與油、罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱1分30秒。
4、肉片切適當大小，與蔥放入盤中，邊飾青椒。
特點：
肉嫩味醇，辣而不燥。
二、紅燒茄子
1、材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮並切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。 2、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘訣
茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸壹下，以免顏色變黃。
再加個涼扮菜..和水果拼牌~~加壹個菠菜雞蛋湯
三、 肉末茄子
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用；
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋
四、 醋溜土豆絲 中國傳統家常菜
原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各壹個），蒜壹瓣，鹽，濕澱粉，醋，雞精
步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡著待用（去澱粉），蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆壹爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒壹分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃面壹點（看得懂麽？我們這裏“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘後加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，加點雞精最後濕澱粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。
心得： 這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麽好看。
五、 香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1、把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2、把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。
六、涼拌黃瓜做法：
配料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裏的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
七、麻辣小涼菜
配料：圓生菜、黃瓜、聖女果、幹紅椒、麻椒、芝麻、蒜等調味料。
做法：1、生菜洗凈切成寬絲，然後放入熱水中綽水(不要燙的時間太長)。
2、把燙好的生菜放入涼水中過壹下。
3、黃瓜切成長條，聖女果切小片和生菜壹起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、鹽、雞精壹起攪拌。
4、鍋中放少許油，將幹紅椒絲和麻椒壹起放入炸香。
5、炸好的辣椒油澆在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。