保定小吃有哪些~

白肉蓋火選豬肉某壹部分，用流水洗凈，放入沸水中煮熟。熱度很強，肥肉要酥而不生，瘦肉要爛而不柴。煮的時候去沫去油，加十幾種調料，文火燉。吃起來香而不膩，清而不淡。現在50歲的李令根是特級二極廚師，高級廚師，正宗白肉蓋火的傳人。裹著白肉裹著瘦肉，五花肉，肥腸，豬腳，豆腐腦，素丸子，再加上保定三寶之壹的腌蒜，黃瓜條，大蔥，面糊，吃起來又香又適口。最大的特點就是可以吃三餐有肉有湯有主食。最好的感覺就是不同的食材有不同的味道。馬家角雞店清真扒雞保定市馬家角雞店的清真扒雞是當地名優產品之壹，色澤艷麗，肉質嫩脆，軟而不爛，口感醇厚，遠近聞名。馬家老雞店的燉雞用料上乘，加工精細。原料必須是豐滿多肉的活雞，必須按照回族的習俗宰殺，稱為“宰、煮、賣鮮”。在生雞肉煮熟之前，要用鑷子把沒有燙過的羽毛全部拔掉。雞肉煮熟後，除了蔥、蒜、姜、胡椒、大料、桂皮、白芷、茴香等。，應加入自制的五香粉(包括砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥)。加工好的熟雞，壹個翅膀插在嘴裏，壹個翅膀窩向後，兩個爪子插在腔裏。整體外觀呈琵琶形，豐滿美觀。馬家老母雞店從實踐中發現了老母雞湯的重要性。湯裏含有無數雞的精華，營養豐富。因為雞湯中的營養成分已經達到飽和，用它來煮雞肉可以盡可能的保持加工過的雞肉的健康。這就是馬家老雞店的燉雞香味濃郁，並保持其傳統獨特風味的原因。白包子以自己的名字命名於1919。白的包子皮薄邊窄，餡大油多。拿起來搖壹搖，讓變成肉丸的包子能在裏面搖壹搖。饅頭用料考究。牛羊肉壹定要鮮嫩。專門挑肥揀瘦背合適的花糕肉，定點采購香油。白的包子方法很獨特。先將肉餡餵以高級醬油、面醬，用花椒大料水軟化，再加入磨好的香油、味精、蔥花、姜末、幹菜餡。保定的天氣越來越冷，保定街頭可以看到冰糖葫蘆。糖葫蘆作為保定特有的小吃，色形兼備，酸甜可口，吸引了無數食客。不僅小孩子比較喜歡，帥哥美女也經常壹手壹個，邊吃邊逛街。其實糖葫蘆的制作方法很簡單。如果喜歡吃這壹口，不如自己做。以壹斤山楂和半斤糖為例:1。山楂洗凈晾幹後，用竹簽串起來。(特別說明:山楂表面不能有水分，否則粘糖會發粘。2.將白糖倒入鍋中，用不燙的溫水糖化成糖水(水不要太多，可以糖化)。3.用中火將糖水煮沸，再擰成微火。同時加入比綠豆大的食用明礬，可以使糖酥脆不粘手。不加明礬)。4.用小火煮沸糖漿，直到糖漿中幾乎沒有水。(這時可以在鍋旁放壹杯冷水，用筷子粘上糖，快速插入冷水中進行測試。直到粘著糖的筷子插入冷水中爆裂，說明糖已經煮開了。) 5.快速取壹串山楂，在起泡的糖上滾動(動作慢，糖粘的多，反之亦然)。然後用點力把糖葫蘆放在事先準備好的木板上(木板要用濕布擦幹)，再往下拉，在糖葫蘆上面形成漂亮的糖果片。然後再粘壹根線。而且，動作要盡可能快，這樣糖水冒泡的時候，就會把所有捆起來的山楂都粘住。特別註意:糖水此時非常容易燃燒，所以要在適當的時候將鍋遠離火源。糖水壹旦變黃，即使有不加糖的山楂串，初學者也最好停止操作。畢竟糖水變黃變成糊狀，也就兩三秒的時間。名稱:驢肉火燒出自:袁家驢肉火燒店價格:2-3元/片(工資消費只是中等，價格也不便宜)特點:火燒驢肉香脆，回味無窮，是保定驢肉火燒的典範產品！位置:伍肆中路與西北延伸路交叉口，三中向西400米。建議:沒有(吃飽了就不要吃！)名稱:烤豬臉來自:齊放哥(老黑貓的也不錯！)價格:30-50/套。中檔消費特點:肥而不逆口，味道難以形容。是飲酒下的最佳食物。地點:保定的人都知道嗎？建議:吃完之後，晚上喝那裏的面湯當然是必不可少的，當然還有雜糧拼盤！名稱:砂鍋面來自:方舟價格:壹碗大概3-5元特點:好吃就是好吃。那個味道很好。位置:劇院對面東風路與韓村路交叉口。建議:不可能只吃碗面看其他好吃的名字:油肉產地:老平遙價格:12元。特點:沒吃過這麽好吃的肉菜。地點:高級網吧對面的區域名稱:驢肉。味道好價格:忘了特色:第壹次知道驢肉和肉丸。位置:保定2中東45米。建議:妳應該試試那裏所有關於驢的食物。名稱:泡泡茶產地:仙居林價格:24元特色:醇厚地點:永華北路。建議:有點貴，偶爾去壹次。