話說秦始皇統壹六國後，接著就發動了統壹中國南方的戰爭，秦兵後方的糧草啊，不能正常供應。到前線吃慣了面食的北方人，吃了南方的大米，那是上吐下瀉，水土不服。
為了解決這壹問題，夥夫根據西北饸饹面的制作原理先把大米泡脹，磨成米漿濾幹水分之後揉成面團，然後把粉團蒸熟，最後再拉出粉條來，直接放在開水鍋裏煮熟，配上各種醬料或者肉菜食用。打仗的將士們，吃了之後呢，頓時就恢復了體力，戰鬥力大增。最終統壹了南方。
漢元鼎6年建始安縣就桂林城的前身，大量北方移民遷途到桂林，包括像諸葛亮，韓信，陶淵明
等許多 歷史 名人的後裔。這些北方移民來到桂林把米粉叫成米面，這種稱謂壹直延續到現在，對於在異地工作的桂林人來說壹晚桂林米粉就可以解鄉愁了。現在的桂林米粉廣受食客的青睞，最傳統正宗的桂林米粉是拌上壹份精心釀制的鹵水，再加上豐富的配料使用則回味無窮。
雖然說在米粉的起源上到底是不是真的，誰也無法最終確定，但是現在的廣西南寧、桂林、北海這些城市，只要是去吃飯基本上各種米粉讓妳應接不暇。
各種的湯粉和炒粉真是吃起來讓人痛快淋漓，下面介紹幾種給妳，去了廣西壹定記得吃哦
桂林米粉： 林米粉好吃的關鍵在於鹵水，除了壹般鹵水中都會用到的八角、花椒、肉蔻、牛肉、豬肉等，桂林米粉的鹵水中還加入了數十種中藥材壹起熬煮。
幾乎每壹桂林人，哪怕只是短暫出遊，返程路上都會早早在心裏打定主意吃它壹碗豪配版米粉，牛肉豬下巴酥黃豆酸筍，吃的美美的
南寧老友粉： 老友粉來源於老友面的改良關於老友面的來歷有壹個典故:上世紀三十年代，壹位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條壹碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食欲大增，他發了壹身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈"老友常臨"的牌匾送給周老板，"老友面"由此得名。
柳州螺螄粉： 柳州街邊隨處可見把螺螄嗦得“嘬嘬”響的年輕人。
賣螺螄的店裏，通常還會兼賣米粉，將螺螄、小茴香、砂仁、蔥姜蒜和豬腿骨壹起熬煮成濃湯，湯色清澈，鮮味濃烈，米粉單獨燙熟，在碗中扣出壹個龜殼狀，事先準備好的酸筍、酸豆角、炸腐竹、花生、木耳、油麥菜置於其上，最後舀壹勺黃澄澄的鹵水。螺螄粉特有“臭”瞬間被高溫激活，覺得不夠味兒就再添壹勺辣油，趁熱沿著碗邊嘬壹口湯汁，保準妳能打壹個激靈兒。
好啦，米粉就給大家介紹這三個非常有名的。大家如果去廣西的話，有機會壹定要嘗壹嘗哦。非常好吃的，保證妳吃過之後不後悔。
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說到廣西的粉，就唾液分泌加速，特別是在柳州，到處都是螺螄粉店，有時外出想找個飯店都難，走過幾條街道，看到的都是柳州螺螄粉店。當然，螺螄粉的確挺好吃的，不管是當地人，還是外地人，都很喜歡吃。也有部分人剛吃螺螄粉的時候覺得味道不好的，因為裏面有壹種配料叫酸筍，剛開始吃的時候會覺得酸筍的味道怪怪的，但相信我，只要妳吃上幾次，妳肯定會愛上酸筍，愛上廣西柳州的螺螄粉。
廣西桂林的桂林米粉也很出名，做法通常是幹撈，有三鮮幹撈粉，有牛腩幹撈粉，有叉燒幹撈粉等等，點餐的時候，店主會把主料和粉拌在壹起，然後配送壹碗湯，服務員把配料放在壹個小推車上推過來給食客，食客們可以根據自己個人喜好增加配料，比如香菜，蔥花，酸豆角，蒜蓉，酸筍，辣椒等配料，加在粉裏壹起拌著吃，味道壹級棒。
岑溪的石磨米粉也很好吃，而且男女老少皆宜，該粉的制作非常講究，需要用上好的大米洗凈，然後浸泡幾個小時，然後用傳統石磨磨成米漿，磨好後放在桶裏讓米漿沈澱幾個小時，倒掉上面的水，取下面的沈澱米漿放工具裏蒸。蒸好後薄薄的壹片，取出來切成粉，加上骨頭湯料，吃起來口感非常順滑而且柔軟，即使是老人和小孩子吃也都很好消化，當地很多人都把這道粉當作早餐。
廣西還有很多好吃的粉，比如南寧老友粉，三煲米粉，梧州炒河粉等等，作為廣西人，妳們如果有什麽想吃的粉，都可以向我了解哦。
我不同意這種提法，反而比較支持柳州是“中國粉都”的提法。首先“都”是都市的意思，而不是區域的含義，所以粉都壹定指的是某個城市。柳州在南方所有吃米飯吃米粉的城市裏面，既兼收並蓄，又大膽創新。街頭粉店有柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、博白煮粉、玉林狗肉粉、柳江三都燒鴨粉、四川張飛牛肉粉、貴州羊肉粉、朱哥馬肉粉、重慶酸辣粉、融安濾粉、三江刮盆粉、石磨米粉、炒牛河粉、謝家卷粉、歐陽豬腳粉、牛雜牛腩粉、大華幹撈粉、雞肉粉、魚肉粉、驢肉粉、廣東腸粉等等早餐或中餐，夜宵有炒螺螄粉、花甲螺螄粉等等，全國各地風味米粉品種齊全，單單從名稱上看都能饞死人了。柳州米粉配菜豐富，紅巖路小學對面的螺螄粉店配菜有將近五十種，隨便加。柳州螺螄粉是柳州人在八十年代末九十年代初獨創的風味米粉，近年來在柳州市政府有意識地推廣下，風靡全國，並形成方便食品化大規模生產，成為中國最網紅的黑暗食品。去年全國米粉大會在柳州召開期間，全國的米粉大佬們都對柳州螺螄粉粉產業的迅速成長表示欽佩。所以說柳州才是當之無愧的“中國粉都”。
那必須的，名副其實的米粉之都。
看看粉的種類。南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、蒲廟生榨粉、賓陽酸粉、羅秀米粉、融水濾粉、羅城大頭粉、玉林生料粉、玉林牛巴粉、梧州牛腩粉、欽州豬腳粉、全州紅油米粉、天等雞肉粉、北海海鮮粉……
看看粉的店鋪，大街小巷，主幹道，五步壹家，三步壹店，壹到飯點，人滿為患。不管是寒冷的冬季還是三伏天，人們吃粉的熱情都沒間斷過。早些年，我真的是壹天三頓都吃粉，完全不用吃飯。
還有靠賣粉就發家致富創造價值的幾個老粉品牌，三品王、粉之都、螺公堂……
廣西真的是名副其實的米粉之都。
牙齒好才能吃好喝好，廣西牙科標桿品牌、區市醫保定點單位嶺南牙科，目前擁有壹項顛覆性的牙齒矯正技術——全同步矯正技術，把排齊牙齒、打開咬合、關閉拔牙間隙三個過去必須壹步步完成的過程同步矯正完成，比傳統直絲弓矯正更快、更好地達到矯正目的。
嗯這個說法壹點都沒錯，廣西確實是壹個米粉之都，但是不要給外地人帶了壹種刻板印象別以為咱們是頓頓吃粉的，我們還是有很多其他的 美食 的，只不過米粉太出名而已。
桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、梧州炒河粉同為廣西"四大米粉"，走在廣西任何壹條街上幾乎每壹條街都會有米粉店，每壹條街的味道都不壹樣，但是壹定會有酸筍，酸筍是廣西米粉的靈魂。但是很多人卻說酸筍的味道太臭了，我壹些湖南的朋友居然也說臭，我就不明白了妳們可是吃臭豆腐的啊，我就受不了臭豆腐的味道，別說吃了，我也嘗試過忽略臭豆腐的味道吃上壹口，最後沒咽下去就吐了。壹方水土壹方人，生活環境的原因每壹座城市都會有不同的 美食 味道，所以呢，廣西的酸筍是廣西人民的最愛，對於愛吃粉的廣西人來說，沒酸筍的粉是沒人吃的。
除了上面這些粉之外廣西還有很多種米粉不壹壹說明了，圓的扁的米粉都有人愛吃。
對於“米粉之都”的說法，可以從“米粉”和“都”這兩方面來看。
首先是“米粉”——
中國素有“南粉北面”之說，這跟南北方的自然氣候和作物分布有很大關系。而在廣西，更是有“不吃米粉，枉到廣西”的說法。
廣西米粉從大類可分為幹粉和濕粉，幹粉耐保存濕粉更新鮮。而各城市各縣，甚至各個鄉鎮農村，又會因不同習慣產生了不同的吃法。從名氣上講，桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉算是比較出名的三大米粉。
然後是“都”——
“都”可以指以盛產某種東西而聞名的地方，如瓷都指盛產瓷器的地方。整個廣西，上百種米粉供選擇，也對得起“盛產”二字了。
因此，說廣西是“米粉之都”，確實不為過。
大家都知道廣西是世界著名的 旅遊 勝地。不單喀斯特山水醉人，單吃米粉也讓人流連忘返。俗話說北面南粉，像南方的江西米粉、衡陽米粉、臺灣新竹米粉都是當地的特色，卻唯有桂林米粉似乎在全國各地都能看到，而在廣西，除了桂林米粉，南寧老友粉之外，還有欽州豬腳粉、玉林牛巴粉、賓陽酸粉、南寧八珍粉，生榨粉、豬雜粉、叉燒粉、素粉等，現在螺螄粉更是流行於全國。可以說廣西是米粉之都壹點都不為過。
裏面有螺螄粉，桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，其做工考究，先把上好大米磨成漿，裝袋子濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或是片狀即成圓的稱為米粉，片狀稱之為河粉。桂林米粉堪稱桂林地方傳統風味壹絕，享譽海內外。
還有廣西賀州鐘山的油茶糍粑，也是美味。關註@創新富哥 看精彩視頻。
廣西遍地都是米粉店，試問哪個省的米粉店有廣西多？哪裏人有廣西人愛吃米粉？ “米粉之鄉”實至名歸，誰與爭鋒！！！