2.光山沼蝦。光山沼蝦體型矮小，顏色為藍色。它生長在水庫、池塘、水壩和河流中。它不僅無刺無腥，而且營養豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養成分。
3.甜米酒。甜米酒富含維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分。飲用後能增進食欲，提神醒腦，具有養血、滋陰、補腎的作用。對孕婦和經期婦女多吃尤其有益，是老少皆宜的營養品。
4、河南黑豬臘肉。光山淮南黑豬臘肉采用傳統飼養方式。養的豬都是當地的黑豬。它是只用紅薯秧、草、米糠等農家飼料，經傳統山村工藝腌制，曬幹而成的無汙染環保型食品。
5.山茶油。山茶油主要種植在我縣槐店鄉和文殊鄉。山茶油具有去火、養顏、烏發、明目、延緩衰老、延年益壽的功效。綽號“長壽油”，是中老年人的首選。
6、油面。光山油粉條選用農民山區優質小麥粉，用精制食用鹽發酵，配以少許香油線材，不添加任何添加劑和防腐劑，采用傳承千年的古老手工技藝繪制而成。它薄如絲綢，味道獨特，營養豐富。
7.磚橋月餅。自清代以來，手工制作的磚橋月餅壹直享有盛譽。它們已被列入河南省非物質文化遺產。他們沒有精致的外衣，卻有著美食家的品味要求，吸引了無數家鄉人的心。
8、信陽光山鹹鴨蛋十寶。光山鴨是壹種地方鴨，體型中等，產蛋多，適應性強，覓食力強，抗病力強。光山鴨和鴨蛋起源於河南光山縣，歷史悠久，主產區不是文殊鄉。
9.巴巴。糍粑是光山縣的傳統名吃。過年做糍粑是農村千百年流傳下來的習俗，有著濃濃的農村味道。糍粑演奏已經成為大家過年前的重要活動和事件。
10，紅薯粉條。紅薯粉絲又稱紅薯粉條，是壹種傳統名品，已有600多年的歷史。
1.“冠五妹”鮮桃。關烏梅仙桃產於縣城西南30公裏的馬畈鎮。周圍是美麗的田園風光，肥沃的土地和豐富的各種微量元素。特別適合桃樹生長，口感獨特，所以桃樹種植久負盛名。觀五美仙桃是觀音臉、Mayfresh、玫瑰紅的簡稱。因其果形圓潤，色澤鮮艷，白中帶紅，果肉深紅，形似觀音嬌媚的面容，故名觀音面仙桃。這仙桃含有大量果糖、維生素和多種微量元素，而且還血性好，酸甜適度，口感極佳，故有“洛陽看牡丹，馬”之稱
2.光山沼蝦。光山沼蝦體型矮小，顏色為藍色。它生長在水庫、池塘、水壩和河流中。它不僅無刺無腥，而且營養豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養成分。我縣充分利用得天獨厚的自然資源，在龍山、陳星寨攔河樞紐開發出1333公頃無公害的適宜青蝦養殖水面，並吸引外資、民資實現青蝦集約化養殖。
3.甜米酒。甜米酒富含維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分。飲用後能增進食欲，提神醒腦，具有養血、滋陰、補腎的作用。對孕婦和經期婦女多吃尤其有益，是老少皆宜的營養品。對胃寒、血瘀、缺乳、風濕性關節炎、腰酸、手腳麻木等癥狀有輔助作用。
4.豫南黑豬臘肉。光山淮南黑豬臘肉采用傳統飼養方式，飼養的豬都是本地黑豬。經過壹年多的漫長飼養期，只有農場飼料如紅薯秧、青草、米糠等。是壹種無汙染的環保型食品。雖然這個過程並不容易，但當地居民認為，只有這樣才能把淮南黑豬臘肉做成最原汁原味。淮南黑豬臘肉含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃散寒、促進消化的作用。
5.山茶油。山茶油主要種植在我縣槐店鄉和文殊鄉。山茶油具有去火、養顏、烏發、明目、延緩衰老、延年益壽的功效。綽號“長壽油”，是中老年人的首選。山茶油中的油酸和亞油酸可轉化為DHA(俗稱腦黃金)和EPA，對嬰兒大腦和視力的發育有重要的促進作用。山茶油可以促進嬰幼兒的食欲，行氣通便，消火助消化，對促進兒童骨骼的身體發育很有幫助。山茶油可以抵抗紫外線，防止曬傷，減少皺紋。對黃褐斑、曬斑很有效，是愛美人士的最愛。同時，它也被稱為油中之王，東方的橄欖油。
6.油掛面。光山油粉條選用來自農民山區的優質小麥粉，用精制食用鹽發酵，卷上少許香油，不添加任何添加劑和防腐劑。由傳承千年的古老手工技藝繪制而成，條條薄如絲，味道獨特，營養豐富，下鍋易煮，湯不濃，條條連續。是具有當地農民特色的綠色健康食品。
7.磚橋月餅。自清代以來，手工制作的磚橋月餅壹直享有盛譽。它們已被列入河南省非物質文化遺產。他們沒有精致的外衣，卻有著美食家的品味要求，吸引了無數家鄉人的心。經過百年的洗禮，磚橋月餅已經成為家鄉人舌尖上不可磨滅的記憶。壹代名將尤太忠，當兵壹輩子，從小到大最難忘的就是吃老作家送的磚橋月餅。顓橋老月餅的餡料簡單卻健康。冰糖，芝麻，冬瓜丁，小橘丁，青紅絲等等混合在壹起。祖傳的手藝，純手工制作，沒有任何添加劑，是當地中秋節最美好的回憶。
8.信陽光山十寶鹹鴨蛋。光山鴨是壹種地方鴨，體型中等，產蛋多，適應性強，覓食力強，抗病力強。光山鴨和鴨蛋起源於河南光山縣，歷史悠久，主產區不是文殊鄉。麻鴨多以魚、蝦、螺、螺等動物餌料為食，所以蛋黃飽滿，營養豐富。腌制後的鴨蛋呈橙紅色，特別是光山縣羅辰鄉和北相店鄉的鴨蛋，保存在紅土中，味道純正，蛋黃紅油油的，特別好吃。
9.巴巴。糍粑是光山縣的傳統名吃。過年做糍粑是農村千百年流傳下來的習俗，有著濃濃的農村味道。糍粑演奏已經成為大家過年前的重要活動和事件。糍粑的制作工藝是:以上述優質糯米為原料，洗凈蒸熟，放入石臼中反復錘成泥狀，趁熱用搟面杖搟薄，切成方塊或條狀。糍粑可以烤、煮、煎、炸。尤其是春節期間，走親訪友，最好的禮物就是煮壹碗荷包蛋甜米酒糍粑，風味獨特，口感極佳，被譽為“舌尖上的山”。
10.紅薯粉條。紅薯粉絲又稱紅薯粉條，是壹種傳統名品，已有600多年的歷史。紅薯粉絲是以精選的紅薯為原料，經清洗、磨成澱粉，再經過濾、日曬、打漿、漏絲、烘絲等傳統工藝加工而成。紅薯粉絲有彈性，粗細均勻，柔軟爽口，有嚼勁。