龍井是中國傳統名茶，屬於綠色井茶，居全國之首。龍井茶產於浙江省杭州市西湖區。它是宋代古代茶農創造的，已有1200多年的歷史。
特級西湖龍井茶外形扁滑挺拔，色澤淡綠順滑，香氣鮮高，滋味鮮甜，葉質嫩白。清明節前采摘的龍井茶，簡稱明前龍井，有女兒紅之稱。
西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖區，茶葉扁扁，葉嫩，條索整齊，寬窄均勻，黃綠色，手感滑爽，壹芽壹葉或二葉；芽比葉長，壹般不超過3厘米，芽和葉均勻開花，無夾和碎片，小巧玲瓏。龍井茶口感清香，而假冒龍井茶多為草清，夾多，手感不順滑。
2.洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之壹。它屬於綠茶的範疇，有1000多年的歷史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因為它產於江蘇省蘇州市吳縣(今蘇州吳中區)洞庭山、太湖洞庭山壹帶。
沒有色素的碧螺春柔和自然，有色素的碧螺春看起來色澤鮮亮，綠色，著色明顯。形狀:繩子細長、卷曲、呈螺旋狀，全身都是絨毛。色銀綠隱，風露。茶芽細嫩完整，無葉柄，“褲腳”，黃葉，老片。
看茶湯顏色:碧螺春用開水沖泡後，無色素的湯色看起來清澈、柔和、黃亮，而有色素的茶湯顏色看起來明亮，明顯呈綠色。
3.黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之壹，屬於綠茶。產於安徽黃山(徽州)壹帶，故又稱徽茶。清光緒年間謝所創茶館。每年清明谷雨，精選良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”飽滿嫩芽，手工炒制。該茶外形微卷，似雀舌，綠中泛黃，銀毛外露，魚葉金黃(俗稱金片)。杯泡使霧頂，湯清淡黃，葉黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。因為新制的茶披著白毛，帶著尖尖的芽和采自黃山頂峰的鮮葉，故名黃山毛峰。
黃山毛峰分為六個等級:黃山毛峰分為壹級、二級、三級和壹、二、三級。
黃山毛峰是很講究等級的。特級黃山毛峰以發育初期的壹芽壹葉二葉鮮葉為原料，品質優良，毛色白，重量重。1-3級黃山毛峰采摘鮮葉的標準是壹芽壹葉，初采壹芽二葉，初采壹芽二葉三葉。
黃山特有的毛峰，形似雀舌，白毛外露，象牙色，魚葉金黃。沖泡後，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉淡黃色，花豐滿。其中，“金黃色的魚葉”和“象牙色”是超級黃山毛峰區別於其他毛峰的兩個明顯特征。
4.廬山雲
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，中國名茶系列之壹，綠茶之壹。它原本是壹種野生茶。後來托林寺的名僧慧遠將野生茶改造成了家常茶。始於漢代，宋代被列為“貢茶”。因產於中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽豐滿，綠潤，條索緊湊美觀，香氣清新持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉色均勻翠綠。廬山吳韻茶通常被描述為“六絕”，即“粗繩、郁郁蔥蔥、湯色鮮艷、葉嫩均勻、香味持久、滋味醇厚甘甜”。吳韻茶有獨特的風味。由於廬山氣候涼爽多霧，陽光直射時間短，所以它的葉子厚實、濃郁、醇厚、耐起泡。
廬山吳韻茶芽是壹種葉形濃綠，條索緊湊美觀，香氣清新持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉色淡綠均勻的茶葉。它是壹種上好的綠茶，素有“味醇、色美、香、液清”的美譽。廬山山好山好水好茶香。自古有“峰巒秀茶香”之說。如果用廬山的山泉泡茶、焙茶，它的味道會更加醇香可口。
5.六安瓜片
六安瓜片，中國十大名茶之壹，產於安徽省六安市大別山區，唐代稱為“廬州六安茶”。明代稱“六安瓜片”，為上品，為上品茶。清朝以茶為宮廷貢品。
六安瓜片是特制綠茶。“它歷史悠久，文化內涵豐富。在世界上所有的茶葉中，六安瓜片是唯壹沒有芽和莖的茶葉，由單壹的生葉制成。去芽不僅保持了單壹的形體，而且沒有草的氣味；梗在制作過程中已經木質化，去掉後可以保證茶味濃而不苦，香而不澀。六安的黃瓜片在谷雨前後十天內采摘，采摘時取兩三片葉子，做到“壯”而不“嫩”。
六安瓜片形狀似瓜子形單片，自然扁平，葉緣略上翹，色澤翠綠，大小均勻，無芽尖和茶梗，高爽清香，滋味鮮醇，湯色清澈透明，葉綠嫩。過去，根據收獲季節，它分為三個品種:
撿拾:谷雨稱之為“撿拾”，質量最好；之後收集的大宗產品稱為“瓜片”；
梅子片:雨季，茶葉略粗老，品質壹般。這個時期被稱為“梅片”。岐山瓜片分為1~3，內瓜片和外瓜片分為4級和8級。
6 .君山銀針
君山銀針是中國名茶之壹。君山，產於湖南嶽陽洞庭湖，細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。成品茶芽健壯，長度和大小壹致。茶芽內表面金黃色，外層完全裸露，包裹牢固。茶芽形似銀針，稱為“金鑲玉”。“金鑲玉的心沒了，四川洞庭來好月。”君山茶歷史悠久，產於唐代而聞名於世。據說文成公主結婚的時候選擇帶君山銀針茶去西藏。
君山銀針，產於湖南嶽陽君山。它是由未發育的脂肪嫩芽構成的。芽肥、直、勻，布滿細毛，色澤金黃明亮，香氣清新，茶色淺黃，滋味甘甜爽口。沖泡後，仿佛嫩芽沖向水面，立於空中，再慢慢沈入杯底，形似壹群出土的竹筍，挺立如銀刀。假銀針有青草味，銀針泡了就立不起來了。
成品茶根據芽頭的肥壯、挺拔、色澤鮮艷來分類。結實、筆直、呈亮黃色。優質茶芽肥壯、緊實、挺拔，芽體金黃、包銀；湯色橙黃，光潔，香氣純正，葉色淡黃明亮。真是黃茶中的珍品。
7.信陽毛尖
信陽毛尖茶，又名河南毛峰，屬於綠茶。是中國十大名茶之壹，河南省著名特產之壹。主產區為信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)、羅山縣。由漢族茶農創造。民國初年，信陽茶區的五家茶社出產優質的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖茶具有“細、圓、亮、直、白毛多、香氣高、滋味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、除煩消食等多種功效。1915與貴州茅臺在巴拿馬世博會獲得金獎，信陽毛尖品牌在1990參加國家評比，獲得綠茶綜合品質第壹名。信陽毛尖茶被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖連續多年位居中國茶區公共品牌價值第三位。2017年，在中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖茶以59438+0億元位列品牌價值榜第二名。
信陽毛尖茶在色、香、味、形上具有獨特的個性。它的顏色清新幹凈，不含雜質。其香氣淡雅清新，滋味鮮醇甘甜。從外觀上看，均勻，亮綠色，有光澤，白度明顯。外觀細、圓、亮、直、白，色澤翠綠，洗後香氣高而持久，滋味濃而醇，湯汁甜而流，色澤明凈。優質信陽毛尖茶淡綠、黃綠色或鮮艷，有清香氣味，而劣質信陽毛尖茶深綠色或黃色，渾濁發黑，不耐沖泡，無茶味。
8.武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花)品質特征的烏龍茶。茶樹產於閩北武夷山地區“秀甲東南”，生長在巖石縫隙中。武夷巖茶有綠茶的清香，有紅茶的甘甜，是中國烏龍茶中的極品。武夷巖茶屬於半發酵綠茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍。
武夷巖茶的形態特征:葉尖扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油，內在品質活潑、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名石產地在武夷山風景名勝區範圍內，面積70km2。
形狀是彎曲的，顏色是深褐色或深綠色，或沙綠色，或藍褐色，或藍寶石。繩子或緊或細或粗，湯色橙黃至金黃，清澈明亮。香氣是花香和果香，而香長而清，或者像桃香、蘭香、桂花香、乳香等等。口感醇厚、順滑、香甜，有獨特的“巖韻”。葉底柔軟光亮，葉片綠色，邊緣紅色，或者葉片邊緣的紅點無處不在。
9.安溪鐵觀音
鐵觀音是在1725-1735年間，由福建安溪當地茶農發明的。發源於安溪縣西平鎮瑤陽山麓(王說)。屬於烏龍茶，中國十大名茶之壹，烏龍茶的代表。介於綠茶和紅茶之間，純鐵觀音植株為灌木型，樹形舒展，枝斜葉橫。葉形橢圓形，葉緣齒稀疏而無光澤，葉面波狀，有明顯棱紋，略向後卷，葉肉厚，葉色深綠光滑，葉基略無光澤，葉尖略凹，略向左傾斜，稍下垂，芽紫紅色，故稱“紅芽彎尾桃”，是純種的特征之壹。屬於半發酵茶。具有普通茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、戒煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶”的身份出現在上海世博會上。
鐵觀音是最好的烏龍茶。其品質特點是:茶條卷曲，肥而圓，厚重均勻，色澤沙綠。整體造型像蜻蜓頭，螺旋體，蛙腿。沖泡後，湯色金黃濃郁如琥珀，有自然濃郁的蘭花香味，口感醇厚甘甜，俗稱“韻”。
外觀:繩體豐滿，圓形，蜻蜓頭狀，重，枝硬，樹皮整齊，多數葉片卷曲至葉背，顏色深而油，沙綠明顯(新工藝中已去除大部分紅邊)。
內質:香氣濃郁持久，音韻明顯，有蘭花香或生花生香、椰子香等清香味；茶湯金黃橙黃，滋味醇厚甘甜，略帶蜂蜜味，鮮甜。
葉底:枝圓，莖紅而亮，葉柄寬而厚(棕櫚葉蒂)，葉厚而軟，光亮，葉呈波浪狀，稱為“緞面”。
核心特征:幹茶厚重，墨綠色；茶湯香氣明顯，很有層次感和厚度；評葉底要厚，要軟，要亮。
辨別精品鐵觀音是壹門高深的學問。安溪的名茶師、老茶人，通過觀察外觀，聞香味，就能辨別茶葉的好壞。最高的能說出河村的茶葉產自何處，茶樹有多老，出類拔萃的還能品出名茶師之手。外行人喝鐵觀音，可以從“觀形、聽聲、觀色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉的優劣。
外觀:優質鐵觀音茶葉卷曲、濃淡，青腹蜻蜓頭，色澤鮮潤，沙綠色，葉帶鮮紅色斑點和白霜。
聽:上等茶葉比普通茶葉緊，重。取少量茶葉放入茶壺中，可聽到“當當”的聲音。清脆的聲音最好，啞的次之。
顏色檢查:湯色金黃，濃郁清澈。茶葉沖泡展開後，葉底厚實明亮(鐵觀音茶葉的特點之壹是外彎)，有絲滑光澤。這是上面的，後面是暗紅色的湯。
聞:精致的鐵觀音茶湯，清香撲鼻，掀開杯蓋，輕輕壹聞，其特有的清香馥郁持久，讓人心醉神迷。有“七泡多香”的美譽。國內外實驗研究表明，安溪鐵觀音中的香氣成分最為豐富，中低沸點香氣成分的比例明顯大於其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。所以安溪鐵觀音特有的香氣令人陶醉。壹杯鐵觀音壹打開，馬上就聞香，聞起來很香。
品雲:古人有句妙語，“未嘗甘露，先聞聖妙香”。喝壹口，輕輕轉動舌根，就能感受到茶湯的醇厚甘甜；慢慢咽下去，香甜綿密，魅力無窮。那獨特的“觀音韻”呢？茶人至今無法解釋清楚，只好留給後人去評判，這也恰恰是安溪鐵觀音的魅力所在。
10.祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁宏。茶葉的原料是當地的中老年茶樹“姬野”(又名祁門)，是我國著名的歷史名茶，也是著名的紅茶精品。是光緒年間安徽茶農創制的，但史書記載可追溯到唐代陸羽的《茶經》。產於江西祁門、東至、貴池(今池州)、石臺、黟縣、浮梁。“祁宏是團裏最好的，名聲高，香味不第二。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有很高的聲譽。它是英國女王和皇室成員最喜歡的飲料。它有很高的香味聲譽，它的香味傳播很廣。被譽為“群中極品”、“紅茶皇後”。
祁門紅茶茶色棕紅色，假茶壹般含人工色素，味苦淡，葉形不規則。
中國茶歷史悠久。雖然名茶的概念尚未統壹，但各方面必須具備以下基本特征:壹、名茶的關鍵是其獨特的風格，主要表現在茶的色、香、味、形四個方面~