我是壹個吃土竈，用柴火做飯長大的農民。做出來的米飯，炒出來的菜，比煤氣爐煮出來的香多了。因為鍋深，熱的就是火，新鮮的菜更刺激，好吃，好看。我家燃氣竈已經賣廢品了，煤氣罐不安全，易燃。我們農村基本不用燃氣竈的，都改用土竈做飯炒菜了。大家壹致認為土竈好，土竈用了幾千年了。
其實是壹種懷念，心理作用。小時候窮，吃什麽都開心。味道很好。現在生活好了，吃不出小時候吃的東西了。懷念小時候用柴火做飯的味道。別說我懷念。我可能會回到鄉下，看看用柴火做飯。能好吃嗎？
我吃過這種柴米，現在用電飯鍋做飯，現在每天都吃。以前在食堂蒸著吃。現在覺得煮的好吃還是高檔電飯煲，而且是上下全熟，不像以前。每鍋米飯裏，熟的程度不壹樣。還有好吃的爛米飯，燒焦的鍋碗瓢盆，這是極大的浪費。總之現代新技術會提高妳的生活質量，追求柴火做飯只是壹種懷舊的感覺。
這是千百年來的自然生態和人類自然現象，也是歷史傳承下來的自然歷史規律。
用柴火煮的食物可以自然升溫降溫，隨便煮的食物比用煤氣煮的更香。
很高興回答妳的問題，我對這個問題也有同感。每次去農村老家，做的菜都覺得特別香，尤其是柴米。其實他們沒放那麽多調料。簡單樸素的方法做出來的味道很好吃，回到家也做不出那個味道。後來才發現，關鍵是柴火燒的時候，火大，菜倒進鍋裏時間長，柴火燒了以後溫度高。所以鍋裏的溫度不會減弱，而且通常鍋比較大，炒出來的菜自然會有香味。我們在家裏做飯的時候，燃氣竈的生命力沒有那麽大，鍋裏的溫度明顯沒有那麽高，溫度不自然的話幾乎是不可能的。就像餐館裏炒的菜因為火候不同所以好吃壹樣，人家也有專門的爐子，和我們自己家不壹樣。希望妳對我的回答滿意。
大家好，我正在突破烏江。壹個農村娃，從小在農村長大，從懂事開始就吃柴火做飯。今天，我想和妳分享這個問題。
在農村，農民基本都是用柴火做飯炒菜。雖然用柴火做飯既麻煩又冒煙，但農民們已經習慣了這種生活。更何況在偏遠的山村，用燃氣做飯是達不到要求的，也存在安全隱患。農民根本不習慣這種生活方式。題主有沒有提到用柴火煮的食物比用煤氣煮的好吃？這是有道理的，只要妳親身經歷。
農村的廚房比較寬敞，空間大，而且廚桌高，廚口寬。放壹口大鐵鍋在上面綽綽有余，鍋沿緊緊貼著廚房的口，不漏壹絲壹毫的煙。壹些農民為了避免煙熏他們的家園，在廚房桌子的中央打了壹個小洞，用來做煙道和建造煙囪。做飯時，柴火冒出的煙隨著煙道慢慢上升，順著煙囪沖入藍天。其他人順其自然，帶著煙在房子裏飛來飛去。雖然房間裏充滿了煙霧，他們睜不開眼睛，但他們已經習慣了這種煙熏火燎的生活。
因為炒鍋體積大，火堂寬，火堂裏燃燒著熊熊大火，而且溫度比較高，炒鍋堂寬，更容易翻面炒菜，用鍋鏟鏟菜自如，柴火旺盛，所以炒菜煮得均勻，時間短。炒出來的菜脆嫩嫩，香氣四溢，夾雜著濃濃的柴火香氣。
如果用柴火煮出來的米飯又軟又白又稀，那米飯的香味就很誘人，讓妳終生難忘。但是電磁爐煮的飯散熱差，煮出來的飯凝結在壹起，也失去了原有的味道。從質量和口感上來說，比柴火煮的飯差。
燃氣雖然輕便簡單，但成本高就不用說了，但鐵鍋的鍋底只是在有限的空間內被它加熱，其他地方的余熱溫度還不夠，無法充分發揮，所以炒出來的菜半生不熟，口感也相對較差。
所以我覺得，不管是用柴火做飯還是用煤氣做飯，因為它們各有利弊。不過綜上所述，只要煮出來的白花花的米飯能讓我們吃飽不餓，還是挺香的。妳說什麽？
我是莽小果，我喜歡和熱愛食物。
從小生活在農村，對農村柴火鐵鍋做出的美食印象特別深刻。農村每逢有喜事，村裏那戶人家整條街的家家戶戶都會忙得不亦樂乎，大家壹起提前在大門口用磚搭了壹個簡易竈，撐起大鍋，準備第二天每頓飯所需的食材。有的在洗碗，有的在殺豬，有的在洗菜摘菜，整條街熱火朝天。在城市裏，妳體驗不到鄰裏互助的場景。
農村辦婚喪嫁娶基本不去飯店，主要是為了節約成本。都是親戚朋友，鄰裏互助，既節約了成本，又讓婚禮活動熱鬧起來，做的飯又實惠又豐盛，復合了農村人的胃口。餐館是負擔不起的，人們經常吃不飽飯。在農村家裏做事情，好像比去酒店好壹百倍。如果農村沒有足夠的食物，妳最終會想吃多少就吃多少。其實農村大鍋做的飯並不比店裏做的差，反而更好。
言歸正傳，農村的柴火炒鍋真好吃。毫無疑問，這是壹個煤氣爐。如果不能和煤氣竈比，那用鐵鍋做的好吃的農村柴火，在家無論如何也嘗不到。用柴火做出來的味道，對農村大鍋菜有很深的理解。不信妳在農村吃個柴火鐵鍋煮的飯就知道了。為什麽家鄉柴火煮的菜好吃？因為木柴是軟的，我們不希望煤氣是硬的。火焰可以讓鐵鍋受熱均勻，好吃的食物，加上柴火的煙熏，味道自然會不壹樣。
我對農村的大鍋柴火燉肉特別著迷，裏面有五花肉，肉丸，皮渣，白菜，豆腐等等。家裏再怎麽煮，也做不出柴火燉的味道。現在因為環保的農村用柴火做飯越來越少了，大部分地方都換成了煤氣竈，柴火燉大鍋的味道也失去了往日的味道。大鍋的味道只能記住。
農村用大鍋煮的菜比城市用煤氣竈、電爐、磁竈煮的菜香，這是客觀事實。我有壹個比較。每年冬天，我都會在節假日和休息日和鄉下的親戚朋友壹起過幾天，享受鄉下的燉肉、饅頭、紅薯、玉米的美味。味道跟城裏的煤氣和電磁爐做的菜不太壹樣，就是農村大鍋超市做的餃子比電磁爐做的好吃。主要有三個原因:壹、大鍋烹飪燉煮，柴火火焰比較旺，火足，受力均勻，有利於烹飪。第二，農村食材多為時令果蔬，新鮮，口感好。第三是人的習慣性需求。人們更喜歡傳統的農村燉菜，尤其是那些在農村生活過的人。吃農村大鍋飯已經成為壹種習慣，讓人懷舊，覺得那種味道。
很高興回答妳的問題。為什麽用柴火做飯好吃？首先，用柴火做飯用的鉤子都是大鐵鍋，鐵是人的身體需要的元素。所以鐵鍋炒的菜有點黑。然後鐵鍋大，烹飪時食物能充分接觸調料，充分入味。最後，用柴火做飯又硬又快，食物中的營養成分流失少，所以用柴火做飯香。