這樣子，店老板自己只需要賣賣咖啡水這些必喝的東西，其余的食物的多樣化和品質保證就交給各個檔口的小老板自己負責，小老板自己給自己打工，要想吸引到老顧客（這裏的店動輒就是幾十年甚至上百年的歷史，所以大部分這種店都是要靠老顧客照顧的），食物的口味和品質就得下功夫，要不然這個檔口就會被更好的人來給替代掉
每壹個招牌下邊都是壹個租出去的小檔口，壹般壹個月收兩三百馬幣，整個店裏檔口與檔口之間有差異化，保證店裏種類多樣化。
同時，店主因為是賣水、咖啡的，所以很多店裏都有寫來此消費的需要點水飲，否則會額外加收服務費。因為每個店裏都有很多家小檔口，檔口的老板自己負責制作食物，買單、跑堂等的事情就由店裏統壹的壹個小二來負責。小二壹般每個月工資也就壹千多馬幣，折合人民幣2000元多點。壹般點好單之後，食物端上來就要把對應的錢交給小二了。基本上這裏也沒有給小費的習慣。
咖啡
咖啡在檳城是特別普遍的，和在西安喝冰峰汽水壹樣，街邊隨便的飯店、早餐攤都有咖啡售賣。檳城當地人喝的咖啡主要是用kopiO來制作的
沒有沖泡的咖啡烏
咖啡烏
白咖啡反而壹般都是遊客去買的多，當地人反而喝的比較少。
上邊提到的各種咖啡都是用咖啡烏來制作，不加奶的就是kopi O，想要加冰點單的時候就說“KOPI O 冰”就OK。有糖有奶的直接就說KOPI， KOPI冰。因為檳城較為悶熱，所以壹般都是點“KOPI冰”。
咖啡在馬來西亞普遍也是因為價格實惠，壹般咖啡是1.5馬幣，加冰或者加奶的話差不多1.8馬幣到2馬幣。檳城當地的咖啡店並不像國內這樣子裝修的這麽考究，但是咖啡的味道是很不錯的。
左邊是KOPI SUSU 冰（加奶的），右邊是KOPI O冰
除了咖啡以外，還有壹種飲料味道不錯，具體的名字壹直沒看到，發音是 昂不拉酸梅。裏邊泡2個鹽腌制的話梅，飲料用“昂不拉青梅”打漿做的。
昂不拉酸梅 馬幣2.5元左右
昂不拉酸梅
拉茶，馬來語菜單裏是Teh Tarik。 Teh對應的就是Tea，Tarik對應的就是拉。語序和國內的習慣是反的。
印度早點，左下角是拉茶。左上角是烤面包，蘸白糖和右邊杯子裏的雞蛋。感覺雞蛋是半生的，面包蘸著吃了以後剩下的再喝掉。得適應
下邊按照地點來寫食物吧，要不然理不清了。
松花江餐飲 地址 Jalan Birch
這家店在我的酒店不遠處，後邊的那個白色建築就是酒店 Evergreen Laurel Hotel 街道左側就是正在填海造田的新海灘
這次陪我吃的Teik和他的好友Peter倆人就是這個店的常客，裏邊的人大部分他倆都認識。在這裏就可以點到昂不拉酸梅。更多的時候是晚上來這裏要壹壺茶（馬來西亞這裏的小店裏茶的質量實在不敢恭維，都是從中國進口的，沒有好茶），3馬幣，然後坐下來瞎聊聊天。有時候是吃了晚飯後在這裏再喝喝啤酒。
馬來西亞是伊斯蘭為主的國家，所以酒的售價很高，壹瓶啤酒14馬幣。這個牌子的啤酒檳城的代理商恰好我也認識，這次去也順帶蹭了他壹頓飯。
這家的烤魚攤生意特別好，魚是加了作料包裹在香蕉葉上烤的，每天晚上九點才開始做，但是基本上每天老板還沒來就已經有人在排隊等了。第壹張照片就是這個烤魚店的，老板剛到在裏邊整理食材，食物還沒擺出來，外邊已經有三個人等了。
下邊鋪著冰塊，魚在上邊擺著。
雞爪
店裏的雞爪子應該是福建風味的，醬黑色，入口即化，味道很不錯，照片找不到了。兩次都是著急吃，沒拍照。
肉骨茶 地點：Jalan Birch 就在上邊的松花江餐飲旁邊，離我的酒店也很近。Teik也是這裏的常客。
肉骨茶是以前很多華人來馬來西亞挖錫礦、金礦，整天浸泡在水裏，寒氣重，就有壹個稍懂醫術的礦場經理自己選了幾味中藥，讓廚師和排骨壹起熬了給工人喝，驅寒。後來逐漸就流行起來，加的藥材也各有不同了。
米飯配肉骨茶，味道不錯，搭配小青辣椒、紅辣椒、蒜泥、醬油、耗油自己調制的蘸料，吃得滿頭大汗。旁邊的兩瓶條紋的瓶子裏就是醬油和耗油（大概是耗油吧，很稠）
骨頭和湯盛在自己的碗裏喝，湯沒了的時候可以讓小二加湯（免費）
很快風卷殘雲，肉就是這樣呼呼的長出來的。壹壺茶也是三馬幣，下次去最好自己帶茶喝。
權記鴨粥果汁Restoran Kimberly
地點：135, Lebuh Kimberley, George Town 這個店是晚上去的
鴨粥 （鴨腸 鴨肉 寬粉）
提醒不允許外帶糖水
銀杏果（白果）糖水
營業時間是下午五點半才開始，晚上的時候還是門庭若市
印度早餐攤
地點：58-56, Jalan Transfer
多虧了拍下邊這個照片的時候拍到那個酒廠的招牌，才找到這個地方，google地圖上剛好有街景。核對無誤！
露天的剛來的時候還沒什麽人，不過這個是Teik帶著我們開車跑了二十多分鐘來吃的印度早餐，味道除了那個雞蛋以外，其余都不錯
米飯用塑料紙包裹，外邊壹層報紙，檳城很多地方都可以看到這種米飯售賣。上邊的醬料有蝦、辣椒、魚肉、咖喱
三個人每人壹份米飯、咖啡烏，還叫了拉茶
還吃了這個面包，蘸白糖以及下邊圖中的這種雞蛋
Northam Beach Cafe諾登美食坊 推薦，晚上去比較好，餐廳緊靠大海
地點Jalan Sultan Ahmad Shah, Pulau Tikus
從地圖上就可以看到，餐廳緊挨著大海。晚上去坐到臨海的座位上，吹吹海風，看看對面北海的夜景，很是愜意
這裏的很多菜都配有蘸醬 有辣椒
這種螺絲味道不錯
沙嗲 （烤肉）
貝殼做好了也不開口，掰開也需要技巧，殼上有凸起的小點，指甲摳住拉開。
這裏的咖啡烏不錯，Kopi冰。昂不拉酸梅這裏也可以點到。
Penang TimeSquare
地點：Penang Time Suare 144,JalanDato Keramat, George Town, 10150 George Town 這個美食城新蓋的，很大，白天營業，晚上貌似是不營業的，裏邊的食物種類很多
很大壹盤冰沙，馬幣5元，折合人民幣8元。
叻沙也是在Penang TimeSquare點的，米粉、青椒、洋蔥、檸檬汁等等壹起做的，湯很酸，消暑功能不錯。