材料:1生菜、3瓣蒜瓣、適量用油、適量醬油、糖、澱粉。
練習:
1.將生菜的老葉去掉，撈出清洗幹凈，然後撈出控水。
2.大蒜籽搗碎備用。
3.燒開壹鍋開水，在水裏加壹點鹽，滴幾滴油。
4.將生菜焯幾秒鐘，迅速取出控水盤待用。
5.鍋內熱油，放入蒜末，加入適量油、醬油，將糖打稀，燒開，淋在生菜上。
炒四季豆
配料:四季豆、肉末、蒜蓉、姜、蔥、幹辣椒、花椒粒、糖、料酒、花椒、熟白芝麻。
練習:
1.青豆去蒂，洗凈，切成合適長度的段，蔥，姜和蒜切碎，幹辣椒切成段。
2.鍋中放寬油，油溫六七成熱時放入四季豆。
3.將四季豆炒至表皮起泡起皺紋，撈出控油。
3.鍋內留底油，放入花椒炒香，倒入肉沫翻炒至變色，放入蔥姜蒜炒香。
4.加入幹辣椒，放入四季豆翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉翻炒均勻。將煮熟的白芝麻撒在鍋上。
3.酸辣土豆絲
材料:土豆300g，青椒1，紅辣椒1，蔥、姜、蒜各適量，雞精3g，白醋15g，香油適量。
練習:
1.土豆去皮洗凈切絲，用冷水浸泡備用。
2.青紅椒洗凈切絲備用。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，加入少許鹽，滴幾滴油，放入切好的土豆絲焯壹下，撈出備用。
4.將蔥、姜、蒜切碎備用。
5.鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入青紅椒絲炒至生。
6.加入土豆絲，大火翻炒，加入適量鹽、雞精、白醋，翻炒均勻，出鍋倒少許香油。
4.西紅柿炒雞蛋
材料:雞蛋2個，西紅柿2個，1根小蔥，糖適量，料酒適量，鹽適量。
練習:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成薄片，雞蛋打入碗中，小蔥切成蔥花。
2.鍋內熱油，放入打散的雞蛋，炒至八成熟，盛出待用。
3.炒鍋燒熱放少許油，放入西紅柿翻炒至出汁。在煎炸過程中可以加入適量的水。
4.然後加鹽，雞蛋翻炒均勻，加少許糖，翻炒均勻，撒上蔥花。
5.酸甜潔白如玉
材料:白蘿蔔1個，白醋20-30g，白糖2-3湯匙。
練習:
1.白蘿蔔洗凈去皮。
2.切成妳想要的形狀。
3.把它放在壹個大碗或盆裏。
4.加入白糖拌勻，再加入白醋拌勻。
5.把盤子放上去，擺出壹副自己心目中的模樣。
6 .素食面湯
配料:蔬菜、雞蛋、面粉、西紅柿、雞精、香油。
練習:
1.西紅柿和蔬菜洗凈切碎，雞蛋打散備用。
2.鍋中熱油，放入切碎的西紅柿，翻炒汁液，加水煮沸。
3.在半碗面粉中加入水，攪拌成面團狀。將鍋裏的水燒開，慢慢倒入面團疙瘩裏，順時針攪拌。然後加入切好的青菜，倒入雞蛋，加點鹽，雞精，滴壹點香油。
7.蘑菇和卷心菜
配料:鮮大白菜、鮮香菇、蒜籽、油耗、水澱粉、雞精。
練習:
1.把菜洗幹凈，把水燒開，水裏加壹點鹽，滴幾滴油，把白菜用開水燙壹下。
2.將燙過的白菜放入盤中備用。
3.將蘑菇切成較厚的片，然後放入沸水中焯壹下撈出。
4.鍋裏燒熱油，放入大蒜炒香，再放入香菇翻炒。可以加入適量的水，然後加入油，將雞精翻炒均勻。
5.最後勾芡，慢慢收湯至濃稠，倒入擺好的白菜中。
8.自制豆腐
配料:青椒、老豆腐、紅椒、木耳、姜、蒜、豆瓣醬、糖、雞精。
練習:
1.豆腐切成三角片，姜切片，蒜切末，青椒切片。
2.先將豆腐煎至兩面金黃，放在盤子裏備用。
3.鍋中倒入少許油，放入豆瓣醬翻炒紅油，放入姜片，爆香蒜末。
4.加入木耳，將青紅椒炒碎，然後倒入炒好的豆腐翻炒均勻，最後加入糖和雞精調味。
9.酸辣卷心菜
配料:大白菜或娃娃菜、香醋、幹辣椒、蒜籽、糖、耗油、水澱粉。
練習:
1.白菜洗凈切塊，大蒜切碎，幹辣椒切絲。
2.起鍋熱油，放入蒜末和幹辣椒炒香，再放入白菜翻炒。
3.白菜炒到生的時候，加入耗油、鹽、雞精、糖、香醋，大火翻炒，最後壹點點勾起來。
加厚是為了讓大白菜更好吃。
10.蒜蓉空心菜
配料:空心菜、蒜籽、鹽、雞精。
練習:
1.蕹菜去掉老根，掰成小塊再清洗幹凈。
2.將大蒜壓扁並切碎。
3.從鍋裏倒油，加熱。加入蒜末，炒香。
4.倒入空心菜翻炒片刻，加鹽，雞精翻炒至空心菜變軟，即可出鍋。
11.炒西葫蘆
配料:西葫蘆、醬油、雞精、香蔥、蒜末、胡椒粉、糖、鹽。
練習:
1.購買時選擇嫩西葫蘆，清洗幹凈，對半切開，再切成塊。
2.將蔥和蔥切碎，大蒜切碎，將壹半新鮮的紅辣椒切成大塊。紅辣椒也可以用胡蘿蔔裝飾。
3.從鍋裏燒熱油，加入洋蔥、蒜末和胡椒，炒香。
4.放入西葫蘆翻炒片刻，加入鹽、少許醬油和少許糖翻炒。
5.當西葫蘆炒至切段時，加入雞精或味精調味。
12.炒豌豆
配料:荷蘭豆、紅辣椒、鹽、雞精。
練習:
1.將豌豆兩面的絲去掉，清洗幹凈。
2.將紅辣椒的籽清洗幹凈，切成長片備用。
3.用清水將鍋燒開，加入少許鹽，滴少許油，將豌豆倒入水中，撈出，用冷水沖洗幹凈。
4.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒，翻炒片刻，然後放入豌豆壹起翻炒，再放入鹽，雞精翻炒均勻即可上桌。
13.涼拌苦瓜
配料:苦瓜、米椒、鹽、糖、香油、雞精。
練習:
1.苦瓜洗凈，從中間切開，去掉裏面的籽。
2.再次切片，將米椒切成小塊。
3.用清水將鍋燒開，放入苦瓜和米椒焯30秒，撈出涼水備用。
4.將焯水的苦瓜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精或味精、糖和香油拌勻。
14.涼拌黃瓜
配料:黃瓜、鹽、紅椒、蒜、香油、香醋、鮮六月、雞精、味精。
練習:
1.黃瓜直接壓平，切成段，紅辣椒和大蒜切碎。
2.將準備好的黃瓜放入大容器中，然後加入少許鹽、蒜末、紅椒沫、香油、香醋、鮮六月、雞精、味精，攪拌均勻。最後加壹點香菜或者撒上白芝麻裝飾OK。
15.湯和小吃
配料:蓮藕、荷蘭豆、水發木耳、紅辣椒、百合、生姜、大蒜。
練習:
1.蓮藕去皮，切成薄片，泡在水裏。豌豆洗凈，紅辣椒切塊，姜切片，蒜切片。
2.將鍋裏的水燒開，水開後放少許鹽和油，倒入焯水的豌豆，直到豌豆變成翠綠色，撈出過冷水，然後將蓮藕、百合、木耳、木耳焯水2分鐘左右。
3.將所有材料浸泡在冷水中備用。
4.鍋內放適量油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒勻。
5.將所有食材撈出，倒入鍋中，加鹽，雞精快速翻炒均勻。