在中國北方，農歷的冬季至日，餃子成為家家戶戶必不可少的節日大餐。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”那麽，為什麽在冬天的至日吃餃子呢？
冬季至日吃餃子的由來
我們都知道，端午節是紀念屈原吃粽子的習俗，而在冬天的至日，吃餃子實際上是為了紀念“醫學聖人”張仲景。
張仲景，南陽Xi人，東漢著名內科醫生。其著作《傷寒論》是醫家的代表作，而《祛寒焦耳湯》更是被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。"
東漢年間，南陽郡聶的張仲景，在老家隱居的時候，正好趕上那年冬天，寒風刺骨，大雪紛飛。
在白河兩岸，張仲景看到沿途很多無家可歸的人都面黃肌瘦，衣衫不蓋。因為寒冷，很多人的耳朵被凍得潰爛，心裏承受不了。於是張仲景決定辭職，為民行醫。經過研究，他開發了壹個可以禦寒的治療處方，稱為“祛寒焦耳湯”。他讓弟子們在南陽東關的壹塊空地上搭起壹個棚子，放在大鍋上，給窮人送藥。開業那天是冬天的至日，給的藥是“祛寒焦耳湯”。
剛開始的祛寒迷人耳湯，其實就是把羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥物放在鍋裏，煮好後拿出來剁碎，用面皮包起來，做成耳朵的樣子，然後放在鍋裏，用原湯把包了餡的面團煮熟。
面包制作完成後，看起來像壹只耳朵，又因為它的作用是防止耳朵凍壞，張仲景就給它取名為“焦耳”。
張仲景讓弟子給每個窮人壹碗湯，兩個“角兒”。人吃了“椒兒”，吃了之後全身氣血翻湧，耳熱感冒消失。再也沒有人凍傷耳朵了。張仲景直到除夕才放棄吃藥。在元旦的第壹天，人們慶祝新年和腐爛耳朵的恢復。他們像焦的耳朵壹樣為新年做食物，並在第壹天早上吃它。
回到最初，張仲景在長沙工作時，平時經常善待百姓，很受群眾愛戴。
退休後，長沙人民每年都派代表回老家看看。俗話說，醫生治不好自己的病。
張仲景也是人，不是神。有壹年，張仲景病了，他知道生命的燈油即將燃盡。
來長沙拜訪他的人說長沙有個風水好的地方，想讓張仲景百年後住在那裏，但南洋的人不幹了，雙方吵了起來。
張仲景說:“吃了長沙水，不忘長沙父母之情；生在南陽，不忘故鄉。我死後，妳把我的靈柩從南陽運到長沙，在精神繩斷了的時候把我埋在那裏。"
那年冬天，張仲景駕鶴西行。死亡的那天恰好是至日的冬天。
當送葬隊伍走到張仲景給大家喝“曲寒焦耳湯”的地方時，棺材繩突然斷了。按照張仲景的指示，我們就地打墓，下船擡棺，填墳。兩地人民，妳壹個我壹個，川流不息，大大地為張仲景修建了墳墓，並在墳前為他建了壹座廟。這是現在的醫學聖地。
張仲景死在了冬天的至日上，在冬天的至日上給大家做了壹個祛寒迷人耳朵的湯。為了紀念他，每個人都在冬天的至日吃餃子，他們都說當他們在冬天的至日吃餃子時，他們的耳朵在冬天不會結冰。
雖然“去寒焦耳湯”現在已經很少吃了，但經過多年的侵蝕，在冬季至日吃餃子的習俗壹直流傳下來。所以，在冬季至日吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
至日冬天有什麽習俗？
1.吃餃子老話說:“十月壹日，冬天的至日來了，家家戶戶都吃餃子。”每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。在冬天的至日吃餃子的寓意是為了降溫，紀念“醫聖”張仲景在冬天的至日放棄醫學。中國北方在這壹天吃餃子，因為餃子有“驅寒”的意思。至今民間流傳著“冬天至日餃子碗不好吃，凍耳朵沒人管”的說法。
2、吃餃子古人有詩:“家家砸米做餃子，知是明朝的冬天至日。”在冬天的至日吃湯圓是中國的傳統習俗，尤其是在長江以南地區。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫餃子，在冬天的至日上吃餃子也叫“冬天的至日餃子”；湯圓可以用來祭祖，也可以用來饋贈親友。以前上海人最講究吃湯圓。他們在家宴上品嘗新釀的甜白酒、花糕和湯圓，然後用肉塊祭祖。
3.冬季至日祭祀祖先的習俗由來已久，其意義在於教育人們不忘根本，激勵後代尊重孝道。
中國人有慎終追遠的傳統，逢年過節也不會忘記祭祖。向祖先獻祭食物或鮮花，或掃墓以示感謝和記憶。在江浙滬壹帶，冬季至日祭祖非常受重視。還有壹種民間說法是，冬天的至日大如壹年。
據說，聖人孟子死於至日的冬天。因為他的老鄉們很傷心，他廢除了以前慶祝冬季至日的儀式，逐漸改為祭祖的傳統。冬季至日的祖先崇拜有兩種形式:壹種是室外的，另壹種是室內的。室外追悼會，在祖墳舉行。室內追悼會在祠堂舉行。
這就是我所知道的在冬天的至日吃餃子的起源，現在餃子已經成為壹種不可缺少的節日食品。