保山有什麽特色美食值得壹試嗎？以下是我為妳精心編輯的保山十大特產。歡迎閱讀參考！
1.夏村豆粉
夏村豆粉是雲南保山壹種風味獨特的傳統名吃。下村位於保山北郊。以前村裏壹半以上的農民都是？豆粉家族？，可以稱得上是老古董了吧？豆粉專業村？。正宗的夏村豆粉，用豌豆煮，特點是筋骨好，色澤鮮艷，口感柔韌鮮爽。村莊？駱駝子豆粉董叫鳥壹撮毛？別家做的豆粉，細粉條可以繞筷子，質感和刀工都是同行中有口皆碑的。下村最精致的豆粉是調料。鮮紅的花椒油，黑醬油，糙米醋，五顏六色，香氣四溢。據說調料占了每碗豆粉成本的壹半。
2.火瓢牛肉
保山永昌？火瓢？牛肉館是隆陽區金雞鄉張新宗在1989創辦的。吃的時候叫火瓢牛肉。他家不用煤氣，也不用電磁爐，用的是老式的空氣爐燒炭，其實也可以算是牛肉火鍋的替代品。鍋底除了肥瘦嫩爽的帶皮牛肉，還配有白菜、小瓜等時令蔬菜，都是美味宜人。可以根據自己的口味選擇清湯或者麻辣鍋底，也可以加入壹些牛筋、牛雜等主菜。
3.口袋豆腐
口袋豆腐是保山金雞鄉的傳統民間菜肴。明末清初，他到金雞鄉出家，在金雞寺掛了單講，創作了口袋豆腐，流傳至今。現在金雞寺還保留著制作口袋豆腐的石磨。從開始加工到吃到嘴裏，口袋豆腐有三道加工工序，只有經驗豐富的廚師才能烹飪。口袋豆腐外酥裏嫩，除了金雞，其他地方都不多見。可以稱之為金雞。有壹副對聯是這樣寫的:嚼鐵丸不費力氣，吃豆腐費力氣？。
4.永昌鹽水鴨
永昌鹽水鴨是保山的名吃。保山是滇緬古道上的重鎮。漢朝至清朝，設立永昌郡、永昌府。永昌的名字在國內外都耳熟能詳，所以這裏出產的板鴨以？永昌？命名。永昌鹽水鴨具有肉質脆嫩，味道清香的特點。
5.？救援？
這道菜其實就是騰沖炸餌塊。它是用當地的上等米漿做成的，有兩種吃法:切絲或切塊。當地人稱之為切塊？救援？。這個名字有壹個典故。相傳清初南明皇帝李詠被向清廷投降的吳三桂追殺，從騰沖逃往緬甸。饑腸轆轆的李詠皇帝逃到壹個農民家裏，催促農民盡快做飯。養殖戶將餌料塊切成塊，加入雞蛋、瘦肉、蔥姜，丟入鍋內隨意煎。吃完後，李詠問這是什麽菜，農夫回答說:？匆忙做的，不知道菜名。？李詠皇帝說:？真的救了我的手！？騰沖的炸餌塊就是以此命名的？救援？。
6.青龍跨海湯(幹鹹菜)
幹泡菜是雲南騰沖的壹種特色食品。它們是由當地的卷心菜、蘿蔔和花椰菜的葉子發酵脫水後，再與其他調料混合制成的。它們風味獨特，食用方便，深得老騰沖的青睞。冬天走進騰沖農家，經常看到有人用竹竿晾曬壹桿深褐色的東西，也就是騰沖幹鹹菜。幹鹹菜是將青菜、蘿蔔等蔬菜在米湯中浸泡數月，然後反復蒸煮晾幹，直至幹透。技術簡單，但程序復雜。傳說明朝末年，清軍南下，李詠皇帝經過永昌騰越(保山騰沖)。騰沖人用當地的油炸魚餌招待李詠皇帝，這被稱為？救援？，沖來壹碗幹鹹菜酸湯，叫？青龍渡海湯？。
7.壇子雞
壇子雞是騰沖著名的漢族小吃，起源於明末，興盛於清初。據說它與明朝最後壹位皇帝李詠有關。由騰沖當地原料，采用瓷缸(或特制砂鍋)熬制工藝，神秘藥物熬制而成。壇子雞色澤金黃碧玉點綴，入口細膩，皮脆肉嫩骨脆，滿嘴清香。壇子雞具有活血、舒筋、清肺、健胃的作用，特別適合老人和兒童食用。
8.大切片
大切片是滇西的壹道名菜。它擅長烹飪，擅長用刀。由特制的豬肉片制成，薄如蟬翼，扔在墻上也不會掉落，故名大片。這道菜有鹹、酸、辣、麻、香等多種口味。肉質脆嫩，嚼起來勁道十足。
9.宗寶大米
在雲南西部，人們經常稱昌寧人為？炸雞餃子？，叫龍陵人？酸筍？。騰沖盛產褐包子，甚至有人稱之為？棕色包的家？。有意思的是，騰沖布朗包子有嚴格的地域概念。保山、龍陵、梁河等縣雖然毗鄰騰沖，但這些地方的棕子又苦又澀，很難吃。只有騰沖棕包子苦中帶甜，鮮香可口。騰沖棕包子壹般有兩種吃法，壹種是油炸的(比如油炸的宗包)，壹種是熬湯的(棕包白魚湯)。
10 .卡通
香椿是騰沖的山菜產品，主要在春季采摘。香椿的吃法很多，主要是炒瘦肉和煎蛋。也可將刺五加、香椿尖放入沸水中焯壹下，撈起放入冷水中，用椒鹽浸泡兩三天即可食用，更加鮮嫩爽口，有清火止瀉的功效。如果把香椿放入開水中略煮，撈起放入簸箕中曬幹，放在太陽下暴曬至六七成幹，再用燒酒和鹽均勻遮擋，密封在陶罐中，可以保存很久，四委壹年四季都可以吃，香味很特別。
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