西餐的第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般分為冷盤或熱盤，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、本地田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
與中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是湯。西式湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯湯，法國洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。
3.正菜外的附加菜
魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，和葷菜主菜叫法不壹樣。西式魚料理講究使用特色醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
4.主菜
肉類和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分為西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹飪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的醬料主要有西班牙醬、濃縮煮醬、蘑菇醬、白尼斯醬等。食品菜肴的原料取自雞鴨鵝，兔肉、鹿肉等野味通常歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞肉，有山雞、火雞、竹雞等，可以煮、炒、烤、燜。主要醬料有黃色肉汁、咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
蔬菜菜可以安排在肉菜之後，也可以和肉菜同時上，所以可以看作是壹道菜，也可以看作是配菜。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜壹起上的沙拉被稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。沙拉的主要醬料有醋油汁、法式汁、幹島汁、芝士沙拉汁等。除了蔬菜，還有另壹種由魚、肉和雞蛋做成的沙拉。壹般這種沙拉是不調味的，可以作為食用順序的第壹道菜食用。還有壹些熟菜，比如西蘭花、水煮菠菜、薯條。煮熟的蔬菜通常與主菜的肉菜壹起端上盤子，這被稱為配菜。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算是第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡和茶
西餐的最後壹道菜是提供飲料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鮮奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。
沒有必要訂購所有的正式餐。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
壹般西餐廳的營業時間是165438+中午0: 30到下午，下午6: 30以後。如果客人提前到達，他們可以在進入主餐廳之前在酒吧喝壹杯。
坐好了，就不用急著點菜了。如果妳有任何問題，妳可以直接問服務員。他們通常很樂意回答妳提出的任何問題。如果他們不清楚，他們會問餐廳經理或廚師。
吃得太早是不禮貌的，中午11或下午5: 30到達西餐廳，匆匆吃完就走，飯桌上談生意，衣著隨便，主菜吃得太慢影響下壹道菜，或者只點開胃菜不點主菜和甜點。
高端西餐的開胃菜雖然很小，但是很精致，值得慢慢品嘗。
飯後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等。不同的國家有不同的小費習慣。但是壹定要表揚，表達妳的感激之情。
吃西餐在很大程度上就是吃情調:大理石壁爐，閃閃發光的水晶燈，銀色燭臺，五顏六色的葡萄酒，還有人們優雅迷人的舉止，這本身就是壹幅感人的油畫。為了在妳第壹次品嘗西餐時能更熟練地掌握自己的舉止，花些功夫熟悉這些用餐禮儀是值得的。
坐著的時候，身體要保持挺直，不要把手肘放在桌子上，不要翹腳，與桌子保持壹定距離，方便使用餐具。不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。
*用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子拿著食物，右手拿刀鋸成小塊，然後用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要呈八字形，分別放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手拿著叉子，但如果需要做手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
*每次不要吃太多食物。不要邊嚼東西邊說話，也不要主動和人說話。
在宴會中，如果由於粗心大意而發生了不尋常的事情，例如，刀叉撞擊盤子過猛，發出響聲，或者餐具掉到了地上，或者飲料灑了等等。，妳要冷靜，不要著急。當餐具發出聲音時，妳可以輕輕地對妳的鄰居(或妳的主人)說“對不起”。如果掉了，服務員可以送壹副餐具。如果飲料濺到鄰居身上，要道歉，並幫忙擦幹；如果對方是女性，只要遞過來壹塊幹凈的餐巾紙或手帕，自己擦就可以了。