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仡佬族民族的風俗和習慣是什麽?詳細的!!

仡佬族散居在中國西南部。仡佬族的飲食文化以酸辣為特色,仡佬族以大米、玉米為主食,兼食面食及雜糧、薯類。喜吃糯米糍粑,壹般農家飲用泉水,待客用茶。仡佬族善釀酒,著名的茅臺酒就是近代企業家開發古老的"酒"形成的產品。仡佬族以玉米、大米為主食,兼食小麥、紅薯、洋芋、土豆、豌豆、蠶豆等,喜食酸、辣味。講究宴席飲食,習慣要求是"二幺臺"式"三幺臺"。第壹臺是"茶席",以糖食果餅、核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等配飲清茶;第二臺是酒席,用盤盛香腸、鹽蛋、鹹菜、涼拌菜等下酒。第三臺是正席,有大菜(即扣肉燒白)、各種炒茶、苡仁、粉條、滑肉(酥肉)、豆腐絲等。仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃,如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜,用香椿芽腌制的腌香椿,不僅可以涼拌,單獨作菜,而且還可用來做成大菜(即扣肉底菜)。肉類主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉,其中較有代表性的風味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎,加各種佐料做成的辣椒骨,食用時既可單獨做湯,又可與其他菜相配,制成各種風味菜肴。仡佬族很喜歡吃辣食,吃法很多,如:將嫩辣椒放在幹鍋內爆成半熟,然後用油炒糊;或將嫩辣椒煮成半熟,曬幹,吃時再用油炸,直接用來下酒。仡佬族善釀酒,以"爬坡酒"最富特色,酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成,常用作禮品贈送親友。酒釀成後,盛於缸內,用紫灰拌黃泥密封缸口。密封時,將兩根壹彎壹直的空心細竹竿插入缸內,外露壹關。有的還將此酒窖在地下,兩三年後作嫁女酒宴之用,又稱"嫁女酒"。飲用時,打開空心竹竿塞,客人們輪流咂飲。 年節餵樹

仡佬族壹年之中要過兩個年節,壹個是春節,另壹個是仡佬年,仡佬年在農歷三月初三過。春節的時間和習俗大致與漢族相同,但有“餵樹”的特殊內容。“餵樹”又被稱為“祭樹”或“拜樹”,起源於仡佬族信仰萬物有靈的古樹(大樹)崇拜。廣西隆林各族自治縣的仡佬族,在農歷正月十四日中午,各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品,帶著紅紙鞭炮,以親友關系相約上山拜樹。見樹後先鳴鞭炮,然後選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。拜畢給樹“餵”祭品:壹人執刀在樹皮上砍3個口子,另壹個“餵”些肉飯酒於刀口中,最後用紅紙把刀口封住,給樹除草培土。“餵”飯時針對不同的樹,要對答不同的詞。如對果樹,要說:“餵妳飯,結串串;餵妳肉,結坨坨”,表示預祝果實累累。“餵”樹之後,人們歡聚宴飲。有些地區在農歷八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹“菩薩樹”,祈祝豐年。

而每年的農歷六月初二,是仡佬族的“吃蟲節”。這壹天,家家飯桌上都擺著幾盤別的風味的菜--油炸蝗蟲、腌酸螞蚱、甜炒蝶蛹、燒炒蚜米泥鰍等。

還有壹些地區把“祭樹”稱為“祭山”,因為仡佬族世世代代生活在山區,熱愛山、尊崇山是完全可以理解的。“祭山”的具體對象也是村寨附近高大茂盛的壹棵古樹,它是頑強的生命力的體現。祭祀以村寨為單位,只許成年男子參加。除貢獻祭品外,巫師要唱《祭山歌》求山神保佑村寨平安,五谷豐登,人畜興旺。[3]

搶春水

遵義縣和務川道真仡佬族苗族自治縣的仡佬人,有“搶春水”的習俗。[4]

春季農歷“立春”的頭壹天,家家戶戶把房屋打掃得幹幹凈凈,把水挑足,並準備好鞭炮。“立春”這天,不洗衣服,認為洗衣服會把春水搞臟,也不掃地,不挑水。“搶春水”的人是由家中未婚男子或女子擔任。如家中有幾個未婚男子或女子,那就由家長指派其中既誠實、能幹,又機智、勇敢的人擔任;如果家中沒有未婚男女,就要向親戚或鄰居借壹個並在頭壹天晚上請到家中居住。

雞叫頭遍,“搶春水”的人悄悄起床,提上裝水的工具摸黑走到水邊,不出聲,也不能響動,否則認為會驚動“春水”。然後用碗輕輕舀水,壹般舀十二碗(閏月舀十三碗)。舀完以後就開口大叫壹聲“搶春水了!”接著點燃鞭炮,震得全寨子劈劈啪啪作響,誰家的鞭炮先響,就說明那家搶著“頭水”,那家的娃娃勤快。人們紛紛到水井或泉水邊提水,在回家的路上還要高喊著“春水到我家,到我家...”回到家立即燒水,把“春水”燒開。然後燒壹罐茶待全家起床後,每人喝壹盅“春水”香茶,再喝壹盅蜂蜜米花茶,吃元宵,祝福全家人平安。

吃新節

仡佬族每年農歷七八月新谷成熟即將要收割時,仡佬族便選擇壹個日子進行吃新(也叫嘗新),祭祀祖先,感謝祖先的恩德,保佑來年風調雨順。祭祀當日,各家主婦到田間摘新糧,做好祭祀祖先。有的地區還殺雞殺豬,甚至殺牛祭天、殺馬祭地。吃新日這天摘誰家的新糧都不為基諾族的吃新節是在八九月間谷子成熟時舉行。節日早晨,各家到田地裏摘新糧、蔬菜來做,並殺雞祭祀。蒸飯時註意觀看甑子裏冒出的蒸汽的方向:從東方冒出預示子孫興旺;從南方冒出預示豐收;從西方冒出象征狩獵順利;從北方冒出則是不祥的征兆。飯菜煮熟後,由家長主持祭祀寨神、鐵匠神、火塘神等諸神。傳說基諾人原來只吃山芋和野菜,是他們的狗帶回壹粒谷種,他們將它種下,但是所獲不多,後來壹位白發老人傳給他們種谷子的知識,於是他們收獲了滿倉新米,從此他們才有了過新米節的傳統。

六合宴

所謂“六合”,是指“團結、忍讓、寬容、誠和、善處、禮敬”,這是仡佬先民和仡佬人的行為規範和道德準則,是仡佬文化中最具特征的精神依賴。

那麽,為紀念仡佬的先民開荒劈草、倡“和合”、興“七規”(仁、義、禮、忠、孝、敬、讓),每年喜慶或者年末時,人們就會拿出自家最好的飯菜,聚集在村中祠堂鬥酒鬥菜,***敘壹年的辛勤耕耘、***慶壹年的豐收喜悅,這就是仡佬族傳承至今的“六合宴”。

敬雀節

[5]“雀鳥”為仡佬族民族圖騰,每年的農歷二月初壹是仡佬族傳統的“敬雀節”節日,進行祭祀儀式、表演傳統民間技藝等。為保護傳承非物質文化遺產和仡佬族民族文化,堯上在這壹天舉辦2010年“堯上仡佬族敬雀節”。“敬雀節”是仡佬先民世代流傳下來敬奉雀神的崇拜綜合性民俗活動,為仡佬族百姓祈禱子孫發達、家業興旺、五谷豐登的壹種祭祀活動。據堯上鄧氏家譜記載,敬雀節至少有300多年歷史,“敬雀節”以“敬雀”為核心,包括了敬雀保存的生態環境居民建築和動態民俗文化的內容。

敬雀節上,仡佬族同胞向遊客展示魅力獨具的活動內容:舉行敬雀節祭祀、唱攔路歌、敬攔路酒,表演長號嗩吶、仡佬毛龍、仡佬婚俗、山歌對唱、印象堯上等。開展鬥牛、拉牛、抵杠、掰手腕、抵牙巴勁、捉放活雞等獨具鄉村特色的民族民間競技活動。

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